Iki diarani "ireng ireng". Dheweke ora duwe rega lan rasa sing padha. Nanging ora kabeh gourmets bisa menehi delicacy iki larang banget. Paling Ukrainians, dheweke mung akrab karo film babagan masakan Perancis utawa pertunjukan masak. Malah jamur sing suwe ora ngerti apa jamur misterius kaya - truffle.
Apa iki?
Truffle nuduhake jamur marsupial. Woh fleshy mundhak lemah lan mirip karo tubers kentang sing dibunderaké. Metu, padha ora atraktif: kulit peteng bisa alus, retak utawa ditutupi watu pyramidal. Pulp ing bagean kasebut mirip marmer amarga pola aneh sing ngowahi vena cahya lan peteng. Werna "marmer" gumantung ing jinis jamur lan bisa putih, ireng, coklat lan abu-abu. Ukuran ukurane saka walnut nganti kentang gedhe.
Truffles jamur banget arupa, lan ora gampang ditemokake. Padha tuwuh lemah ing jero 30 cm, mung jamur lawas sok-sok katon ing ndhuwur lemah. Kajaba iku, dheweke ora tuwuh ing kabeh alas. Padha mbutuhake lemah jeruk lan kayu, ing endhas sing bakal urip. Kanggo "manggon bebarengan" truffle paling kerep milih oak utawa Hazel lan mbentuk mycorrhiza karo wong-wong mau, utawa kerja sama migunani. Pohon iki nyedhiyakake jamur kanthi gizi, lan mycelium, utawa mycelium, banjur mbungkus oyod lan mbantu nandhang uyah lan uyah mineral.
Jamur kraton, kaya sing kasebut, duweni rasa jamur khas kanthi rasa manis. Padha mupu aroma sing nyenengake sing kaya mangkono, malah para koki bisa ngeyel. Wong-wong mau nyiyapake piring lan saos sing independen. Padha ditemokake karo daging lan panganan segara. Padha bubar karo keju, sayuran lan woh-wohan. Malah sajian sing paling biasa, kayata dumplings atawa sandwic, kanthi tambahan truffle dadi delicacy.
Apa sampeyan ngerti? Dipercaya yen truffle bisa duwe efek psikotropika amarga anandamide sing ana ing jerone, sing meh padha karo efek mariyuana.
Endi jamur tuwuh?
Truffles tuwuh ing saindhenging donya: ing Eropah, Asia, Amerika Utara lan Afrika Lor. Saben spesies duwe habitat dhewe. Black Perigord Truffle tuwuh ing oak, beech lan hornbeam alas ing Prancis kidul, Italia lor, Spanyol lan Swiss.
Truffle panas (uga ireng) disebar ing Eropah Tengah, Skandinavia, Asia Tengah, Rusia lan Krimea. Simpenan truffle musim panas lan sawetara spesies jamur iki ditemokake ing Ukraina: ing Transcarpathia, Carpathians, ing wilayah Vinnitsa lan Kiev, ing ngendi wit-witan lan alas beech tuwuh.
Truffle arupa golek jamur sing paling langka, sampeyan bakal nemokake jamur putih, chanterelles, babi, jamur asem, jamur susu, morels, jamur madu agaric, lan jamur elk musk.
Mbok menawa ana ing panggonan liyane ing negara kita, mung wong sing ora ngerti. Mangkono uga, amarga ora nggatekke, dheweke nuli mangan kéwan domestik karo jamur eksotis sing larang. Kanggo nggoleki jamur lemah, cara lawas isih digunakaké: babi lan asu sing dilatih.
Babi bisa mambu mangsa 20-25 m, nanging numpes lapisan ndhuwur lemah lan asring mangan golek. Mulane, asu luwih sering disenengi, sanajan kudu dilatih maneh. Sampeyan bisa nindakake tanpa bantuan iki, fokusake ing laler abang sing endhog ing endhog tubers truffle lan grombolan liwat panggonan iki.
Apa bisa tuwuh ing omah?
Pitakonan manawa sampeyan bisa tuwuh truffle ing omah sampeyan dhewe sing relevan saiki amarga rong alasan. Pisanan, iki exorbitantly dhuwur prices kanggo produk iki delicacy: saka 1000 hryvnia kanggo sawetara ewu euro saben kilogram. Kaping kalih, ing Ukraina, truffle kadhaptar ing Buku Merah, sing tegese dilarang kanggo ngumpulake ing alam bébas lan ngedol ing negara kita.
Truffle putih mokal kanggo ngasilake artificially. Contoné, spesies ireng wis suwe diolah ing Eropah lan Tiongkok. Mulane, nggawe kondisi sing perlu, sampeyan bisa entuk potong truffle ing omah.
Apa sampeyan ngerti? Senadyan truffles pisanan dipangan ing Prancis, nanging budidaya kasebut digawakake ing sisih kidul kekaisaran Rusia ing sangisoré Peter I. Landlords tansaya maju lan didol menyang Prancis, lan padha sinau iki luwih cepet.
Kahanan akeh
Growing truffles bisa sukses ing ngarep. Iki mbutuhake iklim, lemah lan wit sing cocok karo jamur.
Iklim
Kondisi iki penting banget ora kanggo jamur kaya wit inang, contone, kanggo oak. Iklim kontinental saka Ukraina iku nguntungake babagan iki: luwih entheng lan lembab. Temperatur panas sing disenengi yaiku 22 ° C.
Preparation tanah
- Tanah kudu sandy-clayey, sugih mineral kaya kalsium, nitrogen, wesi lan belerang.
- Tanah kudu dibuahi karo humus.
- Bumi kudu diresiki saka watu lan gulma lan longgar.
- Ana kudu ora ana kandhutan liya ing panggonan sing dipilih, dheweke bakal saling bersaing.
- PH lemah ngirim ora luwih murah tinimbang 7,5.
Teknologi budidaya Australia
Apa lan piye carane kanggo tuwuh truffle wangi ing ngarep, wong Australia ngerti. Teknologi sing paling sukses wiwit taun 1995. Ing taun, 1 hektar bakal ngasilake 4 kg, lan ing 5-6 taun - nganti 20 kg.
Cara iki wis sukses luwih saka 20 taun ing Australia, ing ngendi ora tau truffle, lan ing negara liya. Kajaba iku, bakal produktif ing Ukraina, ngendi jamur lan dadi tuwuh ing alam bébas. Mesthi, biaya materi lan usaha pancet dibutuhake, utamane ing taun-taun awal. Nanging banjur kabeh bakal mbayar, miturut biaya jamur saiki.
Jamur sing luwih umum kanggo berkembang yaiku champignons.
Kontaminasi
Hazel umum lan watu lan pedunculate oak, sing umum ing Ukraina, cocok kanggo tujuan iki. Tanduran wit kasebut luwih cocok kanggo infeksi tinimbang sapling, amarga wiwit wiwitan durung ngembang, nanging godhong. Mycorrhiza bakal berkembang bebarengan karo iku.
Kanggo infeksi sampeyan kudu tuku mycelium saka truffle ireng lan ngolah tunas mau. Padha ditinggalake kanggo sawetara minggu ing kondisi steril, menehi kesempatan kanggo nyerang mycelium. Sawise iku, tunas ditandur ing plot kanthi lemah sing disiapake. Mycorrhiza pungkasane tahan ing taun iki, nganti shoots tekan 20 cm dhuwur, lan werna 50 cm dawa. Kabeh wektu iki sampeyan kudu tetep karantina.
Tanduran tanduran
Sprouts sing kena infeksi mycelium bisa ditanam ing lemah sing mbukak ing pungkasan mangsa semi. Tanah kudu diantemi sadurunge karo herbisida. amonium glufosinate (kanthi cepet ngowahi ing lemah).
Penting! Sampeyan ora mungkin kanggo ngenalake pupuk sadurunge sprouts, amarga iki ngrusak mycelium.
Saben seedling kudu cukup, ora luwih saka 500 potong saben hektar. Adalah dianjurake kanggo netepi rencana - 5 nganti 4 m. Ambane saka bolongan ora kurang saka 75 cm, supaya oyot wit bakal direksa saka ibun lan hama. Banyu diwutahake menyang bolongan, sprout ditutupi bumi, disemprot lan disiram maneh. Ing saben tanduran, tuang mulch saka alas alas karo godhong pungkasan taun ing radius 40 cm lan tutupi area iki kanthi film.
Truffle care
Rong taun pisanan sawise kebangkrutan kudu njaga steril situs kasebut. Iki perlu kanggo nglawan suket. Kita ora bisa ngidini tampilan hama utama - terwelu lan babi, uga serangga sing mbebayani kanggo kelompok jamur - weevils lan cockroaches ireng.
Fertilizing nggawe NPK-pupuk komplit lan cilik saka micronutrient fertilizers - wesi, magnesium, seng, boron lan tembaga. 
Penting! Kanggo oaks truffle, jarak kanggo willow, poplar, chestnut, cemara, cemeng, pinus lan kapur mbebayani.
Panen
Nalika iku wektu kanggo ngumpulake truffle mateng - sampeyan bisa ngenali kanthi 3 pratandha:
- mabuk lalat katon ing ndhuwur panggonan sing tengen;
- lemah ing sadhuwure jamur sing mateng;
- suket ing panggonan kasebut.
Apa sampeyan ngerti? Ing Italia, gawe truffle. Miturut pasinaon, ekstrak saka jamur iki sacara signifikan nyuda kedutan sing jero.
Carane sampeyan bisa nyoba kanggo tuwuh truffle karo tangan dhewe ing ngarep! Nanging yen kabeh wis rampung, usaha bakal diganjar: "permata ireng" ing meja bakal nyenengake sampeyan karo rasa lan aroma sing ora ditemtokake, lan malah mbantu sampeyan ngrampungake anggaran kulawarga.
