A akeh macem-macem anggur digawe saka Cabernet grapes.
Fitur sing diakoni yaiku ngganti buket lan rasa anggur sing gumantung ing wilayah sing ditanam., lan ora owah saka kondisi paparan.
Kualitas anggur banget dipengaruhi dening komposisi kimia saka lemah lan kondisi cuaca.
Kita bakal ngomong babagan macem-macem anggur sing éndah iki kanthi luwih rinci saiki.
Ing artikel iki sampeyan bakal nemokake ora mung deskripsi, nanging uga akeh informasi migunani liyane.
Varietas Cabernet Sauvignon wis dianggep minangka klasik ing winemaking. Tanah airé yaiku Bordeaux, Prancis. Saka kene, anggur gedhe iki nyebar ing saindenging jagad: dina iki ditanam, saliyane ing Eropah Kulon lan Eropah, ing Australia lan Amerika Serikat, Argentina lan Chili, Jepang lan Afrika Kidul.
Varietas liyane sing misuwur yaiku Merlot, Syrah lan Riesling.
Cabernet Variety Description
Cabernet yaiku macem-macem anggur sing ditemokake kanggo produksi anggur abang. Varietas iki disebut teknis utawa nggawe anggur. Varietas sing paling misuwur yaiku Cabernet Sauvignon lan Cabernet Franc.
Woh wohan beri ireng, biru peteng utawa biru cerah dikumpulake ing klompok gedhe ing sikil dawa. Dawane rata-rata saka tanduran ripen yaiku saka 12 nganti 15 cm, lan jembaré watara 8 cm. Wangun conical saka tanduran iki luwih akeh, sing "swiwi" asring ditemokake - cabang ing sisih ndhuwur.
- Woh wohan beri, kanthi kulit sing kandhel, ditutupi kanthi lapisan lilin cahya.
- Godhong apik, lima-lobed, kanthi untu triangular cilik ing pinggir.
- Jus ora ana warna, bisa uga rada pinkish.
Panas mangsa panas ndadékaké kasunyatan manawa klompok dadi cilik, kaya woh wohan beri. Kapasitas klompok ngurangi, asring kulit dadi luwih kandhel.
Senadyan ana saran kanggo nglakoni pollination tambahan. Supaya sampeyan bisa nangani kacang polong, ing kasus apa wae, polinasi tambahan bakal ndadékaké kenaikan ukuran, massa lan bobot sikat.
Polivasi tambahan duweni pangaruh positif tumrap tetanduran kaya Ruta, Ladanny, lan Raja Ruby.
Sajarah peternakan
Ing wektu nalika legiun Romawi nguwasani tlatah Prancis saiki, anggur diolah ing kene - leluhur saka macem-macem Cabernet saiki.
Miturut analisis genetis, Cabernet Sauvignon - katurunan saka persilangan alam ireng anggur Cabernet Franc karo macem-macem anggur putih Sauvignon Blanc. Munculé macem-macem peneliti anyar sing diakibataké ing abad XVII.
Foto
Ciri-ciri anggur
Iku diwasa relatif pungkasan, ora ing iklim apa wae lan ora bisa ngrambah kematangan ing kabeh kondisi cuaca.
Ngasilaken 60-70 centres saben hektarNanging, iku gumantung banget marang wilayah wutah.
Memori Rkatsiteli, Podarok Magaracha lan Dombkovskaya nuduhaké panen sing apik banget.
Ing musim gugur, anggur diwadhahi ing semak-semak lan meh ora ambruk amarga udan.
Penyakit lan pest
Kerugian saka varietas kerep nyakup kecenderungan kanggo kacang. Iki tegese woh cilik ijo cilik tanpa wiji, resembling kacang polong ing tampilan lan banget ora nguntungke ing rasa, sing kawangun ing tandan. Tanda sing padha dituduhake dening Cabernet, Nadezhda Azos lan Muscat Hamburg.
Masalah liyane yaiku ngembangake ovarium, biasane saka angin kenceng utawa cuaca panas liyane.
Sampeyan bisa perang karo kacang nggunakake sawetara cara. Kabeh padha nambah pollination saka anggur, nanging kanthi cara sing beda:
- polinasi (utawa polinasi) kanthi manual;
- nggunakake ganti baju ndhuwur karo microelements: boron, magnesium, seng;
- perawatan saka anggur karo stimulant wutah alami: gibberellin.
Penting yen lemah uga wis diremes (aerated). Sajrone panas banget, migunani kanggo nyemprotake anggur, nambah kelembapan udhara. Sampeyan uga perlu kanggo pollination apik.
Cabernet Sauvignon lan kanca-kancane cedhak karo alamiah marang phylloxera. Saka ombak nuduhake bebaya serius mites: web lan anggur.
Anggur miteNanging, angel, ndeleng swellings abang sing ditinggalake ing godhong katon jelas. Kanggo pertempuran, gunakake belerang. Iki ditambahake karo campuran Bordeaux lan godhong sing dienggo kanthi manéka banget saka ngisor.
Spider mite rada gedhe ukuran lan luwih mbebayani. Dheweke uga "urip" ing ngisor godhong, kanthi mbaka sethithik karo jaring laba-laba. Kanggo nglawan, bushes diobati nganggo solusi 4% saka soapy, iki rampung nalika tunas mbukak. Luwih, ing mangsa panas, anggur sing didandani karo belerang (1%), kanthi jumlah 4-6 kali.
Butterfly Crispworm lan cuweré umum, nanging ora kaya mbebayani kanggo macem-macem iki. Uler ngumbah kembang lan ovarium enom, lan minangka woh wohan beri, ngrusak woh beri ijo lan luwih dewasa.
Ing ngarsane caterpillars saka leaflet creeper bisa katon ing web, karo kang padha twist woh wohan beri. Ing cuaca udan, amarga kelembapan ing situs web, woh beri wiwit bubar.
Kanggo ngrampungake hama iki nyemprotake kebon anggur karo insektisida. Asring diarani fungisida, saéngga ngolah pangolahan marang jamur lan jamur.
Insektisida paling sering digunakake tokusiKasedhiya minangka emulsion utawa bubuk.
Sajrone mangsa panen, anggur diolah kaping papat kanthi emulsion 50% konsentrasi kanthi rasio 0,8 nganti 2,4 liter saben hektar.
Insektisida efektif liyane (jumlah pangobatan dituduhake ing kurung): cymbush (3), sumicidin (2), ekamet (5), cydial (2), fosalon (2) lan liya-liyane. Obat pungkasan loro uga efektif ing perang nglawan mites. Sayange, meh kabeh obat kasebut beracun kanggo tawon, lan kanggo serangga liyane.
Sajrone karya karo kabeh insektisida perlu sinau instruksi kasebut lan mirsani. Ngobong kebon anggur kudu dihentikan sasi sadurunge mangsa panen.
Aja lali bab kemungkinan munculé penyakit umum saka anggur. Oidium lan jamur, anthracnose lan bacteriosis mbutuhake cedhak lan langkah-langkah pencegahan. Aja ngeculake wong-wong mau lan marang kanker bakterial, chlorosis lan rubella. Ing wektu sing ditindakake, bakal nylametake tetanduran lan panen.
Varietas
Cortis
Cabernet Cortis yaiku macem-macem anggur sing dikembangké ing Jerman nalika wiwitan taun 1980-an kanthi ngliwati Cabernet Sauvignon lan Merzling varieties (sing wong tuwa kasebut Saperavi Lor lan Muscat Ottonel). Iku kalebu klompok varietas Eropah Kulon, disebar utamané ing Jerman lan Swiss. Penulis macem-macem yaiku Norbert Beckert (Freiburg).
Varietas iki duwe periode ripening awal (138-141 dina) lan ngasilake dhuwur: saka 80 nganti 120 hl saben hektar.
Anggur saka Cabernet Cortis tahan kanggo penyakit - mildew lan oidium.
Anggur iku dadi werna abang peteng jenuh, ing cathetan buket currant ireng, tembakau, suket garing, lan lada ijo katon.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
Cabernet Sauvignon grapes ana varieties saka medium pungkasan (miturut klasifikasi liyane: pungkasan) ripening. Wiwit sasi Cabernet Sauvignon mekar kanggo panen, 143 dina (kanggo prodhuk anggur wutah luwih) utawa luwih, nganti 165 dina, kanggo anggur panganan dessert.
Wektu panen gumantung lokasi lan kondisi cuaca.Paling asring yaiku periode saka setengah wulan september nganti dasawarsa kaping 10 ing sasi Oktober.
Varietas iki ora bisa dipangan seger kaya grapes meja: kulit banget lan kulit kasar lan rasa tart. Jus saka macem-macem anggur uga tart, ora saben wong seneng rasa karakteristik. Nanging Minangka bahan mentah kanggo pabrik anggur abang - meja, panganan cuci mulut lan kuwat - macem-macem anggur Cabernet Sauvignon mung gedhe.
Fran (fr. Cabernet franc)
Anggur ireng iki minangka salah sawijining "wong tuwa" saka Cabernet Sauvignon sing misuwur.
Dibandhingake karo "keturunan", macem-macem anggur Cabernet Franc nduweni panen sing luwih murah, ananging bisa nganti pirang-pirang liyane. Kanggo akèh wilayah sing ora béda karo cuaca sing stabil utawa nguntungaké, pangolahan awal kuwi minangka kaunggulan utama saka macem-macem iki.
Anggur saka Franc Cabernet nduweni buket sing apik banget karo cathetan pedhes. Gumantung ing wilayah winemaking, aroma bisa kaya bau raspberries utawa violets.
Winemakers kerep nggunakake campuran Cabernet Franc lan Cabernet Sauvignonnalika wines siap wis entuk woh utawa woh berry.
Iki macem-macem anggur umum akeh jeneng sinonim, sanajan ing Prancis, gumantung ing wilayah kasebut. Bisa diarani "bouchet", "breton" (breton) utawa "cabernet gris" (cabernet gris), lan iki mung minangka bagéan cilik saka jeneng daerah.
Cabernet Franc Anggur wiyar banget ing Prancis lan ing Italia Lor.
Anggur saka macem-macem "Cabernet" (luwih tepat, "Cabernet Sauvignon") yaiku salah sawijining jinis anggur paling misuwur ing winemaking. Aneh banget akeh, nanging anggur abang sing samesthine digawe saka grapes saka macem-macem iki.
