Sayuran ijo menehi rasa lan ambu kanggo pasugatan kita. Supaya spora jamu ana ing meja sampeyan ora mung ing musim panas, aja dadi keset kanggo nyiapake kanggo mangsa! Kajaba iku, panen jamu organik seger kanggo mangsa bakal ngidini sampeyan ninggalake tetanduran thukul kanthi nggunakake nitrates lan nyimpen dhuwit. Sembarang cara panen nyakup nggunakake siji jinis greenery lan koleksi herba. Ora ana cara panyimpenan sing bisa ngreksa aroma lan tekstur jamu seger, nanging ana uga cara sing luwih apik tinimbang liyane. Gunakake cara sing trep kanggo sampeyan!
Nalika ngumpulake jamu pedhes kanggo panyimpenan
Jamu sing pedhes kudu dipanen sadurunge ngembang. Sajrone periode iki padha banget tender, alus lan ngemot jumlah paling penting minyak. Iki amarga kasunyatan yèn ing wektu budding tanduran kabeh pasukane diarahake kanggo nggawe kembang lan wiji. Sawise ngembang, paling jamu ilang roso utawa dadi pait. Wektu paling suwe kanggo panen jamu yaiku ing wayah esuk nalika embun es evaporates, utawa menyang sore. Iku perlu kanggo ngumpulake herbs mung ing cuaca garing apik. Nyoba ora kanggo wisuh sayuran, yen lenga penting bakal ilang. Akeh jamu, utamane parsley, bawang ijo, mint lan oregano, bisa dipanen sacara periodik kanggo kegunaan seger.
Penting! Aja ilang harvest ing Taman! Yen tanduran iku taunan, tlesih ing garis lemah. Nanging, yen sayuran perennial, ora nyuwek luwih saka setengah batang - iki njamin maneh tetanduran sayuran. Nanging, ana sawetara pangecualian kanggo aturan iki. Akeh spesies kulawarga mint (kalebu lemon balsem) bisa tuwuh kanthi luwih irit yen kabeh batang sing dipotong langsung ing sangisoré oyod.Ing ngisor iki minangka tanduran sing paling asring ditemokake lan wektu optimal kanggo koleksi:
- parsley - sawise godhong mateng katon (ing sembarang wektu taun);
- Cilantro - ranting bisa ditemokaké sawisé stem wis tekan dhuwuré 8 nganti 12 cm;
- oregano (basil): wektu panen sing paling apik yaiku musim panas;
- Rosemary bisa dikumpulake kapan wae taun;
- sage - ing taun pisanan pertumbuhan mung rada panen, ing mangsa panen sing kapindho lan ing mangsa ngarep - panen kabeh tahun lan kapan wae;
- Mint, lemon balm, thyme - kapan wae taun, luwih dhisik sadurunge ngembang;
- dill, adhine, katumbah lan cumin - nalika polong mulai ngowahi werna;
- lavender, chamomile, tarragon - iki tetanduran ngembang, kudu dikumpulake sadurunge kembang mbukak, luwih dhisik ing awal sasi Juli;
- werna saka crops kayata ginseng lan chicory kudu ndudhuk ing pungkasan mangsa panas utawa awal tiba.
Tambahan saka sayuran ijo
Pengeringan udara minangka salah sawijining cara sing paling populer lan paling gampang kanggo ngreksa ijo mangsa panas. Nanging cara iki uga paling dawa. Jamu pedhes supaya lenga, rasa lan kualitasé luwih apik. Cara iki luwih apik ngolah jamu lemah: dill, marjoram, oregano, rosemary, gurih, sage lan thyme. Kanggo ngreksa rempah sing paling apik saka tanduran kasebut, sampeyan kudu ngidini supaya garing kanthi alami.
Penting! Pangatusan ing srengenge, ing oven utawa ing oven gelombang mikro bisa uga gampang lan gampang. Nanging iki ora dianjurake; nggunakake tcara mung minangka resort pungkasan. Cara pangatusan iki ngurangi isi minyak lan ambu saka herba, amarga tanduran iki ngilangake rasa lan werna.Carane garing sayuran kanggo mangsaPilihan siji:
- Copot godhong ngisor ngisor cedhak gedhe, uga kabeh godhong sing garing, kuning utawa katon godhong.
- Yen sampeyan ngetung jamu ing kebon dhewe lan yakin karo kemurniane, sampeyan bisa kanthi cepet bisa ngeculake lemah banget lan mbusak serangga.
- Yen perlu, alon-alon mbilas saben sprig ing banyu kadhemen lan garing sak tenane karo andhuk alus. Mesthekake yen herbal nduweni sirkulasi hawa sing apik supaya bisa cepet garing. Sayur-sayuran basah bakal rusak.
- Sabanjure sampeyan kudu dasi sayuran dadi tanduran sing luwes cilik saka cabang 3-4, dasiake pita karet utawa benang lan nyelehake mudhun ing sajrone ruangan sing peteng, apik, sing dilindhungi saka cahya, bledug lan bau asing. Bungkus bakal ngeculake nalika garing, lan permen karet bisa digulung. Mulane, kanthi periodik mriksa yen sayuran ora nyepetake.
Saben dina, nliti suket kanggo tandha jamur utawa hama serangga (laba-laba). Yen perlu, copot godhong sing ora bisa digunakake. Buang kabeh godhong garing sing nuduhake pratandha cilik ing cetakan. Iku luwih apik kanggo ngganti konstruksi ing pawon supaya ora lali kanggo ngawasi proses pangatusan kanthi periodik.- Pangatusan bakal njupuk 2-3 minggu, gumantung ing ngendi sampeyan manggon, iklim sing lembab bakal mundhak maneh.
Saben dina, nliti suket kanggo tandha jamur utawa hama serangga (laba-laba). Yen perlu, copot godhong sing ora bisa digunakake. Buang kabeh godhong garing sing nuduhake pratandha cilik ing cetakan. Iku luwih apik kanggo ngganti konstruksi ing pawon supaya ora lali kanggo ngawasi proses pangatusan kanthi periodik.Pilihan kapindho. Yen sampeyan ora duwe panggonan kanggo nyumerepi sayuran, utawa kanggo alasan liyane, pilihan pisanan saka pangatusan ora cocog karo sampeyan - gunakake ing ngisor iki, ora kurang efektif teknologi ngering sayuran:
- Cukup misahake godhong saka stalk. Pilih mung godhong sing sehat.
- Nyebar godhong ing lapisan siji ing kertas putih utawa ing handuk kertas. Lan luwih apik kanggo nyiyapake luwih dhisik ing permukaan khusus kanggo pangatusan: kisi kayu sing ditutupi nganggo gauze; narik kain utawa bolong ing pigura; nggunakake panyimpenan.
- Ayo godhong ing udhara liwat minggu kepungkur.
Apa sampeyan ngerti? Dipercaya manawa godhong garing bisa disimpen rong taun nganti telung taun, nanging nyatane kudu digunakake ing saindhenging taun. Konsumsi sing luwih cepet ing panganan ora kaya sedhep lan nyenengake. Jamu bakal kelangan werna lan rasa.
Cara paling cepet lan paling nguntungake - pembekuan herbal
Pengeringan sayuran iku cara sing apik, nanging ora tansah efektif lan ora cocog kanggo tetanduran kanthi kadar banyu sing dhuwur. Sayuran ijo bakal ditutupi jamur sadurunge kudu garing. Kanggo ngreksa herbal kayata basil, chives, lemon balsem, peppermint lan tarragon, beku seger luwih apik. Jamu beku bakal nyegah lenga sing penting. Aroma uga bakal diawetake kanthi maksimal, ora kaya ramuan garing, ing endi ambune dadi luwih konsentrasi.
Apa sampeyan ngerti? Jamu beku bisa digunakake kanthi proporsi sing padha karo sayuran seger. Jamu ditemokake ing mangsa panas kanthi cara liya ora nduweni fitur sing positif. Contone, karoing ramuan cuaca luwih konsentrasi saka sayuran seger. Tinimbang tablespoon sayuran ijo seger landigunakake babagan 1 sendok teh saka pepe jamu.
Normal beku
Dill, bawang ijo, mint, basil, oregano, sage, gurih, tarragon lan thyme - kabeh kultur kasebut duwe struktur sing apik lan beku apik. Pembekuan konvensional ngreksa jamu nganti enem sasi lan ora mbutuhake akeh usaha; Iki minangka proses sing gampang lan cepet:
- Yen perlu, ngumbah sayuran ijo, misahake godhong saka batang (chop bawang ijo) lan supaya garing utawa garing nganggo handuk kertas. Kanggo ngalami dryness absolut ora perlu.
- Godhok godhong ing lapisan siji ing sheet manggang lan ing beku. Jamu wis dibungkus sewengi.
- Banjur nyelehake godhong sing beku ing wadhah plastik utawa kedhap udara.
- Mbalikake jamu menyang mesin pembeku lan simpenake supaya bisa dienggo. Sawise pembekuan kuwi, godhong ora bakal tetep.
- Gunakake sayuran kanggo pirang-pirang sasi sadurunge penampilan wiwit mulai rusak.
Penting! Aja lali kanggo menehi label wadhahmu. Sawise ngolah, utamane sawise pembekuan, herba bisa katon banget padha lan malah duwe rasa sing padha. Mulane, manawa label lan tanggalake saben wadah.
Kiub
Kanggo panyimpenan saka tanduran seger maneh kanthi beku, pembekuan ing es batu gedhe. Kepiye carane ngatur supaya sayuran ijo kanggo mangsa ing es es krim? Proses pembekuan:
- Rinse sayuran yen perlu. Pangatusan ora perlu.
- Sayuran ijo kudu blanched dhisik: tetep banyu sing nggodhok kanggo kira-kira sak menit. Banjur kelangan lan irisan.
- Setengah nampung tongkol es karo banyu. Tinimbang banyu, sampeyan bisa nggunakake duduh kaldu sembarang.
- Coba sijine sayuran disigar ing banyu. Sayuran ijo bakal muncul, nanging ing mangsa ngarep kita bakal ndandani. Selehake tray sing setengah diisi ing mesin pembeku.
- Esuk sabanjure, sampeyan kudu nglebur banyu menyang baki supaya banyu kalebu kabeh sayuran.
Bali menyang baki bali menyang beku supaya beku isine menyang negara sing padhet.- Nransfer kios rampung menyang wadhah utawa kantong kedhelengan lan simpen ing beku nganti rong minggu.
- Kiub siap digunakake. Gosong ing sajian panas favorit sampeyan.
Bali menyang baki bali menyang beku supaya beku isine menyang negara sing padhet.Penting! Aja nganggo logam utawa gelas kanggo beku kubus. Aja cubes dicelupake sadurunge digunakake - langsung ditambahake menyang masakan.
Jamu ing lenga
Cara sing luwih apik kanggo nyimpen jamu yaiku ndamel tempel kanthi nyampur karo lenga, sing banjur bisa beku ing trub jubin ès. Cara iki nyuda wilting lan ngreksa aroma jamu pedhes luwih apik. Basil, thyme, parsley lan sage biasane dipanen kanthi cara iki. Kanggo pembekuan sayur-sayuran (zaitun) utawa mentega. Dadi, nyelehake sayuran sing disigar ing wadhuk es es lan tutup karo lenga sing sethithik. Kabeh wadah kudu garing.
Yen sampeyan duwe kathah sayuran sayuran, sijine godhong ing prosesor pangan utawa blender, nambah sendok teh lenga lan irisan alus. Transfer campuran iki menyang tray trayung lan beku. Frost bakal njupuk siji wengi. Transfer kiwa menyang wadhah utawa tas kedhelen kanggo panyimpenan jangka panjang. Gunakake kiub yen perlu, nambah kabeh pasugatan sing digunakake sadurunge greens seger. Frozen butter cubes meleleh luwih cepet tinimbang ukuran es sing ukurané padha. Cara pembekuan herbal kanggo mangsa bisa nggawe akeh resep-resep apik. Punika salah satunggaling: nyampur mentega kaliyan peterseli cincang lan bawang putih dicincang - kanthi kombinasi roti ireng panjenengan gadhah cemilan ingkang remen lan enak.
Penting! Pesthekna yen ijo ora mesthine minangka gulung banyu nalika ditambahake ing lenga. Yen ora, sampeyan kena infeksi bakteri.
Panen sayuran karo uyah
Cara sing lawas kanggo nyimpen jamu yaiku panen jamu kanggo mangsa karo uyah. Cara iki cocok kanggo pengawetan herbal kayata basil, rosemary, tarragon, marjoram lan thyme, nanging uga bisa ngrasakake kanthi apik karo herbal sing luwih manis. Asam nahan herbal uga kanggo jangka panjang. Kajaba iku, campuran uyah lan jamu bisa digunakake kanggo masak minangka bumbu. Asam bisa dadi segara utawa masak biasa. Proporsi utama uyah lan jamu yaiku: 200 g uyah saben 1 kg massa ijo. Gunakake kontainer lempung utawa kaca. Proses panen sayuran salted kanggo mangsa:
- Ing ngisor tank roto-roto pour lapisan uyah (2 tbsp L).
- Tambah lapisan tipis saka seger jamu, lan banjur liyane 2 tbsp. l uyah. Mangkono, ganti isi wadhah kanthi lapisan uyah lan sayuran seger nganti prau kebak. Lapisan kudu tightly tamped.
- Lapisan paling dhuwur kudu ditutupi asin.
- Cedhakake wadhah kasebut kanthi cetha supaya aroma bisa ditemokake nganti 4 minggu.
Cara migunakake minyak kanggo panen
Minyak herbal minangka cara paling apik kanggo ngesanake para tamu. Lenga iki gampang nyiyapake. Kajaba iku, sampeyan duwe kesempatan kanggo nduduhake sukses minangka tukang kebon terampil.
Minyak lenga
Ana macem-macem wujud antarane "jamu" lan "rempah-rempah", sing asring digunakake bebarengan. Jamu ditampa saka godhong tanduran herbaceous utawa non-woody lan digunakake ing jumlah cilik saka rempah-rempah. Rempah-rempah kasebut asalé saka werna, kembang, woh-wohan, wiji, utawa kulit lan biasane digunakake ing jumlah sing luwih cilik. Minyak lenga, kanthi tembung liya, lenga dituku nganggo tanduran seger. Minyak herbal digunakake ing macem-macem formulir; Wewatesan aplikasi sing akeh banget. Lenga herbal ora mung nambah rasa lan tèkstur kanggo pasugatan, nanging uga sumber antioksidan, vitamins, mineral lan nduweni sipat penyembuhan sing unik. Minyak atsiri digunakake ing aromaterapi lan kanggo ngobati kulit.
Minyak atsiri mbutuhake bahan tanduran sing akeh. Padha kudu diencerake sadurunge digunakake, amarga padha duwe komposisine sing sugih lan rosane. Minyak lenga kabeh bisa nggawe ing omah. Luwih becik nglakoni mau kanthi luwih dhisik, banjur rasa suket luwih diserap menyang minyak. Sampeyan bisa nyimpen minyak iki ing kulkas kanggo sasi, lan ing beku - nganti telung sasi.
Infus minyak lenga
Lengga sing disuntikake yaiku tincture lenga berasaskan herbal. Ing proses infus, sel-sel kanthi zat aromatik bakal rusak, lan lenga penting saka tanduran dadi solusi. Oil extracts on herbs are nothing but enrichment of vegetable oils (olive, sunflower and others) with properties of various plants. Sampeyan bisa nggawe infus minyak saka seger, lan saka tanduran sayur-sayuran garing lan klumpukan. Jamu kasebut uga cocok kanggo infus minyak: basil, cilantro, dill, mint, marjoram, oregano, rosemary, gurih, tarragon, thyme. Lengo semangka gampang nyiyapake; Wektu masak kudu 2 jam.
Proses masak:
- Ngumbah jamu seger lan kabeh mau garing.
- Siapke botol kaca sing indah utawa kontan liya.
- Selehake jamu ing botol. Sampeyan ora butuh sebutan gedhe. Siji utawa loro cabang bakal cukup.
- Angin lenga kasebut kanthi separuh panas nganti anget.
- Tuangkan lenga ing botol.
- Allow isi kanggo nglangi sak tenane.
- Nutup lodhong kenceng karo lids.
- Cawisake wadhah infus kanggo kira-kira seminggu sadurunge nggunakake ing panggonan sing adhem adoh saka sinar srengenge langsung.
Penting! Tansah nggarap kanthi resik, tanduran garing lan kontan steril. Lengo krasan kudu digawe maksimal rong sasi.
Canning sayuran
Canning minangka outlet kanggo wong-wong sing kanggo siji alasan utawa liyane ora bisa garing utawa beku sayuran kanggo mangsa. Herbal kaleng bisa disimpen ing sembarang panggonan sing gampang lan ing suhu apa wae. Nanging, kanthi cara iki ing vitamins kurang ijo disimpen. Coba proses panen jamu kanggo mangsa ing conto resep-resep tartamtu. Témpé kayata dill, parsley, adhès, lenga ijo uga cocok kanggo panen. Produk kanggo canning sayuran ijo: 1 kg sayuran ijo, 1 liter banyu, 100 g uyah. Preparation saka sayuran entheng asin: ngumpulake herbal sing dipilih, sijine ing stoples. Isi greenery kanthi brine nggodhok, rendhem 2-3 dina ing suhu 20-25 ° C. Cork stoples karo lids ijo lan nyimpen ing panggonan sing adhem.
Uga nimbang proses ngolah ijo ing conto asparagus pickling. Asparagus minangka tanduran liar saka perennial; Mung shoots enom sing diklumpukake. Asparagus langsung diurutake: shoots banget cendhak, mlengkung lan pecah dipisahake, lan rusak, bagian sing peteng dipotong. Banjur asparagus wis diresiki ing banyu adhem. Sabanjure, tetep ndhuwur saben moto, potong nganti 10 cm lan tumpukan vertikal ing botol kaca standar. Nalika panen, asparagus nahan tektur sing cukup alus lan rasa dhuwur.
Minangka sampeyan bisa ndeleng, ana akeh cara sing dipercaya panen, kang kanggo wektu sing suwé bakal tetep kualitas lan rasa kehijauan sampeyan. Kanthi seneng-seneng nggarap panen dhewe saka sayuran lan jamu kanggo mangsa - lan sampeyan bisa seneng aromas saka greenery kabeh babak taun!
