Adjika minangka bumbu pedhes ing wujud saos pasta, sing disiapake saka paprika, uyah, lan rempah-rempah. Masakan tradisional kanggo masakan Abkhazia. Ing basa Georgia, Armenia, lan masakan Rusia disusun kanthi variasi - kanthi nambah sayuran (tomat, wortel, apel). Bisa dadi abang lan ijo: sing pertama disiapake saka mrica abang, sing liyane, saka ijo. Ing ngisor iki kita bakal nuduhake sampeyan loro tradisional resep saka adzhika - Abkhazia lan Georgia.
Adjika Abkhazian: resep
Gaya Abika Adhika dimasak tanpa akeh kesulitan, kayadene kabeh masakan tradisional wong Abkhaz. Masak Abkhazia wis suwe anggone micko: sederhana, alami, sedhep. 
Adjika, sing paling penting ing kalangan Abkhazia, nduweni rasa gurih lan aroma sing banget, nambah nafsu makan. Nanging, mesthine, ora cocok kanggo wong sing ora seneng masakan pedhes.
Penting! Adjika dikontraindikake kanggo wong gastritis, tambah asamitas perut, ginjel lan masalah ati, wanita ngandhut, ibu sing nresep, bocah cilik.
Nilai nutrisi saka bumbu yaiku 59 kkal saben 100 gram produk. Isine 1 gram protein, 3,7 gram lemak lan 5,8 gram karbohidrat. Pangobatan dianjurake kanggo nambahake iwak, iwak lan sayur-sayuran, kanggo nggunakake ing panganan.
Asring nalika masak adzhika, tuan rumah nambah tomat jinis "Labrador", "Golden Domes", "Little Red Riding Hood".Adjika sing "bener" ora nglibatake tambahan tomat, wortel, apel, bawang, lan gula. Iki apa sing bisa sampeyan gunakake nggunakake instruksi langkah demi langkah.
Piranti dapur
Kanggo preparation seasoning pedhes sampeyan kudu:
- frying pan;
- a piring;
- sendok;
- piso;
- giling kopi;
- penggiling daging;
- papak papak;
- blender celup.
Ingredients
Komponèn ing ngisor iki ana ing adhika Abjad:
- pethi abang utawa ijo pedhes (seger utawa pepe) - 1 kg (luwih apik kanggo nyegah mrico anyar ing loteng kanggo pitung dina kanggo garing);
- wiji ketumbar - 100 g;
Bakal dadi menarik kanggo sampeyan sinau babagan carane nggarap katumbah ing kebon lan ing pot, carane supaya cumbo kanggo mangsa lan carane madu garnish migunani.
- fenugreek - 100 g;
- papak - siji kepala;
- Cilantro seger - Bunch siji;
- uyah - loro sendok teh.
Penting! Kanggo supaya ora ngobong kulit ing tangan operasi karo mrico kudu dilakoni kanthi sarung tangan. Uga kudu ngreksa pasuryan kasebut. Tangan sing kena rempah-rempah, sampeyan ora bisa nyentuh membran lendhut saka tutuk, mata, irung. Lan yen adjika nyebabake sampeyan ngrasakake sensasi kobong ing cangkeme, mula ora bisa ngombe banyu - malah bakal luwih abot. Mesthekake "geni" ing tutuk bakal mbantu potongan cilik butter, krim, yogurt utawa susu.
Carane nggawe
Nyiyapake bumbu tradisional ing Abkhaz bisa dipérang dadi 13 langkah:
- Panaskan panci lan, aduk sok-sok, goreng coriander kasebut nganti rempah-rempah ngowahi werna lan aroma sing nyenengake.
- Copot katumbah saka kompor lan tuku ing piring sing kapisah.
- Fry fenugreek.
- Copot saka panas lan aduk karo katumbah.
- Greng panggang rempah-rempah ing gilingan kopi.
- Manggang mrico lan copot batang. (Kanggo sing ora pedhes, mrica mrica alus, mbungkus jero kabeh kanthi wiji).
- Bawang putih skip liwat papak.
- Cilantro wisuh lan tlatah.
- Cilantro, mrico lan bawang putih.
- Banjur campuran dicampur nganggo blender.
- Tambahake campuran uyah, rempah-rempah lemah, papak dicampur. Nyampur uga.
- Nyampur campuran karo blender nganti kondisi pasty sing seragam.
- Sijine bumbu ing botol kaca cilik.
Adjika in Kaukasia: resep
Resep kaloro uga cukup prasaja. Adjika arupa pedhes lan aromatik; Iku digawe saka rong jinis mrico karo tambahan walnuts, kang menehi rasa sing luwih alus.
Adjika uga digawe saka apples, zucchini.Nggunakake nomer bab kasebut ing ngisor iki, sampeyan bakal entuk 920 g adzhika rampung. Iku apik karo sayuran, iwak, daging. Yen nyampur setengah sendok teh karo krim sing ora nguntungke, banjur saus kebab sing enak bakal metu.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo wektu sing suwe, penyembuh Abkhazia wis nganjurake adjika minangka obat kanggo panyakit sistem pencernaan. Bahan kimia sing penting, nambah metabolisme lan sirkulasi getih, uga nambah pertahanan awak marang penyakit virus.
Piranti dapur
Kanggo nyiapake bumbu ing Kaukasia sampeyan kudu:
- piso;
- frying pan;
- blender.
Ingredients
Prodhuk kudu disiapake:
- panas cabe cabe - 185 g (pepe sak minggu);
- lada panas biasa (abang, ijo) - 225 g;
- papak - 200 g;
- walnuts - 150 g;
- katumbah - 50 g;
- ucho-suneli (biru fenugreek) - 25 g;
- lemah abang mrica - 75 g;
- uyah (segara sing luwih apik) - 150 g
Carane nggawe
Instruksi langkah-langkah kanggo masak adzhiki kanthi cara Kaukasia yaiku:
- Cuci mrico, ngresiki stalks lan wiji.
- Goreng walnuts ing telusur.
- Bawang putih dikupas.
- Mrico lan bawang putih tlatah ing blender.
- Banjur nambahake kacang ing campuran kasebut. Ngalahake maneh.
- Sprinkle karo rempah-rempah lan uyah.
- Kendi cilik sing disterilisasi ing gelombang mikro, nunjukake banyu sing cilik, kanthi daya maksimal telung menit.
- We sijine ing wong sing seasoning nglukis, tightly nutup tutup lan ngirim menyang panyimpenan.
Apa maneh sampeyan bisa nambah kanggo piquancy
Kanggo kuliner kuliner kadang-kadang nambah herbal: basil, dill, parsley. Uga, kanggo ngurangi rempah-rempah, ing antarané úa sing digunakake yaiku paprika manis, tomat, eggplants, wortel, lan zucchini.
Kadhangkala, wong-wong mau bisa uga nambahi apples. Resep diciptakaké kanthi tambahan saka godhong horseradish.
Wong sing ora seneng banget bisa nganggo resep tradisional, sing kalebu 80% mrica manis lan mung 20% pedas.
Endi luwih apik kanggo nyimpen adjika
Ngarep adjika kudu disimpen ing wadhah kaca ing panggonan sing adhem, paling apik - ing kulkas. Umur raketan saka bumbu nganti nem sasi. 
Kanggo nyedhiyakake umur rak saka prodhuk kasebut, ditambahake cukà.
Apa sampeyan ngerti? Sadurunge, adjika ngganti uyah Abkhaz, sing cendhak banget lan larang banget. Ana versi asal saka bumbu iki, sing nyatakake yen para pemunggane kumpul, ngirim kewan menyang tetanggan ing pagunungan karo para pangon, menehi uyah kanggo wedhus minangka komponèn perlu saka nutrisi sing tepat lan cara kanggo nggawe wong ngelak lan nafsu. Kanggo njaga para pangon saka nyolong uyah, uyah ditambahake. Nanging, para pangon ngumbah rempah-rempah kasebut lan digunakake minangka bumbu kanggo panganan.
Adjika - bumbu sedhep lan sehat. Dina iki ana akeh resep-resep - banget tajam lan alus, kanthi tambahan sayuran lan tradisional, mung nganggo mrica, rempah-rempah lan uyah. Mulane, saben pacangan pacangan bisa nemokake sing cocok karo dheweke.
