Kanthi pendekatan cuaca sing adhem, aku kepenginan supaya luwih entheng lan nyaman. Kanggo akeh, konsep iki ana hubungane karo kue buatan, aroma gaib sing teka saka pawon, pickles panas sing enak. Kacang sayuran kalengan lan beku, sayuran wangi lan rempah-rempah wangi bakal dadi solusi paling apik kanggo iki. Ing artikel iki, kita bakal nemokake masalah sing penting banget kanggo Ibu rumah tangga cara paling apik kanggo nggawe tomat sing garing ing omah, lan sing paling penting, ing ngendi kanggo nambah, supaya pawon bakal tansah kapenuhan aroma unik, rasa nyaman lan anget tomat kanthi panas.
Kaluwihan lan kerugian saka tomat sing garing
Kira-kira tomat sing panas sing dipanaske ing srengenge mangsa panas ora mung kasebut. Ternyata leluhur tomat pepe iku Italia sing cetha, ing pesisir Segara Mediterania, delicacy iki digawe miturut sinar scorching saka srengenge, lan paling penting: nggunakake teknologi banget prasaja, nalika woh-wohan dipotong ing setengah, disebar metu ing trays logam gedhe lan kapapar ing gendheng house petani karo cape gauze, padha éntuk maksimum energi surya lan nyuda jus dhewe. Ing lintang-lintang kita, cara pangatusan iki ora kasedhiya amarga kasunyatan yen srengenge "ora bener."
Nanging omah-omah kita teka karo akeh resep-resep lan teknologi kanggo tomat digawe rumahan, kanggo nyiyapake kanggo mangsa lan banjur digunakake kanggo nggawe masakan sing ora iso dilalekake. Nanging sadurunge kita langsung menyang resep, ayo mangerteni kaluwihan lan kekurangan tomat sing garing. Babagan manfaat tomat pepe kanggo awak manungsa bisa ngomong suwe. Salah sawijining bukti sing ora bisa dipisahake kanthi cara iki yaiku ngolah tomat kanthi migunakake kabeh unsur tilase sing migunani. Kajaba iku, kita nyoba nyorot poin-poin paling penting saka dhaptar ekstensif saka pangaruh apik saka jinis tomat, yaiku:
- ing ngarsane akeh vitamin lan asam amino sing bermanfaat, akeh sing penting kanggo awak;
- dhuwur isi serat kasar, nyumbang kanggo perbaikan pangolahan pencernaan lan sacara positif nggowo pengaruh karya sistem gastrointestinal;
- pemugaran aktivitas otak lan perbaikan memori;
- ngembangake visi sing luwih apik;
- ngurangi kemungkinan getih clots ing getih, reresik sistem sirkulasi lan njaga jantung;
- kekayaan isi kalium, bisa nyebabake ati banget.
Apa sampeyan ngerti? Tomat pepe uga sugih ing serotonin, sing uga disebut "hormon kasenengan". Amarga efek kasebut, jinis tomat iki minangka antidepresan sing apik banget.
Iki ora daftar lengkap efek positif saka tomat kasebut ing manungsa. Nanging siji bab sing mesthi: tomat sing garing bisa lan kudu dipangan sethithik banget seminggu, utamané ing mangsa beriberi (musim semi lan musim gugur), nalika awak sing paling perlu ndhukung kanthi tambahan vitamin lan mineral. Contraindications lan gawe piala iki sacoro prakteke ora duwe. Bab sing paling penting ing mangan yaiku kanggo ngerti kapan kudu mandheg lan ora kanggo overeat. Saka kasunyatan sing sampeyan mangan tomat sawetara, sampeyan mesthi ora bakal rumangsa, nanging yen sampeyan mung siji nganggo jar utawa luwih, banjur weteng masalah lan reaksi negatif saka ati mesthi ora bakal bisa dihindari.Penting! Ing pepe tomat, konsentrasi asam oxalic dhuwur, gluten kang njanjyoake cuttings ing weteng lan rusak ati. Mulane, nalika nggunakake tomat kuwi, penting kanggo ngerti kapan kudu mandheg lan ora kanggo overeat.Uga kanggo contraindications kanggo nggunakake jenis konservasi bisa lantaran kanggo penyakit tartamtu, antarane kang emit penyakit akut saka saluran gastrointestinal (contone, ulcer utawa gastritis), penyakit ati lan pancreas. Ing kasus liyane, yen ora ngluwihi, banjur tomat sing garing bakal entuk manfaat. Saksampune setaun, kita bakal nyumurupi carane nyiyapake tomat pepadhang kanthi becik kanggo mangsa, saéngga ora ngandhut lan nyegah rasa lan ambu sing paling akèh, dadi bahan sing ora bisa dipercaya sajroning maneka warna masakan sing menarik. Wektu iki, ayo mangerteni woh-wohan sing paling apik kanggo ngruwat lan ngapa.
Woh-wohan apa sing cocok kanggo pangatusan
Yen sampeyan wis semangat kanggo miwiti preparation awal panganan Italia, sampeyan kudu ngerti varieties lan kualitas tomat sing bakal ngidini kanggo garing lan entuk asil sing paling apik. Dadi paramèter utama kanggo milih tomat yaiku fleshyness lan ukuran cilik. Ideally, mesthi, nggunakake varieties Italia tomat, kang duwe rasa khusus, unik, seger lan garing.
Sampeyan uga bisa pickle, ferment, beku lan tomat pickle kanggo mangsa.Varietas iki kalebu Principe Borghese ("Pangeran Borghese") lan San Marzano ("San Marzano"). Nanging yen ora ana kemungkinan kasebut, varietas domestik kasebut bakal ngganti tomat Mediterania, yaiku: "Piala Amber", "De Barao", "Tanggal", "Rom", "Kolokolchik", "Kaspar", "Ustinya" , "Shuttle" lan "Slavyanka". Yen sampeyan njupuk tomat utawa buah apel, banjur minangka asil nyiyapake salah resep saka tomat sing garing ing omah, kanthi nggunakake, contone, penggorengan sayur utawa oven, sampeyan bakal nampa mung kulit sayur lan sawetara wiji. Mulane, sing utama: tuku tomat sing ukurané sedeng lan ukuran paling sithik. Banjur tomat sing pepe bakal unik lan bakal ndadekne wong sing nyoba.
Jinis pangatusan (pangatusan) saka woh-wohan
Jinis-jinis utama masak tomat pepe yaiku alam lan artifisial. Ing kasus sing sepisanan, energi srengenge digunakake ing dina-dina panas panas. Iku cara iki sing digunakake ing Italia lan paling kondusif kanggo ngirim ambu lan rasa sing dikarepake menyang cemilan mangsa. Proses pangeringan alami ing srengenge cukup dawa lan kudu ditliti, amarga tomat kudu dipamerake mung ing wayah esuk lan sore, nalika intensitas sinar ultraviolet minimal, nanging cukup kanggo ngetokake woh-wohan abang.
Penting! Elingi, kanggo cook 1-2 kg pepe (pepe) tomat, sampeyan kudu 15-20 kg seger.Setuju ngetudhahi 15-20 kilogram woh-wohan seger, sampeyan butuh sawetara jajan roti (nomer sing gumantung ukurane lan ukuran tomat sing wis dipilih). Yen sampeyan arep nyiyapake tumpukan gedhe, banjur bakal luwih becik kanggo nyingkirake lan mbedakake kontan logam rolas ing srengenge, saengga proses pangolahan rampung nganti pirang-pirang minggu (ora ana wektu mendhung utawa udan).
Mangkono, pangatune bisa nganti suwe lan sampeyan bakal nglampahi wektu akeh. Kajaba iku, ana bebaya garing utawa garing ing tomat. Ing kasus sepisanan, cemilan bakal ngalangi lan ilang, lan ing urutan kaping pindho - kamungkinan rotting utawa pembangunan cetakan bakal muncul. Mulane, preparation tomat pepe kanthi cara alami ing cahya srengenge, senajan murah, wigati lan kudu resep khusus lan tundhuk instruksi kanggo entuk asil sing dikarepake. Cara liya - pangatusan ing oven utawa pengatus kanggo woh - nyediakake tugas, amarga bisa nyetel suhu lan mriksa wektu miturut resep. 
Kene, proses pangeringan njupuk seragam, lan sampeyan ora perlu mbedakake lan mbusak sheet baking saka srengenge kaping pirang-pirang saben dina lan ngenteni minggu kanggo ngetokake woh kanthi bener. Sampeyan bisa mangu-mangu kanthi cepet ing wektu sing bener ing pawon, nyuda utawa nambah derajat ing oven. Lan senadyan cara gaweyan katon luwih prasaja, tomat kuwi ora bisa dibandhingake karo sing disiapake ing sangisoré sinar matahari. Ing rasa lan raos saka sing terakhir bakal luwih sugih lan luwih cerah. Nanging manawa sampeyan anyar ing bisnis iki, mula isih bisa njajahi tomat garing kanthi masak ing oven utawa listrik, miturut resep-resep.
Varian masak tomat ing omah
Ora ketompo yen sampeyan arep masak tomat sing garing, asil bakal jelas sampeyan. Kanggo nggampangake tugas sampeyan, kita bakal njlèntrèhaké pitung resep-resep dhasar kanggo nyiapake tomat, sing saben-saben nduweni kaluwihan sing ora pantes dhewe lan, kanthi bebarengan, nuansa.
Pangatusan tomat ing srengenge
Sampeyan wis ngerti sethithik babagan cara masak tomat saka paragraf sadurunge artikel kita, nanging nalika dikeringake ing srengenge, penting banget ngetutake resep tartamtu, ing rahasia sing saiki dianggep. Dadi, kanggo nyiyapake 1 kilogram tomat pepe, sampeyan butuh 10-12 kg tomat seger, kandel, kayata "krim", sawetara panci manggang roti utawa rak sing sijine woh-wohan setengah. Sabanjure, pallets karo tomat kudu ditutupi gauze lan dilebokake ing srengenge. Gumantung ing suhu lan durasi cahya saka srengenge, tomatmu bakal siap ing wektu 5-14 dina. Saliyane kasunyatan yen sampeyan kudu ngetokake tomat ing srengenge ing wayah esuk, ngresiki wektu sore panas, lan sijine maneh ing wayah sore, sampeyan kudu ngowahi bagian saka woh-wohan kanggo mesthekake dadi garing. Sampeyan kudu nguripake kaping pirang-pirang dina (umpamane, nalika ngaso ing wayah esuk, banjur nguripake nalika nampani baki ing wayah awan, lan sakwise udan ing wayah sore).
Penting! Sadurunge ngetokake tomat ing srengenge, kudu uyah sing apik kanggo nyegah rusak utawa jamur.Ing wayah wengi utawa ing tomat udan kudu diresiki ing sangisore kanopi, amarga ing wayah wengi deweke bisa tiba, sing bakal ngrusak kabeh proses. Lan tomat sing luwih padhang, luwih suwe dheweke kudu nglangi. Kanggo nambah roso, sampeyan bisa nambah rempah-rempah lan herbal wangi menyang panci, contone, thyme, thyme, marjoram, kunir, utawa teluk. Sampeyan uga bisa nambah allspice ireng utawa papak (nanging iki opsional).
Tawon garing ing tomat
Rasio tomat seger ing wiwitan dikeringake ing ruwel kira-kira padha karo kasus sun-drying. Woh-wohan kudu dipotong ing setengah lan dilebokake ing panci. Sabanjure, nambah rempah-rempah lan uyah kanggo rasa, sampeyan bisa ngetik bumbu, rempah-rempah lan rempah-rempah sing paling apik. Proses banget ngetokake ing oven bisa njupuk 9-16 jam ing suhu sekitar 80 ° C. Ing suhu 100 ° C, wektu woh-wohan tetep ing oven bakal rada sithik nganti 5-11 jam, amarga suhu sing luwih dhuwur, kurang wektu tomat kudu ing oven.
Nanging, sing luwih dhuwur ing temperatur, luwih cenderung ngasilake areng caked ing output, tinimbang pepe tomat. Sajrone masak ing oven, penting yen woh-wohan ora overdry utawa caked, yaiku garing, saéngga bisa ngedhunake suhu, luwih apik sampeyan bakal entuk asil. Yen kita pirembagan babagan cara ngetokake tomat ing oven kanthi konveksi ing rong lembar ing wektu sing padha, banjur ana sing penting yaiku nuwuhake wektu kanggo nggoreng tomat ing oven nalika ngolah rong baki bakal nambah 30-35%. Salah sawijining resep tradisional kanggo nggawe tomat sing garing ing oven digawa bareng karo Julia Vysotskaya, aktris lan juru masak sing populer.
Sinau carane nggawe jamur tomat, salad kanggo mangsa lan jus tomat.Kanggo preparation pepe tomat kanggo resep dheweke sampeyan kudu (adhedhasar siji liter saka siap-digawe tomat): 2 kg tomat (krim), seger seger uyah laut, lenga zaitun ekstra prawan, herbal: thyme, rosemary, oregano, lan sawetara cengkeh bawang putih. Luwih, proses masak cukup prasaja: kudu ngetokake woh ing setengah utawa dadi patang bagean (yen tomat gedhe). Banjur mbusak inti kanthi kobongan nggunakake sendok teh. Nutupi sheet manggang karo kertas parchment utawa foil, sprinkle karo uyah segara coarse lan mrico ireng lemah. Sabanjure, atur tomat kanthi pil lan tilikake lenga zaitun ing jero, ngiseni tomat ing pinggir. Ing opened panas kanggo 80-100 ° C ngirim billet.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo nggawe tomat luwih cepet, lawang pametune bisa dipesthekake. Supaya keluwihan banyu bakal nguap luwih cepet lan proses pangatusan bakal cepet. Aja wedi karo suhu sing ora cukup: jurang sing cedhak saka dhasar lawang bakal ora ngganggu, nanging, contone, bakal mbantu nangis kanthi bener ing jus dhewe.Sawise 4-5 jam, copot tomat sing wis digawe saka telusur lan biasane kelangan. Yen mengkono, woh-wohan berminyak bisa dikemas ing jar, diselimuti karo rempah-rempah lan jamu, uga ditambahake clove papak (nyetel jumlah irisan gumantung pilihanmu). Ndhuwur karo lenga zaitun supaya tomat sing abot banget ditutupi, mula bisa uga ilang. Ing wangun iki, tomat bisa disimpen nganti enem sasi ing kulkas. Saiki sampeyan ngerti carane mangan tomat sing garing ing omah miturut resep saka Julia Vysotskaya.
Tomat sing digawé ora normal "Openwork" karo herba Italia ing oven
Resep iki dirancang kanggo porsi 1 kilogram tomat seger, supaya yen sampeyan perlu nambah volume, kabeh bahan liyane bakal ganti kanthi proporsional. Sadurunge miwiti masak (kanggo saperangan jam), sampeyan kudu ngisi rosemary, thyme, marjoram, herba Italia, lan liya-liyane miturut kepinginanmu ing wadhah, banjur tuku lenga zaitun sing prawan ekstra. Sijine pot iki ing panggonan sing endhas nganti dibutuhake.
Mangkono uga, kowe bakal nyawisake lenga zaitun kang arum. Saiki kita mulai kerja karo tomat. Padha kudu dicuci, dibungkus garing nganggo andhuk utawa diijolake menyang serbet kertas. Irisan tomat dadi 4-6 lembar, gumantung saka ukuran woh. Saiki pour irisan-irisan karo lenga wangi (saiki kita nindakake ing pot, ora ing sheet manggang), banjur nambah papak, ngliwati extruder. Kanggo jam siji, ninggalake dicampur kanthi sakala dicampur ing suhu kamar. Preheat oven nganti 100 ° C lan nyelehake tomat ing sheet manggang.
Titik babagan 6 jam mengko tomat sampeyan bakal siap. Ing kasus iki, lawang pawon uga bisa ngiwa. Sijine tomat rampung ing komplong lan tutup karo lenga zaitun panas. Pengawetan kasebut disimpen sajrone kulkas utawa rong rong sasi. Dadi, sampeyan wis sinau cara liya kanggo masak tomat sing garing ing oven kanggo mangsa miturut resep nggunakake lenga zaitun. Tumindak kaya iki bakal mbantu sampeyan nikmati aroma sing ora iso lali lan rasa masakan istimewa Mediterania.
Resep gelombang mikro
Resep gelombang mikro sing kacathet kanggo quickness. Mung 5 menit - lan cemilan siap. Lebokake tomat ing 3-5 irisan ing sajian, sprinkle karo lenga zaitun ekstra prawan, sprinkle karo uyah segara coarse utawa lemah medium, lan uga karo herbs kanggo rasa. Sabanjure, kirime workpiece ing gelombang mikro, nyetel suhu maksimal lan masak nganti 5 menit (mungkin kurang, gumantung saka ukuran tomat). Proses pangatusan kudu terus dipantau supaya ora ngluwihi. Nalika microwave dipateni, aja rush kanggo njaluk tomat. Ayo kira sepuluh menit mengko. Banjur saluran jus sing diekstrak lan lenga berlebihan lan kirimi piring kasebut menyang gelombang mikro kanggo sawetara menit. Sawise wis siap, ngirim tomat menyang jar, diselehake karo rempah-rempah lan irisan bawang iris. Sawise jar wis kebak, lebokna lenga zaitun supaya kabeh tomat ditutupi. Sampeyan bisa nyimpen workpiece ing kulkas nganti nem sasi. Resep kaya prasaja kanggo tomat pepe ing gelombang mikro bakal mbantu sampeyan kanthi cepet nyiyapake lan muter sawetara panganan kanggo mangsa.
Resep kanggo Multicookers
Ing multicooker, proses masak kasebut meh padha karo cara-cara sadurunge. Помытые и высушенные овощи нарезайте дольками и выкладывайте в чашу, также можно использовать емкость пароварки, чтобы увеличить выход готовых помидоров. Плоды нужно посыпать морской солью среднего помола, смешанную с несколькими чайными ложками сахара и черного перца. Также добавьте сушеные майоран, базилик, орегано или смесь итальянских трав.Kanggo wong sing seneng masakan oriental, rempah-rempah iki bisa diganti karo hops-suneli.
Sabanjure, hurung mode manggang lan pesthekake supaya mbukak tutup supaya keluwihan keluwihan menguap luwih cepet. Ing format iki, tomat kudu ngalami kurang luwih jam, luwih kaya, gumantung ing juiciness macem-macem sampeyan. Nalika woh-wohan wis siap, tuang mau menyang jar kaca, nambahake irisan bawang putih lan kacang polong, lan banjur tuku kabeh lenga zaitun sing prawan ekstra. Ing wangun iki, tomat disimpen ing kulkas nganti enem sasi.
Resep-resep kanggo drier listrik
Masak pepe tomat ing dawa listrik meh padha karo cara sing diterangake sadurunge. Ing kene tahap padha: ngiris tomat dadi irisan, mbusak wiji kanthi sendok teh, aturake wadhah, sprinkle karo lenga zaitun, sprinkle karo uyah laut lan rempah-rempah. Wektu masak - nganti 9 jam ing 70 ° C. Ing mode iki, tomat bakal nahan kabeh unsur tilak sing bermanfaat, lan teksturé bakal tetep alus lan nyenengake. Rasa sing dianggo ing pawon bakal nggawe sampeyan nyoba panganan sing sakcepete sawise masak, nanging luwih becik ngirim tomat menyang jar, nglengkapi karo bawang putih lan teluk sing digawe kanthi lenga zaitun sing digawe panas. Sampeyan bisa nyimpen tomat pepe kasebut kanggo mangsa ing njaba kulkas, amarga resep nggunakake lenga panas sing sterilizes sayuran.
Resep kanggo aerogrill
Kene kita teka ing resep final tomat ing aerogrill. Aneh, nanging teknologi masak isih tetep ora owah. Tomat sing dipotong, diselehake ing grate gril, asin, mrico, ditambahake campuran jamu aromatik lan rempah-rempah, banjur diiseni karo lenga zaitun lan disigar ing geni kanggo 3-4 jam ing suhu 95 ° C. Ing saben potong tomat sampeyan bisa nyithak irisan tipis saka papak. Ing sangisore tutup konveksi, sampeyan kudu ngetrapake kayu kanggo ngetokake banyu luwih cepet. Nalika siap nyelehake tomat ing jar, tuku lenga zaitun, tambahkan glepung saka thyme lan allspice kacang polong. Sawise resik ing kulkas.
Carane nyimpen sayuran ing ngarep kabeh mangsa
Penyiapan sing tepat iku kunci kanggo panyimpenan sing dawa. Mangkono, sajrone pangrambangan, kendi kudu disteril kanthi sakathahing banyu kanthi nggodhok, lan tutupan kudu direbus ing banyu sajrone saperangan menit supaya disinfect permukaane. Tomat mau kudu diresiki lan dikeringake. Sayur-sayuran sing masak kudu digawe adhem sadurunge nglebokake kendi. Nalika mengkono, ngirim woh dadi kaca kontainer, nutupi lenga zaitun, nambah wedhi ing thyme utawa rosemary lan manawa kanggo nambah sawetara cloves papak, banjur tutup tutup kanthi kenceng. Sajrone dina, bank-bank kudu disimpen ing panggonan sing peteng (ora ing kulkas) nganti ditrapake. Banjur mbusak bank-bank ing kulkas, ing ngendi umur simpenan bakal nganti 6 sasi. Yen sampeyan cook tomat ing Agustus-September, banjur nganti sabanjuré musim panas sampeyan bakal bisa seneng rasa sing unik.
Apa sing dipangan lan ditambahake marang pepe tomat?
Dadi, kanthi pitakonan babagan cara ngetokake tomat ing oven, microwave, pengering, aerogrill lan malah ing srengenge, uga carane nyimpen, kita uga ngerti. Saiki ayo mangerteni carane pepe tomat dipangan ing omah lan ing sajian panganan sampeyan bisa nambah. Bajingan, sampeyan njupuk irisan roti anyar, njupuk panganan sing treasured saka jar, sing kebak rempah-rempah lan rempah-rempah, sijine tomat ing roti lan seneng iki extravaganza rasa ... Nah? Kaya gambar iki? Iki cara paling cepet kanggo nyisihake tomat garing, nanging ora kurang penake.
Nanging yen sampeyan pengin nuduhake bakat kuliner lan ngrusak omah-omahé karo karya masakan Italia sing apik tenan, sampeyan bakal sinau babagan carane gabungke delicacy Mediterania karo apa. Panganan tomat bisa ditambahake adoh, adoh karo roti sing apik banget lan uga eksotis. Kajaba iku, sayur-sayuran iki sampurna kanggo roti, panedhaan, minangka sajian sampingan utawa salah sawijining bahan kanggo masakan daging. Iki ditambahake kanggo pasta, risotto, soup lan akeh liyane masakan masakan nasional Italia. Uga, aja lali babagan karya masakan Italia - pizza. Ing kono, tomat sing garing bakal becik, lan rasa jajanan sing disenengi bakal ngalami owah-owahan sing ora bisa diakoni, entuk palet sing sugih ing rasa lan aroma unik sing anyar.
Summarizing, kita bisa ngomong yen pepe tomat ing samubarang cara persiapan bakal dadi bahan sing apik kanggo maneka warna masakan, lan uga dadi rasa nyata kanggo wong-wong sing nyoba kanggo pisanan. Saliyane ing rasa sing apik, padha duwe kegunaan sing dhuwur kanggo awak, lan ora nyebabake contraindications utawa gawe piala (mung aja lali kanggo mandheg ing wektu, nalika ngisor can durung katon). Cepet, sampeyan mung kudu nyoba apa tomat sing garing, banjur sampeyan bakal usaha kanggo nambah ngendi wae sampeyan bisa. Supaya nyoba, cook lan aja lali eksperimen! Mbok menawa sampeyan bakal nemokake sajian anyar sing cocok karo masakan Mediterania iki.
