Kultur panganan kita terus-terusan berubah. Sumber internet lan pameran masak ing bidhang televisi kanggo masak sing anyar, ora biasa utawa malah eksotis, lan sawetara toko uga berkembang kanthi cepet. Lan ing kene ing resep-resep lan ing rak saka toko kita kadang ndeleng sayuran akeh varieties, kang isih aneh kanggo kita sudhut. Babagan kasebut apa jenis lettuce lan crops padha, lan apa padha mangan karo - mengko ing artikel.
Lettuce
Kampanye Sowing - tetanduran saka genus Latuk saka kulawarga Astro, sing paling umum diarani mung lettuce utawa lettuce. Salad dipupuk lan dianggo kanggo pangan ing saindenging jagad. Kadhangkala tembung "Lettuce" tegese mung lettuce ijo sing biasa, nanging iki ora bener. Ana akeh klasifikasi lettuce. Salah sijine, konsumen bisnis modhèrn, mbédakaké klompok lumpun: cabe berminyak, kubis garing, lontar Romain, selada suket, potong (godhong) lan batang.
Oak Salad (Oaklif)
Oak-leaved lettuce, oak lettuce oaklif - godhong lettuce, wangun saka godhong kang meh podho godhong. Tanduran iki minangka bagéyan sing ukurané sedheng utawa gedhé, endhas ora digawé. Godhongé ijo, abang, werna maroon-coklat, sing mundhak dadi tip. Padha pinnate, kanthi pinggiran wavy lan venation-shaped penggemar, banget hiasan. Oaklif - macem-macem awal medium, tahan kanggo bedhil lan penyakit. Varietas godhong oak: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Skema tanduran salad iki ukurane 30 x 30 cm. Salad ora ngideni tetesan suhu lan disimpen ing wektu sing cendhak.
Oak lettuce nduweni rasa manis, lan paling apik digabungake karo bahan-bahan sing ora ngandhut rasa. Salad klambi karo rwaning oak kudu ora abot lan uga pedhes. Oaklif campuran apik karo alpukat, jamur, salmon, croutons, almonds, papak. Bisa dadi sajian kanggo iwak gorengan. Isi sajian luwih apik karo minyak sayur kanthi cuka lan uyah. Godhong "oak" sing éndah uga bisa dipigunakaké kanggo nghias piring.
Apa sampeyan ngerti? Miturut legenda, misuwur campuran campuran Provencal Mesqulen diciptakake ing Nice dening para biarawan Fransiskan miskin. Ora duwé dana kanggo kasur, padha nandur sayuran ijo kanthi maneka werna, banjur disebar menyang jemaah kanggo sedekah. Kebo iki kalebu salad chicory (radicchio, frise and escariol), mung kacang, dandelion, lettuce, rwaning oak, purslane, arugula, watercress.
Lollo rosso
Macem-macem Lollo Rosso bisa diarani minangka salah sawijining salad godhong sing paling apik. Ing prodhuksi, dhèwèké nggabung ing urutan kapindho sawisé Batavia. Iki bentuke rosette semi-sprawling kanthi godhong-shaped godhong ukuran medium. Tip saka godhong cilik lan wavy, "kriting", beda karo warna anthocyanin sing cerah werna abang, godhong ijo cedhak karo tengah. Kanggo miripake selada karo segara karang, Lollo Rosso diarani "salad karang."
Iki minangka salad awal sing mateng, panen sing bisa dipanen ing 40-50 dina sawise shoots massa. Bisa tuwuh ing lemah sing kabuka lan dilindhungi, kadhemen-tahan, tresna kelembapan cahya lan pancet. Lollo Rosso minangka salad hias sing bisa ditemokake ing kembang kanthi jejeg.
Salad nduweni rasa manis karo rasa kepenak. Paling asring, ngolah fungsi hiasan ing piring, dekorasi péso. Sampeyan ditemokake ing campuran salad bebarengan karo varieties saka roti. Apik ing kombinasi karo keju, ati ayam, daging goreng (daging babi, angsa, kalkun), sayuran panggang, panganan panas, salad. Populer ing masakan Italia, sing digabungake karo panganan laut. (udang lan sconton) lan jamu pedhes (basil, thyme).
Saliyane ing macem-macem jeneng sing padha, macem-macem uga kalebu varieties ing ngisor iki: Carmesi, Constance, Majestic, Nika, Bangsa, Selvey, Revolusi, Pentared, Refeta.
Apa sampeyan ngerti? Lollo Rosso dijenengi sakwise aktris Italia, Gina Lollobrigida amarga mirip karo gaya rambut dheweke ing taun 1960-an.
Bawang Putih
Iki minangka lonthe umum kanthi tektur alus lan rasané entheng. Kulite kubis cilik Butterhead kasusun saka tondho, godhong godhong kanthi bentuk elongated, ing jero garing, njaba - kanthi kepenak. Ing saben kepala ana kira-kira 250 g godhong.
Salad butterhead (Boston) uga apik karo sayuran ijo lan salad liyane, godhong sing digunakake kanggo nggawe burgers, hiasan masakan. Daun bisa diganti karo nori ing gulungan masak. Ing Jerman, salad iki ndadekake garnishes kanggo piring daging panas. Sandhian salad sing apik banget yaiku saos krim, madu, balsamic, minyak zaitun.
Apa sampeyan ngerti? Translated from English, "butterhead" tegese "kepala berminyak."
Iceberg (es salad)
Umume salad (crispy, es dingin, es salad) katon kaya kubis. Musim panasé kira-kira 100 dina. Lèpèn sirup sing luwes duwe bobot rata-rata 400-500 g, sanajan bisa nganti 1 kg. Sisi semi-ramping berukuran sedang utawa gedhe ukurané kasusun saka godhong padhet lan nglukis kanthi pinggiran. Kembang mengkilat, jus lan crispy, werna ijo kanthi sentuhan putih utawa werna abu-abu. Nalika panen, saliyane karo kepala kubis, godhong ing saubengé uga mati. Pola taneman yaiku 30 x 35 cm. Tipe iki tahan banget marang temperatur sing kurang. Ing kulkas bisa disimpen nganti 20 dina. Iceberg lettuce varieties: Argentina, Barcelona, Galera, Diamantinas, Helenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.
Iceberg apik ing salad, hamburger, bisa digabungake karo daging, iwak lan panganan segara, endhog.
Apa sampeyan ngerti? Salad ditemokake ing Amerika: kanggo njaga rasa seger maneh, para petani sprinkled karo es lan dikirim kanthi cara iki. Iku katon kaya fragmen gletser.
Batavia
Variasi Batavia dibedakake karo sirah kubis medium sing padhet gedhe lan rosette semi-sprawling gedhe. Pandhuan ing kondisi kadhemen ing jinis jinis iki ora mesthi ditetepake sacara jelas. Daun Lettuce Batavia ana medium, kandel, wutuh, wavy ing pinggir, crispy. Werna werna sing paling dominan yaiku ijo cahya, ijo, kuning, abang-coklat. Salad nduweni rasa asin, rada berumput.
Nilai: Afisi, Bogemi, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Imagine, Lancelot, Lifel, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triat-lon, Fanley, Fantime. Skema tanduran iki 30 x 35 cm. Saiki, 90% roti sing ditanam nganggo cara hidroponik (ing larutan berair tinimbang tanah) yaiku jinis varietas Batavia.
Salad Batavia uga digabung karo daging lemak lan walnuts. Ing godhong sampeyan bisa ngawula daging, iwak, sayuran, uga cocok kanggo sandwich lan salad.
Apa sampeyan ngerti? Batavia - asliné negara suku Jerman kuna saka Batavia, sing manggon ing tlatah Walanda modern, mengko - jeneng Latin Holland.
Romano (salad Romawi)
Varietas tertua saka romaine Lettuce (romano, roman, kos salad) Iki ditondoi dening kepala setengah mbukak sing ngeculake kira-kira 300 g. Soket banget ukuran, medium utawa gedhe. Ing godhong ana elongated, padhet, gemboran, ditambah munggah. Ing akèh varieties, ndhuwur rwaning rada mbengkongaken batin. Lèpèn lontar réncang langkung asrep, ing tengah - ijo cahya. Lobar Romawi cocok kanggo budidaya ing papan sing mbukak lan ing lemah sing dilindhungi lan malah ing jendela.
Varietas saka Lettuce Romawi: Wendel, Garnet Rose, Klau-Dius, Xanadu, Kosberg, Legenda, Manavert, Remus, Paris Putih, Pinokio, Zimmaron.
Rasa salad Romawi yaiku manis, lembut, rada pedhes. Romain minangka bahan sing kerep dipangan ing roti, sandwich, lan hamburger, kanthi saus yogurt, sampeyan bisa nyedakake lan nggawe kentang mashed. Salinan salad romaine masak kaya asparagus. Bisa disimpen ing kulkas nganti pirang-pirang minggu.
Penting! Ing resep klasik kanggo salad "Caesar" punika persis salad Romawi.
Budaya salad liyane
Biasane budaya liyane diarani lontar sing ora kagolong genus Latuk, nanging nduweni sifat utawa penampilan sing padha lan uga digunakake kanggo masak.
Jagung (salad lapangan)
Valerianella (jagung, salad lapangan, rapunzel, mung salad kacang) kagolong kulawarga honeysuckle. Tanduran iki bentuke rosette saka godhong, wutuh, ijo peteng utawa kuning-ijo godhong. Salad bidang bisa ditanam ing situs iki bebarengan karo sayuran liyane. Tanduran iki thukul kanthi cara conveyor: nyebar wiji ing lemah saben 2 minggu saka musim semi nganti musim gugur nganti ambane 1 cm, skema sowing - 10 x 35 cm. Akeh sing seneng lokasi sing panas lan ngombe banyu sing rada kurang.
Panen root bisa dadi sawetara minggu sawise pembentukan 4 pasang godhong. Mash-salad bisa disimpen ing kulkas ing tas plastik nganti rong minggu.
Sayuran manis sing alus karo cathetan nutty ditambahake ing salad sayur lan sup. Mush-lettuce digunakake kanggo ngganti lettuce utawa bayem. Iku apik karo kacang, sesame lan lenga wiji waluh. Nalika dipanggang, oyot nemu tektur kranjang, nalika njaga tartness. Daun jagung dekorasi sandwiches lan cemilan. Salad sing enak karo oyote dituku kanthi kombinasi pitik, croutons, jeuk, beetroot lan apples. Salad lapangan bisa dadi sajian kanggo hidangan daging lan iwak, jamur.
Penting! Yen godhong corngrass tuwuh pahit, nutupi saka cahya sawetara dina sadurunge harvest.
Watercress
Watercress, utawa klopovnik, kalebu kulawarga kubis. Iki minangka tanduran taunan utawa biennial kanthi godhong tipis lan godhong cilik sing disebarake.
Paling varieties saka godhong sing ijo, sawetara - kain wungu. Budaya cocok kanggo budidaya ing situs iki, lan kanggo jubin jendhela: wiji kudu disebar padhet ing pot kembang. Ora mbutuhake perawatan khusus, tresna kelembapan, ngidinake lara alus uga. Watercress varieties: News, Chill, Merezhivo.
Kacepetan cepet banget, sawise 2 minggu, nalika dhuwuré 8-10 cm, bisa dipangan. Panen dipanen karo gunting, sampeyan kudu ngetokake jumlah sing bakal digunakake minangka panganan. Watercress ngandhut rasa pedhes, mustar, amarga ngandhut minyak sawi. Watercress seger bisa digunakake minangka bumbu kanggo salad, appetizers, omelet, meat, iwak, ing soups, dips, saos. Nikmat lan ayu nyedhiyakake sandwiches karo watercress.
Penting! Jus watercress cocok kanggo gargling karo laringitis, lan uga dianggep minangka bantuan batuk.
Radiccio
Radiccio (radicchio, chicory italian) - Iki minangka jinis chicory biasa. Tanduran iki dadi kepala godhong abang kanthi vena putih.
Ana rong jinis radicchio: musim panas (sown ing spring, panen panen ing Autumn) lan mangsa (wis disebar ing mangsa panas, harvest ditemokake ing spring). Godhong nduweni rasa bumbu pahit pedhes. Radiccio musim dingin nduweni rasa alus, luwih alus. Grades: di Treviso, di Chioggia, di Castelfranco, di Verona, Treviano, Rosa di Gorica. Tanduran tresna banget mbanyoni, karo kurang saka Kelembapan prodhuk banget pait.
Ing masakan Italia, radicchio abang biasane disiapake ing lenga zaitun, ditambahake kanggo risotto, pasta. Ditambahake ing bagian cilik kanggo campuran varieties cahya saka radicchio entheng salad nyuda rasa karakteristik pait. Salad iki dibumbui kanthi saus sing adhedhasar mayonnaise, madu, lan jus. Saka wiji sing dibakar lan diwutake saka tanduran, dheweke nyiapake ombenan kopi.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo nambah padhang werna abang radicchio, petani Italia nutupi kepala sing wis tekan ukuran tartamtu saka sinar srengéngé utawa beku.
Frize
Wonten ing salebeting tembung "frieze" (frisee), wonten endif ingkang dipundamel kanthi kembang kriting (cut-leaf), jinis salad chicory. Tanduran iku ornamental, nduweni godhong kriting, meh putih menyang tengah lan cahya ijo utawa kuning ing pinggir. Ora kaya jinis endif wae, godhong woh-wohan sing kandel lan kenthel, lan rasa sing luwih entheng.
Budaya sing ditemokake kanggo rasa pedhes sing pedhes, sing ditulisi ing sajian. Salad, panedhaan, sayuran saka sayuran, daging, iwak - kabeh iki bisa dimasak nganggo watu. Iku apik karo herbal lan herbal (arugula, bayem, thyme), keju, daging babi, panganan laut, jeruk. Greng sayuran kudu piso utawa tangan sing keramik. Sampeyan perlu mangsa salad karo greens frize tengen sadurunge porsi, kanggo maksud iki lenga zaitun paling cocok.
Penting! Sajrone periode ripening, frieze kasebut diikat supaya sinar srengenge ora dadi inti. Godhong ing tengah bakal tetep kuning lan luwih lembut.Dadi beda karo wujud, rasa lan werna. Salad lan kultivar lettuce wis suwe dadi produk sing ora bisa dipercaya. Akeh wong sing isih durung ngerti utawa ora bisa diakses, nanging kapentingan kasebut saya tambah, lan mbok menawa tamu manca kanthi jeneng Radchio utawa Oakliff sing asale ora bakal entek.
