Nilai nutrisi saka turnips ageng. Sayur-sayuran sing ngremukake saka negara-negara bagéan kidul kuwi minangka sumber vitamin lan mikro. Turnips dipangan seger, dibungkus, dikukus, digodhog, diiseni, dianggo minangka sajian pinggir lan dadi sajian sing kapisah - pisanan, kaping pisan lan katelu. Jus dicepetake lan dikonsumsi kanthi bentuk murni lan kanthi kombinasi jus sayuran lan jus liyane.
Turnips bisa garing lan ngandhut kvass ing, saka kentang mashed puree - nggawe roti. Sadurunge teka kentang, turnip minangka panggonan utama ing diet manungsa. Sayur-sayuran nduweni sifat-sifat kagunaan lan disaranake dening ahli nutrisi. Nanging, kaya produk apa wae, turnips duwe indikasi lan contraindications.
Apa sampeyan kudu ngerti komposisi kimia sayur-sayuran iki?
Sawise turnip menehi cara kanggo kentang, padha wiwit lali bab iku. Nanging, sajrone ilmuwan riset paling anyar sing nemokake sifat antitumor saka turnips, dheweke mulai mbudidaya maneh kanthi posisi.
Penting kanggo ngerti apa zat sing ana ing sayur-sayuran iki supaya panganan ora nyebabake awak. Lan kosok balene: nggunakake potong ROOT luwih aktif yen ana kekurangan unsur utawa vitamin jejak sing dibutuhake, sing bisa diduweni mung saka turnips. Uga, informasi iki migunani kanggo mangerteni kompatibilitas turnips karo produk panganan liyane, ora mung kanggo rasa, nanging uga dening komposisi kimia.
Kalori lan BJU
Turnip duwé akeh variasi. Ing counters saka toko lan pasar, turnip orange oranye klasik paling kerep katon, nanging sayuran iki uga bisa duwe warna putih, lan ireng, lan werna ungu sing beda-beda intensitas. Varietas turnip bisa beda-beda ing rasa, lan komposisi kimia, lan paramèter BZHU lan kalori.
Mbandingake indikator kasebut ing spesies sing beda-beda
| Jenis turnip | Kalori saben 100 g, kcal | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat g |
| Putih | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| Kuning | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Swedish (lilac utawa ireng) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Turnip putih paling apik kanggo rasa, lan Disaranake menehi anak.
Nutrisi lan nilai energi sayuran sing direbus
Sawise masak, turnips rada luwih kalorik tinimbang seger, nanging jumlah protèin lan karbohidrat sing owah ditingal:
| Jenis turnip | Kalori saben 100 g kcal | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g |
| Dipanggang | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| Steamed | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| Stewed | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| Frozen | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Nanging, sawetara wong sing ngetutake dhuwure 100 gram kanggo ngetung kanthi kalori kanthi becik, lan ing resep-resep iki biasane diukur ing potongan.. Siji turnip abot saka 60 nganti 200 g ing awal-ripening varieties lan nganti 700 gedhe gedhe.
Ing rak-rak ing toko, biasane ngedol akeh jinis sayur-sayuran ing mangsa pertengahan, ing endi salah sijine prodhuk bobot kira-kira 200 g. Mangkono, tokoh-tokoh ing ndhuwur, sing nuduhaké BJU lan isi kalori saka turnip, bisa digodha kaping pindho sadurunge masak, timbangan dapur lan kalkulator.
Penting: Sadurunge masak, turnips bakal ditahan kanggo 5-10 menit ing banyu asin panas kanggo mbusak bitterness.
Komposisi vitamin
Sayuran iki dianggep minangka rekaman kanggo isi asam askorbat., ahead of jeuk lan kiwi lan liya mung kanggo mawar liar. Nanging ana akeh vitamin liyane.
| Vitamin saben 100 g | A | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | Kanthi | E | PP | Kanggo |
| Isi, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Aja nyelehake turnips sing digodhog nganti luwih saka 3 jam, yen vitamin C bakal mati. Saliyane ing bahan-bahan vitamin, sayuran kasebut nduweni unsur-unsur mikro lan makro:
| Ngelehake elemen saben 100 g prodhuk | Isi ing produk mentahan, mg | Isi ing turnip diolah panas |
| Fosfor | 34 | 82 |
| Kalium | 238 | 343 |
| Calcith | 49 | 118 |
| Magnesium | 17 | 27 |
| Sodium | 17 | 56 |
| Macroelements saben 100 g produk | Isi ing turnip seger, mcg | Isi ing turnip diolah panas, mcg |
| Wesi | 0,9 | 1,27 |
| Seng | - | 0,55 |
| Tembaga | - | 75 |
| Manganese | - | 0,38 |
Uga Turnip ngemot jumlah iodine, uyah sulfur, fruktosa, sukrosa. Bahan kimia liya sing bermanfaat ing turnips:
- Asam organik - 0,1 mg.
- Banyu - 86 mg.
- Awu - 0,7 mg.
Sipat bermanfaat
Kombinasi saka vitamins lan komponen migunani liyane nyedhiyakake dawa ing awak manungsa:
- anti-inflamasi;
- hematopoetik;
- protvorohitik;
- diuretik;
- laxative;
- anti-gouty;
- slimming;
- nguatake balung, sendhok lan balung geger;
- ngatur karya jantung;
- nguatake enamel kuping lan suppressing microflora putrefactive;
- batuk;
- mbenakake sesanti, kulit, rambut, kuku;
- normalizing microflora organ genital wadon;
- pembakaran lemak;
- nyepetake metabolisme;
- hypoglycemic;
- gampang nyenengake.
Saliyane sifat kasebut ing ndhuwur Turnip bisa mblokake pangolahan tumor ing awak amergo isi glukoraphaninsing nalika chewing dadi sulforaphane.
Mulane, iku migunani kanggo nggunakake kanggo nyegah onkologi, lan nalika perawatan.
Contraindications kanggo nggunakake
Ora saben wong lan ora bisa tansah duwe turnip. Panggunaan minangka contraindicated kanggo penyakit kayata:
- penyakit saluran pencernaan akut;
- patologi saka ginjal lan ati;
- cholecystitis kronis;
- cenderung kembung;
- colitis;
- saraf irritable bowel;
- urolithiasis;
- gangguan kelenjar tiroid;
- intoleransi individu.
Uga turnips wis kontraindikasi nalika nyusoni nyegah pambentukan gas lan nyeri weteng ing bayi.
Manungsa waé: turnips ora bisa digunakake karo susu lan melon.
Kombinasi paling apik turnips karo produk liyane:
daging;- jamur (salted alas paling apik);
- wortel;
- bawang;
- mrico manis;
- waluh;
- sayuran;
- keju;
- keju diproses;
- apples;
- raisins;
- madu
daging;Sayuran iki apik banget minangka barang sing migunani., nduweni kalori kurang karo nilai nutrisi sing dhuwur. Ngerteni komposisi kimia, kalori lan turnips BJU, sampeyan bisa mangan sajian enak sing nyenengake sing bisa nyebabake pemulihan awak kanthi nggunakake cukup.
