Beetroot minangka produk sing wis disimpen ing wektu sing suwe, saiki wis ana ing rak-rak kabeh taun, saengga ora ana titik ing mangsa nyiapake mangsa. Nanging yen panen wis ditonjol, nanging ora ana ruang kanggo panyimpenan, ora ana sing tetep nanging nyoba kanggo mbekukan potong oyot. Pranyata manawa ana akeh cara kanggo nggawe workpiece kasebut, kaya mangkene, "ing ngarep".
Apa gizi ditahan nalika beku?
Pembekuan uga minangka cara paling apik kanggo panen sayuran kanggo mangsa. Dhisike, prasaja lan cepet banget (minangka lawan kanggo konservasi, sing digandhengake karo dawa ing kompor). Kaping kalih, ora ana sumber tambahan sing bisa ditindakake, amarga kulkas uga bisa digunakake ing kabeh taun. Lan kaping telu, ing kasus iki, meh kabeh gizi karo produk tetanduran tartamtu sing disimpen. Beet ing gati iki ora kajaba.
Penting! Kanggo ngoptimalake pengawetan kabeh "kasugihan" ing sayur-sayuran, sampeyan kudu nyoba kanggo mbeku kanthi cepet sawisé njabut saka amben. - luwih cepet, luwih apik!
Temtu, yen sayuran ing sayuran beku disimpen kanthi bener, ora bener. Contone, mundhut vitamin C ing beets beku bakal meh 25%, vitamin B1, sing uga sugih karo sayuran - meh padha. Nanging, nalika lagi ngomong, goleki kanggo mbandhingake.
Mesthi sayuran sing dipilih saka taman luwih migunani tinimbang thawed. Nanging sawise kabeh, ing mangsa, sayuran seger sajroning pangertèn harfiah tembung wis ora ono. Apa sing kita mangan - ing kasus, piye wae disimpen, lan ora ana dina. Supaya sayuran kanggo linger nganti mangsa, padha biasane panen sadurunge lan diobati karo preparasi khusus sing nyegah dekomposisi lan pembentukan jamur. Iki ora tansah menehi hasil sing dikarepake, supaya ing rak sampeyan kerep bisa nemokake woh-wohan kanthi tandha rot, jamur, lan uga bintik ireng, nuduhake panyimpenan sing ora bener. Ternyata sayuran seger sing beku saka pondhok panas dhewe, karo kabeh kerugian vitamin, luwih migunani tinimbang tuku ing supermarket utawa ing pasar ing tengah mangsa.
Maca beku sing padha kanggo mangsa: tomat, wortel, eggplants, brusel sprouts lan jamur
Lan yen sampeyan mikir sing ora cetha miturut kahanan apa sing beets sawise awal cuaca kadhemen uga Ngartekno mundhak ing rega, dadi cetha yen pembekuan iki potong ROOT ora cara paling awon metu!
Nyiyapake beets kanggo pembekuan
Ana akeh resep-resep kanggo beets beku, Nanging, ing kasus apa wae, kanggo panyimpenan jangka panjang sayuran kudu nyiyapake kanthi bener. Kaping pisanan, sampeyan kudu milih werna, cocok kanggo panen ing mangsa. Spesimen sing ana mung enom, seger, keras, lengkap lan ora pati gedhé banget lan luwih gedhe tinimbang werna kuning, tanpa pratandha saka rusak, rusak lan cacat liya, kanthi unik kanggo tujuan kasebut.
Penting! Varietas beet awal ora duwe rasa sing luwih dhuwur, kultivasi duwe gol liyane - saturate pasar sawise wektu dawa avitaminosis. Beets kuwi ora cocok kanggo pembekuan!
Kajaba iku, sayuran sayuran karo rambut ing permukaane kudu dihindari; sayuran iki biasane banget.
Cut beets sing dipilih saka loro-lorone: endi endhepan - ing ngisor, ing sisih ngisor - ninggalaké bagéan saka spout.
Sinau luwih lengkap babagan jinis beet fodder, uga fitur budidaya.
Kasebut kanthi cuci kanthi banyu adhem lan sak tenane ngresiki nganggo sikat. Iku saiki tetep kanggo mbusak kulit, nyoba kanggo njupuk mung lapisan paling dhuwur karo piso (luwih apik nggunakake peeler kentang, sing diarani rumah, tinimbang piso).
Prosedur pendahuluan wis rampung, saiki kita tumindak gumantung cara sing dipilih.
Cara pembekuan
Ana sawetara cara kanggo beku beets. - mentahan utawa digodhog, utamané utawa ing irisan-irisan, kanthi sendawa utawa minangka bagéan saka campuran sayur-sayuran, lan liya-liyane. Sampeyan bisa nggunakake sawetara pilihan sing beda-beda sajrone paralel, amarga saben wong iku cocok kanggo panganan dhewe: sampeyan ora bisa ngombe beets ing grated beets. borsch
Apa sampeyan ngerti? Ing kronik kuna Rusia beet wiwit kasebut ing abad X-XI. Miturut legenda, pahlawan percaya yen ora mung ngobati penyakit, nanging uga menehi kekuatan.
Seger
Dadi, kita wis peeled beets. Sampeyan bisa beku kanthi lengkap. Kanggo nindakake iki, saben sayur sayuran disimpen ing tas plastik sing kapisah lan diselehake ing freezer. Kerugian saka cara iki yaiku sadurunge nggunakake sayur-sayuran sing kaya mangkono, sampeyan kudu ngilangi dhisik, nalika beets disigar bisa ditambahake ing sajian tartamtu (contone, ing sup sing padha), tanpa defrosting. Nanging ana kauntungan: kanggo nglamar produk kasebut, sampeyan duwe akeh pituduh sing luwih akeh.
Nanging, luwih asring beets sing beku kanggo mangsa ing wangun lemah. Sampeyan bisa ngiris potong irisan dadi dering, nyemprotake menyang celah cilik utawa ngiris, gumantung saka varian saka sayuran nglereni sing luwih dikenal kanggo sampeyan (nyatakake, ing "herring" ing jas wulu) meh saben omah duwe beetroot dhewe - wong tresna grated, potong wong, lan ana penggemar irisan gedhe banget). Yen sampeyan seneng grinding alus, sampeyan bisa nggunakake blender lan beku meh puree.
Saiki bêsik sing wis disiapake (irisan-irisan, mauné massa) dilebur ing kantong plastik utawa wadhah panganan khusus lan dilebokaké ing freezer. Yen ana fungsi "beku cepet" ing kulkas sampeyan - gedhe, yen ora, iku ora angel. Wangsulan: - Aja supaya beets kanggo nyelehake jus ing!
Penting! Tinimbang kontainer khusus kanggo pembekuan, sampeyan bisa nggunakake cangkir plastik biasa, ngencengi wong ing ndhuwur kanthi cling film lan nggayuh menyang sisih kanthi band elastis.
Minangka blumbang kanggo borsch, digunakake beets mentahan (Cut menyang cilik utawa grated grated ing grater coarse). Utawa, sampeyan bisa mbekukan campuran beets lan wortel, amarga aturan kanggo panen kanggo mangsa saka werna iki pancen identik. Boten cekap kangge ngempalaken sayuran kanthi saé kadhangkala salah setunggal sami kaliyan bahan-bahan ingkang kedah dipunpanggeni nalika masak sajian khusus, lan sajrone proses masak, sampeyan saged nambahi sup kasebut kanthi tanpa defrosting. Nanging ana cara lan kelemahane. Apa sing sampeyan bisa masak bisa diarani sup sing mung banget.
Mulane, luwih becik nyiyapake kothak kanggo borscht kanthi cara liya, awake dhewe njelasake ing ngisor iki.
Dipanggang
Beets sing masak, uga mentahan, bisa beku kanthi lengkap utawa ing wangun sing dicekak - kabeh gumantung apa sampeyan luwih seneng ngetokake kanthi nglereni ing tataran panen utawa wis sadurunge nggunakake barang pungkasan.
Penting! Godhok beet luwih apik tinimbang unpeeled, saéngga bakal tetep warnane. Kanggo alasan sing padha, aja prune ing rhizome.
Ngirim banyu menyang godhok, sijine ing werna lan cook nganti siap. Beets sing digawe cukup suwe, kabeh iku gumantung marang jenis lan ukuran sayuran, sampeyan bisa mriksa tahap kesiapan kanthi ngetokake potong root kanthi pisau (pisau kudu gampang ngetik pulp) utawa, kanggo ibu rumah tangga sing luwih apik, ati-ati supaya ora ngobong dhewe kanthi ngetokake beets kanthi rong driji kélangan hardness dhisikan).
Beets sing digawe adhem sing luwih gampang ngresiki luwih gampang tinimbang mentahan. Saiki bisa ngilangi sayuran kabeh kanthi lengkap menyang bungkus, utawa, kayadene ing pembekuan sayuran mentahan, ngetokake ing cara sing dikarepake. Prepackaged kosong dikirim menyang freezer, luwih apik karo mode "cepet beku".
Kalebu mode iki, yen ana ing pembuangan sampeyan, kudu sawetara jam sadurunge ngemot beets, ing kasus iki efek sing dipengini bakal diraih.
Tambahan saka gula lan rwaning beetsBeets rebus digunakake kanggo vinaigrettes, salad lan appetizers kadhemen liyane.
Lan saiki, kaya sing dijanjekake, resep resep kanggo borscht.
Penting! Beets nalika masak entuk werna sing unik. Kanggo tetep ing borsch, mung ana siji cara: wis garing sayur-sayuran ing ROOT karo tambahan asam - citric utawa asam asetat.
Beet mentah, grated ing grater coarse, pour ing cauldron karo preheated lenga sayur-sayuran. Tambah gula sendok teh (adhedhasar siji potong oyod sing ukuran medium), tbsp suntingan cuka 9%, tuku banyu supaya meh ora nutupi sayuran, nggawa menyang godhok, copot geni menyang minimal lan simmer nganti 20 menit. Alloh kelangan, nyetel ing botol kaca ing bagian adhedhasar kothak borscht (kira-kira siji beet medium saben 3-4 l) lan beku bareng karo brine. Ing wayah wengi panggunaan (luwih becik ing wayah sore), kita njupuk metu saka freezer lan nyusun ulang rak ngisor kulkas supaya cairan kasebut cair.
Kanthi borscht dressing iki bakal duwe warna abang sing sugih lan asri pedhes. Mung beets kudu vinaigrette, sing, werna burgundy padhang: woh-wohan sing duwe garis kuning karo putih garis ing Motong ora menehi kuwi efek!
Maca tips tukang kebun babagan tanduran, nyusoni, uga masalah karo budidaya
Kentang mashed
Beet puree asring beku yen kulawarga duwe anak cilik. Nanging, wong diwasa uga bisa tresna marang sajian iki. Kanggo resep iki, beets digodhog nganggo cara sing dijelasake ing ndhuwur bakal dibantai ing blender ing puree, dilebokake ing botol kaca cilik (siji porsi - siji wektu) lan dikirim menyang freezer, luwih disukai nggunakake superfrost.
Carane mbekeli tops bit
Aneh, beetroot pangan cocok ora mung kanggo werna, nanging uga kanggo ndhuwur, supaya iki minangka produk sing paling apik banget.
Apa sampeyan ngerti? Yen ora bisa mbayangno borsch biasa tanpa werna irisan, banjur saka ndhuwur, babagan wong sing ngerti, sampeyan bisa masak ijo, lan ora bakal luwih abot tinimbang versi sorrel sing kondhang. Ing wektu sing padha lan sing, lan suket liyane bisa digunakake ing seger, lan ing tampilan beku.
Teknologi pembekuan kaya ing ngisor iki:
Daun kudu disiksa, kanthi ati-ati mriksa lan mbusak rusak lan angel banget. Banjur sayuran diwutukake ing banyu mlaku, diselehake ing andhuk garing lan diijini garing (sok-sok ngowahi kanggo njamin uniformity).
Godhong garing ora dipotong karo piso (Bener, kanthi cara sing padha suntrut nalika masak borsch hijau).
Pinggir sing wis disiapake di rangkepake ing bagian paket lan beku kaya sing kasebut ing ndhuwur (luwih jero lan luwih cepet pembekuan, luwih apik).
Sampeyan bakal kasengsem kanggo ngerti bab situs ono gunane saka beets lan beet menang
Suwene sampeyan bisa nyimpen beets beku
Ora ana konsensus babagan iki. Sawetara ahli ngandhakake yen sayuran beku disimpen mung 3-4 sasi, dene liyane yakin yèn bisa dipangan kapan wae ing taun kasebut. Ing kasus apa wae, pancen kudu nyoba kanthi nggunakake workpieces kanthi lengkap nganti wektu minangka bit beetroot cepet ing kasur. Sawise nikmati cukup, kanggo mangsa sabanjure sampeyan bisa nggawe bekal sing seger, lan ora ana titik ing panggonan beku kanthi sayuran nganti musim panas sabanjure.
Yen kita nganggep yen panen biasane digawe ing awal musim gugur, lan sayuran enom katon ing rak nalika Juni, kita kanthi yakin bisa ngomong yen wektu optimal kanggo nggunakake sayuran ROOT beku iku 7-8 wulan. Lan sajrone wektu iki, dheweke bakal tetep kuwasa, kajaba, mesthine sampeyan nyoba mbeku maneh.
Carane defrost
Defrosting sing tepat saka beets ora kurang penting tinimbang beku sing tepat.
Penting! Bekakak sayuran secepat mungkin lan cemplungke minangka alon-alon. Kondhisi kasebut loro menehi safety maksimum ing prodhuk kabeh sifat migunani.
Pilihan paling apik - ing wayah enom njaluk sayuran sing ditemokake saka mesin pembeku sing dibutuhake lan pindhah menyang ndhuwur (utawa ngisor, yen sampeyan pengin luwih cepet) rak saka kulkas. Opsi sing dipercepat - defrosting ing suhu kamar - diijini minangka pilihan pungkasan, nanging pancen ora bisa nggunakake banyu panas utawa oven microwave.
Pilihan liyane kanggo ngirim werna ing sajian tanpa defrosting. Cara iki cocok kanggo beets beku mentah lan wis dicampur, yen sampeyan pengin nambah menyang sawetara sup utawa, ngomong, sauce. Perlu ditemokake yen kanggo kesiapan final bakal njupuk wektu luwih suwe tinimbang produk seger, mulane, biasane balet kasebut ditambahake ing pungkasan banget masak utawa nggoleki.
Apa sampeyan ngerti? Mode "cepet beku" (utawa "super-beku") minangka bonus tambahan kulkas modern larang. Tegese yaiku sampeyan bisa mateni kanthi otomatis thermostat, meksa kompresor kanggo terus-terusan, ngejang kamar kasebut kanthi suhu sing paling murah. Ing kasus iki, pembekuan pangan sing wis ana ing "beku" ora dilakoni sacara alon-alon, wiwit saka lapisan ndhuwur lan mbudidaya luwih cetha (iki kaya apa ing kulkas konvensional), nanging meh kabeh, sing njamin amanane kabeh nutrisi.
Nanging beets sing didhewekake, sing biasane digunakake ing roti, kudu dibungkus sadurunge, sa sawayane bakal ngetokake jus ing sajian lan ngrusak kabeh liburan.
Tips migunani
Kabeh tips sing paling penting salah siji cara utawa liya wis dirungokake, nanging kita bakal mbaleni kanggo nggabungake:
- Sayuran apa wae kudu dituku ing saben bagean, mung sing perlu digunakake ing siji wektu.
- Ora ana kahanan yen prodhuk thawed bakal beku maneh. Coba goleki, utawa yen sampeyan nyonya rumah ala, cedhak, nanging aja racun dhewe utawa kulawarga sampeyan karo panganan sing ora pantes.
- Yen piranti sampeyan nyedhiyakake fitur iki, gunakake fungsi "super-beku" (bisa kasebut "cepet" utawa "jero"). Ing kasus iki, prodhuk iki "dilestarekake" langsung, kaya mati "urip", ing wangun sing asliné.
- Kanggo pembekuan sing tepat, suhu paling sethithik minus 10 ° C dibutuhake, lan suhu paling optimal minus 18 ° C.
- Yen sampeyan arep panen beets masak, sampeyan kudu ora ngresiki sadurunge masak.
- Sampeyan bisa beku mung varieties beet tabel, sing awal ora cocog kanggo waé iki.
- Mung sayuran sing enom, enom lan utuh kudu dipilih.
- Wektu kurang dilakoni ing antarane ngilangake beets saka amben lan nempatake ing freezer, sifat luwih migunani bakal tetep ing workpiece.
- Yen panen ditindakake kaping pirang-pirang saben mangsa, disaranake kanggo menehi tandha tanggal layang ing saben bagean supaya sampeyan bisa nggunakake sayuran sadurungé lan ninggalake luwih seger nganti wektu sabanjure.
Tips migunani kanggo panen mangsa: zucchini, pepper, tomat, kubis, squash lan kacang asparagus
Frozen beets - ora banget menowo kanggo varian kuping kita saka preparation kanggo mangsa. Nanging, kanthi cara iki sampeyan bisa nyimpen gizi luwih akeh ing sayur-sayuran tinimbang yen sampeyan nyimpen ing papan sing ora bener ing jero ruangan utawa ing basis sayur. Iku mung penting kanggo ngerti aturan dhasar lan strictly adhere kanggo teknologi, banjur ing Tabel kabeh babak taun ana bakal éca lan nutritious karo sayur-sayuran ROOT paling terkenal iki!
