Wong-wong desa tuku pitik, bebek, kalkun lan unggas liyane ing supermarket utawa ing pasar ing ngendi bangkai wis rampung diproses lan, sawise ngumbah, cocok kanggo nyiapake macem-macem pawon saka wong-wong mau. Pedunung pedunung, sing paling akeh, duwe farm anak perusahaan sing kabeh gaweane dhewe, kalebu pembajakan unggas.
Cara milih manuk
Penyembelihan ayam ing ngarep tansah didhisiki dening pemilihan individu sing spesifik, kajaba kepenginan kanggo mbusak kabeh ayam sing ana.
Mata sing dilatih nduweni pilihan kanthi otomatis. Menapa malih, pancasan spontan langka banget, supaya manuk-manuk kasebut disembelih sadurunge disembelih sadurunge, umpamane, dina sadurunge. 
Individu sing kapilih mungkasi dipakani telung sasi sadurunge prosedur kasebut. Kanggo ngresiki sistem gastrointestinal, banyu, banyu, sing dadi penggerak pencernaan, terus.
Alesan liya kanggo pasokan banyu saka daging pitik mau yaiku kepinginan kanggo njaga bobot maksimum bobot awak.
Saliyane nggawe fitur lan aturan pitik broiler, pejuang janggut, pejuang, lapisan, redbro, Sussex, Fireol lan Viandot pitik.Cleansing entrails saka puing pangan nglibatake rong prosedur liyane:
- Prosès pencernaan dipercepat kanthi bantuan garam Glauber.Solusi 2% sing bertindak minangka julik. Ora kabeh pemilik nggunakake opsi iki - akeh kanggo tujuan sing padha 24 jam sadurunge starvation gawean kalebu 25% gandum bran utawa tepung rye ing jatah manuk.
- Kanggo tujuan sing padha, sawetara keuntungan saka peradaban modern digunakake - kamar karo manuk sing dipilih kanggo disembelihSaliyane diisi dening listrik ing wayah wengi. Iki nyebabake kasunyatane yen awak pitik bakal entuk orientasi sauntara lan nyepetake pencernaan panganan sing ditundha.
Penting! Pesthekake kudu ngombeake kamar ing wayah wengi kanthi banyu.
Cara penyembelihan
Ing nentokake metode spesifik saka rojo pati, rong faktor biasane muncul:
- utilitarian - supaya daging unggas tetep seger maneh;
- manawa - Kanggo nyegah penderitaan sing ora perlu ing pitik sing dibantai. 
Ing ngisor iki kita bakal ngomong babagan carane nyelehake ayam ing omah kanthi bener, adhedhasar pengalaman peternakan unggas sing ana.
Sinau carane nggawe panganan kanggo pitik ing omah.
A kapak
Alat sing paling umum kanggo prosedur kanggo mbunuh ekonomi saka pitik yaiku kapak sing diasah.
Sawetara wong seneng gawat sing gedhé, nanging iki gumantung marang keterampilan utawa kesetaraan tangan kanggo wadhah khusus. 
Iku bisa uga katon aneh kanggo pengamat ora ngerti yen ing kasus iki pendekatan manusiawi menang, nanging iki persis kasus:
- langsung ngethok saluran udara;
- Pembuluh getih ngasilake mati cepet saka manuk, ora entuk wektu kanggo ngrasake rasa nyeri.
Utilitarianism cetha ing posisi kaping kalih ing kene, kaya gulu pitik, dipotong kanthi potongan sing mbukak, minangka panggonan kanggo panyedhep infeksi. Kesimpulan - teknik penyembelihan karo kapak (cleaver) mung ditrapake kanggo kasus-kasus ngendi daging bakal cepet digunakake.
Apa sampeyan ngerti? Ing peternakan unggas gedhe, discharge listrik nganti 300 watt digunakake kanggo rojo pati.
Vraschee
Kanggo nyiyapake ayam, sing sadurunge masak utawa sade kudu tahan wektu cukup suwe, kanthi cara liya.
Salah sijine, miturut teknologi, sing nrima jeneng "sumunar", nyembelis liwat beak lan dituduhake ing tumindak ing ngisor iki:
- Tangan kiwa nyekel sirah manuk lan ngetokake pucukesaka kang bakal dipateni;
- kanthi tangan tengen, penambang nggawe gerakan sing cetha kanggo nyelehake ing cangkeme pitik sing agul-agul, dawa lan apik, sing ana ing persimpangan rong vena - jugular lan trotoar;
- Sawise nggawe irisan cilik, tuan rumah telat panahan lan nggawe injeksi ing ngisor lan ing sisih tengen kanggo njaluk, liwat celah palatine, menyang sisih anterior saka cerebellum: Operasi kuwi ngendhokke otot pitik lan ndadekake pendarahan saka carcass kasebutKejaba iku, otot sing ora nyuda ora bisa nyandhang wulu kanthi kuat, sing bisa nyebabake plucking luwih cepet.
Penting! Saka pamikiran humane, pembantaian sadurunge prosedur "buta" nyengsarakake manuk kanthi pukulan sing kuat menyang endhas, nggunakake sawetara obyek abot.Sing dipateni kanthi cara iki rampung kanthi nggantung bangkekan bangkekan kanggo ngobati kabeh getih sing isih ana, lan nalika proses iki rampung, tampon kasebut dipasangake ing rongga lisan, nyerep residu getih.
Pisau utawa gunting
Milih cara paling apik kanggo mateni pitik kanthi bener, akeh mandheg ing teknologi njero ruangan, sing dilakoni kanthi piso utawa gunting lan bisa dadi siji-sisi utawa loro-wayah. 
Opsi kapisan kasebut ngobong kulit 2 cm ing sangisore lobus kuping, nalika endhog pitik inang dianakake bareng karo beak.
Rekomendasi kanggo njaluk ngerti karo dhaftar jinis sing paling meaty saka hens.Kanthi ngiyataken pisau cukur, para miner mutusaken aliran vena (jugular) lan arteri (ngandhut lan ngantuk) aliran getih. Cut dawa - 1,5 cm.
Opsi kapindho (rong arah) adhedhasar algoritma gerakan ing ngisor iki:
- Tangan kiwa nyekel sirah manuk;
- Tangan tengen nandhang kulit nganggo piso (gunting) ing panggonan sing dumunung 1 cm ing pundhak kuping.
We menehi saran supaya sampeyan sinau babagan nambani coccidiosis ing unggas.
Carane mbusak wulu
Sawise ngrampungake prosedur pembunuh, pitakonan "Cara kanggo nambani pitik ing omah?" Ing agenda, supaya ora banget nyusahake, lan supaya manuk dibebasake saka wulage katon marketable apik.
Kanggo nindakake iki, terapake rong cara: garing lan nggodhok banyu. 
Sing paling kerep, bangkekan iki "garing", nggawe sakwise sawise getihen, kaya-kaya ana resiko nyenyet.
Aturan umum sing ditampa yaiku:
- Mbusak wulu saka buntut lan swiwi.
- Pucuk sikil, dodo lan gulu.
- Narik pena ing arah sing mundak akeh.
- Wulu ditarik metu siji utawa cilik tandan.
Penting! Mupang tanduran gedhe bisa nyebabake karusakan serius ing kulit, manuk kasebut bakal luwih angel kanggo didol, lan ing meja bakal katon, sawise masak, ora apik banget.Carcass manuk scalding digawe ora nggodhok banyu lan digawe adhem nganti +54 ° C. Wektu total 1 menit, lan kanggo sayap, gulu lan sirah liya setengah menit. Banjur ana proses plucking, sawise sing penechki sing isih urip lan wulu dibuwang nganggo piso sing temen.
Mbusak sampah
Aman saka sampah sing isih disebut "jamban bangkai".
Prosedur iki prasaja, yaiku kanthi cepet ing weteng manuk. Ing wektu sing padha, tampon ganti ing tutuk supaya bisa nyerep gumpalan getih pungkasan.
Bakal migunani kanggo sampeyan sinau babagan nyiapake lan ngaplikasi endhog pitik.Yen ora bisa nyingkirake rereged ing sikil pitik, mesthi diresiki, tanpa kena pengaruh bangkai dhewe.
Malah sadurunge evisceration, proses scorching wis dileksanakake (padha nggunakake geni, blowtorch, kompor gas), ngilangi wulu sing paling apik. Yen nutupi carcass ing ngarep lapisan tepung sing alus iki, jelaga sing katon bakal cepet ilang.Apa sampeyan ngerti? Ana jinis pitik, ing prinsip, ora tau ngetokake endhog, alasan sing ana ing panggulet sing sempit.
Gutting the carcass
Urutan tumindak kaya iki:
- Kaseuhan pitik 10 menit kanthi banyu adhem;
- lokasi perut manuk munggah;
- serat sirkulasi cloaca;
- bagean gedhe (4 cm);
- kothong usus (karo kloaka);
- penggalian organ sing isih ana.
Penting! Pinten pemikiran lan akurasi tartamtu mbutuhake pamisahan akhire duodenum saka weteng, sing kudu dilakoni tanpa pecah.Kanggo sing duwe ternak domestik, dheweke minangka kewan kewan kayata panen. Wiwitan ing industri unggas sing didaftar aturan bakal ngijini sampeyan supaya abstrak saka aturan umum lan gampang ngatasi bisnis anyar.
