Gobis abang utawa kubis lilac yaiku salah sawijining jinis gobis biasa. Sawetara wong cenderung ngandel yen jinis cabai iki cendhek ing rasa kanggo kubis putih. Nanging, akeh sifat sing luwih migunani, sing bakal kita bahasake ing artikel iki.
Gambaran
Gobis jenis iki teka ing tlatah negara kita ing pungkasan abad kaping pitulas. Tanah kelairan dianggep minangka negara pesisir Segara Mediterania (Aljazair, Tunisia, Yunani, Turki). Kubis lilac iku kagolong kulawarga cruciferous lan, miturut gambaran botani, mèh padha karo kubis putih biasa. Nanging Tanduran salib cruciferous kurang rentan kanggo hama lan penyakit lan tolerates frosts mangsa luwih apik. Nanging faktor iki ora dadi sing utama kanggo para penduduk panas, sing nganggep macem-macem iki kurang enak tinimbang kol putih. 
Tanduran lilac nduweni cabbages banget padhet, godhong violet-abang, kadang-kadang mawa nuansa biru lilac utawa ungu. Werna khusus ditemokake ing tanduran kanthi pigmen khusus - antosianin. Warna abang kubis gumantung ing jinis lemah lan macem-macem. Yen sampeyan tanduran tetanduran ing lemah asam, banjur bakal nduwe werna abang. Lan yen ing basa alkali - purplish biru.
Apa sampeyan ngerti? Godhong cabe saka sayuran lilac ngemot sawetara vitamin U langka, sing mbantu ngobati ulkus lambung lan duoden.Pigmen anthocyanin, sajrone warna, menehi rasa sing cetha kanggo tetanduran. Rata-rata koloni abang abang rata-rata 160 dina. Ana jinis awal, tengah lan pungkasan. Sayur-sayuran iki bisa ditahan kabeh mangsa ing panggonan kang adhem, nanging ora bakal ilang sifat sing bermanfaat.
Komposisi lan kalori
Komposisi sayuran iki kalebu akeh migunani kanggo vitamin, mineral, makro lan micronutrien. Para ilmuwan nindakake riset lan nemtokake manawa pirang-pirang zat sing disedhiyakake ing 100 g prodhuk, ternyata ngandhut babagan 90 g banyu, 1,4 g protein, 5.2 g karbohidrat, 2 g serat lan 0,15 g lemak. 
Jumlah vitamins lan makro lan microelements saben 100 g produk: vitamin B (thiamine, pyridoxine, lan riboflavin) kanthi total ngandhut 0,35%, asam askorbat (vitamin C) njupuk 5.7%, tocopherol utawa vitamin E - 0, 11%, vitamin A (beta-carotene) - 0,05%, vitamin K (phylloquinone) - 3,8%, zat besi - 0,8%, sodium lan fosfor sekitar 2,8% - 24,3%, seng - 0,22%, magnesium - 1,6%, persentase sing isih dikuwasani dening sawetara zat liya sing migunani.
Gunggung ageng gizi sayuran iki bisa katon kanthi mata telanjang. Lan sanajan sampeyan isih ora ngerti apa jeneng kuburan abang, saiki, amarga entuk manfaat gedhe, sampeyan mesthi bakal ngelingi kabeh bukti ilang babagan tanduran iki.
Penting! Amarga gedhe gedhe makro lan mikroelements, sayur-sayuran ungu ora murah lan ora nambah tekanan getih, minangka akeh pracaya, nanging rodo stabil.Miturut cara, Gobis abang dianggep minangka produk dietary. Kira-kira 310 kkal dicakup ing 1 kg prodhuk iki.
Sipat bermanfaat
Keuntungan saka ungu kubis apik banget kanggo bocah lan wong diwasa. Lan keuntungan nggawa godhong lan jus sayuran.
Daun
Daun abang kubis ngandhut akèh vitamin C, kaping pindho ing wangun putih. Lan sampeyan ngerti, vitamin C duweni efek positif ing sistem imun manungsa, nguatake dinding pembuluh darah, ngelawan bakteri lan virus lan ndhukung proses mental sing normal. Vitamin iki banget migunani kanggo bocah-bocah sing kekebalan awak ora kuat kaya wong diwasa.
Vitamin C akeh ditemokake ing woh-wohan saka actinidia, elderberry, honeysuckle, walnut Manchurian, currant putih, raspberry, bawang bombay, radish.
Manfaat saka kubis abang akeh gumantung marang anané komposisi zat-zat biologis kaya phytoncides lan anthocyanins. Phytoncides bisa nyegah pertumbuhan lan perkembangan macem-macem mikroorganisme patologis (mikroskopis jamur, bakteri, virus, lan malah tumor kanker). 
Anthocyanins duwe efek sing bermanfaat ing dinding pembuluh darah, nguatake, lan ngurangi risiko serangan stroke lan jantung. Dheweke uga nindakake tugas apik karo leukemia lan duwe sifat antioksidan.
Kubis lilac nduweni rasa pait sing khas amarga dumadine zat antikarsinogen alami - glukosinolat. Padha bisa nyegah divisi sel ora normal lan ora bisa dikontrol ing awak manungsa, saingga ngurangi risiko ngembangake kanker.
Tanduran sing migunani iki nduweni akeh protein sing, tinimbang karo, ora ana beet, utawa wortel, utawa turnips, utawa tanduran liya bisa diwenehake. Protein duweni efek positif ing kelenjar tiroid, saengga migunani kanggo ngonsumsi kubis ungu kanthi goiter endemik. Kajaba iku, protein banget migunani kanggo ginjal lan sistem getih awak.
Tanduran cruciferous abang saka tanduran cruciferous nduweni isi kurang saka vitamins K lan U. Vitamin K bisa ngurangi deposisi uyah ing tembok pembuluh getih lan njaga fungsi sing bener ing jaringan kartilage. Nanging kurang ing bocah bisa nyebabake deformasi balung sing berkembang.
Apa sampeyan ngerti? Ilmuwan Denmark wis nindakake studi sing nuduhake yen mangan sayuran iki kanggo wanita ngurangi risiko ngembangake kanker payudara ing kaping loro.Ungu kenthel ora ngandhut sukrosa lan pati, nanging kaya serat, saéngga wong-wong sing diabetis lan wong kabobot bisa mangan. Serat kasebut bisa mbusak wadhuk kolesterol lan normalake microflora usus.
Asam laktat, sing uga ditemokake ing tanduran iki, penting banget kanggo pangolahan metabolisme, sistem saraf, otot lan otak. Myocardium butuh asam laktat, sing tanpa bisa ora normal. 
Carane kol ungu digunakake kanggo proses metabolisme ing sel awak manungsa? Manfaat iki ditampilake ing ngarsane selenium, sing perlu kanggo pengayaan sel karo oksigen. Kajaba iku, selenium ndhukung fungsi protèktif awak, ngrusak mikroorganisme patogen, ngilangi racun-racun, lan logam abot, ndhukung fungsi sing bener saka timus lan kelenjar tiroid.
Ing dacha sampeyan bisa tuwuh liyane, ora ana jinis jinis kubis sing luwih migunani: kembang kol, Beijing, Savoy, kale, pak choi, brokoli, kohlrabi.Vitamin PP, sing ditemokake ing jumlah cilik ing kubis abang, bisa ngowahi lan ngeculake energi seluler, uga nambah metabolisme. Vitamin B9 ningkatake motilitas usus, nyumbang kanggo mbentuk getih lan ngatasi konstipasi. Fungsi lan otak sing aktif lan suwene kena pengaruh seng. Lan uga Pendapat populer yen sayuran iki bisa ningkatake ukuran kelenjar susu ing wanita.
Jus
Jus sayuran ijo, amarga sifat luka-penyembuhan sing unik, digunakake ing perawatan ulkus lambung lan duoden. Kajaba iku, jus iki nduweni sipat antiviral lan antibakteri, saengga wis digunakake kanggo ngobati penyakit virus lan tuberkulosis. Amarga ing ngarsane ngombe vitamin A lan C, digunakake ing panganan bayi. 
Nalika mangan jus, kawontenan kulit pasuryan nambah, dadi luwih lembut lan entuk nuansa muda. Prodhuk iki bisa nguatake enamel untu lan kuku. Lan nalika ngresiki jus rambut, dheweke dadi kurang rapuh lan lemes.
Bioflavonoid ing jus kubus bisa ngendhalekake getihen lan nguatake kapiler. Ing obat-obatan rakyat dangu dipercaya manawa jus sayuran ijo kanthi panambahan anggur nyimpen nalika digodhog dening kewan rabai. Yen nambah madu menyang jus kubis, sampeyan bisa ngatasi obat sing banget kanggo batuk.
Uga, prodhuk iki nduweni diuretic, saéngga dianjurake kanggo njupuk wong sing nandhang sangsara saka aterosklerosis lan hipertensi. Yen sampeyan mbilas tutuk kanthi jus saka tanduran wungu, sampeyan bisa nyingkirake getihen gum. Lan nalika sampeyan nambah kanggo iki decoction ngombe saka babi wiji, sampeyan bisa njaluk nyisihaken saka insomnia. 
Penting! Sayuran lilac mbantu njaga kejelasan pikiran karo riyaya gedhe.Malah ing Rusia kuna, jus kubis bisa diombe kanggo mbusak warts. Kajaba iku, ngombeake kubis dianjurake kanggo digunakake minangka obat kanggo cacing saka macem-macem jinis.
Apa bisa dimasak saka kubis abang
Ana luwih saka selusin cara masak sayuran iki. Akeh wong seneng ngicipi masakan sing beda-beda. Kita bakal pitutur marang kowe bab sawetara jinis utama saka masakan saka kain kubis ungu:
Salad saka abang Gobis. Kanggo nyiyapake sajian iki, sampeyan kudu: endhas cabe ungu, mung sayuran ijo, siji bawang bombay, cuka, minyak sayur, uyah lan rempah-rempah kanggo rasa. Bawang kudu diiseni ing cukà. Kanggo nindakake iki, Cut menyang setengah dering, uyah lan sprinkle karo rempah-rempah, banjur dicithak ing cuka. Gobis kudu chop lan uyah sethithik. Banjur dicampur karo bawang, disapu karo lenga lan dilebok ing meja. Sup krim. Diwiwiti ing daging (pitik, daging sapi utawa daging babi). Kanggo 5-6 porsi sampeyan kudu 300-500 g saka pitik, saka sing sampeyan kudu njaluk bab loro liter duduh kaldu. Saliyane setengah saka kepala sayuran ungu, dheweke nambahake ing sayur sup: bawang, kentang, bawang putih, sayuran lan rempah-rempah. Pisanan, kanggo 15 menit, sampeyan kudu godhok sayur-sayuran sing lilac, banjur uncalan kentang sing wis dicelup lan masak nganti 20 menit. Banjur sampeyan bisa nambah wortel goreng karo bawang lan cook liyane 15-20 menit. Asilé yaiku sup enak lan vitamin.
Gobis abang rebus karo apples. Kanggo nyiyapake sajian iki, kita kudu: Gobis lemon medium utawa gedhe, siji apel gedhé, sawetara cengkeh bawang putih, bawang bombay medium, 30-35 ml cuka sari apel, 100 ml banyu, lada, uyah lan sayuran. Pisanan, entuk pan sing kenceng lan jas karo lenga. Banjur sijine trikatuka lan bawang putih sacoro apik, lan goreng kabeh nganti coklat emas. Sabanjure, nambah apel disigar, nanging goreng nganti ora luwih suwe. Saiki sampeyan bisa nambah kol, banyu lan cukà. Godhok kudu kira-kira 30-40 menit, banjur mrico lan uyah, lan nambah sayuran ijo. Marinated purple cabbage. Kanggo nyiapake marinade, kita kudu: sayuran endhog lilac sayur, 400 ml banyu, 200 ml cuka sari apel, 50 g gula, 30 g uyah. Sadurunge pickling, kubis kudu disigar, uyah lan mrico lan nambah kayu manis lan cloves. Sabanjure, pour marinade lan supaya dadi masakan kanggo 2-3 jam. Nanging luwih cepet massa bakal diwenehi, sing luwih enom. Resep ing ndhuwur kalebu paling populer. Nanging aja wedi melu eksperimen, mbok menawa sampeyan nemokake dhewe resep sing bakal dadi puncakmu. 
Hambatan lan contraindications prodhuk
Gula abang, saliyane kanggo manfaat gedhe banget, bisa uga nggawa gawe piala marang awak. Contone, tingkat dhuwur saka magnesium, kalium, wesi, lan kalsium bisa nyebabake kembung lan kembung. Sayuran iki wis kontraindikasi ing wong sing nandhang pancreatitis. Kajaba iku, kandungan serat sing dhuwur banget angel dicerna dening saluran gastrointestinal.
Apa sampeyan ngerti? Riboflavin, sing ana ing jumlah cilik ing sayuran ijo, nduweni peran gedhe kanggo nyegah katarak.Iki, mungkin, lan kabeh contraindications sing kasedhiya. Minangka sampeyan bisa ndeleng, padha rada ana hubungane karo keuntungan saka prodhuk iki. Mulane, yen sampeyan ora duwe contraindications ing ndhuwur, sampeyan bisa kanthi aman njaluk akèh vitamins saka sayur-sayuran kain iki ayu.
