Mead - minuman sing dikawruhi wong wiwit jaman Rusia Kuno. Iku wis disiapake dening leluhur kita, lan saiki wis ora ilang popularitas. Saiki sampeyan bisa kanthi gampang tuku ngombe ing sembarang toko, nanging ing antarane kita ana akeh penyayang rasa sing bener.
Ing babagan masakan masak, resep sing diwenehi ing ngisor iki, bakal nyatakake artikel iki, uga sampeyan bakal nemokake akeh tips migunani.
Ketemu minuman
Mead minangka minuman beralkohol madu lan banyu, diwenehi fermentasi madu. Kekuwatan madu klasik biasane 5-10%.
Komposisi, saliyane komponen utama, kalebu hop, ragi, macem-macem aditif rasa. Ing dina sing lawas, woh wohan lan rempah-rempah kayata wedhi liar, cherry, cranberry, thyme, kapulaga, lan jahe ditambahake ing ngombe.
Masak delicacy karo teknologi modern luwih gampang. Proses kabeh njupuk nganti enem dina, lan rasa ngombe banget iki ora ana sing luwih cendhek karo versi kuna.
Resep kanggo masak pasta klasik (tanpa vodka) ing omah
Medovukha arupa minuman sing populer, ana akeh variasi, nanging kita bakal menehi resep klasik kanggo masak ing omah.
Apa sampeyan ngerti? Ing wangun modern mead muncul lan dadi popularitas ing abad rong puloh. Ing jaman Soviet, "madu enteng" asring dipompa metu, sing ora bisa disimpen ing wektu sing suwe lan ora cocok kanggo didol. Sawetara beekeepers nemokke cara kasebut sawijining pembuangan - diencerke lan fermented karo ragi. Nganti saiki, minuman iki wis dadi populer ing kalangan rakyat.
Dhaftar ingredient
Kanggo nggawe madu tanpa nggunakake alkohol, sampeyan butuh komponen ing ngisor iki:
- banyu - 2 l;
- madu - 300 g;
- hop cones - 5 g;
- ragi garing - 1 sendok teh, dipencet - 25 g;
- kayu manis - kanggo rasa;
- nutmeg - kanggo rasa.
Preparation lan pilihan madu
Madu cocok kanggo apa wae, nanging sing paling enom diarani madu kualitas apik saka varieties cahya - jeruk utawa akasia. Madu buckwheat uga uga cocog - banjur madu dadi werna caramel sing ayu, kanthi rasa kepenak sing nyenengake.
Priksa madu jinis liyane, kayata phacelia, waluh, rapeseed, katumbah lan madu dandelion.Pisanan sampeyan kudu godhok banyu lan dissolve madu ing, alon-alon aduk dicampur karo sendok. Ing proses masak, umpluk bakal katon ing permukaan cairan - kudu dibusak kanggo njaluk warna transparan sing apik.
Penting! Ing proses masak ora bisa ninggalake sirup tanpa dijaga, kaya madu sing cepet geni.
Tambah rasa
Godhok dicampur, aduk terus karo sendok, nganti umpluk mandheg mbentuk (njupuk kira-kira 5 menit kanthi total). Sawise kuwi, tambah hops (kerucut), cincang pala lan jajan kayu manis menyang rasa sampeyan. Gendheg alon-alon nyampur masakan arum, copot telusur saka panas lan tutup nganggo tutup.
Kabeh rempah-rempah sing pengin ditambahake karo omben bisa dituku ing toko, lan kerucut hop bisa ditemokake ing sembarang apotek. Sapa sing kasengsem mangan ing omah, ngerti yen resep-resep bisa beda banget. Pilihan saka rasa iku kagungane. 
Fermentasi
Ngidini dicampur kanggo infuse lan kelangan nganti 50 derajat. Sawise sampeyan bisa nambah ragi ing wajan.
Kanggo nindakake iki, copot ragi ing kira-kira 200 ml banyu anget, manis lan ninggalake sajrone jam. Nalika ing permukaan sampeyan ndeleng umpluk - ragi "entuk", lan iku wektu kanggo nambah menyang telusur umum.
Penting! Tuang ragi sing diencerake menyang ngombe madu madu. Yen sampeyan pour ing nggodhok banyu - ragi bakal mati, lan ngombe sedhep ora bisa.Sijine pot ing panggonan endi suhu ora luwih murah tinimbang suhu kamar, sadurunge fermentasi. Kasunyatan bilih proses kasebut wis diwiwiti bakal dijaluk dening busa ing permukaan cairan. Sawise kuwi, lebokna karya sing bakal dadi silinder kanthi tutup kanggo exhaust hawa. Sampeyan bisa nggunakake cara sing wis ditemtokake lawas - nyelehake sarung tangan karet ing gulu silinder, bakal "sinyal" marang sampeyan babagan fermentasi aktif saka cairan, uga wis rampung.
Filtrasi lan tumpukan ngombe krasan
Proses fermentasi biasane 5-6 dina. Ing pungkasan kasebut (sampeyan bisa mriksa karo match: yen cahya sing padhang metu nalika digawa menyang cairan - fermentasi ora liwat) sampeyan kudu ngombe minuman, ngliwati liwat sawetara lapisan gauze menyang werna transparan sing ayu, lan pour menyang botol kaca utawa plastik. Kesenengan iki disimpen ing kulkas utawa ing panggonan liyane sing asri.
Apa sampeyan ngerti? Rempah sing wis diisi ora mung dipangan kanthi murni. Ana pirang-pirang koktail sing kalebu minuman iki: over-cooking (disusun miturut kombinasi mead lan bir), koktail liyane - "Pernikahan" (ngandhut madu lan kvass), lan nalika Uni Soviet koktail "Kolomensky" (mead) + kefir).
Resep populer liyane
Madu bisa digawe nganggo ragi: garing, diseduh utawa kuliner. Nanging ana sing ora ana ragi ing omah. Iki ora masalah. 
Nyiyapake panganan ing omah tanpa bahan iki cukup nyata, resep sederhana dicantumake ing ngisor iki.
Sampeyan kudu:
- banyu - 1 l;
- madu - 2 kg;
- Cherry - 4 kg.
- Siapake sirup, dissolving madu ing banyu sing nggodhok, godhog nganti 15 menit. Aja lali nyopot umpluk saka ngombe, bisa nyebabake werna lan rasa.
- Nalika dicampur wis sarat konsistensi seragam, kelangan nganti 50 derajat.
- Cherries diisi lan diisi karo sirup. Sijine pot ing panggonan sing endhas kanggo sawetara dina.
- Sawise 2-3 dina, tuku ngombe ing mangsa menyang botol lan sijine ing rong. Sampeyan bisa nyoba nggawe sampeyan ing bab 3 wulan.
- banyu - 1 l;
- madu - 80 g;
- raisin - 50 g
Ayo miwiti paling masak:- Campur madu kanthi banyu adhem nganti alus.
- Raise kismis kanthi sirup sing adhem, dilebokake ing panggonan sing endhas sadurunge fermentasi (2-3 dina).
- Galur lan tuangkan menyang botol kaca utawa plastik. Sijine mead ing mangsa ing kulkas utawa rong kanggo 3-4 sasi. Banjur sampeyan bisa nyoba.
Penting! Akeh wong menehi saran supaya ora ngumbah ceri utawa raisine sadurunge masak, saéngga ora kanggo mbilas ragi alami, sing tanggung jawab kanggo fermentasi, saka permukaane.
Carane nggawe soda mead
Penggemar mead berkarbonasi bisa nggunakake tips ing ngisor iki:
- Ing botol, resik, garing (kaca utawa plastik) tuku madu ing tingkat 1,5 sendhok teh. saben liter saka ngombe. Iki bakal njamin re-fermentasi, kang bakal ngisi mead kanthi karbon dioksida.
- Isi sing nganggo ngombe, ora nganti 5-6 cm kanggo pinggir. Mungkasi nutup.
- Kanggo 7-10 dina, nyelehake gendul ing panggonan kang peteng ing suhu kamar, kanthi reget mriksa lan ngurangi tekanan banget.
- Sadurunge nggunakake, simpen mead ing carbonated ing kulkas nganti limang dina kanggo "ripen".
Masak tips lan tips
Rekomendasi migunani ing ngisor iki ora bakal dileksanakake:
- Mead bisa dikonsumsi sakwise masak, nanging luwih becik kanggo tahan nganti limang dina kanggo ngasuh rasa.
- Rasa madu klasik bisa disaring dening akeh macem-macem bumbu lan rempah-rempah, rempah-rempah lan woh-wohan. Iku kabeh gumantung ing rasa lan kapinteranmu.
- Minuman iki enak banget, ora mung nalika ditenun, nanging uga anget.
- Woh-wohan lan berry direndhem (cranberries, lingonberries, apples, watermelon) dianggep minangka cemilan tradisional, lan lemon irisan sampurna.
Ingkang utama yaiku ngetrap pranata sing prasaja, aja wedi melu eksperimen, lan bakal entuk minuman aromatik gedhe sing disiapake kanthi tanganmu dhewe.
