Jamur madu sing kuat lan padhet banget kanggo panen ing mangsa. Struktur, sing ora jenuh karo kelembapan, bisa nahan wanguné sanajan beku jero. Nanging, ora saben hostess ngerti yen ora mung jamur seger tundhuk beku, nanging uga sing wis ngalami sawetara proses. Babagan kabeh rahasia pembekuan mentah sing bener, uga wong-wong sing wis ngalami macem-macem proses ing kondisi omah, kita bakal njlèntrèhaké ing review iki.
Preparation jamur
Kabeh woh-wohan sing bakal disimpen kanggo mangsa, kudu mesthi anyar sing dipilih (ora luwih saka 1-2 dina), enom, medium-medium, kuwat, sehat, tanpa njupuk karusakan.
Yen sampeyan kumpulake jamur dhewe, banjur ngresiki saka koma bumi, macem-macem serangga lan serangga cilik, luwih apik ing proses koleksi. 
Ing ngarep, jamur kudu diketok lan dibersihake kanthi rapi saka godhong lan adhem. Banjur ngurut jamur kanthi ukuran. Bekakak spesimen cilik kabeh, lan potong gedhe nganti pirang-pirang lembar.
Mangerteni carane mbedakake spesimen agaric saka lop-mudhun, spesies saka agaric iku mbebayani lan apa langkah-langkah sing sepisanan perlu ing kasus keracunan karo jamur palsu.
Aku kudu ngumbah
Jamur ora kena dicuci wae yen sampeyan pengin nylametake kanthi cara beku mentahan. Jamur gampang nampung kelembapan, sing nggawe Ès, njupuk akeh ruang ing mesin pembeku. Cairan keluwihan ngukur bobot ing preform, lan rasa jamur dadi ngembang.
Yen tunas umume reged, sampeyan bisa ngilangke nganggo andhuk kain sing lembab, banjur garing. Ing paling awon, sampeyan bisa mbilas jamur ing banyu mlaku lan garing kanthi sak tenane ing andhok kain. Nanging, coba isih ora udan jamur.
Apa sampeyan ngerti? Jamur bisa marmer "punch". Ing tataran wutah, tekanan internal makhluk-makhluk sing nyenengake iki teka menyang indikator tekanan saka 7 atmosfir. Mulane, cukup aneh, nanging mycelium alus banget ndadekake dalane lumahan kaya hard aspal, beton, marmer lan malah wesi.
Cara pembekuan
Jamur peeled bisa beku ing keju, lan direbus, dibungkus utawa digoreng. Kajaba iku, jamur bisa diisi sadurunge. Pemilihan metode pembekuan gumantung ing resep-resep masakan sing sampeyan rencana kanggo masak mengko. Pilih opsi sing paling cocok kanggo sampeyan! 
Raw
Kabeh tindakan kudu direproduksi ing urutan ngisor iki:
- Siapake papan plastik sing flat utawa papan pemotongan.
- Nyebar jamur sing di resiki roto-roto liwat permukaan pallet. Sampeyan perlu kanggo lay ing lapisan siji, minangka woh bisa numpuk lan deform.
- Freezer diatur ing mode pembekuan jero.
- Banjur panci karo woh kudu disimpen ing mesin beku kanggo wektu sing cetha nganti jamur beku.
- Jamur beku disemprotake ing wadah plastik utawa plastik, lan ngirimake beku kanggo panyimpenan jangka panjang ing -18 ºC.
Maca uga babagan teknologi jamur putih sing beku lan jamur tiram.
Pre blanching
Sawetara hostess luwih seneng jamur blanch sadurunge pembekuan, yaiku, tuangake karo banyu sing nggodhok. Kanggo nindakake iki, jamur diwenehi banyu mlaku. Sabanjure, woh-wohan ditransfer menyang colander lan doused karo banyu sing nggodhok. Nalika kelembapan lemes lan jamur sing asri, dipasangake ing andhuk. Wiji garing garing disebarake ing tas plastik lan ditransfer menyang beku. Metode blanching iki paling gampang lan umum. 
Ana pilihan blanching liyane sing ngidini sampeyan nyimpen paling èfèktif. gizi:
- Siapke rong kontan gedhe, sendok slotted, andhuk kain colander lan resik.
- Ing salah siji, nyiyapake brine (20 g uyah saben 1 liter banyu), pour banyu adhem menyang liyane (luwih disenengi karo es).
- Sijine jamur resik ing banyu brine sing diseduh. Sawise 2-3 menit nggunakake skimmers, mbusak jamur saka brine panas lan langsung pindhah menyang wadhah karo banyu kadhemen. Kelangan kuwi cepet mandheg proses masak.
- Sawise 2-3 menit, melu woh dadi colander, banjur garing ing andhuk.
- Distribusi produk ing tas plastik.
- Kirimi blanks ing mesin pembeku kanggo panyimpenan kanggo mangsa.
Temokake resep kanggo panen jamur mangsa, jamur tiram, jamur susu lan mentega.
Masak diwenehake kanggo ditambahake ing banyu, sing bakal diproses jamur, jiwit asam sitrat. Teknik iki prasaja ngresiki jamur saka kulite lan kenceng.
Dipanggang
Akeh ibu-ibu ibu seneng mbeku jamur ing nggodhog. Sabanjure, sampeyan bakal sinau cara sing paling utama saka cara iki, uga sinau babagan wektu sing perlu kanggo godhok jamur sadurunge beku.
Nglewati:
- Isi woh-wohan kanthi banyu adhem lan adhepake panas.
- Nalika godhong cair, lan umpluk formulir ing lumahing - saluran kabeh banyu.
- Rampungake jamur maneh, isi banyu seger, banjur adhehe. Utawa godhok banyu, banjur banjur ngedhunake jamur ing kono.
- Godhok jamur kanggo liyane 40-50 menit. Aja lali nganggo asin sawetara banyu (10 g uyah kudu 1 l cair).
- Throw jamur sing disiapake ing colander kanggo saluran Cairan. Yen dikarepake, sampeyan bisa ngadhemen woh ing banyu adhem.
- Masang jamur ing andhuk garing.
- Nalika jamur garing kanthi becik, terusake beku standar (disebarake woh dadi paketan lan dilebokake ing mesin pembeku kanggo panyimpenan).
Kita maringi pitutur babagan maca babagan babagan mupang jamur: champignons, ceps, boletus, jamur.
Stewed
Supaya jamur ora ilang rasa lan ambu sing apik, cara nyiapake iki diciptakake minangka quenching. Malah lenga sayur-sayuran ora dibutuhake kanggo perawatan iki. Nglewati:
- Transfer woh sing disiapake menyang telusur tanpa lemak.
- Mangsa woh karo uyah meja, banjur tutup kanthi tutup. Ing negara iki, jamur bakal ngeculake banyu.
- Tanpa njabut tutup, reb wae jamur ing jus dhewe liwat panas sing kurang.
- Jamur kudu direbus kanggo paling sethithik 25-30 menit. Mulane, yen cairan nguap sadurunge wektu sing ditemtokake, tambah banyu sing disigar sing cilik.
Sampeyan bisa godhok jamur ing oven. Kanggo nindakake iki, mung nglebokake sheet baking ing sheet manggang lan masak ing jus dhewe.
Penting! Aja kantun wektune penguapan lengkap cairan! Punika sacara categorically ora bisa ditampa yen jamur diobong - bakal entuk rasa ora nyenengake.
Goreng
Sampeyan uga bisa beku jamur goreng:
- Nransfer jamur resik menyang panci frying digawe panas karo lenga kembang cilik.
- Goreng jamur kanggo 20 menit, aduk sok-sok. Fry nganti dibutuhake nganti kabeh liku keluwihan wis nguap saka woh.
- Geset sajian nganti jamur rampung seger.
- Nyebarake workpiece ing bungkus kanthi kenceng. Nransfer tas menyang freezer kanggo panyimpenan.
Sinau carane garing jamur kanggo mangsa kanthi bener.
Urip rak
Umur beting saka jamur, beku kanthi cara apa wae ing ndhuwur, ora luwih saka setahun, yen suhu ing mesin pembeku padha karo 18 ºC kanthi tandha minus. Aja lali nempel stiker nganggo paket sing nuduhake tanggal pembekuan.
Penting! Aja lali pre-pack preform ing jamur sadurunge panyimpenan. Jamur jamur kudu digunakaké kanthi cepet, amarga ing mangsa pembekuan segara, produk dadi ora cocok kanggo konsumsi manungsa.
Aturan defrosting
Ngerti cara ngrusak jamur bener, sampeyan bakal ngreksa mutu woh lan tekstur sajian.
Sampeyan ora perlu kanggo nyelehake jamur ing oven utawa gelombang mikro. Thawing kudu nerusake alon ing suhu kamar. 
Yen sampeyan arep nguyuh jamur mentahan, sijine ing kulkas dhisik dhisik. Ing kasus iki, jamur bakal cukup kaya seger. Sawise defrosting lengkap, jamur kudu dikeringake.
Yen jamur kasebut disimpen karo direbus, dibungkus utawa digoreng, mesthine kudu dibungkus dhisik banjur dianggo masak.
Apa sampeyan ngerti? Kasedhiya jamur, bebarengan karo paku, dianggep minangka penghuni paling kuna ing planet kita. Jamur tuwa tinimbang dinosaurus, padha 400 yuta taun kepungkur (dawa sadurunge dinosaurus). Malah pakis raksasa sing urip ing jaman saiki wis ditemtokake kanthi nyata, nalika jamur bisa ngatur (akeh spesies nganti saiki).
Carane cook jamur beku
Nyathet, kita nimbang cara paling apik kanggo masak beku jamur. Dadi, ing godhog, uga gorengan utawa stew, sampeyan bisa nglebokna bilet kanthi cepet tanpa defrosting kasebut.
Pira jamur sing disemprotake langsung panas dianggep. Weruh sing mentas beku bisa disiapake kanthi cara sing padha kaya woh sing anyar. Gunakake macem-macem resep-resep, ing discretion: godhok, godhok, goreng, ngirim ing godhok utawa panggunaan kanggo masak gulai jamur. 
Yen sampeyan rencana marinate produk mentah, ing kasus iki, sijine billet langsung ing nggodhok banyu lan cook kanggo 10 menit, banjur godhok ing marinade.
Jamur blancok sing sampurna kanggo masak godhok utawa caviar jamur. Yen sampeyan rencana kanggo terus nggoreng jamur unfrozen utawa masak liya, banjur dianjurake ora kanggo njupuk blanching. Iki nyebabake kasunyatan sing sawise proses panas, woh-wohan sing thawed iki pancen cacat.
Sinau beku strawberries, blueberries, cherries, apples, mint, sayuran, tomat, timun, wortel, jagung, brokoli, sprouts Brussels, kacang polong, eggplants, zucchini, pumpkins kanggo mangsa.
Menehi pitakon babagan pirang-pirang menit sampeyan kudu nggoreng jamur sing beku - proses iki bakal njupuk sethithik wektu (ora luwih saka 15 menit). Masang bagean pan kanthi lenga kembang panas lan wiwit masak. 
Yen mentahan woh-wohan sing diselehake ing mesin freez sing ora diresiki, kudu dicuci sadurunge masak. Sabanjure godhok prodhuk ing salted banyu watara 3-5 menit. Ngiringake isi panci menyang colander, supaya cairan kasebut bisa ditrici, lan saiki mung bisa digoreng utawa diguyur.
Jamur bisa digunakake minangka aditif kanggo kentang, bubur utawa daging. Woh-wohan goreng iku sampurna kayata ngisi ing pai, uga kanggo ngemas daging. Jamur sing dipanen kanggo mangsa tansah siap nggawé mahakarya kuliner, dekorasi kasebut bakal nganggo dekorasi.
