Pedhes lan arum, lan isih pedhes lan kobong kanggo rasa - iki minangka asosiasi pisanan sing mustar nyebabake. Nanging nyatane, yen sampeyan luwih jero, ora mung bumbu sing paling umum ing donya, nanging uga tetanduran sing disinfektan lemah banget, obat sing efektif lan kosmetik. Apa mustard, apa rasio manfaat lan cilaka kanggo kesehatan manungsa, jumlah lan sing bisa digunakake - kita bakal nyritakake babagan kabeh iki ing artikel sabanjure.
Komposisi kimia
Akeh sing nduweni wiji sawi di sawah. Saka mau tuwuh batang stalk setengah meter, kang mekar ing inflorescences Mei kuning. Nanging kanggo obat-obatan, kuliner lan kosmetik mung biji-bijian sing dibutuhake, lan batang digunakake kanggo nambah komposisi lemah ing taman.
Apa sampeyan ngerti? Mustard nyebar menyang Eropah saka Asia lan misuwur banget nalika taun 1300-an. Iki ditaksir dening invoice ditulis kanggo 320 l bumbu mustard dipangan ing salah sijine pesta makan malam saka Adipati Burgundia.
Ing kabeh bagean saka tetanduran taunan, sing makili kulawarga Gobis, vitamin, mineral, serat lan asam diet sing perlu kanggo pangembangan wong sing ditemokake. 
100 gram wiji wiji sawi sing isiné:
- karbohidrat - 5 g;
- squirrels - 4.4 g;
- lemak - 4 g;
- lemak tak jenuh - 0,2 g;
- serat dietary - 3,3 g;
- asam lemak polyunsaturated - 1 g;
- asam lemak tanpa monounsaturated - 2,6 g;
- sodium - 37 mg;
- kalium - 38 mg;
- kalsium - 58 mg;
- magnesium - 49 mg;
- wesi - 1.5 mg;
- gula - 0,9 g;
- retinol - 71 mg;
- calciferol - 0,1 mg;
- cyanocobalamin - 0,5 mg;
- asam askorbat - 1.5 mg;
- pyridoxine - 0,1 mg.
Kajaba iku, serat tetanduran kabeh bagean tanduran ngandhut glukosinolat karakteristik saka kulawarga Kubis, khususe: sinigrin, sinalbin, myrosin lan enzim sawijining. Sawise kontak karo banyu, komponen iki mbentuk lenga mustar, kalebu allyl isothiocyanate, sing nyedhiyakake rasa kenthel sing khas.
Apa sampeyan ngerti? Status "ibukutha mustard Universe" ditepungi ing kutha Dijon Prancis. Iki kedadeyan ing abad XIII adoh, nalika balok produksi desa diowahi dadi bumbu populer. Taun 1937, prodhuk Perancis dianugerahi sertifikat keaslian asal. Lan dina iki mustar paling apik lan paling larang ing donya bisa dituku mung ing toko Dijon.
Kacang bungkus sawi sing dipanaskan kelangan ilang kaustik, lan, sebaliknya, ngetokake rasa manis sing nyenengake, nanging nyegah rasa kepireng nalika ngunyah. Kasunyatan kasebut diterangake kanthi efek suhu ing enzyme tyrosinase. Minangka asil reaksi fisika reaksi kimia, zat sulphurous caustic bakal dirilis ing tingkat molekul. Cooks nggunakake fitur-fitur iki saka mustar, nyetel tingkat spiciness saka seasoning. 
Senadyan kasunyatan bilih mustar ngandhut lemak, asam lemak tak jenuh lan mono-tak jenuh, isi calorik prodhuk ngidini supaya ditambahake ing panganan utama kanthi jumlah cekap. Ana mung 66 kilokalori per 100 gram bumbu.
Sawetara tetanduran, sing disebut mustard (ireng lan sarepta), botanically ora ngandut mustard, nanging kanggo kubis.
Mustard migunani
Malah wong-wong primitif ngerti babagan sifat-sifat migunani saka tanduran; wong-wong jaman saiki ora nglirwakaké. Nanging, mustar kasebut digunakake ing kedhokteran lan rakyat.
Amarga interaksi komponen sing migunani, tanduran iki nduweni efek tonic, warming, antiseptic, enveloping lan expectorant.
Penting! Yen sampeyan masak pasta mustard ing suhu kamar utawa ing suhu sing luwih dhuwur, bakal angel. Lan biji-bijian lemah diisi karo banyu sing diseduh bakal menehi sing luwih alus lan rasa manis.
Ing kasus penyakit lan watuk catarrhal akeh wong nganggo plester sawi sing diarani lawas, ngemot wêdakakêna mustard menyang sarung kaki kanggo anget, gawe kompres lan mecah mau.
Kajaba iku, bumbu efek sing ono gunane ing organ pencernaan, ati lan gallbladder. Uga uga nyinaoni pangolahan metabolik ing awak lan nyumbang kanggo nambah nafsu makan, nanging kanthi konsumsi sing akeh banget bisa menehi efek jompo tipis. 
Nggunakake kemampuan mustar kanggo ningkatake sirkulasi getih, para ahli herbal nyaranake kanggo perawatan radiculitis, kram otot, neuritis, penyakit kulit, rheumatism lan infertilitas. Kajaba iku, iki minangka prophylactic banget marang hipertensi lan aterosklerosis.
Nutrisi nyatakake yen konsumsi biasa produk mbantu nyingkirake ekstra kilogram lan ningkatake kegiatan seksual. Lan para ilmuwan wis mbuktekake yen wong sing terus-terusan mangan panganan mustard duwe panangan apik.
Kanggo wanita sing pengin duwe sirah sing apik banget, topeng rambut karo mustard bakal mbantu. Minangka asil saka efek warming saka komponen, sirkulasi getih wis stimulus, minangka asil kang folikel rambute awaken lan rambut tuwuh.
Apa sampeyan ngerti? Dina iki, akeh bangsa ngurmati mustar. Contone, ing Denmark, tanduran iki dianggep proteksi sing dipercaya saka dhemit lan roh jahat. Kanggo mburi iki, wiji sawi kasebar ing omah lan ora dipanen sajrone 3 dina kanggo narik kawigaten. Nanging ing Amerika Serikat padha ngrayakake Day Mustard. Acara iki dilaksanakake saben Sabtu pisanan Agustus.
Aplikasi
Akeh ibu rumah tangga duwe sawi - iki minangka bumbu pedhes kanggo macem-macem pasugatan, lan obat sing efektif, lan komponen indispensable ing laboratorium kosmetik ngarep. Delengen cetha carane nggawe pasta jeroan, apa sing kudu dilakoni karo bubuk sawi lan mentega.
Iku rempah-rempah sing nggawe masakan saka negara-negara sing beda-beda. Rempah-rempah kayata basil, barberry, cloves, jahe, kardinal, cabe, dill, watercress, laurel, marjoram, lemon balm, pala, pudding, nasturtium, parsley, rosemary, thyme, adas, horseradish wis dadi warisan kuliner donya. savory, saffron, tarragon, lavender, sage.
Ing masak
Biasane ing jero buku masak kuno "De re coquinaria", tanggal abad kaping 5, masak pasta pedhes kasebut, sing kalebu saka mrica ireng, cumin, dill, mustard, lan uga wiji ketumbar sing dipanggang ing geni, digosok karo sayuran garing celery, thyme, lovage, marjoram, bawang spring. Kabeh iki diisi karo madu, cuka lan minyak sayur. Tempel sing ditimbulake mung dibakar nganggo daging panggang ing tusuk.
Saiki, mustar minangka bumbu tradisional kanggo masakan lan kadhemen daging. Sampeyan uga minangka komponen integral kanggo preparation saus lan mayonnaise. Lan kabèh wiji lan wiji sing ditangekake ditambahake minangka pengawet ing kabeh marinade. 
Nanging ora kabeh. Masak asring nyelehake daging karo mustar sadurunge manggang. Lan bisa dadi manuk, lan iwak, lan daging babi, lan sapi. Lumahing alus produk ing sangisore tutup iki tetep nduweni juiciness, ora nempel lan mbakar kanthi aroma pedhes sing nyenengake. Lan ing ndhuwur sing garing tipis dibentuk.
Penting! Mustard ora bakal ngrusak lan ora tuwuh. Nanging bisa garing, dadi peteng lan ilang rasa.
Ing resep-resep kuliner saka Belgia lan Walanda, sup mustard digawe saka krim, bawang putih, endhog dicampur ing sacep kethokan lan parsley sing misuwur. Mesthine, bahan utama sajian iki yaiku mustar. 
Masakan Asia, ora ana sajian pangan utawa sayuran tanpa wiji potong kasebut. Ireng varieties tetanduran digunakake kanggo roti lapis, wis diwutahake wiji ing telusur panas. Lan werna putih diiseni karo daging babi lan mentahan. 
Kanggo supaya ora nyegah pengawet kimia sing mbebayani, akeh ibu rumah tangga luwih seneng nyiyapake pasta mustard dhewe. Kajaba iku, ing omah ora angel. Kanggo versi klasik, sampeyan butuh 7 teaspoons bubuk sawi (bisa dituku ing toko utawa diwenehi saka gandum ing gilingan kopi), sing kudu digabung karo 1,5 sendhok teh. gula lan uyah seger.
Penting! Kanggo njaluk mustard gawean, warna kuning sing sugih, dianjurake kanggo nambah kunyit utawa pewarna.
Campuran diwutahake menyang jar liter lan diubengi. Banjur ing bagian cilik nambah banyu anget (40 ° C) menyang wadhah. Sawisé iku, massa sing diasilake kanthi tightly ditutupi tutup lan dilebokake nganti kira-kira 5 jam. Banjur aduk ing konsistensi asil saka sendok teh kabeh lenga sayur-sayuran. 
Mustard bisa nyedhiyani bantuan saka tukang kebon: kanthi bantuan bumbu lan cuka iki padha nglawan kumbang kentang Colorado.
Ing medicine
Kanggo tujuan obat, wiji mustar putih lan ireng asring digunakake. Padha gawe bubuk kanggo plester sawi, uga mustard patches. Piranti kasebut digunakake ing obat resmi kanggo selesma, batuk, bronchitis, neuralgia, lan radiculitis.
Rakyat healers menehi saran kanggo mangan sawetara wiji sawi ing weteng kosong saben dina. Padha bakal ningkatake karya saluran pencernaan, nyuda konstipasi. Kajaba iku, akeh wong jamu nganggep bumbu minangka agen anti-inflamasi sing apik banget. Kaping pisanan, dianjurake kanggo pasien kanthi asma lan arthritis.
Ing kedokteran, ana persepsi sing mustard ngembangake resorpsi tumor. Sampeyan cukup kanggo pound wiji lan dilute karo banyu anget lan madu. Dianjurake kanggo ngombe sajerohe telung dina, lan mustard kompres kudu digunakake sajroning podo karo karo titik perih.
Sawetara wong ngandhut herbal ngandhani yen asupan bubuk mustar saben dina wis diencerake karo banyu, ngombe ing weteng kosong, nyumbangake perkembangan intelijen, lan uga ngilangi racun-racun saka awak. Mulane, ing kasus keracunan karo pestisida, disaranake kanggo njupuk "sethithik tajem". 
Pediatriya diwenehake nggunakake kompresses khusus saliyane plester mustard kanggo colds. Padha disiapake saka 1 sendok teh bubuk sawi lan segelas banyu panas. Aplikasi ora luwih saka 10 menit.
Apa sampeyan ngerti? Iku minangka kasunyatan ing sajarah sing sepisan sadurunge duel, Raja Darius ngirim wiji wiji sesame menyang Alexander Agung, kang minangka lambang multinitas tentara. Alexander menehi reaksi kanthi cepet iki - dhèwèké ngirim tas wiji sawi kanggo mungsuh minangka hadiah, sing tegesé kekuatan lan kuwasa pasukané.
Sawetara dokter menehi saran supaya kanthi sistematis kanggo nambah awak sakabèhé, nambah kekebalan lan napsu. lenga sawi. Vitamin sing saiki bisa disimpen luwih saka enem sasi. Nanging para ahli pitutur ora nyalahake terapi iki, amarga lenga mustar nduweni sipat sing bermanfaat lan kontraindikasi. 
Ing kosmetik
Amarga interrelation saka komponèn migunani, budaya dianggep dening ahli kosmetik ing saindenging jagad Kasunyatane, zat kasebut ningkatake rejuvenasi kulit, regenerasi sel, nambah sirkulasi getih. Ora ana wonder yen keindahan India kuna dianggep ngombe mustar "elixir pemuda."
Ahli kosmetik modern nggunakake wêdakakêna mustar lan minyak kanggo nambani tatu, obat antijamur. Kajaba iku, produk nduweni efek sing efektif tumrap pertumbuhan rambut, nambah kondhisi, nutrisi nourishing.
Penting! Kanggo nyiapake topeng rambut mustard, wêdakakêna kudu diencerake kanthi banyu panas. Ora ngono ora bisa nggunakake banyu sing nggodhok, amarga suhu panas nyumbang kanggo mbentuk minyak beracun.
Penting ing preparation kosmetik kanggo care saka kulit sirah aja ngleboki jumlah mustar. Sawise kabeh, yaiku, pisanan, obat kuat. Mulane, cetha tindakake resep lan aja perederzhivayut inti ing awak lan rambut. Kajaba iku, sadurunge ngusulake dianjurake kanggo nggawe test kanggo alergi ing area cilik kulit sensitif. 
Resep obat tradisional lan kosmetik ngarep
Kanthi bantuan saka mustar, sampeyan bisa nyegah akeh penyakit, uga nyingkirake sing ana saiki.
Coba tenung resep paling populer lan tips ahli healers tradisional:
- Kanggo nyingkirake bintik-bintik, njupuk bagéyan madu lan bubuk gandum sing padha, nyampur karo decoction of white lily flowers lan tumindak ing area masalah saben dina sadurunge bedtime.
- Kanggo selesma, infèksi virus respiratori akut, bronchitis, mustard baths bakal banget migunani. Kanggo nindakake iki, dissolve 200 g saka wêdakakêna ing liter saka banyu anget lan pour cairan menyang cekungan karo banyu ing suhu + 35 ... 36 ° C. Genggong sikilmu ing wadhah sing masak lan tahan nganti 10 menit.
- Nalika demam, obat tradisional disaranake nyiyapake obat 2 tbsp. l Cahors, 1 sendhok teh. lemah wiji saka mustard Sarepta lan jiwit uyah. Kabeh komponen digabungake, diisi apik lan dicampur ing sadurunge saben meal.
- Yen sampeyan ngalami urolithiasis, nggawé obat kasebut saka wiji sawi. Kanggo nindakake iki, sampeyan perlu 1 sendok teh bahan mentahan mateng lan 250 ml banyu sing nggodhog. Nalika komponen disambung, sijine dicampur ing geni lan simmer ing panas sing kurang 5 menit. Sawise iku, supaya dadi masakan kanggo 2 jam, ketegangan lan ngombe telu dina, 1 tbsp. l
- Umpan cemilan bakal lunga yen sampeyan njupuk wêdakakêna mustar ing ujung piso lan dilute nganggo sendok teh saka cuka. Cucur asil kudu dilebokake ing basa lan ditahan nganti 3 menit. Sawise kuwi, dianjurake kanggo mbilasake tutuk kanthi banyu anget.
- Kanggo sing nandhang sangsara saka sembelit, resep saka katelu saka sendok teh bubuk sawi putih lan gelas susu sing siap. Yen sampeyan ngombe obat kasebut sadurunge bedtime, masalah bakal ilang.
- Wanita sing ngemudi rejuvenasi cepet, sampeyan bisa nggunakake topeng lawas. Punika disiapake saka 1 tbsp. l bubuk sawi lan chamomile anget utawa teh ijo. Yen sampeyan duwe konsistensi krim, mesthine nambah madu lan minyak zaitun sing sethithik. Prodhuk sing wis rampung kudu ditrapake kanggo 10 menit kanggo pasuryan sing reresik, banjur mbilas nganggo banyu anget.
- Kanggo kulit lara iku obat sampurna saka 1 sdt. minyak sawi lan 2 tbsp. l dikukus karo oatmeal banyu sing nggodhok. Sampeyan kudu nggabungake úa nalika ngaso. Sawise kuwi, kabeh wis ditrapake kanggo pasuryan sing resik lan gulu. Sawise 15 menit, sampeyan bisa mbilas nganggo banyu panas.
- Supaya bisa ngiyatake rambute, sampeyan kudu ngetokake lenga mustar cilik ing adus banyu lan copot menyang kulit. Sawise kuwi, tutup sirah karo tutup plastik lan andhuk. Sawise 20 menit, mbilas nganggo sampo biasa.
- Kanggo "tangi" folikel dorman lan mungkasi rambut rontog, nyoba nggawe topeng 2 tbsp. l bubuk sawi, 1 endhog yolk, 2 tbsp. l burdock utawa lenga castor lan 2 sendhok teh. gula Gabungke kabeh komponen lan aplikasi ing kulit kanggo setengah jam. Banjur mbilas nganggo banyu panas.
Penting! Supaya sawi kanggo njaga ketajaman maneh, nyimpen ing kulkas ing botol sing peteng lan ditutup.
Contraindications and harm
Nanging ora ana gunane manawa mustar iku, kabeh nduweni ukuran dhewe. Yen sampeyan mangan rempah-rempah kanthi jumlah sing ora bisa dikendhaleni, banjur ana kemungkinan mbakar mukosa sing luwih gedhe, nyebabake napas ambegan, lan malah pingsan.
Dokter ngemot produk kasebut kategorisasi contraindicated pasien karo hipertensi, panyakit sistem kardiovaskuler, tuberkulosis pulmonary lan proses inflamasi ing ginjal. Uga nyegah saka bumbu lan wong kanthi ulkus sing mbukak ing saluran pencernaan.
Yen sampeyan arep diolah nganggo minyak sawit utawa wêdakakêna, mesthine bakal takon karo dokter. Aja ngalami eksperimen karo kesehatan, ora ngalami diagnosis lan perawatan awak. 
Sing seneng panganan pedhes kudu ngeling yen konsumsi mustarde gedhe banget nandhang lelara membran lan kanthi mangkono nimbulake bebaya mboten saged ditrapake ing awak. Kajaba iku, produk iku alergen kuat, supaya sadurunge nggunakake, penting kanggo mesthekake yen sampeyan ora ana ing resiko.
Apa sampeyan ngerti? Pengaruhe mustar gedhe yaiku kutha Choreb, ing Amerika Serikat, ing ngendi dina iki Mustard College lan Museum Mustard ngoperasikake, luwih saka 5,000 pameran wis dikumpulake saka sak ndonya.
Saiki, ngerti manfaat kesehatan saka mustar, awak lan rambut, sampeyan bakal bisa nyetel diet saben dina. Supaya spice nggawa sampeyan mung entuk manfaat lan penggalihipun dhumateng!
