Ing musim gugur, sawise udan, wektu kanggo ngumpulake jamur. Sing diklumpukake ing alas iki luwih cerah tinimbang champignon. Chanterelles, sing bakal dibahas, bakal ditemokake dening penampilan sing ora apik lan dibedakake kanthi rasa banget. Biasane padha garing, dikemas kaleng. Nanging ing ngisor iki kita bakal ngomong babagan carane mbekukan chanterelles kanggo mangsa ing ngarep, amarga mung cara iki preparation bisa kanggo nyimpen kabeh bisa kasebut kabeh situs ono gunane jamur.
Preparation jamur
Wontene metode panen sing dipilih, kudu kasebut kanthi teliti, disisihake saka puing-puing lan lemah, lan mbusak panggonan sing rusak. Banjur mbilas uga saka wedhi lan rereget, mbayar manungsa waé khusus kanggo mburi tutup, ing ngendi meh kabeh rereget akumulasi. Jamur ora bisa direndhem ing banyu. Sisih ngisor sikil kudu dipotong. Sampeyan perlu miwiti pangolahan chanterelles ing sabanjure 24 jam sawise koleksi, amarga padha deteriorate cepet banget lan bahan-bahan beracun ngumpulake ing wong.
Apa sampeyan ngerti? Ing abad tengahan Prancis, ana sing percaya yen chanterelles nambah libido, mula kudu ana ing menu pengantin.
Cara pembekuan
Ana rong cara kanggo beku. Kapisan yaiku nalika jamur beku seger. Cara iki ngijini sampeyan kanggo nyimpen kabeh barang sing migunani saka jamur, vitamins lan unsur trace. Kerugian metode iki yaiku ora kabeh jamur sing dikumpulake cocok kanggo kasebut. Kanggo pembekuan mentahan, chanterelles enom kanthi cap sing ora ditepungi kudu dipilih. Spesimen gedhe sawise metode pengadaan kasebut entuk kepenak.
Penting! Kauntungan liya saka jamur beku sing didhahar yaiku supaya ora ngenteni papan sing kurang, amarga ukurane luwih sithik nalika proses masak.Cara liya yaiku beku kanthi pra-nggodhog. Kanthi cara iki, dheweke ora mumbah, nanging sayangé, nalika masak, dheweke bakal gizi. Ana sawetara wektu kenapa chanterelles pahit sawise pembekuan. Kadhangkala bisa kedadeyan yen kabeh langkah-langkah persiapan, kayata ngilangi puing-puing, panggonan sing rusak, utawa suwene panyimpenan sadurunge pembekuan durung diamati. Uga nduweni jamur rasa sing pait, dikumpulake ing musim kemarau, utawa yen dheweke urip ing alas konifer.
Raw
Kanggo beku chanterelles kanggo mangsa seger, tanpa masak gampang banget, nimbang piye carane:
- Sawise ngurutake, reresik lan ngumbah jamur, melu ing colander lan supaya saluran banyu sing luwih gedhe.
- Sabanjure, lay ing lapisan siji ing andhuk lan supaya garing.
- Sawise iku, chanterelles bisa langsung dilebokake menyang paket lan dikirim menyang freezer. Nanging supaya gluing bisa, sampeyan bisa beku jamur, nyebar ing lapisan tunggal ing freezer, lan sawise iku sampeyan bisa ngumpulake lan decompose menyang tas kanggo panyimpenan luwih.
Apa sampeyan ngerti? Panen paling gedhé chanterelles - luwih saka 72 ton saben taun - dituku ing Latvia. Lan jamur paling gedhé saka macem-macem iki tuwuh ing California, bobot rata-rata sekitar 0,5 kg.
Dipanggang
Supaya ora kanggo spesimen gedhe lawas sing pait, uga jamur sing dikumpulake ing musim kemarau, kedadeyan kasebut beku ing bentuk rebus. Coba golek chanterelles kanggo pembekuan:
- Jamur kudu diwutahake kanthi banyu, uyah sing sethithik lan nggawa menyang godhok. Godhok nganti 15 menit, ngoleksi busa.
- Sabanjure, tambani jamur ing colander, mbilas nganggo banyu mlaku lan nyebar ing andhuk garing.
- Sawise wisuh, lebokake jamur ing mesin pembeku lapisan tunggal lan beku. Sawise beku, sijine ing tas lan sijine maneh ing beku.
Pinten sampeyan saged nyimpen
Frozen chanterelles ngemot kabeh rasa kanggo 3-4 sasi, panyimpenan maneh nyebabake rasa. Iku cetha yen, kepiye carane akeh jamur beku bisa disimpen ing beku, siji kudu mbangun syarat kasebut lan ora tetep luwih saka 4 sasi.
Sinau cara nyiyapake jamur susu, boletus lan jamur tiram kanggo mangsa, lan uga cara mangan jamur.
Carane defrost
Thaw jamur ing suhu kamar. Sawise defrosting, saluran cairan sing dirilis lan wiwit masak.
Penting! Jamur jamur kudu ora beku maneh..Senadyan kesederhanaan proses pembekuan, kita ngarep-arep artikel iki mbantu ngerteni sawetara nuansa, umpamane, carane mbekukan jamur supaya ora ngrasakake rasa pahit, utawa nganthi masak chanterelles sadurunge beku.
