Sumbi mrico minangka sajian masakan Moldovan, masakan Bulgaria, masakan Romawi, masakan Azerbaijan lan masakan Georgia. Kanggo sajian iki, padha nggunakake mrica peeled, padha isi karo lemah daging sapi, lemah kambing, tomat, lan uga beras. Padha bisa dilebokaké ing meja kanthi bahan perkiraan lan bahan-bahan liyane sing cocok kanggo mrica.
Ing artikel iki kita bakal nuduhake rahasia saka carane masak mrico paprika sing enak diiseni karo kubis lan wortel. Kita uga menehi rekomendasi nonton video migunani lan menarik ing topik iki.
Apa iku?
Fermentasi minangka salah sawijining cara kanggo panen, woh wohan lan woh-wohan kanggo mangsa, minangka asil, ing proses wektu fisiko, asam laktat katon, sing dadi pengawet alam. Sayuran diiseni ing brine (utamané utawa irisan), utawa ing jus pribadhi (digodhog, dicincang, dicincang), nambah uyah, miturut pengaruh bakteri asam laktat, fermentasi (fermentasi).
Garam ora dianggep minangka bahan penting, nyebabake rasa lan nyegah pembentukan pathogenicity.. Garam kanggo brine dienggo ing jumlah 5% saka jumlah cairan, lan kanggo fermentasi ing jus pribadi ing rasio 1.5-2% saka volume sayuran.
Pickled Mrico karo Wortel
Ingredients:
- 3 kilogram mrica lada;
- 0,5 kilogram bawang;
- 0.3 kilogram wortel;
- 50 gram uyah;
- siji kaca minyak nabati;
- 10 cengkeh saka papak;
- dill garing rada sethithik.
Cara masak:
- Pepper kudu manis lan pungkasan.
- Sabanjure, ngumbah mrico lan ngresiki woh lan wiji. Cuci maneh.
- Banjur manggang ing 180 derajat Celsius nganti limang menit.
- Sacoro apik chop chop bawang.
- Cut wortel dadi lengen dawa.
- Goreng bawang lan wortel ing lenga sayur-sayuran. Gunakake mung lenga katelu lenga. Fry limang menit.
- Ing mangkuk kanggo bawang goreng lan wortel nambahake uyah lan bawang putih sing kaping telu. Nyampur kabeh lan miwiti mrico mrico.
- Sijine mrico ing wadah kasebut. Garam lan sprinkle saben lapisan mrico karo papak. Drizzle karo minyak sayur. Geser ing ndhuwur lan sijine ing panggonan sing adhem nganti 24 jam.
- Nalika mrica ing lenga pours jus, sijine ing kamar kelangan endi suhu ora ngluwihi papat derajat Celcius. Siapake mrica ing babagan sasi. Kanggo njaga lada nganti musim semi, temperatur ora luwih murah tinimbang 0 derajat lan ora luwih saka 4 derajat Celcius.
Kanthi Gobis
Ingredients:
- 10 potong lada mrico;
- 500 gram Gobis;
- 2 wortel;
- 3 cengkeh saka papak;
- pait kanggo rasa;
- sembarang sayuran kanggo rasa.
Pickle:
- 1 liter banyu;
- 2 sendok teh uyah;
- papat sendok teh gula;
- loro potong ireng lan allspice;
- loro godhong lavrushka.
Cara masak:
- Wisuhake mrico, peel saka inti lan sijine menyang nggodhok banyu kanggo rong menit.
- Kanggo ngombe sayuran kanthi cepet, kudu ngobahake banyu seger. Pepper kudu alus lan elastis.
Preparation brine:
- Nggawa banyu menyang godhok, uyah, tambahkan gula lan rempah-rempah.
- Kelangan mudhun.
Masak stuffing:
- Gosok lan remukan gobis tanpa nambahake uyah.
- Ing grater nggoleki, wortel lan bawang putih grate.
- Nyampur seger lan nambah sayuran, mrico lan paprika.
- Ngalahake mrico lan segel isi.
- Transfer mrico sing disiapake menyang wadah sing fermentasi bakal njupuk Panggonan lan pour brine seger.
- Tutup lan pencet mudhun kanthi mbukak.
- Simpen ing suhu kamar kanggo patang dina, banjur refrigerate.
Nonton video ing masak mrico acar diiseni karo Gobis:
Ngisi opsi
Pepper bisa diisi kanthi maneka warna, kayata:
macem-macem cereals (paling asring beras);- kacang;
- iwak;
- kentang;
- keju;
- udang;
- jamur;
- daging;
- daging cemeng;
- woh wohan beri
macem-macem cereals (paling asring beras);Carane nyimpen?
Sampeyan bisa nyimpen sayur-sayuran iki, kaya liyane potong fermented, ing bank, ruang, kulkas, barel lan ing loteng. Peppers karo kubis, bawang lan wortel kudu disimpen ing kamar sing adhem.. Sing kudu ditutup kanthi plastik tutup supaya brine ora nguap lan ora nguntabake lada ora kedadeyan.
Preparation kanggo mangsa
Ana sawetara metode kanggo nyimpen mrica. Cara panyimpenan kanggo pepe mangsa:
- Pangatusan
- Marinating ing bank-bank.
- Pembekuan ing mesin pembeku.
PENTING: Kanthi nyiyapake persiapan lan panyimpenan mrica, kabeh barang sing migunani ora bakal ganti.
Kasunyatan menarik
- Ana kira-kira 1000 jinis paprika ing donya.
- Kira-kira siji lan setengah ewu tetanduran kagungane genus mrica - jamu, creepers lan bushes. Pepper paling umum ditemokake ing tropika Amérika lan ing Asia Wetan.
- Tanah kelairan mrica iku India, ing ngendi disebutake sing pisanan ditemokake kira-kira telung ewu taun kepungkur.
- Ing abad kaping 16, lada abang digawa menyang Rusia. Saiki wis tuwuh ing kabeh negara.
- Pepper digunakake ora mung kanggo masak, nanging uga kanggo tujuan medis. Contone: ointments kanggo anget, ing Pabrik mrico tembelan, digunakake ing panggawe obat kanggo nambah appetite, pencernaan lan sirkulasi getih.
- Ora saben mrica abang duwe ketajaman, jinis iki diarani manis, contone: paprika. Tumbukan pepe iki beda-beda saka entheng nganti kuwat. Iku tanduran sayur sing misuwur.
- Gumantung ing varieties, mrico duwe macem-macem situs ono gunane. Contone: ing mrica abang ana akeh vitamin C, ing mrica manis - vitamin A, lan nggunakake ijo bakal mungkasi pangembangan aterosklerosis, kobong - bakal nyuda depresi.
Kesimpulan
Pepper yaiku sayuran sing enak lan sehat. Paling akeh yodium, silikon, wesi lan antioksidan ditemokake ing paprika Bulgaria. Thanks kanggo pickling, sampeyan bisa nyiyapake mrico panas lan manis. Cocog kanggo macem-macem pasugatan. Sampurna kanggo sup. Sumbi mrico iku sajian pangan sing prasaja lan enak. Wis apik banget lan estetika. Sajian iki bakal nyenengake kabeh tamu ing meja liburan.
