Wortel ing abad kaping wolu ngasilake popularitas ing Rusia lan tetep posisi nganti saiki. Prodhuk iki minangka basis saka macem-macem roti, digunakake kanggo masak soup, pinggir, panganan dawa, sing umum digunakake ing obat tradisional.
Obat jeruk kapenuhan vitamin, mineral, serat - kabeh sing perlu kanggo kesehatan manungsa. Nanging, prodhuk iki ora migunani kanggo kabeh wong: ana patologi sing mangan wortel bisa mbebayani kanggo kesehatan.
Apa penting kanggo ngerti komposisi kimia wortel?
Akeh werna jeruk sing penting kanggo kesehatan manungsa saka segi komposisi kimia. Nanging akeh úa ing prodhuk iku alergen serius. Pirsani komposisi kimia, isi kalori, gizi sayuran ROOT seger utawa diresiki perlu supaya yen sampeyan nggunakake malah 1 wortel, awak bakal entuk manfaat lan ngilangi kemungkinan reaksi alergi utawa exacerbation penyakit kronis.
Kanggo ngandhani babagan komposisi produk seger (mentah) utawa sing disiapake, bab vitamins sing uga perlu kanggo ngisi cacat vitamin lan mineral ing awak kanthi ngenalake wortel sing dibutuhake menyang diet saben dina (tanpa anané kontraindikasi).
Foto
Sabanjure ing foto sampeyan bisa ndeleng apa wortel woh kaya:
Komposisi kimia
Nilai nutrisi lan energi, tabel nilai rata-rata
Isi kalori lan isi gula, protein, lemak lan karbohidrat (BJU) saben 100 gram wortel langsung gumantung marang cara masak, yaiku sayur apa mentahan, kukus, digoreng, digodhog utawa garing; Bobot sayuran rata-rata sekitar 80 gr.
| Raw | Dipanggang | Panggang | Goreng | |||||
| 100 g | 1 potong | 100 g | 1 potong | 100 g | 1 potong | 100 g | 1 potong | |
| Kala | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Squirrels | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Lemak | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Karbohidrat | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Gula | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Tabel iki ngandhut kalori, protein, lemak lan karbohidrat (KBRY), uga gula nabati, sing ngandhut jumlah kalori (kkal) sing isi 1 pc lan 100 gram mentah (digodhog), digodhog (digodhog) wortel.
Isi kalori, isi gula lan kaseimbangan gizi ora mung gumantung ing duration of heat treatment, nanging uga ing macem-macem wortel.
Apa vitamins sing ana ing 100 g sayuran ROOT mentah?
Coba apa vitamin kanggo mangan wortel seger, carane sugih sayuran sing unik lan migunani kanggo awak. 100 g sayuran ROOT ngemot vitamins.:
- A - 2000 mcg;
- beta carotene - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,67 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 μg;
- C - 5 mg;
- K - 13.3 μg;
- Asam nikotinat - 1 mg.
Ing istilah vitamin A, wortel mbandhingake antarane sayuran liyane. Dadi akeh vitamin A ing wortel? 100 g prodhuk ngandhut luwih saka 200% saka saben requirement saka zat iki.
Apa ngandhut mineral?
Trace element composition saben 100 g produk:
- wesi 0,7 mg;
- manganese - 0,2 mg;
- silicon - 25 mg;
- Seng - 0,4 mg;
- tembaga - 80 mcg;
- selenium - 0,1 μg;
- yodium - 5 mcg;
- molybdenum - 30 mcg;
- kromium, 3 μg;
- fluorine - 55 mcg;
- boron - 200 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- lithium - 6 mcg;
- aluminium - 326 mcg.
100 g sayur-sayuran ngandhut macronutrients ing ngisor iki:
- kalium - 200 mg;
- klorin - 63 mg;
- fosfor - 55 mg;
- Magnesium - 38 mg;
- kalsium - 27 mg;
- sodium, 21 mg;
- belerang - 6 mg.
Carane lan apa sayuran iki nresep vitamin A?
Vitamin A kalebu klompok zat sing larut lemak, sing tegese senyawa kasebut dipérang ing saluran gastrointestinal mung ana ing sadhuwure kewan utawa lemak nabati. Nutritionists menehi saran mangan sayur-mayar ROOT bebarengan karo:
- lenga sayur-sayuran sing didandani pisanan;
- produk susu gemuk;
- butter;
- kacang;
- lard.
Wortel mentah luwih disigar ing grater sadurunge mangan - supaya sayur luwih apik dicerna ing saluran gastrointestinal, lan vitamins sing dicerna minangka akeh sing bisa. Iku migunani kanggo mangan lan wortel diolah panas. Ing kasus iki, sayuran ora bisa digepuk sadurunge konsumsi - serat fiber genten lan sebagian dibusak nalika perawatan panas, mula vitamin A gampang diserap.
Kanggo panyerapan maksimum vitamin A, disaranake supaya manggang wortel disigar ing wajan karo minyak kanggo 2-3 menit sadurunge mangan. Pangobatan panas jangka pendek kanthi cekap nyuda serat kasar, lan mundhut vitamin A kanggo wektu cendhak ing panci ora bisa diabaos.
Anak sing ora kaya wortel dianjurake kanggo menehi jus seger saka wortel, sing kudu diencerake karo banyu utawa jus sayuran liyane. Kanggo ngasimilasi vitamin A, sampeyan kudu nambah krim abot utawa susu cilik menyang jus, yen vitamine ora bakal diserep.
Tingkat konsumsi saben dina
- Dokter nyetel tingkat konsumsi saben wortel ing jumlah 250-300 g sayur-sayuran saben dina (3-4 wortel sedheng utawa 150 ml jus) kanggo wong diwasa. Jumlah iki cukup kanggo jenuh karo vitamin lan mineral, serat, asam amino, enzim.
- Kanggo bocah, tingkat konsumsi beda lan gumantung ing umur lan kondisi kesehatan bocah kasebut. Ibune kudu ngrembug konsumsi wortel saben dina kanggo anak karo dokter anak saben wong.
Keuntungan saka wortel lan gawe piala
Sifat-sifat sing bermanfaat kanggo prodhuk kasebut:
- beta carotene mbenakake fungsi visual, nyepetake penyembuhan luka;
- vitamin C nguatake sistem kekebalan;
- serat ngrangsang pencernaan;
- mineral nguatake balung, untu, rambut lan kuku;
- Magnesium lan kalium nyenengake sistem syaraf, ngatur tekanan getih.
Wortel uga dianggep minangka produk pemuda: zat aktif biologis sing ana ing sayuran nyegah tampilan keriput.
Ngganggu akar:
- nggunakake wortel dening perokok kaping telu ningkatake kemungkinan tumor ing paru;
- Beta-karoten ing jumlah gedhe bisa nyebabake reaksi alergi ing kulit;
- serat serat kasar bisa nambah kahanan kesehatan ing penyakit saluran pencernaan.
Contraindications kanggo mangan wortel:
- alergi;
- pathologi sistem pencernaan: inflammation, ulcers, gastritis, colitis;
- ati penyakit.
Saben diwasa wortel rata-rata cukup kanggo nutupi kebutuhan saben dina kanggo vitamin A. Nutritionists menehi saran kanggo mangan sayuran saben dina - ing anané contraindications, mung menehi keuntungan wong kanthi nglindhungi awak saka penyakit radhang lan ambegan lan constipation. Nanging, aja nyolong wortel - yen digunakake banget, sayuran bisa nyebabake alergi lan nyebabake galur sing abot ing ati.
