Daun wangi, wiji lan werna celery dianggo ing masakan negara-negara ing pirang-pirang negara, menehi pasugatan lan rasa sing apik. Artikel iki nyedhiyakake carane nyiyapake celery kanggo mangsa sing bakal dienggo nganggo pangatusan lan beku.
Kapan lan cara panen?
Celery rwaning dituku 5-8 wulan sawise nyebar wiji ing lemah utawa 3-6 sasi sawise transplantasi tunas menyang papan permanen. Ketentuan koleksi gumantung ing macem-macem, mangsa lan kondisi budidaya potong. Panen sayuran diwiwiti nalika stalks berkembang apik, dadi kandel lan daging, lan sayuran sing subur. Celery jinten dipanen kanthi tangan. Bagian ing ngisor tanduran kasebut dipotong kanthi piso sing cetha utawa pruner khusus, tepat ing sangisoring titik ing endi godhong tuwuh. Ing wektu sing padha lawas, godhong sing rusak lan rusak dibuwang.
Coklat werna digali nalika tuwuh kanthi ukuran apel gedhe. Ing sawah gedhe, oyot-oyote sing digali kanthi bantuan peralatan khusus, ing omah-omah cilik, petani tanduran panen saka lemah karo garpu-garpu kanthi ujug-ujug blunt utawa spade bayonet. Nyemprotake werna sing wis di resiki saka bumi lan garing ing sesasi ing sawetara dina. 
Sayur-sayuran garing garing diselehake ing plastik, kardus utawa kothak kayu, ditutupi pasir ing antarane celah lan diselehake ing ruang paling ngisor, kanggo ventilasi jangka panjang. Sampeyan uga bisa nindakake preparat kanggo panyimpenan kanthi cara iki: werna-werna kukus lan garing dicelupake ing pandhita lemah, lan banjur ngandhut sayuran ing srengenge.
Ing werna ana ing cangkang lempung padhet diselehake ing jero ruangan kanggo panyimpenan. Kanggo papat minggu, celery bisa disimpen ing kulkas (ing kamar sayur). Sadurunge dipasang ing kulkas, sayuran ijo lan sayuran sayuran (individu) dibungkus ing foil pangan utawa kertas kanggo mbatesi aliran hawa menyang tab.
Apa sampeyan ngerti? Rum kuno digunakake celery minangka aphrodisiac. Élmu modhèrn wis mbuktèkaké yèn celery mengandung sawijining zat (disebut androsterone), sing uga ditemokake ing ngresiki wong.
Properti celery
Sayur-sayuran nduweni sifat sing ora biasa lan bermanfaat banget kanggo awak manungsa.
Sing paling terkenal lan migunani:
- Hydrating - sayuran sing sugih ing banyu, supaya panggunaan menehi awak kanthi banyu cukup saliyane kanggo nutrisi.
- Medicinal properties - Sawetara cangkir jus bakal mbantu ngredhakaké usus. Uga, tanduran iki minangka diuretic alami lan mbantu nahan retensi cairan awak lan dadi gedhe.
- Kandungan antioksidan sing dhuwur - amarga iki, tanduran nduweni sipat anti-inflamasi, merangsang sirkulasi getih lan nyuda tekanan getih.
- Sumber magnesium - sing perlu kanggo wong ngembangake otot, pencernaan sehat lan turu sing apik.
- Isi gula sing kurang - Mangkok gedhe saka celery sing disigar mung ngandung 1 g gula. Ing salah sawijining kaca jus celery ana gula kurang luwih saka ing kaca jus jeruk.
Apa gunane?
Dokter ngomong yen sayuran apik kanggo kesehatan manungsa.
Kauntungan saka celery yaiku:
- Ngemot wesi, kalsium, fosfor lan vitamin C, B1 lan B2, fitokimia, kalebu caffeic, coumarin lan asam ferulik, luteolin, quercetin, camperol.
- Iki diuretic lan aphrodisiac. Iki digunakake ing penyakit ginjal lan nguyuh, uga ing arthritis lan penyakit rematik.
- A stimulator apik ing weteng, tumindak ing awak minangka antipiretik.
- Sampeyan dianggep minangka pengganti uyah, lan cocok kanggo diet penderita diabetes.
- Ing bentuk decoction saka wiji sing digunakake kanggo hipertensi.
- Migunani ing jus kanggo otak kanthi tekanan mental.
Wit, sayuran lan wiji saka budaya iki sugih ing vitamins A, B, C, mineral lan coumarin. Sayur-sayuran wis ditemtokake minangka obat diuretik, tonik lan pencernaan. Sampeyan mbantu ngurangi tingkat asam urat lan kolesterol ing awak manungsa. Iki minangka alat tambahan kanggo ngatasi masalah jantung kanggo ngedhunake tekanan getih. Sampeyan uga mbiyantu ngatur diabetes kanthi ngurangi tingkat gula getih.Penting! Kanggo keuntungan saka celery luwih pinunjul, digunakake ing wangun jus sing disiapake.
Cilaka bisa
Akeh budaya sing ngandhut zat sing nambah intensitas aliran menstruasi lan bisa nyebabake lair prematur, saéngga sayur-sayuran diilangi saka diet wanita hamil ing trimester katelu gestation. Tanduran ora dianjurake kanggo pasien karo penyakit ginjel, amarga bisa nyebabake gerakane watu. Wong kanthi tingkat kaasaman sing dhuwur ing celery jus padharan dikontraindikasi, kaya nganyari asam. 
Celery ora digunakake nalika:
- penyumbatan lan vena varikos;
- penyakit pankreas lan tiroid;
- perdarahan ginjel, periode suwe lan nyusui;
- ulcerative diseases of gastrointestinal tract.
Apa sampeyan ngerti? Dikenal minangka trobosan kaleng vitamin C, jeruk lan currants ireng ngemot meh limang kaping kurang saka vitamin penting kanggo awak saka celery.
Cara panyimpenan kanggo mangsa ing omah
Ana akeh resep-resep kanggo nyimpen celery - ing suhu sing adhem ing wangun alam, ing wangun pembekuan, pangatusan utawa salting. Milih cara nyimpen sayuran sing sehat, sing ditemtokake dening pandhuan utawa ora ana gudang sing garing, freezer. Sayur-sayuran lan disimpen ing wangun seger, nggunakake kulkas utawa ruang paling ngisor garing.
Video: pembekuan lan pangadolan celery kanggo mangsa
Salting uga dipigunakaké, ing endhas lemah utawa potong kasebut diarani blender (nglewati gilingan) lan dicampur karo uyah. Nalika salting kanggo saben 500 gram sayur-sayuran njupuk 100 gram uyah. Cara paling apik panen yaiku ngaso utawa beku, kaya sayuran sing dipanen kanthi cara iki disimpen ing wektu sing suwe lan ora ngilangi rasa.
Pangatusan
Salah siji jinis jinis panen celery kanggo masa depan, yaiku pangatusan:
- Oyod uga wis dikumbah nganggo sikat sing keras lan ora nganggo kulit.
- Daging bisa dipotong kanthi cara beda, nanging luwih asring ditusuk ing bentuk jerami.
- Bagian rwaning tanduran, sawise ngumbah ing sawetara banyu, disebarake ing lapisan tipis ing kertas utawa ing andhuk pawon linen.
- Setengah jam mengko, sawise ngilangi banyu sing isih ana, sayuran digodhog lan dilebokake ing kertas garing kanggo pangatusan.
- Panggonan endi pangatusan sing dilakoni kudu peteng lan kelangan.
- Proses pangatusan rampung ing 35-40 dina, gumantung ing suhu sekitar.
Video: carane ngendhalekake celery
Uga, sayuran bisa uga garing ing oven. Kanggo nindakake iki, sayuran ijo utawa werna sacoro apik sing dicincang ditata ing lapisan manggang sing diarani parchment. Sawise tray roti wis disetel ing oven, lawang pametune kiwa rada ajar. Telu jam wiwitan ing pangatusan oven tetep ing suhu + 40 ° C, sawise kontrol suhu diuripake dadi tanda + 50 ° C.
Penting! Pucuk udhara sak ngisore kudu ajar (1.5-2 cm) nalika kabeh proses, amarga lawang tutup bisa nyegah uap ora bisa dibuwang saka oven, ora mung ningkatake wektu pangatusan, nanging uga bisa nambah prodhuk final.
Ing posisi iki, gegayutan suhu tetep nganti isi tray garing uga. Wit sing disiapake ndadekake swara rustling nalika nyedhot. Prodhuk sing wis rampung bakal diwutahake menyang kontainer kaca garing kanthi tutup sing ketat. Sampeyan uga bisa nyimpen sayuran garing utawa werna ing tas kertas kandel.
Celery beku
Kanggo beku sayur-sayuran kanggo tujuan panyimpenan sakteruse, apa sing kasebut ing ngisor iki:
- Anggur utawa petiolate macem-macem wis sakabeheng ing mlaku banyu lan pepe supaya ora ana tetes banyu tetep ing permukaan.
- Sayur-sayuran sing disemprotake dipotong dadi jeruk, cekak cekak utawa ukuran sing ukurane ukurane, petioles sing tipis dipotong dadi potongan cilik (2-5 cm), godhong ditusuk karo piso sakcukupe.
- Celery abang diselehake ing wadhah panganan garing karo tutup. Sampeyan uga bisa nggunakake kantong khusus kanthi zipper kanggo nyimpen sayuran lan werna ing beku. Sawetara hostesses kanggo panyimpenan sayuran beku nggunakake botol plastik garing saka sangisore banyu mineral kanthi volume 0.5-1 liter.
Video: Celery Freeze
Dianjurake supaya werna sayuran, stalks lan beku werna frozen ing wadhah sing kapisah. Ing sisih ndhuwur wadhah kang beku disimpen, tape adesor dilampirake ing label sing nuduhake jeneng isi kasebut lan tanggal kasebut disimpen ing freezer.
Penting! Nalika nyiapake celery kanggo pembekuan, perlu diwenehi tandha yen sayuran lan sayur-sayuran sing thawed dadi alus lan ora bisa diiris kanthi rapi, saéngga sayur-sayuran dipotong sadurunge beku.
Carane nyimpen celery lan pinten?
Kanggo garing uga ditrapake, kontan utawa tas kertas kudu nyedhiyakake kakus sing ora bisa diakses ing sinar srengenge. Suhu ing kamar ora bakal mudhun ing ngisor + 15 ° C, lan hawa kudu garing. Isi udan sing dhuwur ing udara bakal nyebabake jamur ing pengatus, lan bakal dadi ora bisa digunakake. Kanggo ngreksa sayuran beku kanggo dangu, suhu ing kisaran -15 ... -22 ° C kudu dikelola ing mesin pembeku. 
Yen ing sajrone panyimpenan, mesin pembeku dipateni nganti suwe (luwih saka 10 jam), contone, tanpa listrik, pembekuan sayur-sayuran bakal rusak. Uga garing lan werna sayuran garing, disimpen ing kondisi sing tepat, bisa digunakake kanggo rong taun. Celery celery kanthi suhu subzero sing dianjurake tetep nganti nem sasi. Sajrone wektu iki, prodhuk ora ilang rasa, rasa lan, sebagian, migunani.
Sinau luwih lengkap babagan cara nyimpen celery kanggo mangsa.
Celery yaiku sayuran sing bisa dituku kanthi werna-werna: werna, godhong, lan petioles. Iki minangka gudang vitamins, mineral lan gizi sing digunakake ing obat kanggo ngobati akeh penyakit lan kanggo masak kanggo masak. Kanthi bantuan saka pembekuan utawa pangatusan, sampeyan bisa ngluwihi periode konsumsi prodhuk migunani kanggo taun iki.
