Perbedaan antarane bumbu loro: apa bedane antarane cilantro lan peterseli?

Parsley minangka bumbu populer sing digunakake ing seger lan garing, uga beku. Wis suwe ditambahake ing salad, sup lan daging. Lan apik!

Saben uwong ngerti rasa sing enak lan mambu. Ora parsley duwe "saingan"? Ternyata ana. Ketumbar, sing diarani greget disebut "cilantro," ora ana analog parsley.

Nanging padha beda-beda ing komposisi kimia lan ruang aplikasi, lan ana apa-apa sing beda antarane wong-wong mau? Kita bakal mangerteni ing artikel iki.

Definisi botani

Pisanan, ayo ngajeni kepentingan apa sing diandharake para ahli botani babagan tanduran iki:

Tetanduran saka kulawarga Umbrella

Tanduran saka genus Parsley, kalebu kulawarga Umbrella. Héjo iki minangka tanduran biennial, kanthi tungkak erect lan bercabang, dawane 30 cm nganti meter, lan godhongé awarna bentuk segitiga. Root fusiform, thickened. Tanduran iki mekar ing rong wulan pisanan musim panas.

Wiji ketumbar (sayur)

A tetanduran sing kagolong karo Kéjor genus, Umbrella kulawarga. Kumbuh iku tanduran biennial kanthi gagang sing ana ing sisih ndhuwur, dawane 40 cm nganti 70 cm. Blossoms ing wektu sing padha. Ora kaya parsley, ngandhut kalori sing kurang akeh, supaya katumbah disenengi dening wong sing nonton gambar.

Bedane

Minangka bisa dipahami saka gambaran botani, loro-lorone salinan "saka siji lapangan Semono uga Sindhunata". Padha pancen mirip, nanging ana sawetara sing beda, sing utama yaiku rasa lan mambu. Carane persis parsley lan cilantro beda:

Carane mbedakake ing penampilan?

Senadyan mirip eksternal, karo sawetara wong-wong mau isih beda: peterseli nduweni godhong gedhé, cerah, nanging ora wujude.

Mambu

Sampeyan ora bisa gawe salah, lan bakal bisa mbedakake siji saka liyane ing sawetara detik: nyatane Cilantro nduweni rasa empuk lemon sing kuat sing ngelingake kathah gandane bug, ambane iki nyebabake decyldehyde, yaiku bagean saka lenga atsiri saka tanduran ijo. Parsley duweni bau sing alus sing ora nyebabake jijik marang sapa wae.

Ruang lingkup penggunaan

Ing masak, parsley lan analog gadhah peran ingkang sami - inggih punika rempah-rempah kangge pemanis lan benteng ing manéka warna masakan, panganan kaleng lan asinan. Loro-lorone tetanduran uga ngasilake lenga penting sing digunakake ing konservasi.

Loro-lorone tetanduran uga digunakake ing obat:

• Tanduran pisanan duweni efek diuretic lan nyumbang kanggo ngilangi uyah saka awak, saengga digunakake kanggo nambani penyakit ati, ginjal, kandung kemih (cystitis, edema, urolithiasis, lan liya-liyane), atherosklerosis, lan liya-liyane.
• Ketumbar nduweni sifat antiseptik lan analgesik, digunakake ing perawatan gastritis, penyakit saluran pencernaan. Minyak atsiri sing ditemokake saka tanduran minangka bahan kanggo nggawe obatan sing nambani keratitis, conjunctivitis, glaucoma.

Kimia

Parsley (0,1 kg)

1. Kalori: 49kcal.
2. Bobot lemak - 0,45 gram.
3. Protein - 3,5 gram.
4. Karbohidrat - 7,5 gram.
5. Banyu - 85 gram.
6. Asam organik - 0,12 gram.
7. Starch - 0,15 gram.
8. Saccharides - 6.5 gram.
9. Tanduran iki uga kalebu mineral ing ngisor iki:
   • 521 mg K;
   • 245 sa;
   • 26 mg saka Na;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

Cilantro (0,1 kg)

1. Kalori: 23kcal.
2. Lemak: 0,52 gr.
3. Protein: 2.13 gr.
4. Karbohidrat: 0,87 gr.
5. Waters: 92.21 gr.
6. Serat: 2.8 gr.
7. Asam lemak jenuh: 0,014 g.
8. Saccharides: 0,87 gr.
9. Minerals:
   • 521 mg K;
   • 67 mg Ca;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg saka Na;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

Foto

Ing ngisor iki sampeyan bisa ndeleng foto-foto cilantro lan peterseli, supaya bisa ngeling-eling beda-beda eksternal utama lan ngerti, iku tanduran sing padha, utawa ora?

Parsley:

Cilantro:

Negara asal

Ing alam bébas, parsley asale ana ing pesisir Mediterania, sing ditanem diwiwiti mung ing abad ka-9.

Apa milih?

Lan saiki wektune kanggo nyimpulake konfrontasi antarane parsley lan cilantro: sing luwih migunani?

Saiki, aku ngarepake, sing beda antarane loro tetanduran apik wis katon. Kaya sing bisa dipahami saka tabel, parsley luwih migunani tinimbang ketan ing sifat-sifat, nanging yen sampeyan pengin luwih akut tinimbang rasa "lembut" parsley, banjur cilantro iku pilihan sampeyan.