Marinating minangka cara kanggo njaga produk kanthi bantuan herba, rempah-rempah lan asam. Marinating sayuran kanggo negara kita minangka upacara khusus. Nyadari mung kanggo tanduran panganan, wong bisa urip ing taun paceklik.
Nanging, ora gampang kanggo ngreksa kesegaran panen, mulane para nyonya rumah wiwit ngemot sayuran ing brine kanthi cara sing beda-beda, sing ngrampungake masalah panyimpenan. Ing marinade pisanan disiapake dening Romawi kuna, karo banyu segara padha menehi daging lan iwak anyar rasa lan prolonged kasenengan.
Pentinge persiapan sing tepat kanggo nggoleki sayuran jeruk enak
Sampeyan kudu mangerteni manawa, kanthi marinade sing wis dipilih kanthi bener, produk bisa dicair lan sawetara rasa anyar ditambahake. Rasa lan kualitas produk gumantung ing preparation sing tepat., konsistensi lan urip. Sampeyan perlu kanthi teliti sinau resep lan teknologi nggawe marinade, yen sampeyan bisa ngrusak prodhuk.
Resik resep, gunakake produk seger lan rempah-rempah.
Cara kadhemen lan panas
Miturut metode masak marinade dibagi:
- Kadhemen
- Panas.
Cara panas saka preparation beda karo sing adhem ing produk kasebut kena perawatan panas. Cara iki digunakake kanggo ancang-ancang kanggo mangsa, amarga ngidini sampeyan kanggo ngluwihi umur rak saka prodhuk. Ing resep-resep kanggo masak kubis ing marinade panas bisa ditemokake ing kene.
Cara masak sing adhem bisa digunakake kanggo persiapan cepet saben dina, yen sampeyan nggunakake cuka luwih sethithik, produk iki disimpen ora luwih saka seminggu.
Langkah dening Instruksi Langkah
Apa kapasitas kanggo milih?
Penting kanggo elinga yen iki ora dadi piring logam. Piring aluminium kanggo pickling ora bisa dijupuk!
Masakan apik:
- kaca;
- lempung;
- kayu;
- saka plastik pangan (kanggo panyimpenan jangka panjang).
Ingredients
Resep klasik
Bahan (kanggo kontainer kanthi kapasitas 3 liter):
- Gobis putih 1 pc.
- Wortel (ukuran medium) 1 pc.
- Bawang putih 3 cengkeh.
- Mrico kacang ireng lan manis 6-8 potong (saben).
- Rumput laut 3 pcs.
- Salt 2 tbsp.
- Gula 2 tbsp.
- Banyu 1 liter.
- Cuk anggur 2 sendhok teh.
Informasi luwih lengkap babagan cara masak gobis, pickled hot pickle kanthi cuka lan papak, bisa ditemokake ing materi iki.
Cetha
Bahan (kanggo kontainer kanthi kapasitas 3 liter):
- Gobis putih 1 kepala ukuran medium.
- Wortel 1 pc.
- Cabe cabe panas 1 pc.
- Bawang putih 4 cengkeh.
- Rumput laut 1 pc.
- Minyak sayur 200 ml (1 cangkir).
- Gula 100 gr. (1/2 tuwung).
- Salt 2 tbsp.
- Cukà 1 tbsp. (70%).
- Banyu 1 liter.
Kanggo kapasitas 1 l, njupuk 1/3 saka proporsi ing ndhuwur.
Manis lan ora nguntungke
Bahan (kanggo kontainer kanthi kapasitas 3 liter):
- 2 endhog cilik saka kubis (putih kubis).
- Wortel 2 lembar (ukuran medium).
- Pepaya mrica Bulgaria 2 lembar (kuning lan abang).
- Gula 200 gram (1 tuwung).
- Salt 2 tbsp.
- Cukà 1 tuwung 5%.
- Oil (sayur-sayuran utawa zaitun) 100 ml (1/2 tuwung).
- Banyu 1 liter.
Kanggo kapasitas 1 l, njupuk 1/3 saka proporsi ing ndhuwur.
Rincian liyane babagan resep-resep kanggo masak krim adol kanthi campur lada bisa dideleng ing kene.
Proses masak
Klasik
- Gobis Cut ing grater khusus utawa karo piso.
- Wortel Peeled karo strips dowo, nambah kanggo Gobis.
- Kanggo jar ing advance kanggo sterilize utawa Panggonan ing open kanggo 5-9 menit ing 180 derajat, utawa godhok.
- Selehake papak ing ndhuwur jar, sijine kubis ing ndhuwur, lan pencet supaya dadi luwih alus lan wiwit juicing.
- Kanggo marinade, njupuk banyu sing perlu, tuku mrico, uyah, gula, godhong teluk lan ngenteni nggodhog, banjur tuangake cuka lan biasane godhok nganti luwih saka telung menit.
Sawetara Ibu rumah tangga ngemis Gobis kanggo nglereni irisan-irisan gedhe. Cara iki ora dianjurake kanggo nggunakake resep kanggo resep iki.
We offer kanggo masak kubis marinated miturut resep video:
Cetha
- Jar wis di-sterilisasi karo banyu sing nggodhok utawa ing oven (15 menit ing 180 derajat).
- Gobis dipotong dadi potongan utawa dipotong dadi gedhe (kaya luwih trep).
- Wortel telu kaya biasane. Mrico ngrombolan tengah, nempelake papak coarsely (halved).
- Kita sijine sayuran ing lapisan siji ing liyane ing jar (Gobis, wortel, papak, sprinkle karo mrico lan terus menyang pojok jar), mencet saben lapisan karo tangan supaya kubis menehi jus.
- Kanggo marinade, kita njupuk jumlah sing dibutuhake banyu, pour gula lan uyah, rwaning teluk, ngenteni nggodhok lan ing mburi pour cuka lan lenga.
Manis lan ora nguntungke
- Kabeh sayuran chop straws, campuran, thoroughly mash, supaya kubis ngijini jus.
- Kanggo marinade, kita njupuk liter banyu seger, pour gula lan uyah, godhok, aduk, pour cuka lan lenga.
- Ing jar sing disteril (banyu sing disuguhake utawa ing oven nganti 15 menit ing 180 gr.) Lebokake kol, crush.
We offer kanggo masak kubis marinated miturut resep video:
- karo beetroot;
- ing Korea;
- ing Gurian;
- ing basa Georgia;
- karo wortel lan sayuran liyane;
- ing bêsik.
Carane pour pickle ing jar
Yen tiba-tiba sampeyan ora duwe wektu, lan marinade sampeyan wis kadhemen, sampeyan kudu mendidih maneh.
- Isi bank-bank menyang brim, yen tingkat brine tiba liwat wektu, nambah maneh. Ing tutup karo sing muter wadhah wis pra-sterilized ing nggodhok banyu.
- Nutupi komplong karo tutup.
- Kita nunggu cooling saka komplong, bungkus mau ing soko anget (kemul, jaket). Sawise cooling, mbusak rong utawa ing rak saka kulkas.
Kanggo lengkap kesiapan gobis, masak miturut resep klasik, bakal njupuk babagan loro utawa telung dina, cetha - 15 jam, lan manis lan ora nguntungke - 2-3 jam. Sawise wektu iki, sampeyan bisa ngawula diaduk kubis ing meja.
Rincian liyane babagan pickling kubis ing bank bisa ditemokake ing kene.
Pilihan pengadaan alternatif
Marinating ora mung cara kanggo nggawe kubis kanggo nggunakake mangsa. Alternatif kanggo marinade bisa sauerkraut kubis ing barel kayu lan beku ing toko kadhemen.
Marinade kubis - sumber vitamin C sing sugih. Kanggo mangsa sing suwe, iki bakal dadi obat kanggo ngurangi vitamins ing awak, lan uga bisa ngilangi penyakit ing wayah wengi sawisé ngumpul karo kanca, lan bakal nyenengake kulit kanthi antioksidan. Yen sampeyan duwe masalah karo pencernaan pangan, sampeyan kudu mungkasi mangan panganan adol. Ing kabeh kasus liyane, ora sijine resep-resep ing burner bali, nyedhiyakake sayuran, rempah-rempah lan go, monggo sederek lan kanca-kanca nganggo seni kuliner sampeyan.
