Preparation kanggo mangsa

Carane pickle plums kanggo mangsa: 3 paling resep-resep

Plum Pickled minangka billet sing menarik lan éca. Woh plum manis lan ora nguntungke tansah golek penggemar.

Saiki, ana akeh resep kanggo nyiapake pengawetan kuwi. Coba sawetara wong.

Ngerteni apa keuntungan bisa plum wanita.

Plum sing luwih apik kanggo milih

Kanggo pickling, paling apik milih plum saka varieties "Hungaria", "Renclod" utawa varieties liyane karo pulp dodo. Paling asring dipigunakaké sacara khusus "Hungaria".

Woh-wohan kasebut kudu cukup keras lan tanpa karusakan, saupama ora bakal bisa njaga bentuke sawise masak. Mulane, kanggo konservasi iki kerep njupuk plum rada unripe. Woh-wohan sing alus utawa overripe sing paling apik digunakake kanggo nggawe jam, marshmallow utawa pasak liya.

Apa sampeyan ngerti? "Hungaria"minangka "Renklod", iku subspesies saka plum domestik lan kalebu akeh varieties ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italia", "Donetsk" lan liyane). Macem-macem "biasa" Hungaria asring uga disebut "Ugorkoy." Iku saka plums saka varieties iki sing prun digawe. Padha uga digunakake kanggo macem-macem konservasi. Duwe "Hungaria" woh woh-wohan warna ungu utawa ungu violet, daging sing kandhel lan jus kanthi balung sing cilik lan kanthi gampang bisa dipisah.

Preparation saka komplong lan lids

Kanggo nyiapake pelestarian iki, tutup lan tutup kudu disterilisasi. Sadurunge sterilisasi, kudu ngumbah uga karo soda lan diperiksa kanggo retak lan kripik. Sampeyan bisa steril kanthi cara sing beda:

  1. Ing ndhuwur uap. Cara sing dipigunakaké kanggo saringan sing dipasang ing wadhah kanthi banyu sing nggodhok, lan bisa dilebokake ing gulu kanthi mudhun. Iki biasane rampung liwat ceret utawa saucepan. Telu liter-bank terus nganti sawetara 10 menit, liter - 15 menit. Sawise sterilake komplong, godhok nganti rong menit.
  2. Ing gelombang mikro. Ing sisih ngisor komplong diwutahake banyu 1-2 cm lan dilebokake ing open gelombang mikro kanthi daya 900-950 W kanggo 3-5 menit. Lidah ora bisa disterilisasi ing microwave.
  3. Ing oven. Sawise ngumbah, sijine stoples alon ing oven lan nguripake ing 150-160 ° C. Nalika oven anget nganti suhu cukup, tetesan banyu saka kaca nguap. Nearby sampeyan bisa nyelehake tutup logam tanpa gasket karet. Kendi setengah liter disteril ing oven nganti 10 menit, liter - 15 menit.
  4. Ing kulkas ganda. Ing kothak dobel pindho sijine bank-bank ngadhepi mudhun, sijine tutup ing jejere. Kalebu mode masak kanggo 15 menit.
Penting! Bank-bank sawise sterilisasi ora bisa dilebokake gulu mudhun, digunakake, yen kudu disterilisasi maneh.

Resep 1

Iki resep kanggo kabèh woh tanpa pitting. Kanggo wong, sampeyan bisa nggunakake varieties kanthi hard kanggo misahake balung.

Kitchenware

Kanggo persiapan kothong iki bakal digunakake utamane dapur:

  • pan - 1 pc;
  • ladle - 1 pc.;
  • botol kaca kanthi lids - 3 PC. liter utawa 6 pcs. setengah liter;
  • kunci kanggo seaming - 1 pc.
Yen dikedengake karo kaleng sekrup, kunci kanggo konservasi ora perlu.
Sinau carane sampeyan bisa nyiapake plum kanggo mangsa.
Video: cara ngemut plum kabèh

Perangkat sing dibutuhake

Kita butuh bahan-bahan ing ngisor iki:

  • plum - 2 kg;
  • gula - 0,5 kg;
  • banyu - 1,25 liter;
  • cuka 9% - 120 ml;
  • Cognac - 2 tablespoons;
  • seasonings - 1 pc. anis, 12 pcs allspice, 6-8 pcs. ireng mrico lan 6-8 potong Cengkeh, 1 sendok teh kayu legi, 5 pcs. rwaning teluk
Cuka ing resep iki diganti dening 4 teaspoons asam sitrat. Sampeyan uga bisa nyelehake 220 ml cuka apel apel tinimbang, 6%, amarga bakal rada nyuda rasa bumbu. Cognac sing diselehake ing sirup ora perlu, nanging ngijini plum supaya luwih elastis lan bisa nambah rasa pengawetan.
Sinau babagan masak jamur, kompote, anggur, prunes.

Cara masak

Nalika nyiapake plumer kasebut, langkah-langkah ing ngisor iki kudu diterusake:

  1. Ing bank-bank nyawisake decompose plums sakabeheng.
  2. Godhok banyu lan tuangake woh-woh mau menyang endhas. Ninggalake kanggo kelangan.
  3. Ngempet banyu saka komplong menyang saucepan, tambah rempah-rempah, gula, cukà. Banjur masak nganti 10 menit.
  4. Ing mburi masak nambah brendi lan godhok nganti 2 menit liyane.
  5. Tuangkan panas marinade ing bank. Ing kasus iki, sampeyan kudu nyoba supaya ora nglakoni precipitate kayu manis, yaiku ing ngisor.
  6. Kita nutup komplong karo tutup sekrup utawa muter karo tombol.

Resep 2

Balung wis dibusak saka plum ing resep iki, supaya sampeyan kudu ngetokake woh-wohan kanthi balung sing gampang dipisah lan ukuran rada gedhe. Nganggo proses ngetokake woh marinade panas kanggo ngombe 12 kali. Ing resep, iki rampung kaping telung dina telung dina, nanging sampeyan bisa nindakake tumindak 1-2 kaping dina lan regane masak sajrone seminggu.

Prekara kasebut biasane rampung antarane kaping ing wektu sing nyenengake kanggo awake dhewe. Ing ngisor iki, woh-wohan ditarik ing bumbu panas ing wesi kincir besi, amarga wesi wesi luwih panas, nanging sampeyan uga bisa nggunakake panci reguler.

Sinau cara nambah zucchini, jamur liar, tomat, tomat, chanterelles, tomat, bawang, bawang putih, semangka, squash, gooseberries, kubis.

Kitchenware

Kanggo metode pickling plums, kitchenware ing ngisor iki bakal digunakake:

  • pan - 1 pc;
  • Cast wesi cauldron (ora cilik) - 1 pc.;
  • ladle - 1 pc.;
  • botol kaca setengah liter karo tutup - 5 PC. ;
  • kunci kanggo seaming - 1 pc.
Apa sampeyan ngerti? Canning dening sterilisasi diciptakake dening wong Perancis, Nicolas Upper taun 1809. Ing wiwitan, dheweke nyoba nggunakake kaca, nanging botol karo kompres stroberi burjo nalika nggodhog. Banjur dheweke teka kanthi nggunakake timah. Kanggo penemuan saka pamaréntahan Napoleon Bonaparte, panjenengané nampa penghargaan. Bebungah 12 ribu franc diwènèhaké marang dhèwèké dhéwé.

Perangkat sing dibutuhake

Komposisi saka billet plum iki kalebu úa:

  • plums - 2-3 kg;
  • gula - 0,7 kg;
  • apple cider cuka 6% - 300 ml;
  • uyah - 1 sendhok;
  • seasonings - 5 pcs. irisan ireng lan 5 potong. cengkeh, 1 cili mrico;
  • a Bunch of Basil Segar (bisa diganti karo Mint).

Cara masak

Ing proses pickling plums kanggo resep iki, langkah-langkah ing ngisor iki dilakoni:

  1. Ngumbah plumuk lan trikatuka kanthi nglereni, mbungkus watu kasebut.
  2. Pour kabeh gula menyang telusur lan tuangake karo cuka apel apel. Nyampur seger kabeh.
  3. Sijine telusur ing kompor banjur diobong, godhok nganti gula wis bubar.
  4. Bubuken ing pot kang gedhe, sprinkle karo uyah lan rempah-rempah, uncalan sprigs basil.
  5. Tuangake marinade sing panas lan supaya plum sijine jus. Sawise pouring ing marinade kudu sethitik shake wesi karo plums kanggo jangkoan sing luwih seragam saka wong-wong mau. Ninggalake kanggo kelangan.
  6. Ngempelake marinade sing digawe adhem bali menyang telusur banjur diobong maneh. Maneh, pour mau plums lan ninggalake kanggo kelangan. Baleni supaya luwih rong dina maneh.
  7. Ing rong dina sabanjuré, ulangake proses iki ngetokake woh woh marinade. Umumé, ternyata wis telung dina ngasilake pelepah kaping papat dina. Wektu pungkasan sampeyan ora bisa pour marinade, lan sijine cauldron Cast-wesi ing kompor lan anget, ing kasus, ora nggawa menyang godhok.
  8. Sterilise stoples lan lids.
  9. Nggawa plums menyang godhok lan lay ing bank-bank bebarengan karo marinade. Gulung munggah.
Video: plum asem kanggo daging lan iwak

Resep 3

Ing resep iki, woh-wohan dipenuhi papak sadurunge ngiris, sing nggawe cemilan iki luwih menarik lan gurih.

Kitchenware

Nalika masak plum diasinake kanthi cara iki, perlengkapan ing ngisor iki perlu:

  • pan - 1 pc;
  • ladle - 1 pc.;
  • setengah liter botol kaca karo lids - 4 PC;
  • kunci kanggo seaming - 1 pc.
Ngerteni apa sing dipetik lan carane masak.

Perangkat sing dibutuhake

Kanggo resep plums kanthi bawang putih, dijupuk bahan-bahan kasebut:

  • plum - 1 kg;
  • gula - 160 g;
  • banyu - 0,5 l;
  • uyah - 1 sendhok;
  • cuka 9% - 50 ml;
  • papak - 2 kepala;
  • seasonings - 4 pcs. allspice, 4 pcs. Carnations lan 2 pcs. rwaning teluk
Temokake manawa sampeyan ngewangi rwaning, rwaning, mrico, cengkèh, anise, kayu manis, basil, mint, cuka sari apel, cabe.

Cara masak

Nalika pickling papak plums, apa ing ngisor iki:

  1. Peel papak, ngumbah. Cut cloves gedhe saka papak dadi siji, cocog karo panggonan sing tetep ing plum sawise balung wis dibusak.
  2. Wisuh plums, ngethok menyang sisih ing pinggiran lan alon-alon narik balunge. Sijine cengkeh utawa potong papak ing tengah saben plum.
  3. Nindakake sterilisasi tutup bisa lan tutup.
  4. Atur seasonings lan woh-wohan kanggo ngisi woh-woh.
  5. Gawe gula, uyah ing saucepan lan nambah banyu. Bawane godhok lan godhok sirup nganti 2-3 menit nganti gula wis bubar.
  6. Tuang plums ing komplong karo sirup panas, tutup nganggo andhuk lan supaya bisa nganti 30-40 menit.
  7. Tuang sirup saka komplong ing wajan, nambah cukà, nggawa menyang godhok lan godhok nganti 2-3 menit.
  8. Marinade panas ngetokake woh-wohan ing botol lan roti.
  9. Sijine tutup lan gawe adhem.

Endi panggonan paling apik kanggo nyimpen blanks

Sawise nggulingake kaleng karo pengawetan dipindhah menyang panggonan kang peteng garing. Kanggo ruangan paling ngisor utawa ruang paling ngisor iki. Ing wangun sing diawetake kuwi persiapan disimpen ora luwih saka telung taun.

Penting! Kaleng panganan kaleng ing woh-wohan wutuh kanthi watu sing dipigunakaké disimpen ora luwih saka setahun. Ing ngadu iku asam prussic, sing wiwit mbudidaya ngetokake pelestarian.
Minangka aturan, persiapan iki cepet digunakake ing saindhenging taun, amarga banget enak lan digunakake kanggo nyiyapake akeh pawon.

Apa sing dibutuhake kanggo tabel

Plums marinated uga karo meat dishes, utamané daging sapi lan wedhus. Padha bisa uga ditambah karo unggas lan iwak. Rempah-rempah kasebut menehi spice nalika masak saus, pizza, kursus awal, sup hodgepodge lan kharcho.

Woh-wohan iki kanthi rasa manis lan ora nguntungke cemilan bebas banget. Kanggo nindakake iki, disaranake kanggo dilebokake ing cangkir cilik, disiram karo lenga zaitun lan nambahake papak dicincang, uga bumbu kanggo rasa (cengkeh, lada hitam). Iki uga bisa digunakake minangka bahan ing salad. Marinade bisa digunakake kanggo marinating daging, saos lan dressing. Panganan iki uga disuguhake karo kebab. Lan bakal becik kanggo marinate daging kanggo shish kebabs ing marinade gabungan, lan ngawula plums marinated piyambak kanggo cemilan.

Plums marinated miturut resep-resep iki bakal nglengkapi meja prasmanan uga. Penyayang produk lan saus manis lan asem mesthi bakal teka. Marinade saka wong-wong mau ora kudu diwutahake, amarga bisa digunakake kanggo marinating meat utawa piring.

Marinated plums: reviews

Resep kaya prasaja (kaya tomat, mung tanpa mrico), kanggo rasa produk final kaya tkemali (saos plum Georgia). Becik kanggo daging, mbayar cemilan! Mnymmm ...

Dadi: kita njupuk plum. Aku duwe 2 kasalahan: yen aku njupuk plum kanthi kulit sing kandel, mula kulit iki angel ngunyah

Taun iki aku nyoba kanggo nutup supaya overripe plum-burst lan kulit iki pepe. Biasane aku njupuk prunes (kita duwe plum manis oval iki - aku iki mung ing kasus)

Ing jar (ing gram 700 gram), kita nyelehake zanty dill, saperangan gedhe clove papak, tarragon (aku ora tanpa, amarga aku ora duwe), sheet utawa loro currant ireng. sakabeheng lan banjur diwenehake kanthi nggodhok banyu. 2 kaping pour banyu nggodhok, pour wektu katelu saka banyu nggodhok kita nggawe brine: kanggo 1 liter banyu 2-3 (nganti 4) tbsp. gula, 1 tbsp. uyah, isi brine ing botol lan nambah cuka saka pitungan kanggo 3 liter jar 1 tbsp langsung menyang jar. l Cuka 9%.

Kabeh bank-bank muter munggah, nguripake lan panas kanggo kelangan.

Kanggo NG sing paling anyar, wong-wong padha nambani plum, senadyan meja bursting. Mangkene uga bisa nutup anggur, sing uga enak banget. Anggur db relatif gedhé, ireng lan manis, tanpa watu utawa kanthi watu siji (aku ora ngelingi cara macem-macem disebut).

Green4ik
//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1449&view=findpost&p=406811

Apik banget appetizer, tambah enak kanggo pasugatan daging lan mung dekorasi meja visual!

Bubar aku nemokake resep lan masak - entuk manfaat mung mangsa ngilang, lan ing taun iki ana akeh.

Dadi, kanggo kaendahan iki sampeyan kudu

  • 500 g masak, ananging plum cukup padhet
  • 3 medium abang bawang
  • 250 g banyu
  • 150 g cuka anggur merah (3-4%)
  • 6 tbsp. gula (aku ngaku aku sijine mung 4 - banget manis kanggo kula)
  • 1 sendhok teh uyah
  • 1/2 sendhok teh kayu manis
  • 5-6 murid
  • sawetara ireng lan nutmeg

Wisuh plums, garing lan Cut menyang kwartal. Bawang - dadi 8 bagean lan disassemble saben bagean dadi godhong kapisah (?). Ngempel ing lapisan ing jar. Yen wong wis duwe botol kaca ijo utawa biru sing apik karo jempol sing apik, iki pancen sampeyan kudu. Ing botol kasebut, plum karo bawang iki katon éndah.

Kanggo marinade, campuran kabeh úa lan nggawa menyang godhok. Kresekke tuangkan bubuk kasebut menyang endhog ing gulu banget. Ninggalake ing kamar T kanggo kelangan (ora cedhak) Banjur tutup tutup lan dilebokake ing kulkas. Ing jam 8-12 wis siap. Ing wangun iki, sampeyan bisa nyimpen 1-2 minggu.

Nanging iki bisa diowahi dadi billet, sawise nggawe sterilized botol, banjur wis pasteurized biliar dhewe (10 menit per liter jar) lan tightly digulung tutup.

Ing kasus iki, plum kudu dicokot rada entah. Cuka 100 ml, banyu 300 g

Ya, aku kelalen ngomong yen jumlah iki mung dilebokake ing jar liter.

Sampurna menyang daging panggang, apik minangka cemilan.

Nuwun!

Olesya
//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1449&view=findpost&p=25752

Aku menehi resep, disalin dhewe + Kaukasia plums pedhes (snackbars) saka klazy1. Cuci 10 kg plum (Hungaria, Anna spat) ing lapisan, pindah nganggo rempah-rempah: 20 gram teluk godhong 30 gram allspice 20 gram cengkeh cinnamon stick2 st.l. badiana 1 tsp anise1 tsp koriander1 tsp cardamom2. Godhok: 500 ml anggur 6% cuka sing dibuburake ing cuka 3 kg saka gula3. Ing sirup nggodhog sing diasilake plum4. Marinade saluran, nggawa menyang godhok lan pour mau plums 2 kaping dina kanggo limang days.5. Sawise 5 dina, nyebar metu plums kanthi rempah-rempah ing botol sterilized, pour sirup nggodhok, muter munggah, sijine mudhun, mbungkus kemul nganti rampung rampung. P.S. Aku rebus sirup kanggo wektu pungkasan bebarengan karo plums. Lan spun.
zakytina
//forum.likar.info/topic/895891-marinovannyie-slivyiuteryannyiy-retsept/?do=findComment&comment=16486449