Carane pickle Gobis? Resep masakan sing sederhana lan cepet

Yen sampeyan masak kubis Peking miturut macem-macem resep-resep, ternyata nikmat banget, sanajan senadyan koki ditambahake mrico. Ing ngisor iki ana resep-resep sing paling apik kanggo ngolah sayuran Cina cepet lan gampang.

Ing artikel sampeyan bakal nemokake resep-resep kanggo pickling cabul Cina pedas karo bawang putih lan mrico, karo sayuran, karo rempah-rempah, cuka lan malah karo woh pir. Coba milih sing paling apik kanggo sampeyan! Lan uga sinau babagan carane nggawe piring iki kanggo dangu lan apa sing bisa sampeyan pangan.

Fitur salting

Sadurunge garpu garpu, diselehake ing banyu asin kadhemen, iki bakal nggawe godhong garing, lan macem-macem serangga sing ana ing antarane lapisan godhong bakal rusak. Banjur ngethok stalk kasar. Ing kesimpulan, sayur-sayuran uga dicuci ing banyu.

Langkah dening Petunjuk Instruksi Langkah

Pilihan akut

1 resep

Úa:

• 1 kepala Peking kubis;
• 2 potong mrico panas abang;
• 1 potong lada mrico;
• 10 cengkeh saka papak;
• 1 sendhok teh ketumbar;
• sawetara mrica lemah abang;
• 1 sendhok teh uyah.

Urutan salting minangka nderek:

1. Pucuk kubis dipotong dadi 4 potong, yen sayuran sing cilik, sampeyan bisa ngiris dadi 2 potong.
2. Saiki brine wis disiapake, uyah dicampur - 80 g, banyu - 1 l. Banyu digawe panas lan uyah ditambahake. Sawise brine cools, ing kubis wis diwutahake. Sawisé iku, kukupu dituku ing ndhuwur kol, umpamane, banyu tawar gedhe, lan kabeh iki ditinggalake pirang-pirang dina.
   Sampeyan perlu ngelingi yen kubis kudu rampung ing brine.
3. Sawise 2 dina sampeyan kudu njaluk Gobis, rada remet lan Cut kwartal menyang pita.
4. Cengkeh bawang putih lan lada (pedhes lan basa Bulgaria) dianggo bebarengan. Ketumbar ditambahake ana.
5. Saiki iki kabèh massa wis dicampur karo disigar saka kubis.
6. Sawise iku, oppression maneh nyetel, ing kubis diselehake ing panggonan sing anget kanggo 2-3 dina kanggo fermentasi.
7. 1-2 kaping dina sampeyan kudu nyampur ing Gobis.
8. Ing dina katelu, kubis bisa dilebokake ing botol, disegel nganggo tutup lan dikirim menyang kulkas.

2 resep

Jumlah barang bisa uga padha.

1. Umume godhong umol sing disumbat nganggo uyah.
2. Sawisé iku, kabeh bisa dadi tong minyak utawa bolongan.
3. Brine uga disiapake: 50 g uyah dissolve ing banyu anget (1 liter). Cairan digawe lan digawe adhem.
4. Sayuran diwutahake karo brine lan, yen godhong numpak, piring ditata ing ndhuwur.
5. 2 dina kabeh iki ana ing panggonan kang anget.
6. Tahap kaloro salting yaiku nyiapake campuran sing landhep.
   • Kanggo nindakake iki, adhedhasar pitungan 2 kg saka kubis, njupuk kepala papak lan 1 cabe mrico.
   • Bubar bebarengan bahan kasebut.
   • Minangka rempah-rempah, sampeyan bisa nambah jahe disigar lan mrico lemah kanggo dicampur. Ana uga nambahake sendok teh minyak sayur.
7. Sawise Gobis wis sakabeheng ing mlaku banyu.
8. Jumbuhake kubis kanthi cara mangkono utawa nyuwekke menyang potong cilik kanthi tangan.
9. Saiki dicampur pedhes lan kubis Cina dicampur lan diselehake ing wadhah kaca utawa plastik.
10. Inggih nutup tutup lan tetep anget kubis kanggo dina liyane. Piring rampung disimpen ing kadhemen, ngendi disimpen kanggo dangu.

Resep video kanggo pickling pedhes Beijing Gobis:

Kanggo mangsa

Kanggo mangsa, kubis wis marinated minangka nderek.

Siapake úa:

• Sedhangan fork kanggo kubis.
• 1 tbsp. uyah.
• 5 tbsp. l gula
• 80-100 ml. Cuka 9%.
• 1 sendok cabe.

Masak:

1. Gobis dipotong menyang ngudani, cabe - dadi cilik.
2. Nyampurake cabe, mrico lan uyah ing mangkuk jero.
3. Nalika mangkuk disejukake ing kulkas, nyiyapake brine. Campur cuka karo gula lan sijine gas sadurunge nggodhok. Sawise kuwi, cairan kasebut diwutahake menyang kubis sing dipanen, kabeh wis dicampur lan dilebokake ing jar sing wis dipasteurisasi.
4. Banjur campuran dicampur rada. Dipisahake saka jus kubis wis diwutahake kabeh menyang jaren padha.
5. Sawise nutup tutup kasebut kanthi tutup, tenggelokake ing banyu nggodhok nganti 15 menit.
6. Sawise kuwi, wadhah kasebut ditutupi segel ketat lan dilebokake ing selimut.

Nalika billet mudhun, bisa disimpen ing jero ruangan utawa panggonan liyane kanggo nyimpen marinade.

Kanthi sayuran

1. Ing resep iki, wortel ditambahake (500 g). Grate kanggo wortel Korea.
2. Nyampur wortel karo bawang putih sing dicampur (2 kepala) lan kubis (2 kg) kanggo dicithak.
3. Ing banyu tawar disiapake ing basis banyu (1 l), cukà (1 tbsp), uyah (3 tbsp), minyak nabati (200 ml), gula (200 g), mrico (1/2 sendhok. ) lan rwaning teluk (3 pcs.). Iki dicampur kabèh nganti didhahar.
4. Sisihan luwih ditindakake kanthi cara sing biasa.

Kanthi rempah-rempah

• 1 kg saka kubis;
• 1.5 liter banyu;
• uyah (40 g);
• 300 gram mrica lada;
• 4 polong cabe;
• papak (1 cengkeh);
• 10 ml kecap;
• sawetara katumbah;
• sawetara jahe;
• sawetara uyah;
• jiwit saka mrica ireng.

Gobis disiapake miturut skema sing ditetepake, mung kabeh rempah-rempah sing kasebut ing ndhuwur ditambahake menyang massa bawang putih-mrica.

Kanthi cukà

Salted karo cuka digawe kanggo mangsa:

1. Pour 1.2 liter banyu menyang telusur, nambah tbsp 1. uyah lan 100 gram gula.
2. Sawise nggodhok, 0,1 l cuka cider apel ditambahake ing banyu. Sawise 15 menit, brine dibuang saka panas.
3. Gobis dipotong dadi gedhe.
4. Pepaya abang Bulgaria kudu dicithak.
5. Pira-pira bawang bombay dipotong dadi dering.
6. 1 mrico panas lemah karo piso.
7. Saiki sampeyan bisa nyampur kabeh sing apik lan sijine ing bank.
8. Ndhuwur kanggo dhasar dipenuhi hot pickle.
9. Bank-bank disingkat lan ditinggalake kanggo panyimpenan ing panggonan sing kapisah.

Kanthi woh pir

Pears kudu milih varieties sing padhet, ijo. Dadi, dheweke ora bakal ngetokake lemah ing banyu beku. Siapake produk ing ngisor iki:

• Kepala kubis.
• 2 pears cilik.
• 3 cengkeh bawang putih.
• 5 wulu bawang ijo.
• Jahe ROOT - 2,5-3 cm.
• Lemah abang cilik.
• 4 tbsp. uyah kasar.
• 200 ml banyu.

Banjur sampeyan bisa miwiti salting:

1. Sayuran sing dicincang, nanging ora cilik.
2. Pears dikupas lan dicukur dadi tipis.
3. Saiki pears lan sayuran kabeh wis diolah nganggo uyah.
4. Sawise kuwi, banyu diwutahake ing dhuwur lan kabeh wis ditinggalake sewengi.
5. Banjur banyu lemes lan jahe sacake apik, bawang putih lan bawang ijo ditambahake ing sayuran.
6. Sawise nyiapake brine miturut rencana standar lan panas diwutahake menyang kubis. Ninggalake kontan kanggo 3 dina.
7. Sawise telung dina, sampeyan bisa muter roti lan nyelehake ing panggonan sing adhem utawa adhem.

Carane nyimpen?

Kanggo njaga kèju Cina saka spoiling sajrone panyimpenan jangka panjang, njaga kendi ing panggonan kang adhem. Iki bisa dadi kulkas utawa rong.

Apa bisa digunakake?

Gobis Cina salted bisa dadi salad kanggo pasugatanKanggo nindakake iki, isi karo minyak sayur lan disigar dering.

Kesimpulan

Sayuran iki digabungake karo aditif-sayuran, woh-wohan, rempah-rempah. Yen nambah imajinasi lan kawruh sethithik, sampeyan entuk sajian ora bisa ditemokake lan asli sing ing rasa ora ngasilake resep standar karo kubis Cina.