Aromatik, aroma asap lan rempah-rempah daging utawa iwak sing ruddy panas garang dekorasi meja liburan, nggawa macem-macem menu saben dina lan nggawe piknik ing alam sing ora iso lali.
Piranti kasebut lan prinsip operasi smokehouse asap panas
Nyiyapake cara ngombe panas bisa dadi dhaptar akeh barang: daging babi, daging, unggas, iwak lan sayuran. Preparasi kasebut dumadi ing pangaruh kumelun lan temperatur, ditindakake kanthi becik kanggo ngetokake kripik kayu. Proses ngobong panas nganti telung jam, gumantung saka produk sing dipilih.
Ing sisih ngisor smokehouse cocok kayu cocok, wis dicithak, ing ndhuwur iku panci khusus, ngendi jus secreted dening produk wis garang. Ing kadohan, gratings dumunung ing endi prodhuk sing dipilih dilebokake. Ing gudang udud ana bolongan kanggo kumelun. Geni ing ngisor smokehouse ngirim ora banget kuatSuhu sing paling optimal kanggo proses yaiku saka 45 nganti 55 ° C. Ester, wit ora kena diobong, kudu smolder.
Keuntungan lan kerugian saka smokehouse asap panas
Ngrokok - ora mung perawatan panas prodhuk, nanging uga pelestarian parsial. Ing proses produk udud sebagian ilang banyu, sing nyumbang kanggo panyimpenan jangka panjang. Produk rokok kanthi cara panas ora entuk akeh wektu, dadi trep kanggo produk non-lemak. Smokehouse Smoke-cured bisa diinstal ing sembarang panggonan sing nyaman kanthi njupuk langkah-langkah keamanan.
Desain papan parkir ora rumit, bisa digawe saka bahan bekas. Perokok asap seluler bisa digunakake ing njaba omah, nalika arep metu. Merokok ora mbutuhake produk tambahan tambahan. Self-made smokehouse pas karo parameter sing luwih trep, ora angel operate lan ora mbutuhake injeksi finansial sing gedhe.
Miturut judhul para pemilik sing seneng, cacat ing struktur kasebut ora ditemokake. Masalah sing mung bisa diandharake kanthi cara nyegah udhara yaiku yen produk duwe umur sing luwih cendhek lan luwih akeh karsinogen sajrone proses asap rokok.
Penting! Yen sampeyan milih nggunakake kayu birch nalika ngrokok, mesthine bisa mbusak kulit saka kasebut, saupama produk kasebut bakal ana aftertaste pahit.
Milih panggonan kanggo smokehouse
Nalika ngemot smokehouse ing situs iki, bakal apik kanggo ngatur ing cara sing aroma lan kumelun ora nembus menyang omah lan tetanggan. Pilihan lokasi sing nyenengake - ing gunung cilik, lan yen ana slope ing situs sampeyan, bisa digunakake minangka basis kanggo smokehouse.
Panggonan ing ngisor smokehouse milih sing wiyar lan ing jarak saka omah. Pisanan, mambu ora bakal rusak ing omah, lan sing kaping pindho, sampeyan ora bakal bisa ngresiki produk saka pembakaran. Suhu dhuwur lan kumelun bakal nyegah tetanduran kasebut, mula nalika milih panggonan, anggone nutup kamampuan kasebut. Aja gawe konstruksi ing sangisore wit-witan, padha bisa ngetokake metu saka cahya terus-terusan menyang suhu dhuwur. Uga ngurus safety geni: mesthine ora ana obyek sing gampang ambrol cedhak smokehouse.
Proses nggawe smokehouse, alat lan bahan sing dibutuhake
Lampu omah sing digawe omah bisa digawe saka meh ora. Loro-lorone laras lan ember bisa dicocogake miturut awak smokehouse, lan sampeyan bisa ngethok kothak metu saka sheet logam sing kasedhiya.
Smokehouse saka kulkas
Yen sampeyan duwe kulkas lawas ing pinggir, aja rush kanggo mbuwang. Iku gampang lan gampang kanggo nggawe smokehouse smokehouse metu saka iku. Bahan lan alat, ing prinsip, ora perlu, kajaba lembaran logam kanggo patches, yen ana bolongan ing awak. Kulkas gratis saka kabeh bagean plastik lan plating.
Grates logam internal ora kudu dibuwang: bakal ana produk. Ing sisih ngisor, nginstal kompor listrik, supaya bisa ngetokake kumparan telung menit. Banjur mateni kompor, ngobong papan tandur ing spiral lan nyalin panganan kanthi lawang ditutup. Kanggo iwak, wektu bakal enem jam, kanggo meat maneh.
Ember gendheng
Cara paling gampang nggawe smokehouse yaiku kanggo nggawe saka ember lawas. Lampu iki cocok kanggo sebutake barang cilik. Kanggo karya sampeyan kudu: ember, tutup (saka utawa ukuran sing cocok), grate (dhiameter ember sing cocog supaya ora tiba ing ngisor), kawat kanggo nggawe rod kanthi pancing, tang, kuku 120 mm lan palu.
Ing ngisor tongkat kayu sing dipasang, banjur grate. Ing bagean ndhuwur ember sampeyan kudu nggawe bolongan kanggo kabel karo pancingan ing produk sing bakal nyumerepi. Uga gawe bolongan ing ndhuwur ember kanggo kumelun. Smokehouse siap. Sawise ngetokake kripik, sijine ing geni, sanalika keripik wis dadi panas lan wiwit ngrusak, nyelehake produk ing pancalan.
Manungsa waé! Punika boten dipun ginakaken kangge nggunakake wit konifer kangge ngrokok. Ana akeh tar ing kayu.
Barrel Smokehouse
Sadurunge nggawe smokehouse smokehouse saka tong sampah, sampeyan kudu nyiapake wadhah kasebut dhewe. Barel logam kudu nyisihake cat. Kanggo nindakake iki, anget kanggo jam ing geni, Paint bakal mudhun. Barel kayu kudu dicuci lan dibungkus.
Sampeyan butuh alat lan bahan kasebut: lembaran plywood, pipa logam (diameter 0.6 cm), logam baja, kawat kanggo rod, grates, palu lan pahat tipis, sheet metal.
Saka pipa nggawe kaca sing dipasang luwih cedhak karo ngisor tong minyak. Perlu nalika nggunakake blowtorch minangka sumber geni. Ing kasus tong, damel bolongan kanggo rod sing gril bakal dipasang. Gumantung ing ukuran tong minyak lan jumlah produk, sampeyan bisa nginstal sawetara grills. Saka sheet logam nggawe telusur kanggo lemak, nginstal, lan ndhuwur iku grilles.
Nebukake tutup ing tutup ndhuwur digawe saka sheet plywood kanggo stabilitas lan sing nyenengake. Ing perokok asap rokok, sampeyan bisa ngrokok ora ing panggangan, nanging vertikal, nggantung iwak utawa daging ing pancalan.
Mangal smokehouse
Smokehouse saka barbecue mbutuhake usaha sethithik kanggo nggawe. Kerep banget ing piranti kaya mengkono - bakal nggabungake pirang-pirang fungsi. Kanggo manufaktur, sampeyan kudu tong minyak karo ngisor, mesin welding, sheet logam kanggo lawang, panggangan.
Instal gril pangan ing jero kothak, ngethok lawang tinimbang tutup. Barel kudu dipasang ing brazier, supaya ora bisa ditindhes. Ing ngisor ngisor grate lay dyed. Ing panggangan nggawe geni. Smokehouse saka panggangan iku gampang disassemble lan nggunakake panggangan kanggo tujuan sing dimaksudake.
Apa sampeyan ngerti? Miturut sejarawan, wong-wong Yahudi yaiku sing paling dhisik nyisirake iwak lan daging. Wong-wong percaya yen pala sing asap kasebut ngresiki saka dosa.
Perokok bata
Kanggo konstruksi, sampeyan kudu bata, bahan mortir, gratings logam, perlengkapan, sudhut logam, kabel, papan lan lemah.
Kanggo struktur kabeh, pisanan kabeh, dhasar sing dipercaya perlu. Nalika nemtokake ukuran, wigati dicathet menawa kamar udud kudu kaping pindho ukurane kotak. Nalika bangunan luwih apik nggunakake bata keramik. Mulai ngempelake karo sudhut, dikuatake nganggo kabel, nyoba ngetutake urutan sing sekedik. Kanggo pengaturan pawon langkung milih logam sing tahan panas.
Sadurunge masangake firebox kasebut, priksa manawa piranti kasebut tetep dianggo nganggo sudhut lan perlengkapan. Nalika bangunan ora lali babagan saluran, iku kudu cocog karo seprapat saka dhuwur struktur. Selehake tutup "tutup" tutup. Cover digawe saka papan kayu. Banjur, ing ngisor iki sampeyan bisa nglebok tali kanggo ngencengi. Proses ngrokok ing gudang udhara panas-smoked padha karo piranti liyane.
Menarik Ing proses udud kanggo perawatan panas produk ora mbutuhake tambahan lemak, saéngga, panganan kuwi ora nggawa kolésterol, sing dadi ciri panganan gorengan. Mulane, mangan panganan garang, awak mung nompo lemak utama sing ana ing prodhuk kasebut.
Tips Operasi
Kathah ahli pitados bilih asap cahya ingkang wonten ing lebet kobongan kayu bakar mboten pepak, saged nambahaken rasa lan warna produk. Sampeyan ora dianjurake kanggo ngembangake geni ing pan geni: bisa nyebabake geni. Kaendahan produk asap gumantung ing kayu sing sampeyan pilih.
Contone, werna sing werna kuning emas bakal menehi produk alder lan keripik oak. Kanggo brazier, kayu disigar sacoro apik lan ditutupi tanduran kayu, supaya ora diobong, nanging smolder, sing perlu kanggo ngrokok. Kanggo njupuk asap aromatik sawise pambentukan batu bara, nutup kabeh tutup. Kanggo prodhuk kualitas, njaga suhu, sawdust kudu diwutahake nalika lagi amba. Sampeyan ora perlu kanggo mbukak tutup kanggo mriksa sarjana.
Priksa sampel pisanan patang puluh menit sawise wiwitan prosedur. Kanggo nemtokake suhu ing lampu minyak, sampeyan bisa nyemprotake banyu ing tutup, ing suhu sing paling cocok kanggo proses kasebut, banyu bakal kanthi sedhih nguap. Minangka kayu bakar, luwih becik nggunakake kayu saka wit buah: apples, cherries, lan buckthorn segara.
Nganggo smokehouse ing situs sampeyan dhewe, sampeyan bakal bisa nyenengake omah kanthi sedhep, lan sing paling penting, tanpa aditif sing mbebayani, karo panganan loro ing wayah sore lan dina liburan, uga kanggo nambani kanca lan tanggi.
