Dill minangka ramuan ramuan aromatik sing umum digunakake kanggo masak. Ing mangsa panas, saben omah lanang nambahake ing sajian kanggo nambah rasa. Ing mangsa panas banget gampang kanggo tuku utawa tuwuh sayuran ijo seger ing Taman.
Dill seger, beda karo apa sing didol ing toko ing mangsa iki, sugih ing vitamin lan nutrisi.
Apa yen ing mangsa sampeyan pengin aroma jamban sing enak ing sajian siap, iku bisa dibekukan ing kulkas lan nyimpen lan nglakoni kanthi bener? Kita bakal nyritakake babagan artikel kasebut.
Apa sifat migunani ilang nalika beku ing omah?
Ing pangaribawa panas lan cahya srengenge, dill wiwit kanthi cepet ngilangi vitamin C, amarga iki cukup sanajan sawetara jam. Mulane, kudu disimpen ing kadhemen. Pring apel ora bakal kelangan sipat sing bermanfaat nalika beku, ora kaya sayuran garing.
Pembekuan kudu dilakoni sacara bertahap lan ora mesthi ora bakal kejiret ing salah siji item. Yen ora kena didhukung dill beku lan ora bisa dipangan.
Preparation
Cukup sayuran ijo, sing durung duwe stalks kembang, cocok kanggo pembekuan. Iki tuwuh ing kebon ing awal mangsa panas (Juni, Juli).
Apa sing kudu dilakoni kanggo nyegah dill saka spoiling sak pembekuan, kowe kudu ngumbah? Sampeyan kudu ngrampungake sawetara poin persiapan.
- Mriksa dill anané yellowness, stems pupu, pratandha mechanical karusakan lan efek saka serangga. Yen ana apa, kita ngilangi kabeh wilayah rusak. Sampeyan kudu jus, seger. Dill, sing ora duwe payung, paling cocok kanggo pembekuan.
- Wisuh telung ing banyu, sayuran, utamané stalks. Mangkono nyegah lendhut saka nglebokake sajian.
- Sangat kasebut kanthi teliti, garing sayuran, sampeyan bisa nyumerepi ngliwati sink, banjur blot karo kain garing saka kelembapan cilik sing isih ana. Sampeyan bisa sijine dill ing jar lan ninggalake kanggo sawetara wektu. Ing kasus iki, kabeh kelembapan bakal digulung menyang bagian ngisor tank.
Pinten sing disimpen?
Yen kabeh kondisi kanggo nyiyapake dill kanggo pembekuan wis kawujud, sayuran bisa disimpen ing freezer kanggo 1-2 taun. Ing kasus ora kudu diijini maneh beku, bakal menehi pengaruh negatif ing ciri rasa dill lan katon.
Iku luwih apik kanggo beku prodhuk ing bagian ing wektu. Yen sampeyan isih perlu defrost, sijine wadhah karo beku dill ing panggonan sing kelangan lan mbungkus andhuk. Aja nglebokake hawa menyang kontan karo sayuran (tas, kontan), yen prosès panguraian bahan bisa diwiwiti.
Cara pembekuan
Ana macem-macem teknik kanggo pembekuan dill. Saben nyonya rumah kaya iki utawa pilihane. Coba sawetara conto sing paling populer ing ngisor iki.
Ing paket utawa kontaner
Pilihan saka nyimpen dill digunakake dening akeh ibu rumah tangga. Iku ora ngirim akeh kuwatir lan ngidini sampeyan cepet beku dill akeh. Kanggo nindakake iki, sampeyan mung perlu kanggo tuku wadhah utawa tas kanggo pembekuan lan mbusak sayuran ijo ing wong.
Nanging, sing nganggo dill njupuk akeh ruang ing beku, ora kaya paket. Sampeyan bakal kerep kudu njupuk wadhah kanggo njupuk cincang dill, lan mbusak kabeh sing isih ana ing freezer. Amarga iki, prodhuk bisa mundhak luwih cepet lan bakal ngilangi sifat-sifat kasebut.
- Ing paket Sampeyan luwih trep kanggo beku, amarga sampeyan bisa nggunakake kabeh paket bebarengan lan ora tundhuk prodhuk ing pembekuan sekunder. Nyawisake sayuran ijo metu ing bungkus khusus kanggo pembekuan. Yen ora ana tas kuwi, sampeyan bisa nggunakake tas plastik biasa sing padhet.
Sampeyan bisa nyelehake dill sing dicincang lan woh-witan kabeh ing paket, ngilangi stalk sing kandel. Copot hawa keluwihan saka paket kasebut, nggulung dadi pirang-pirang kanthi pin rolling, segelake paket lan sijine ing beku.
- Kanggo pembekuan ing kontainer, sijine sayuran disiapake dadi wadhage kasebut. Kita ora tampa, kita nyoba kanggo njaga struktur ngeculake. Cukup tutup wadhah lan langsung ngirim menyang mesin pembeku.
Dill sajrone pembekuan kuwi bakal disimpen nganti suwe, sampeyan bisa nambah kanggo kabeh pasugatan ing pungkasan masak: soups, salad, panas, lan liya-liyane.
Ing briquettes
Cara panyimpenan iki minangka salah siji jinis varietas sing sadurunge. Punika paling trep, amarga dill ora dilebokake ing wadhah gedhe utawa tas, nanging kanthi khusus lan tas kanggo pembekuan. Bakal ora njupuk akeh papan ing kulkas lan bakal luwih trep kanggo nggunakake kabeh isi bebarengan.
Salah sijine kekurangane yaiku nalika ngobati briquette crumble banget, sing bisa nimbulaké sawetara ketidaknyamanan ing pawon.
Dill dicelupake ing tas nganggo zipper lan dibersihake ing mesin pembeku kanggo pre-pembekuan. Sawise sawetara wektu, dheweke njupuk metu, ngeculake kabeh udara, ngepek tas kanthi tangan, nutup zipper lan ngirim maneh menyang freezer kanggo panyimpenan jangka panjang.
Sayur-sayuran blanched
Kanthi cara iki sayuran sadurunge beku didudhuh liwat banyu sing nggodhok - blanch. Ing kasus iki, ora ana pangertosan manawa ana polusi sing tetep ana ing ijo. Nanging perlu diwenehi kanthi cara iki, kurang vitamins tetep tinimbang nalika sayuran seger wis beku.
Suket sing disiapake blanched, dipotong lan dikirim menyang film pangan. Bungkus jenis "sosis" kira-kira 10-12 cm. Gunakake kanggo nambah pasugatan kanthi ngilangi potongan cilik sosis. Sampeyan perlu dipirsani yen dill kuwi ora cocok kanggo nambah, amarga ngandhut akeh cairan sing ora perlu.
Ing es es
Ing cara iki pembekuan ora perlu kanggo garing sayuran kanthi teliti. Iku suffices kanggo mbusak bagean wilted lan mechanical karusakan. Cara iki bakal ngreksa rasa dill, nanging sampeyan bisa nambah dill, beku ing kubus es, mung ing soups lan cair.
- Kanggo pembekuan, tanduran segel peeled ing sacoro apik disigar, dilebokake ing jamur kanggo pembekuan.
- Kita isi karo banyu sing adhem sing digawe adhem, kita nyampur, kanthi apik disebarake ing kapasitas.
- Massa asil dikirim menyang mesin pembeku.
- Nalika kothak ngalangi, sampeyan bisa ngalih menyang tas lan diikat kanthi tightly.
Sampeyan bisa nggunakake kiwa ing mburi masak, nambah ing sajian kanggo menehi roso saka sayuran seger.
Ing lenga utawa ing duduh kaldu
Cara iki padha karo sing sadurunge, mung dill, diselehake ing cetakan, disiram ora nganggo banyu, nanging nganggo macem-macem lenga utawa duduh kaldu. Kerugian sing signifikan yaiku persis kaya mengkene karo dill kudu digunakake dhisik, amarga umur beting banget.
Nyawisake sayuran ijo sing dicampur, disebarake ing cetakan es utawa ing sawetara kontan cilik liyane, kayata cangkir yoghurt. Banjur pipis karo mentega sing dilebur utawa duduh kaldu lan dikirim menyang freezer.
Ing foil
Nyawisake dill bisa beku, kebungkus ing sosis ing foil biasa. Asring, foil luwih gampang tinimbang kantong plastik lan mesthi luwih kuwat. Nanging, yen sampeyan nyiyapake sayuran sayuran sing beda-beda, sampeyan bisa bingung ing antarane "sausages" sing digulung saka foil ing beku. Pramugari sing wis tuwa ing kasus kaya mengkono pembekuan tandha saben billet.
Kanggo beku dill, sayuran wis diolah lan digawé kanthi lemah, dilebokake ing potong kertas, ngetokake "sosis", ngilangi hawa sing berlebihan. Dimensi konvolusi bisa diatur sacara mandiri, gumantung ing ruang bebas ing kulkas..
Lebokake tas sing ana ing mesin pembeku. Yen "sosis" dibungkus kanthi kenceng, dill ora bakal berair lan bisa ditambahake ing kabeh sajian sing wis digawe siap.
Dill, miturut akeh, yaiku salah sawijining herbal paling migunani. Asring ditambahake ing maneka warna salad, sup lan masakan utama. Saben ibu rumah tangga kepengin ngremekake arum. Kabeh cara pembekuan kadhaptar ing artikel iki bakal mbantu ing iki, sanajan ing musim dingin, nalika sayuran seger ing rak-rak ing toko isih cendhak.
