Panyengkuyung mangan sehat asring nggayuh panganan kewan kanthi sayuran. Nanging, ing kasus iki, akeh sing ngadhepi masalah kompensasi protein lan zat bermanfaat liyane ing awak. Saiki, wis ana akeh produk asal tanduran, sing bisa ngganti sebagian protein kewan kasebut kanggo wong sing ora nggunakake alasan apa wae. Salah satunggaling produk punika dados germinasi soy, ingkang badhe dipun rembag.
Sayuran kedelai
Soy minangka produk kacang, wis ditanam ing China nganti pirang-pirang abad, nanging ing negara-negara Eropa dadi popularitas ing abad kaping-19.
Sprouts kedelai digunakake ing preparation macem-macem ne abang lan putih, gumantung ing asal saka kacang buncis, kuwalitas rasa beda-beda. Ing wangun diproses, padha mirip karo rasa karo asparagus, rada manis, tanpa aroma lan rasa, lan ing seger - duwe cathetan pait.
Ing penampilan, sprouts kaya kuman gandum lan katon kaya kacang buncis kanthi shoots putih dawa.
Apa sampeyan ngerti? Awalipun, kedelai dianggep pangan kanggo wong miskin ing negara-negara Asia. Ing wektu sing padha, prodhuk iki tundhuk fermentasi sing suwe sadurunge digunakake kanggo ngurangi isi phytohormones lan racun.
Komposisi produk
Soy sumunar populer ing Amerika Serikat, Eropa lan ing saindenging donya amarga komposisi sing kaya mangkono.
Vitamin
Kedelai dhewe sugih ing vitamins, nanging nalika sprouting kacang, konsentrasi saka sawetara mundhak. Mangkono, ing gandum germinated, vitamin C, sing ora ana sadurunge, katon, isi vitamin B lan vitamin E mundhak meh 2, lan vitamin K uga ana.
Bahan kimia
Saliyane ing vitamins, sprouts kedele kalebu ing komposisi sawijining mineral, gula lan serat sing optimal: magnesium, natrium, kalium, mangan, seng, besi, selenium, fosfor. 
BJU
Ing komposisi, kecap kedelone minangka produk protein: protein ing 100 gram produk ngemot rata-rata 13,1 g, lemak - 6,7 g, karbohidrat - 9,6 g.
Ing kasus iki, komposisi kasebut kalebu asam lemak, utamané tanpa polyunsaturated (asam linoleat), sing ora diprodhuksi dening awak manungsa lan mung teka saka sumber njaba.
Disaranake supaya bisa nyinaoni sifat-sifat legumes kaya kacang polong, kacang buncis, ireng, putih, abang, kacang ijo lan kacang ijo.
Kalori Produk
Isi kalori sprouts kedelai cukup kurang: 100 gram produk ngemot 141 kkal, yaiku sekitar 5,5% asupan kalori saben dina.
Video: sifat migunani saka sprouts kedele
Keuntungan saka kuman kedhelé
Rasio vitamin lan mineral ing sprouts kedelai ndadekake prodhuk banget migunani kanggo akeh sistem awak:
- Utamane amarga antioksidan, vitamin C lan selenium, soy mbantu ngiyatake resistensi awak kanggo infeksi lan virus, nguatake sistem kekebalan awak.
Kanggo nambah kekebalan, sampeyan uga kudu nggunakake dogwood, pollen tawon, echinacea, ivan tea, waluh, blackberry, yucca, safflower, fenugreek, viburnum lan minyak cumin ireng.
- Magnesium, sing minangka bagéan saka prodhuk, mbantu ngowahi sistem saraf, pembuluh getih, mbusak kolesterol ala, ningkatake sel otak.
- Asam folat duweni efek sing bermanfaat ing sistem getih.
- Sprouts kedelai iku panganan kalori sing rendah, bantuan ngresiki usus lan becik kanggo wong sing diet.
Mangan godhong anggur, jamur susu, daikon, cherry, jalapeno, radishes uga mbantu ngresiki usus.
- Isoflavon sing nggawe produk ngatur hormon manungsa, ngrangsang fungsi reproduksi, ngurangi manifestasi negatif menopause ing wanita.
Sialan saka germinated biji
Mesthine, kaya prodhuk wae, sprouts soy duwe contraindications sing kudu eling:
- Senyuman germinasi pancen ora dianjurake kanggo bocah-bocah ing umur 12 taun - iki amarga kasunyatan yen phytoestrogen sing ana ing babagan iki bisa nyedhaki mangsa pubertas, nganggu keseimbangan hormon alam.
- Wong sing nandhang penyakit kelenjar tiroid uga kudu ninggalake prodhuk kasebut sadurunge nyedhiyakake dhokter, amarga soya mbantu ngurangi isi yodium lan tanpa langkah-langkah preventif tambahan bisa nyebabake fungsi organ bisa ngrusak.
- Ing penyakit pankreas lan ulcers padharan, urolithiasis saka kuman kedhelé kudu nyegah.
- Kanthi kuwatir lan mung sawise konsultasi karo dokter ginjel, sampeyan bisa nggunakake kultivar soy - kanthi masalah hormonal sing paling cetha, produk kudu dibatalake langsung.
- Sajrone lactation, sprouts kedele kudu dianggep kanthi ati-ati. Yen sampeyan ora mangan sadurunge, sampeyan ora kudu miwiti, lan yen awak wis kenal karo produk, sampeyan bisa ngasilake sprouts sing luwih cilik maneh lan tindakake kondisi bocah kasebut. Yen ora ana alergi lan gas ing bayi, bagean bisa tambah rada, nanging ora ngluwihi tingkat saben dina.
Cara milih lan nyimpen sprouts
Nalika tuku siap, wis sprouted wiji kedele, sampeyan kudu milih kanthi teliti prodhuk:
- Kaping pisanan, mbayar manungsa waé lan ambegan - sprouts kudu seger ing tampilan, tanpa ambune manca, tanpa impurities saka kotoran, rampung resik lan jus.
- Dawane stalk kudu ora ngluwihi 1 cm, sauntara ana risiko mlumpat menyang produk "lawas" sing ora nggawa manfaat sing signifikan.
- Produk rampung ing toko kudu ing kompartemen kulkas. Sawise tuku, gandum bisa uga disimpen ing kulkas.
Penting! Senyuman germinasi nahan keuntungan ing pirang-pirang dina (konsentrasi maksimum unsur-unsur migunani ing 48 jam wiwitan), sawise tanduran wiwit tuwuh, lan sifat nutrisi mbebayani.
Carane germinate pari-parian ing omah
Miturut konsumen kedelai nuju nuju pengalaman, cara paling apik kanggo entuk produk sing paling migunani yaiku supaya sprout kacang kedelai bisa dimasak. 
Fitur pilihan
Kanggo ngasilake kacang soya, sampeyan seneng karo sprouts seger lan aman kanggo mangan, sampeyan kudu milih kanthi teliti bahan mentahan. Dikenal yen kacang kedele diobati karo macem-macem zat sing mbebayani kanggo kesehatan.
Temokake dhewe karo nuwuhake penanaman kacang soya sing tepat, uga nemoni apa kedele kedele.
Kaping pisanan, bab iki nyedhaki wiji sing ora dimaksudaké kanggo tujuan kuliner, nanging kanggo tanduran - ing kasus iki bisa diobati kanthi stimulus lan antibiotik. Mulane, sampeyan kudu tuku soy mung ing toko khusus utawa apotek, ing ngendi sampeyan bisa ngontrol.
Biji kudu diurut, dibuwang rusak, lan banjur tuang banyu sing adhem kanggo nemtokake sing cocog. Yen tanduran ngambang, sampeyan bisa nyemplung kanthi aman - ora bakal campur. 
Aturan germination
Supaya wiji dituku, sampeyan kudu mematuhi aturan dhasar:
- Bubur kudu sakabeheng (sampeyan bisa ngumbah ing larutan kalium permanganate sing ora kuwat, banjur bilas kaping pirang-pirang ing banyu adhem).
- Sprouts aktif berkembang ing peteng.
- Wiji kudu germinate ing kondisi asor lan aerasi apik, banyu ora kena stagnate ing wadhah.
Kanggo tukang nggawé sprouting kanggo nggunakake macem-macem sarana improvisasi. Punika paling trep kanggo nindakake iki ing pot kembang: duwe bolongan got liwat sing keluwihan banyu wis lemes, lan nduweni nyaman dumunung ing meja pawon.
Kanggo nindakake iki, wiji sing wis disiapake diwutahake menyang pot, diwutahake kanthi banyu seger lan ditutupi kain peteng sing kandel. Ing salajengipun, gandum kudu disiram saben 2-3 jam, lan ing telung dinane sampeyan bakal bisa njupuk potong banget tunas. 
Sawetara nggunakake cara sing rada ora biasa: kedhelé supaya sprout ing kothak jus. Kanggo nindakake iki, tuangake wiji sing wis disiapake ing jero kothak sing diumbah, tuku banyu lan tuku tangki ing sawetara panggonan ing pojok kanggo nyedhiyani got.
Ing kasus iki, asring ora perlu kanggo ngombe biji-biji kasebut, cukup kanggo nggepuk banyu kadhemen kaping pindho saben dina lan ngidini ngasilake. Ing kasus kasebut, germinasi biji sing paling akeh ana ing dina 3. Prodhuk sing wis rampung sadurunge mangan kudu dicuci ing banyu adhem. Yen ing 48 jam wiji ora thukul, dheweke ora bisa dipangan.
Kita maringi pitutur marang sampeyan kanggo nyedhiyani sipat sing migunani kanggo biji gandum germinated.
Carane cook soybeans sprouted: salad salad
Wiwit kedhelé kacang kedelai ningkat ing kahanan kelembapan lan panas sing tetep, saliyane kanggo sprouts, bakteri patogen bisa mulai berkembang, mula, bibit mentah ora bisa dipangan.
Kanggo nyegah keracunan, prodhuk bakal ngalami blanching ing banyu sing nggodhok kanggo ora luwih saka 30-60 detik supaya bisa nyegah zat kasebut kanthi maksimal. 
Sprouts kedelai digunakake ing macem-macem pasugatan (sisih pinggir, roti isi, salad) loro seger lan gorengan. Mesthine, produk sing wis ngobati perawatan panas minimal sing paling migunani, supaya ngelingi resep kanggo salad sing sederhana lan nutritious, ora perlu kanggo mangsa virus lan selesma.
Perangkat sing dibutuhake
- Soy sprouts;
- soy sauce;
- cuka balsamic (bisa diganti kanthi reguler);
- mrico ireng lemah;
- chili flakes;
- papak (1-2 cengkeh);
- lenga kembang.
Penting! Wong sing nandhang kelainan hormonal, lan bocah-bocah ora kena mangan sprouts tanpa menehi saran dhokter amarga kandungan phytohormone sing dhuwur.
Dhaftar langkah-langkah dening-tumindak
- We mbilas sprouts soya karo banyu kadhemen lan panggonan ing jero piring siap.
- Isi sprouts karo banyu sing nggodhok lan ninggalake nganti 10 menit, banjur saluran banyu.
- We sprinkle sprouts karo soy sauce kanggo rasa, roto-roto nyebarke.
- Tambah cuka meja balsamic utawa biasa.
- Sprinkle karo mrico ireng lan nyampur sprouts karo marinade.
Apa sampeyan ngerti? Saliyané yakin yèn wong Jepang lan Cina migunakaké kecap asin sing akèh, statistik nyatakaké yèn prodhuk rata-rata kanggo wong Asia ora luwih saka 2 tbsp saben dina lan, utamané, ing wangun suplemen panganan.
- Gawe sumur ing tengah campuran, adhine papak ing kono lan tambahkan mrica lada.
- Kalorake lenga kembang ing wajan, aja nggawa menyang godhok, tuangake papak lan cabe ing ndhuwur, sprinkle sprouts ing ndhuwur.
- Tutup salad nganggo tutup lan ninggalake setengah jam.
- Sawise wektu wis lumaku, aduk suwene 5 menit, banjur sampeyan bisa nyoba.
Dadi, kita wis sinau manawa iku prasaja, ing pandang sepisanan, produk, minangka sprouts kedele, kita kenal karo komposisi lan sifat sing migunani lan contraindications. Ndhuwur ngidini kita nyimpulake yen soyo germinated tenan minangka gudang vitamins lan protein, lan mulane, yen digunakake kanthi bener lan ngetrapake langkah kasebut, bakal nggawa manfaat sing ora ditampa kanggo awak.
