Zucchini minangka produk pemakanan terkenal karo set vitamin sing sugih lan rasa sing apik. Sampeyan bakal dadi indispensable ing diet, yen sampeyan seneng panganan sehat lan sehat tanduran. Sejatine, zucchini seger bisa dipangan mung ing musim panas, lan supaya bisa nyicipi rasa sayuran ing saindhenging taun, akeh ibu rumah tangga nyedhaki preparat: sayuran kaleng lan salad, marinade lan malah zucchini jem. Nanging ing kasus iki, prodhuk kakehan mundhut kuwalitas migunani. Alternatif sing pantes kanggo zucchini blanks biasa yaiku ngombe sayur. Yen sampeyan ora ngerti apa sing bisa ditindakake saka zucchini pepe lan cara ngatur proses iki kanthi bener, banjur kita bisa ngurutake pitakonan kasebut.
Sifat migunani ditahan nalika pepe?
Wiwit jaman kuno, wong-wong wis ngetokake sayuran, woh-wohan, lan obat-obatan, amarga iki minangka kabutuhan penting. Saiki, ana akeh cara kanggo ngreksa pangan, pembekuan, pasteurisasi lan liya-liyane. Nanging pangatusan produk isih tetep ana ing kauntungan sing paling finansial, sederhana lan trep, ing endi produk tetep kabeh rasa lan vitamin asli. 
Ing proses ngetokake sayuran ngetokake nganti 4/5 jumlah kelembapan, lan wiwit zucchini kasusun saka cuwit kanthi 90%, banjur saka 10 kg woh-wohan seger sampeyan entuk 1 kg pepe.
Apa sampeyan ngerti? Ing sawetara masakan ing donya, ora mung woh-wohan, nanging uga kembang squash sing dipangan. Panganggone macem-macem: petal kuning sing terang ditambahake ing sajian utama, cemilan lan salad, panganan lan pastries. Thanks kanggo kembang sing padha, woh iki ditanam ing Eropah suwene minangka hias, ora dadi tanduran panganan.
Kauntungan lan fitur saka metode iki:
- Pengawetan kabeh macro lan micronutrients, vitamins. Sajrone pengawetan, akeh senyawa sing nguntungake, nanging nalika ngetokake, umume mung nguap saka sayuran lan woh-wohan.
- Efficiency. Yen sampeyan ora duwe pengering listrik khusus, sampeyan bisa tansah nggunakake oven. Lan yen sampeyan manggon ing omah pribadi, sampeyan bakal nemokake papan kanggo ngetokake woh-wohan ing njaba. Ing wektu sing padha ora ana piranti tambahan sing dibutuhake. Lan ing pungkasan proses, produk sing garing mung bakal dikumpulake lan disimpen kanthi bener.
- Produk alami. Nalika tuku woh-woh garing sing wis digawe siap, ora bisa uga manawa ora ngandut bahan pengawet lan agen kimia kanggo ngobati penyakit hama. Yen sampeyan ngombe zucchini pepe ing omahmu dhewe, sampeyan bisa yakin karo kualitas lan organicitas.
- Ora ana oksidasi. Proses oksidasi mbutuhake banyu, kayata conveyor universal kanggo kabeh zat. Nanging yen ora ana umate, proses oksidasi ora kedadeyan.
- Kurangake pangembangan mikroorganisme patogen.
- Pancen varieties saka zucchini cocok kanggo pangatusan.
Yen sampeyan tundhuk teknologi pangatusan, sampeyan bisa nyimpen nganti 90% saka kabeh gizi. Perlu ditemokake yen suhu sing paling dhuwur "kurang toleransi" kasebut yaiku vitamin C (nganti 55-60 ° C), vitamin A lan B bisa dipertahankan ing tingkat sing luwih dhuwur ing thermometer (nganti 75 ° C), nanging mikro lan makroelemen bisa tahan suhu nganti 85-90 ° C.Kelemahane mung produk pangering bisa dianggep rontog katon saka janin. Nanging, iki ora bisa nyebabake rasa, ambune lan nutrisi!
Sinau carane ngetokake jamu (parsley, dill, bawang bombay, cilantro, bayem, sorrel, thyme), tomat, mrico, squash, bawang, parsnips, celery, brokoli, jamur kanggo mangsa.
Keuntungan lan harms saka zucchini pepe
Wiwit zucchini ngreksa kabeh zat nalika pepe, manfaat woh-wohan sing garing lan seger meh padha. Dadi, woh-wohan duwe kaluwihan kasebut:
- Komposisi vitamin sing sugih. 100 g woh ngandhut vitamin (mudhun): C, B3, E, B1, B2, B6, lan beta-karoten, folat, nikotin, lan asam malat, antioksidan.
- A gandum saka mikro lan makroelements: kalium, fosfor, sihir, kalsium, wesi, seng, selenium lan mangan ana ing jumlah sing luwih cilik.
- Kurang calorie. Saka sayuran iki angel entuk ekstra kilogram, awit 100 g mung ngandung 23 Kkal (seger).
- Ora kabeh alergi. Squashes bisa dikonsumsi sanajan cilik - 7 wulan. Ing kasus sing luar biasa, sayuran iki bisa nyebabake alergi ing wong diwasa.
- Gampang assimilable.
- Diijini digunakake kanggo wanita ngandhut lan lactating.
Apa sampeyan ngerti? Miturut legenda, zucchini dianggep minangka hadiah saka para dewa. Ing wektu nalika panganan utama wong-wong mau ana iwak, lan akeh pelaut sing nyedhak nganti suwe ing segara, para wanita nimbali para déwa kanggo pangan sing bakal tuwuh ing lemah. Dheweke mestine duwe daging sing lembut, kaya iwak, warna sing cerah, kaya lumahing banyu segara, lan kulit sing kuwat, kaya cangkang kura-kura. Dewa-dewa kasebut welas asih lan menehi woh iki kanggo manungsa.
Ngombé zucchini ing wangun seger lan garing wis ana ing awak efek ngisor iki:
- mbenakake pencernaan;
- normalizes sistem syaraf;
- ngupaya kekebalan;
- normalizes gaweyan jantung, pembuluh getih;
- migunani kanggo obesitas lan kabotan;
- cocok kanggo wong diabetes;
- ngurangi risiko ngembangake tumor ganas.
Nanging, ing sawetara penyakit, panggunaan zucchini, sanajan ing wangun sing garing, bisa ngobong awak. Mangkono, woh-wohan ora bisa dipangan ing penyakit ginjel, amarga woh-wohan ngandhut akèh potasium. Yen ana penyakit weteng lan usus (ulkus, gastritis, lan liya-liyane), sampeyan uga kudu ngurangi jumlah woh ing diet - zucchini bisa nimbulaké iritasi membran lendhut. Ing kasus apa wae, sadurunge nggunakake zucchini seger utawa garing, takon dhokter kanggo saran.
Tip kanggo tukang kebon: carane milih sing paling apik zucchini; cara kanggo tuwuh zucchini saka cara winih lan benih; cara kanggo menehi hasil karo penyakit lan zucchini omo.
Pemilihan lan preparation zucchini kanggo pangatusan
Paling apik kanggo milih kanggo ngetokake woh cilik (10-20 cm) cilik kanthi kulit utuh lan buntut ijo. Dibandhingake karo woh-wohan gedhe, padha duwe daging sing luwih lembut lan akeh nutrisi. 
Apa jenis sayuran sing kudu dicegah:
- Sebagean dibersih. Dadi para penjual sing ora percaya nyoba ndhelikake jejak rot lan karusakan.
- Kanthi mengkilat, ora wajar, padhang kulit. Kulit iki nuduhake nggunakake nitrat ing nambah.
- Kanthi stalk garing. Fitur iki uga nuduhake anané nitrat ing woh.
- Kanthi kulit sing retak. Gejala kasebut nyebabake penyakit tetanduran.
Kaya kasebut ing ndhuwur, zucchini saka varietas, jinis lan werna bakal cocok kanggo pangatusan. Loro-lorone spesies awal lan pungkasan bisa ditambani. Yen sampeyan pengin garing woh-wohan gedhe, sampeyan kudu mbusak wiji.
Proses zucchini preparation kanggo macem-macem cara pangatusan meh padha. Iku kasusun saka langkah kasebut:
- Cuci sayuran kanthi cepet, Cut gagang lan buntut.
- Yen sampeyan nggunakake zucchini sing enom, bisa ditinggalake karo kulit. Kanthi woh-wohan gedhe luwih apik kanggo ngilangi kulit sing kandel lan kasar.
- Saka sayuran gedhe kudu sendok kanggo mbusak wiji kasebut.
- Sabanjure, woh kudu dipotong: stroberi, kubus, dering utawa setengah dering. Optimalake potong irisan 1-1.5 cm.
- Sayuran sing wis dicepetake bisa langsung garing utawa digodhok nganti 1-2 menit lan banjur adhem banget ing banyu adhem. Tinimbang nggodhok, sawetara ibu rumah tangga menehi saran supaya uyah zucchini (kanggo misahake jus), banjur ngumbah jus lan wiwit ngaso. Ing kasus masak sing cendhak, bisa uga bisa narik nitrat saka sayuran (yen ana), nanging jumlah vitamin sing migunani uga bakal ngurangi.
Sawise tahapan preparatory, perlu milih cara ngetokake woh-wohan.Woh-wohan garing saka cherry, plum, grapes, apples, pears, strawberries, currants, cranberries, blueberries, rosehips, hawthorn, cornel, chokeberries - iki cara sing apik kanggo nyimpen musim panas kanggo mangsa.
Cara sing paling apik kanggo ngolah
Kanggo pangatusan bisa dipigunakaké minangka cara paling tuwa (ing udara), lan n kanthi bantuan teknologi modern (oven, dehydrator). Metode kapisan bakal rada nyerang, nanging ekonomi. Lan ing dehydrator ing wektu sing cendhak bakal bisa ngetokake akeh woh sing cukup.
Ing udhara mbukak
Kanthi cara alami pangatusan, proses bisa suwene saka pirang-pirang dina nganti telung minggu. Kanggo pangatusan, sampeyan kudu milih sieve, grates, sembarang tray flat karo bolongan ing ngisor. Woh-wohan kudu disebarake ing jarak sing cendhak lan diselehake ing srengenge. Kanggo entuk pangatusan seragam, 1-2 kali dina kudu diuripake.
Penting! Sampeyan ora bisa milih nampan lan nampan kanthi ngisor sing padhet kanggo pangatusan ing srengenge - amergo alangan hawa sirkulasi, woh kasebut bisa wiwit ngrusak, sing bakal ngancurake kabeh panen.
Sampeyan uga penting banget kanggo nyegah baling-baling kasebut ora ngubungi mabur, midges lan serangga liyane. Kanggo pangatusan iki, sampeyan bisa nutupi kothak. Nanging, mesthine ora ngganggu sinar srengenge. 
Pilihan liyane kanggo pangeringan alam yaiku panginstalan njero ruangan. Kanggo nindakake iki, sayuran sing dicincang digulung ing pucuk, benang utawa kawat lan digantung ing kamar sing ora beres. Nanging, mesthine kudu ngati-ati yen barang kasebut ora diserang dening serangga lan kewan liyane.
Maca uga babagan ngetokake walnuts, wiji waluh, uga lemon lan jeruk kanggo dekorasi omah.
Ing oven
Kanthi cara iki, garing zucchini bakal bisa nganti 6-8 jam. Kanggo pangatusan, sampeyan bisa nggunakake sheet manggang lan kertas manggang. Sijine woh ing irisan kertas kanthi spasi ing antarane, panas ing oven nganti 50-55 ° C lan ngirim tray roti ing kono. Pintu bisa ditinggalake ora bisa dibukak kanggo ventilasi.
Sampeyan kudu kanthi otomatis nguripake sayuran sing disigar lan ngowahi kanggo ngganti lokasi ing mburi oven lan ing lawang. Yen sawise wektu iki sampeyan entuk sheet manggang lan ketemu sing zucchini pepe durung siap durung, sampeyan bisa ngirim menyang oven maneh kanggo 1-2 jam. 
Ing pengeringan listrik
Cara iki mirip karo sing sadurunge, nanging luwih cendhek ing wektu lan luwih trep. Senajan panggunaan bakal kudu ngentekake dhuwit ing pengethik elektrik - piranti iki ora ana ing saben omah.
Model listrik pengering (dehydrators) saiki beda-beda ing pratondo ngisor iki:
- daya;
- nomer lan lokasi rak (horisontal / vertikal);
- wangun (babak, persegi lan persegi panjang);
- panggonan saka unsur panas lan ventilasi (ing ngarep tembok / ngisor / ndhuwur). Ing sawetara model ing ngendi ventilasi lan pemanasan diwenehake kanthi merata, sampeyan ora perlu mikir babagan ngowahi pangatusan ing kabeh;
- ing efek swara (model sing luwih anyar lan luwih larang bisa dianggo kanthi diam-diam).
Umumé, proses pangatusan zucchini ing pengatus iku arang banget prasaja: woh-woh sing wis dikumbah lan iris dilebokake ing baki manggang, nyetel mode suhu sing dibutuhake lan ngirim baki ing jero. Sawise 4-5 jam, produk rampung kudu dibuang saka dehydrator. Pengeringan zucchini ing pengethik elektrik yaiku metode pangatusan sing paling modern lan rasional, amarga kanthi milih model pengeringan sing cocok, sampeyan bisa ngilangi woh akeh ing wektu sing cendhek, nalika partisipasi ing proses pangatusan bakal minimal.Penting! Saben model dehydrator disusun lan dianggo kanthi cara dhewe, saéngga, sadurunge nggunakake piranti, perlu sinau instruksi lan ngerti carane luwih apik kanggo garing utawa woh-wohan liyane ing model sampeyan.
Carane mriksa kesiapan
Wektu proses bakal gumantung ora mung babagan cara ngeringake lan karakteristik piranti (oven utawa dehydrator), nanging uga ing woh-wohan kasebut. Dadi dadi beda gumantung ing:
- jumlah gula ing woh;
- isi banyu wiwitan;
- cara motong lan ukuran potongan;
- kualitas ventilasi;
- suhu udara ing werna utawa suhu pesawat;
- kelembapan udhara;
- fitur lan karakteristik piranti (yen sampeyan nggunakake metode gawean).
Ing kasus apa wae, perlu kanggo nemtokake kesiapan woh-wohan kanthi ciri-ciri njaba: mesthine kudu elastis, nanging ora bisa ngetokake banyu. Lumahing rada peteng lan wrinkle. Ing wektu sing padha, woh-wohan sing garing ora kaya pine sing garing - ing kasus iki kudu dikeringake. Sampeyan uga penting kanggo nyoba kesiapan produk sing adhem, awit ing negara sing anget bisa gampang gawe kesalahan.Apa sampeyan ngerti? Zucchini paling gedhé lan bobot ditanam ing Inggris ing taun 2008. Bobot wong goblok iki tekan 65 kg. Kanggo ukuran gedhe lan bobot saka sayuran, tekan kaca Guinness Book of Records.
Carane nyimpen zucchini pepe
Paling apik nggunakake botol kaca kanthi tutup logam utawa plastik sing nutupi kanggo nyimpen barang sing wis rampung - ing kontainer, mol, larva, lan obat-obatan liyane ora kaya ora angel. 
Kadhangkala sampeyan bisa nemokake rekomendasi kanggo nyimpen pangatusan ing tas katun, sadurunge direndhem ing larutan uyah. Uga, pangatune dhewe bisa dicampur karo uyah sing cilik. Nanging, sanajan ing kasus iki, mole bisa diprodhuksi ing produk. Ing kasus apa wae, sing kudu ditinggalake ing suhu kamar ing panggonan kang peteng.
Cara liya kanggo nyimpen zucchini garing yaiku beku. Cara iki utamané cocog yen sampeyan woh nedosushili sethitik.
Aja nyimpen wesi ing wesi, wadhah plastik, tas plastik - amarga kurang sealing, zucchini bakal nresep kelembapan saka udhara lan dadi alus, lan bisa uga kena pengaruh saka omo. Yen wis disiapake kanthi bener, pangatusan garing lan sing disimpen, bakal nganti mangsa sabanjure lan maneh.
Apa bisa disiapake saka zucchini pepe
Ana akeh resep-resep sing nggunakake zucchini garing kanggo mangsa. Bakal dadi bahan sing ditemokake ing sayur-sayuran, entrees, sayur-sayuran lan casseroles. Saka woh-wohan garing sampeyan bisa cook bubur, nggunakake sayur-sayuran minangka bahan utama, goreng lan nggawe endhog scrambled, anget salad. 
Kanggo gourmets lan pecinta rasa seneng bakal nggawe kue woh garing karo nambah sayuran, bawang putih lan mayonnaise. Zucchini dadi apik karo jamur, bawang lan bawang, rempah-rempah, lan herbal.
Woh garing bisa ditambahake ing sajian kasebut kanthi cepet dibuwang saka jar. Kanggo ngasilake sayur-sayuran kanthi wangun murni, sampeyan bisa nyelehake zucchini ing banyu anget ing tingkat 2: 1. Nanging yen sampeyan nambah zucchini garing ing sajian panas, dheweke bakal nemokake ing mantan formulir kasebut dhewe.
Yen sampeyan isih durung mutusake kanggo nyiyapake zucchini kanggo mangsa kanggo pangatusan dening ngeculake kabeh mamang! Kesimpulan saka preparation, keuntungan lan versatility saka nggunakake produk sing garing minangka kaluwihan utama sing hostess tresna zucchini garing.
