Anise lan cumin - rempah-rempah sing duwe macem-macem aplikasi ing industri panganan. Maca maneh babagan rempah-rempah sing beda-beda lan apa cirie, maca luwih lanjut ing artikel kasebut.
Gambaran lan karakteristik tetanduran
Cumin lan anise wis suwe diobati dening wong, amarga ora bisa nggawe prasaja ing budidoyo kanthi gampang kanggo dijaga.
Budidaya taneman bisa dituku kanthi rempah-rempah, sing ditambahake ing macem-macem pasugatan, digunakake ing obat tradisional lan produk kosmetik. Gambaran botani lan ciri umum tanduran bisa ditemokake ing ngisor iki.
Anise
Spice minangka perwakilan saka tanduran herbaceous taunan, sing dipupuk ing skala gedhe kanggo industri pangan lan farmasi. Anis kalebu kulawarga Umbrella lan kelas dicotyledonous tetanduran.
Maca liyane babagan anise lan fitur aplikasi.
Tanduran iki dhuwuré 50-60 cm. Gamelan iki rada tipis, rada ana pubescent, lan ana ing sisih ndhuwur. Ing rhizome tipis, katon minangka rod sing ora ngemot cabang. Ing godhong ngisor tuwuh saka sistem oyot, papane ana ing dawa lan duwe bentuk bunder. Kanggo ndhuwur tanduran, piring-potongan godhong sing cethek, duwe irisan-irisan berbentuk irisan.
Inflorescence tahan nganti 17 kembang, kembang kasebut diwenehi berupa payung kanthi diameter 7 cm. Rempah-rempah mekar wiwit Juni nganti Oktober. Woh iki bentuke endhog, rata-rata diganti. Bibit nganti ukuran 5 mm, werna sing abu-abu.
Komposisi kimia saben 100 g prodhuk:
- protein - 17,6 g;
- lemak - 15,9 g;
- karbohidrat - 35,4 g;
- serat dietary - 14,6 g
Mineral sing nggawe rempah-rempah:
- magnesium;
- sodium;
- wesi;
- seng.
Komposisi vitamin:
- retinol;
- asam askorbat;
- choline;
- asam nicotinat;
- asam pantothenat;
- thiamine;
- riboflavin.
Cumin
Cumin minangka tanduran herbaceous perennial, wakil saka kulawarga Umbrella. Punika thukul ing wilayah kanthi kondisi iklim sedheng. Ing rhizome wis dikembangaké kanthi apik, fleshy, thanks kanggo struktur spindle shaped, iku njupuk ROOT 20 cm jero.
Penting! Nalika tanduran cumin sampeyan ora bisa nyedhiyani harvest cepet wiji, amarga rempah-rempah mekar lan thukul woh, wiwit taun kapindho.
Ing godhong duwe wangun biconurist, disusun kanthi ganti ing tembak, mujur ing sisih ngisor stem, ing sisih ndhuwur wis dicepetake. Tahun kapisan pertumbuhane budaya digawé rosette godhong basal, taun kapindho yaiku pembentukan tunas, sing bisa lancar utawa nodular, sing ana ing jero.
Kembang biasa Cumin duwe 5 kelopak, dicet putih. Inflorescence diwenehi bentuk payung. Woh ripen ing wulan Agustus. Rempah-rempah sing paling umum yaiku cumin ireng lan biasa. 
Cumin ireng
Komposisi kimia saben 100 g prodhuk:
- protein - 19,8 g;
- lemak 14,6 g;
- karbohidrat -11.9 g;
- serat dietary - 38 g
Komposisi vitamin:
- thiamine;
- riboflavin;
- pyridoxine;
- beta carotene;
- asam askorbat;
- phylloquinone.
Minerals include:
- kalium;
- kalsium;
- magnesium;
- wesi;
- fosfor.
Maca, tinimbang caraway migunani.
Apa bedane antara anise lan jintan
Ana kapercayan sing populer yaiku cumin lan anise sing siji lan padha, amarga tetanduran duweke kulawarga sing padha, kerep dibandhingake karo adas. Nanging pamikiran kasebut salah, lan prabandhingan rempah-rempah dening rasa, aroma lan gambaran botani ngakoni iki.
Asal
Wong wiwit jaman kuna nglakoni budidaya rempah-rempah. Babagan penyembuhan zat anise dikenal saka cathetan Hippocrates, saéngga, panyebaran rempah-rempah diwiwiti ing Mediterania.
Cumin uga minangka budaya paling tuwa sing diolah dening manungsa. Spice wiwit nyebar saka Eurasia.
Tuwuh munggah
Cumin minangka potong banyu sing asri, bisa ngidinake frosts cilik ing suhu nganti -5 ° C. Kanggo budidaya rempah-rempah sing cocok karo iklim sedheng.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo nggawe cumin aromatik, perlu kanggo anget.
Anise minangka tanduran panas banget, saéngga ditanam ing wilayah kidul, sing mbédakaké spice saka jinten.
Rasa
Cumin nduweni rasa pahit sing spesifik karo sesasi aftertaste nutty. Anise nduweni rasa manis sing meh wujud adas.
Mambu
Anise duwe aroma pedhes, lan cumin duwe rasa manis lan empedu.
Prabédan eksternal
Woh-wohan rempah bisa dibédakaké karo:
- ukuran;
- werna;
- wangun.
Anisé nganti 5 mm, wanguné ana ovoid, werna abu-abu utawa coklat peteng.
Cumin - nganti 7 mm, wiji kembang srengenge - sabit, rada mlengkung, coklat utawa ireng, gumantung ing macem-macem.
Cara kanggo nggunakake
Panganan duwe macem-macem aplikasi, kayata:
- seni kuliner;
- tujuan kosmetik;
- obat tradisional.
Anise
Spice digunakake kanthi akeh ing industri pangan, ing ngendi tanduran lan wiji ijo digunakake. Thanks kanggo aroma sing nyenengake, bumbu ditambahake maneka warna masakan.
Nggunakake rempah-rempah ing masak:
- Rempah-rempah sayuran sing ditambahake kanggo salad seger lan sup.
- Mupangate sampurna nglengkapi produk susu lan saos daging.
- Panganan saka iwak lan daging diombe kanthi apik karo anise, yaiku bagean saka bumbu saka campuran mrica.
- Ing kombinasi karo katumbah ditambahake menyang produk roti.
Isi sing dhuwur saka retinol lan kalium ngidini panggunaan rempah-rempah ing pabrik ngresiki topeng. Ekstrak anise, sing minangka bagéan saka topeng, nglebokaké jero ing epithelium lan ngurangi nada serat otot, sing uga mbantu ngilangi kisut alus.
Riboflavin lan thiamine ing komposisi rempah-rempah ester bisa nguatake efek ing rambut. Sampeyan bisa ngasilake lenga lan kelembapan rambut, yen nambah 3 irisan rempah-rempah penting ing rempah-rempah.
Waca liyane babagan situs ono gunane lan contraindications saka anise.
Woh-wohan aris dianggep minangka antidepresan alami.Mulane, penggunaane ing jumlah 3 g saben dina bakal mbantu nyingkiri depresi lan gangguan saraf. Amarga anané vitamin B, magnesium lan wesi, panggunaan rempah-rempah ing diet saben dina bakal mbantu ngowahi proses metabolik ing awak, ningkatake motilitas usus lan ngilangake meteorisme.
Nanging nalika njupuk rempah-rempah, ana contraindications:
- meteng lan laktasi;
- intoleransi pribadhi kanggo rempah-rempah;
- exacerbation saka penyakit weteng.
Cumin
Spice digunakake ing seni kuliner lan minangka bagean saka:
- saos lan marinades kanggo produk daging lan iwak;
- dhuwit adonan;
- anget ombenan;
- yaiku aditif kanggo keju.
Spice mbebayani banget ing diet wanita. Thanks kanggo vitamin E lan B, wanita bisa lali babagan kuku rambute lan rambut, lan sing paling penting, nyetel regane menstruasi lan ngilangi rasa ora perlu ing sindrom premenstrual.
Rempah bisa nambah kadar hemoglobin ing getih, uga amarga asam ascorbic, yaiku bagean saka iku, nambah kekebalan lan ningkatake proses pemulihan kanthi cepet saka selesma.
Minyak, digawe saka jinten, minangka bagéan saka kosmetik sing ditrapake ing kulit lan rambut. Luwih 20 g saka lenga ditambahake menyang krim nawakake biasa kanggo mbenakake lan nambani kulit.
Contraindications kanggo nggunakake rempah-rempah:
- periode wektu nyusoni, amarga risiko keguguran;
- penyakit kardiovaskular;
- Asma kasebut contraindicated ing panggunaan cumin amarga risiko lemut sajrone watuk;
- gastritis, ulcer padharan;
- gallstones.
Penting! Saben dina mangan jamu karo panganan ing jumlah 3 g ngasilake tingkat kolesterol lan nyegah pambentukan clots getih ing prau.
Kesalahane percaya yen cumin lan anise minangka budaya sing padha, amarga padha beda-beda ing tampilan, mambu lan rasa. Sing paling miripake rempah-rempah kasebut yaiku banget populer ing industri makanan lan kosmetik.
