jw.pastureone.com
Cauliflower

Carane nyiyapake cauliflower kanggo mangsa

Sayuran paling elegan ing taman kita yaiku kembang kol. Bunga-bungaan dheweke bakal nghias sajian, utamané nalika dipasrahake brokoli. Lan ora samesthine kanggo ngomong babagan rasa lan manfaat saka sayuran iki, amarga ngandhut unsur-unsur sing luwih migunani tinimbang relatif protein. Duwe panen sing apik, aku pengin tetep wae. Mulane, umume kanggo mbeku kembang kol, garing, fermentasi, pickle lan pickle kanggo mangsa. Nanging carane ngolah, menehi pitutur sing bermanfaat.

Cara milih cauliflower

Sadurunge sampeyan miwiti panen, sampeyan kudu milih produk sing tengen - kembang kol. Kanggo maksud iki, perlu milih bagéan inflorescences sing kapilih sing ora duwe inklusi sing ora perlu, tanpa hama lan jejak. Kajaba iku, sayur-sayuran kudu mateng, karo seragam putih utawa krim inflorescences.

Penting! Yen perwakilan saka kulawarga kubis duwe werna kuning, banjur, paling mungkin, wis overripe.

Sadurunge konsèrvasi, sirah dipotong dadi potongan-potongan cilik utawa mung dipecah kanthi tangan.

Apa sampeyan ngerti? Cauliflower ngandhut zat kayata allicin. Iku mbantu ngurangi kolesterol, nyegah stroke lan ndhukung sistem kardiovaskular.

Produk beku

Minangka aturan, gobis putih ora beku kanggo mangsa, nanging cauliflower tolerates Frost uga lan ora ilang kuwat ombone menehi bathi utawa rasa gedhe.

Seger

Sampeyan bisa beku sayur-sayuran iki mentahan utawa diproses panas. Supaya bisa beku inflorescences seger, padha sedhela dilebokake ing salted banyu supaya mabur lan caterpillar, kang bisa dumunung ing sirah, muncul.

Sawise sawijine wektu, inflorescences wis sakabeheng ing mlaku banyu, disassembled menyang bêsik lan disusun metu ing andhuk terry supaya padha garing metu. Sakwise kuwi, flake diselehake ing tas utawa wadhah khusus lan dilebokake ing mesin pembeku.

Dipanggang

Sampeyan bisa blanch inflorescences ing banyu sing diasamkan sadurunge pembekuan (15 g saka asam sitrat hidrasi kanggo telung liter banyu).

Sampeyan uga kasengsem sinau babagan keuntungan lan beboyo kembang kol.
Banyu iki direbus, diudhunake kanggo 3-5 menit potong sayuran lan dilebokake ing colander. Sawise cairan kasebut lemes, bagéan inflorescence disusun metu ing tas lan dilebokake ing mesin pembeku.

Gaya kulawarga Romawi iki dikombinasi lan disimpen bareng karo sayuran liyane (brokoli, kacang polong, asparagus).

Marinating

Sampeyan bisa nggunakake cara iki kanggo nglindhungi kembang kol kembang kanggo mangsa, minangka pickling. Lan kanthi mangkono panen sayuran meh padha karo rasa jamur acar. Resep nomer 1. Kanggo mundhut barang sing dibutuhake:

  • cauliflower garpu;
  • black pepper-peas - 6 pcs .;
  • allspice - 6 polos;
  • Bunga carnation - 2-3 pcs;
  • cabe (basa Bulgaria) pepper - 1 pc;
  • Pepaya abang pait - 1 pc. (jumlah gumantung saka ketajaman sing dipengini saka produk pungkasan);
  • Dill garing - 2 sprigs;
  • rwaning teluk - 1-2 pcs;
  • papak - 2 cengkeh;
  • uyah - 2 sendhok;
  • Tabel cuka - 2 sendhok;
  • granulated sugar - a tablespoon.
Sampeyan kudu langsung nyiyapake wadhah - bank kanthi lids. Padha kudu dicuci, disaring nganggo banyu sing nggodhok lan diijini garing. Ing ngisor saben jarane padha nyebar dill, rwaning teluk lan peppercorns.

Bawang putih dipotong ing setengah lan dilebokake ing jar. Bumbu mrica uga ana ing kono.

Penting! Kabeh sayuran uga dicuci lan garing sadurunge panen.
Kanthi garpu ngilangi inflorescences, Cut menyang setengah rings Bulgaria mrico lan sijine bahan iki, lapisan gantian.

Kabeh iki diwutahake banyu sing nggodhok lan kiwa nganti 10 menit kanggo dipanaskan ing tunas. Banjur banyu diwutahake menyang saucepan, godhok banjur diwutahake menyang stoples. Maneh ninggalake nganti 10 menit lan diwutahake ing telusur. Ing bahan sing isih tanpa banyu, tmburake 2 sdt cuka lan wiwiti nyiyapake bubuk. Kanggo nindakake iki, njupuk tablespoon (tanpa slide) uyah lan gula per liter banyu lan nambahake menyang saucepan karo banyu lemes, nggawa menyang godhok.

Penting! Kain kudu cukup kandhel supaya pelestarian bakal nglangi alon-alon. Iki bakal ngurangi risiko sing bakal njeblug bank nalika panyimpenan.
Sawise uyah lan gula dissolve, pour sayuran karo iki marinade lan nutup tutup.

Bank-bank disisihake lan tutup nganggo kain sing kandel.

Nomer resep 2. Pengawetan jambon. Ing kasunyatan, resep iki prasaja banget, lan shade glamor saka sayur-sayuran dadi amarga beets. Kanggo konservasi kudu:

  • rata-rata percabangan gobis (700-800 g);
  • cilik beets;
  • bay leaf - 1 pc;
  • ireng-kacang polong - 5 pcs;
  • allspice - 5 kacang;
  • katumbah wiji - 1 jiwit;
  • Solusi larutan 9% saka asam asetat - 2 tbsp. spoons;
  • banyu - 1 l;
  • 1 tbsp. spoonful saka uyah lan gula.
Garpu wis dicuci lan disassembled menyang inflorescences, dicelupake ing banyu nggodhok kanggo 1 menit lan dicelupake ing banyu es. Beets dikupas lan diisolake dadi wortel (wortel kanggo wortel Korea). Ing sterilized lodhong kompak, nganti ndhuwur nyebar ing beets lan Gobis. Lan lapisan pisanan lan pungkasan - beets. Nyilihake terus kanggo nyiapake brine.

Gula, rempah-rempah, uyah ditambahake ing banyu lan disetel kanggo mbubarake uyah lan gula. Ing pungkasan nambahake cukà.

Sinau uga babagan panen gobis abang, bawang putih ijo, lada, bayam, tomat, sayuran, zucchini lan parsnip kanggo mangsa.
Ing brine asil wis dituang sayuran, tutup karo tutup, sterilized kanggo 15-20 menit lan mbalek. Sawise kuwi, bank-bank nguripake, mbungkus nganggo kain lan ninggalake kanthi lengkap.

Tansah workpiece ing panggonan kang adhem peteng (luwih apik - ing ruang paling ngisor). Lan yen jarane dadi gedhe, sampeyan bisa nempel ing kulkas utawa mbukak, ngempelake marinade, godhog banjur gulung munggah bilah kasebut maneh.

Pickle

Gosok salted minangka pelestarian paling apik kanggo mangsa. Lan ana akeh resep-resep kanggo ngresiki sayuran crispy ing tengah mangsa sing kadhemen. Kita nggambarake mung sing paling populer.

  • Nomer resep 1. Sing paling gampang. Úa: kembang kol; 1000 ml banyu; 3 tbsp. sendok uyah, cukà.
Kepala bahan utama wis diresiki, dibagi dadi pipis lan dicelupake nganti 5-7 menit ing banyu panas kanthi cuka. Sawise iku, sayuran ditarik metu, digawe adhem lan dilebokake ing bank.

Asam ditambahake ing saucepan nganggo banyu lan cuka lan diobong ing geni nganti dibubarake. Sawise kuwi, copot saka panas lan adhem. Bank-bank wis diwutahake karo brine iki lan dilebokake ing sterilisasi. Sawise 2 dina, sterilisasi diulang. Simpen ing panggonan kang peteng.

  • Resep No. 2. Bahan: cauliflower - 3 kg; wortel - 500 g; banyu - 1 l; uyah - 50 g; ireng-kacang polong - 5 pcs; celery, sayuran, godhong saka ireng currant lan grapes - kanggo rasa.
Pisahake inflorescences, mbilas uga ing banyu mlaku lan ninggalake kanggo saluran. Cut wortel menyang irisan. Sijine godhong currants lan anggur ing ngisor jar, banjur sijine sayuran. Top massa dijamin karo sayuran ijo lan pour brine.

Bank-bank diisi karo kertas parchment, gulu kasebut diikat lan dikirim menyang panggonan sing adhem.

Sauerkraut

Pilihan apik kanggo tabel ing mangsa yaiku sauerkraut. Menapa malih, werna boten wonten ing rasi lintang ingkang cemeng.

  • Resep nomer 1. Produk: 1.5-2 kg kembang kol; cilik beets; wortel sedheng; 2-3 cengkeh saka papak; 4-7 ireng kacang ijo lan 3 mrica manis; 1.5 liter banyu, 100 g uyah lan 0,5 cangkir gula granulated.
Bahan utama dijupuk lan dicuci. Beets lan wortel di resiki lan dicampur ing grater gedhe. Kabeh sayuran diselehake ing jar, ditambahake bawang putih ana lan kabeh wis diwutahake kanthi acar panas.
Penting! Yen diwutahake karo brine dingin, banjur periode fermentasi bakal 7-10 dina.
Sawisé iku, bank-bank dibusak ing panggonan sing peteng kanggo sawetara dina (minangka aturan, 3-4 dina cukup). Sawise sayuran diolah, kaleng ditutupi karo tutup capron lan dilebokake menyang kulkas utawa rong.

  • Nomer resep 2. Pilihan paling gampang kanggo wong sing ora seneng rempah-rempah lan mung ngemut rasa wakil kubis iki. Produk: cauliflower - 10 kg; banyu - 5 l; uyah - 400 g; cukà - 400 g
Forks dipérang dadi wobs, sakabeheng lan tightly dilebokake ing stoples.

Brine wis disiapake saka uyah, cuka lan banyu lan digawe adhem.

Ing inflorescences dituang karo brine iki, lan botol ing kiwa ing suhu kamar kanggo rong minggu kanggo starter. Sawise kuwi, wis di resiki ing panggonan kang adhem.

Kanggo rasa, 100 gram walnuts bisa ditambah ing wiwitan.

Salad

Yen seneng pengawetan, banjur sampeyan bisa nyiyapake salad kembang kol kembang sing menarik kanggo mangsa, sing bakal nyenengake sapa sing milih sayuran iki.

  • Resep No. 1. Bahan: 1.5 kg (utawa 2 garpu) kembang kol; 1 kg tomat; wortel sedheng; 50 g uyah; 200 ml bobot (luwih sithik kembang) lenga; Pepaya Bulgaria; 100 gram cuka; 100 g gula, parsley, bawang putih.
Kabeh sayuran wis dicuci lan garing. Ing sirah dipérang dadi knot, sing digodhog ing banyu asin suwéné 5 menit lan diresiki ing colander.

Wortel dipotong dadi irisan tipis utawa persagi, lan mrica lada - Bulgaria.

Tomat nggulung liwat gilingan, dicincang dill lan peterseli. Kabeh sayuran, kajaba kubis, disusun metu ing panci gedhe, minyak, uyah, gula granulated, cuka ditambahake lan kabeh wis sijine ing geni. Sawise mendidih, sijine Gobis menyang telusur lan godhok kanggo 15 menit.

Salad sing diasilake kanthi tightly nyebar ing botol-botol steril, sing digulung, diuripake, dirungkus kain lan disisihake ing panggonan sing peteng nganti nganti rampung.

  • Resep nomer 2. Produk: kembang kol, wortel, asam sitrat. Sayur-sayuran bisa dianggep kanthi jumlah apa wae.
Fork disassembled ing tunas, diwutahake banyu nggodhok lan sijine ing sudhut sudhut. Wortel diparut ing wortel Korea lan ditambahake ing kubis. Kabeh bahan dicampur, diasinake lan dilebokake ing botol, ing endhas diwutahake, lan kabeh iki ditrapake kanggo sterilisasi suwene 15 menit. Sadurunge rolling salad koloni kanggo mangsa, nambah siji-katelu saka sendok teh citric acid menyang botol, banjur muter mau, nguripake, nutupi karo kemul lan ninggalake kanggo ngombe rampung.

Ing mangsa, sampeyan bisa nambah papak lan mayonnaise kanggo salad iki.

Apa sampeyan ngerti? Konsumsi bulir kembang sacara teratur secara signifikan nyuda resiko kanker. Sampeyan cukup mangan mung 100 g saben dina.

Kembang engkol migunani lan sedhep sasampi aturan panen mangsa, sing kasebut ing resep, bakal ngelingake sampeyan mangsa panas kepungkur ing mangsa dingin. Lan sampeyan bakal tansah duwe sesambungan karo wong sing dikasihi.

Artikel-Artikel Menarik