Chokeberry (chokeberry) diolah ing saindenging Rusia. Nduwe efek hipotensi lan anti-alergi, digunakake kanggo ngobati penyakit saluran pencernaan lan saluran kemih. Duwe rasa spesifik sing nyenengake kanthi diwenehi tandha astring, sebabe digunakake digunakake kanggo persiapan krasan, kayata compotes, preservation, jellies, minuman keras lan anggur.
Wektu ripening lan aturan koleksi
Kanggo nggawe senggol utawa anggur sing apik saka chokeberry, sampeyan kudu nggatekake tingkat kadewasaan lan milih wektu sing tepat kanggo koleksi.
Wayah
Aronia aronia wiwit bubar ing akhir Agustus, kanthi masak kanthi akhir November. Tembung kasebut gumantung ing wilayah, cuaca lan kahanan iklim. Dadi, ing sisih kidul Rusia, Semono uga Sindhunata wis siyap kanggo panen ing pungkasan September, lan ing jalur tengah lan pinggiran kutha Moscow - ora luwih awal ing wulan Oktober. Paling anyar, chokeberry masak ing wilayah lor, ing Urals lan Siberia. Ing kana, dheweke nglumpukake ing tengah utawa akhir November.
Analisis kualitatif
Kanggo nemtokake lengkap yen woh wohan beri rip nganakake analisa kualitas eksternal.
| Fitur | Katrangan |
| Woh wohan beri | Ireng utawa biru-ungu |
| Jus rahasia | Ungu |
| Kapadhetan beri | Mantep, ora angel banget |
| Rasa | Manis, rada tart |
Aturan koleksi
Preduli babagan panggunaan lan tingkat kematangan woh wohan beri, perlu kanggo netepi aturan koleksi tartamtu:
- Dipanen ing cuaca sing garing lan tenang. Sampeyan ora bisa ngilangi woh wohan beri udan kanggo panyimpenan, amarga bisa cepet rot.
- Wektu sing paling optimal yaiku esuk nalika embun ing infloresences ana.
- Luwih becik ora milih woh wohan beri ing piring aluminium utawa galvanis, iki bisa ngrasakake rasa. Optimal bakal dadi kapasitas kaca utawa plastik sing kandel, sampeyan bisa nggunakake ember kanthi lapisan.
- Alurane aronia dipotong kanthi gunting utawa sekretaris sing cetha, iki nyepetake proses pangumpulan lan nyegah karusakan ing woh. Tambahan saka metode iki yaiku pemugaran cepet ing grumbulan sawise woh lan nyegah penyakit. Sawise ngempalaken inflorescences diurutake, mbusak woh-wohan sing rusak lan lebu.
- Ing suhu kamar, Semono uga Sindhunata sing diklumpukake ora disimpen, kudu diproses kanthi cepet.
Alurane aronia bisa disimpen kabeh mangsa ing wadhah kayu, nempelake lumut garing utawa godhong paku seger ing antarane larik woh wohan beri.
Berry milih tanggal kanggo blumbang krasan
Aronia chokeberry digunakake ing masak, amarga menehi sajian masak dadi astringensi sing nyenengake.
Jeng asring nambahake woh wohan beri iki ing papan kerja ing musim dingin. Saka woh-wohan sing mateng, senggol, compote, sirup, jellies, marmalade, minuman keras, anggur ora alkohol. Kajaba iku, awu gunung bisa garing utawa beku nganti suwe, dene bahan sing migunani bisa dilestarekake.
Ngreksa
Jam digawe saka woh jus elastis sing wis mateng. Luwih becik milih woh wohan beri rada nyuda supaya bisa ngilangi gedhe banget. Woh-wohan sing diiris, garing lan busuk ora digunakake, dheweke bakal ngrusak rasa.
Yen jam digawe saka sayur-sayuran sing rada warni, kayata zucchini utawa waluh, mula sawetara woh wohan beri digunakake kanggo menehi warna sing padhang (Kajaba saka woh-wohan sing diwenehi warna sing rada ora diakoni) diijini).
Paling apik nggunakake senggol chokeberry sing diklumpukake ing akhir September lan awal Oktober kanggo senggol.
Compote
Kanggo ngombe, sing kalebu mung chokeberry, diwutahake woh sing dipilih. Sing luwih mateng, kompote sing luwih enak, mula nggunakake chokeberry sing diklumpukake luwih awal tinimbang wulan Oktober.
Yen woh-wohan ditambahake ing kompote saka woh wohan beri utawa woh-wohan liyane kanggo menehi warna lan rasa sing nyenengake, mula dienggo nggunakake woh wohan beri sing rada ora diklumpukake ing pungkasan wulan September. Aronia mlaku kanthi kompak karo apel, woh pir, plum lan apricot.
Sele
Kanggo persiyapan senggol, marmalade lan sele, blackberry mateng utawa overripe dipilih, sampeyan bisa nggunakake woh-wohan sing digigit frost. Ing kasus iki, sampeyan kudu ngumpulake woh wohan beri ing awal Nopember, amarga ing wektu iki ngemot pektin sing paling akeh, sing nduwe properti jeli.
Anggur
Anggur sing enak lan sehat digawe saka woh-wohan sing alus lan manis. Nalika milih woh wohan beri, perlu fokus kanggo ora ana sifat-sifat astringen lan juiciness. Kanggo persiapan anggur, panen dipanen ora luwih awal tinimbang wulan Oktober, sawise frosts pertama.
Isi
Tuang saka chokeberry nduweni rasa tart sing enak lan warna sing sugih. Kanggo masak, woh-wohan sing kandhel sing angel kanggo sentuhan kasebut cocog. Aja nggunakake garing utawa unripe, padha menehi minuman tanpa rasa surut lan pait.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake ing kasus iki yaiku pungkasan September utawa Oktober, nalika frost pertama tiba. Ditampa kanggo nambah madu, kayu legi utawa cengkeh menyang omben-omben. Rasa dadi luwih jenuh, sifat-sifat sing migunani kanggo minuman ditambah.
Kanggo persiyapan tinctures, chokeberry ditinggalake ing inflorescences. Woh-wohan kudu ditliti kanthi ati-ati, ngilangi rusak lan garing.
Panen wektu kanggo pembekuan lan pangatusan woh wohan beri
Nalika ngempalaken chokeberry ireng, mula ora kudu miwiti wiwit wulan tanggalan, nanging saka ripeness nyata woh.
Pembekuan
Iki minangka cara paling apik kanggo nyimpen chokeberry, ngidini sampeyan ngirit vitamin lan mineral kanggo wektu sing suwe. Sadurunge pembekuan, woh wohan beri diumbah lan garing, sing nyegah kebencian. Potong dipanen wiwit wulan September nganti awal wulan Oktober, yen woh-wohan wis masak, gumantung ing wilayah kasebut, dibeku.
Sampeyan bisa njaga chokeberry seger nganti musim semi, yen sampeyan nganggo senar sing anyar diangkat nganggo benang sing kuwat. Kluster kasebut dilereni ing loteng utawa loteng, nggawe suhu sing cedhak karo 0 ° C. Woh wohan beri kanggo panyimpenan kasebut dipanen ing akhir September-awal Oktober, ing kasus kasebut bakal nahan kesegaran lan rasa suwe.
Pangatusan
Chokeberry garing bisa tahan panyimpenan nganti potong anyar, tanpa ilang properti sing migunani. Kanggo pangatusan, woh-wohan mateng dipilih, tanpa karusakan eksternal lan rot. Periode koleksi paling optimal yaiku pertengahan Oktober.
Cara sing paling terjangkau kanggo garing yaiku nyebarake lapisan kertas sing tebal langsung ing pekarangan lan lebu lebu gunung. Sampeyan bisa nutupi woh wohan beri kanthi akrilik utawa kain sing entheng kanggo nglindhungi saka bledug lan manuk.
Sampeyan bisa garing chokeberry ing omah, nggunakake oven utawa pengering khusus. Woh wohan beri dipasang ing tray utawa tray baking, nyetel suhu dadi + 50 ... + 60 ° ะก. Sawise pangatusan lengkap, chokeberry wis digawe adhem, banjur ditransfer menyang kantong kain utawa kothak karton. Semono uga Sindhunata kaya ngono ora disimpen luwih saka rong taun ing ruangan ventilasi sing adhem.
Kanthi metode cara pangatusan, woh-wohan sing isih ditinggalake ing sikat sing dipotong, tanpa kudu nggawa woh wohan beri dhewe.
Nalika milih wektu koleksi, sampeyan kudu menehi perhatian marang cuaca, iklim wilayah kasebut, lan ripeness. Sampeyan bisa uga mbutuhake perlindungan tambahan saka manuk sing seneng mangan ing chokeberries lan nyegah dheweke pungkasane masak.
