jw.pastureone.com
Tani unggas

Sawetara cara kanggo cepet lan kanthi nyolong broiler

Supaya kasil ngedol manuk sing disundul, kudu menehi presentasi, sing artine bangkai kudu alus lan bebas saka wulu. Ayo goleki sawetara opsi kanggo nggoleki broiler kanthi cepet lan gampang.

Sawetara cara kanggo numpuk manuk

Sawise manuk kasebut ditanam, wektune kanggo mateni iku. Para peternak unggas nemtokake manawa manuk iku wektu kanggo mateni, lan kudu diwenehi pasangan liyane minggu. Biasane broilers entuk bobot awak sing perlu ing pungkasan minggu 8-9th. Broiler umur rong sasi bobot watara 2,5 kilogram. Umur lan bobot awak kaya duwe untung paling dhuwur ing pitik broiler. Iku penting banget ora mung kanggo tuwuh manuk, kanggo mateni wong-wong mau ing wektu, nanging uga kanggo numpuk kanthi bener. Penting banget kanggo nindakake prosedur plucking sing bener yen broilers kanggo Advertisement. Tampilan manuk sing nyembelih bisa nyebabake rega nalika didol.

Video: Cara nggaret broiler

Ana sawetara cara kanggo numpuk broiler:

  • pre-scalded;
  • steaming method;
  • nggunakake muncung khusus kanggo plucking.

Apa sampeyan ngerti? Endhog pitik wis aktif nggawé endhog kanggo limang taun. Kanthi perawatan lan pangopènan sing tepat (pangan apik lan anget, warung pitik sing padhang) ing wektu iki dheweke bisa ngeterake nganti 1300 endhog.

Scalded

Wiwit jaman immemorial, ana cara sing dikenal, sing uga digunakake dening para ibu lan para nenek - pra-scalding kandhang unggas ing banyu banget panas.

Apa perlu kanggo scalding

  1. Burung nggoreng iku proses sing diiringi odors banget ora enak. Mulane, yen bisa, prosedur iki ditindakake ing udara sing mbukak. Yen sampeyan kudu numpuk ing kamar, sampeyan pengin ngisi vents.
  2. Kanggo karya, sampeyan perlu meja nglereni ing ngendi sampeyan bisa nyelehake pitik lan milih kasebut.
  3. Ing desktop ngeset wadhuk jero utawa sajian sudhut lan cethek liyane, sing bakal diselehake pitik udan sing panas lan panas. Yen ora rampung lan sijine ayam langsung ing meja, banyu sing mili saka bangkekan bakal noda permukaan meja lan lantai ing pawon.
  4. Banyu panas (meh banyu sing nggodhok) wis siap sadurunge. Padha nyawisi banyu akeh kanggo nyedakake geni. Ngirupke siji broiler bakal mbutuhake paling sethithik 10 liter banyu banget panas. Suhu banyu paling sethithik + 85 ... +90 ° C.
  5. Mereka nggoleki pelvis gedhé lan gedhé sing ana ing ngarep. Kriteria utama kanggo pilihan: pitik sing gedhe banget (ing jembar lan dhuwur) kudu pas karo wadhah, lan spasi kudu tetep munggah menyang ndhuwur cekungan ing paling 15-20 cm.
  6. Sampeyan uga butuh cekungan kanggo ngoleksi wulu weteng (nalika ngoleksi bulu kanggo bantal), utawa nyonya rumah kudu nginstal tas sampah gedhe kanggo sampah bulu ing pinggir titik plucking mangsa.

Apa sampeyan ngerti? Ing harum cockerel ana loro utawa telung "istri ingkang dipun tresnani". Jago jago narik kawigaten lan ngurus kabeh kawanan ayam, nanging para favorit ing wayah awan nari master lan mlaku kanthi cedhak.

Cara nyedhot broiler

  1. Manuk sing disembelehake sakdurunge banyu nggodhok kanggo panas.
  2. Sanalika sawise mateni, carcass diuripake mudhun lan diijini saluran kanggo 8-10 menit.
  3. Sakedhik tanpa banyu nggodhok dipateni lan diwutahake menyang mangkuk sing disiapake kanggo scalding.
  4. Ndhudhuk sikil, bangke bangkit dipenggal banyu panas sakèhing menit supaya cairan panas nutupi sumur manuk.
  5. Ayam teles wis ditarik metu, nguripake mudhun lan supaya diturunake menyang banyu nggodhok kanggo siji menit banget.
  6. Pitik kasebut dijupuk saka banyu panas, diselehake dening sikil karo tangan siji, lan swiwi disebar karo tangan liyane lan dicelupake ing banyu sing nggodhok supaya area aksila ana ing banyu panas. Armpits dilebur ing banyu sing nggodhok nganti 40 detik utawa siji menit.
  7. Persis operasi sing padha ditindakake kanthi swiwi kapindho.
  8. Punggung manuk (endi wulu buntut sing ana) bisa mbutuhake "bathing" sing luwih suwe, saéngga ngendhegake bagian buntut mung sawise bulu buntut sing luwih gedhe lan kasar mulai metu kanthi gampang.
  9. Apa manuk kasebut bisa uga dicelupake lan manawa wis siap kanggo plake, sampeyan bisa mriksa: sing nyonya rumah nyoba kanggo narik wulu kasebut ing panggonan sing beda karo bangkai manuk, yen iki gampang rampung - ayam bisa dipetik. Yen wulu ora ditarik ing sembarang panggonan, manuk kudu diselehake ing banyu panas ing papan sing ora disenengi kanggo liyane 30-40 detik.
  10. Yen manuk wis tuwa lan nyebal, banjur sawise siram ing banyu sing nggodhok kudu dibungkus nganggo tas plastik utawa kain gedhe lan ngiwa 5-7 menit kanggo perawatan panas tambahan. Ing pungkasan prosedur iki, pena bakal gampang dibusak.

Carane nip

  1. Manuk, nyebar menyang kondisi sing dikarepake, ditarik metu saka banyu panas lan diselehake ing meja nglereni.
  2. Manuk ora kudu diijini nalika isih panas - pori-pori ing kulit mbukak lan bulu bisa ditarik metu.
  3. Kaping pisanan, wulu kasar ditarik metu saka buntut lan swiwi (wulu utama lan buntut), lan banjur wilayah aksila, weteng, punggung lan gulu diobati.
  4. Sawise plucking utami, pitik kasebut kanthi teliti diperiksa lan sing sadurunge ora diwiwiti lan bulu dibusak.
  5. Sawisé iku, bangkai iki siap diproses kanthi geni (kanggo mbusak rambut cilik ing kulit).

Penting! Sampeyan ora bisa nyegah manuk ing banyu panas luwih dawa tinimbang wektu sing diwenehake - iki bisa nyebabake yen nalika plucking bulu kadhangkala bakal dibuang bebarengan karo kulit lan lemak. Kembang sing kaya mengkono bakal kelangan presentasi.

Cara nganggo uap

Ing kasus iki, banyu sing digawe panas nganti meh nggodhok (90 ° C) uga digunakna. Secara visual, suhu sing dipengini gampang kanggo nemtokake: umpluk cilik mulai muncul ing permukaan banyu panas, sawise banyu kasebut langsung dimateni.

Apa perlu

  1. Desktop kanthi permukaan sing alus lan dhuwur dhuwur.
  2. Tenggorokan sing jero kanggo unggas.
  3. Ember kanggo banyu panas.
  4. Piranti sing cukup kanggo mbungkus broiler ing kono.
  5. Kanthong plastik gedhe pas karo pitik gedhe.
  6. Ing sawetara kasus, sampeyan bisa nggunakake wesi.

Apa sampeyan ngerti? Sing kawentar pitik, manuk-manuk kasebut duwe swara swara sing beda-beda - panganan, panganiaya, saingan kanggo roost utawa sarang, lan swara liyane.

Carane proses

  1. Tuang menyang ember gedhe (12-15 liter volume), banyu digawe panas kanggo suhu sing dipengini (sing sethitik tanpa nggodhok).
  2. Dipendhem kandhungan broiler ing banyu sing nggodhok kanggo 7-10 detik, nalika ngobrol banyu panas bisa nggebug kabeh panggonan sing cendhak (fender, lipatan inguinal).
  3. Tanpa ngeculake bangke dibuang saka banyu panas nglangi, wis kebungkus ing kain kain tebal.
  4. Bungkus tissue diselehake ing tas plastik lan ditutup kanthi tightly. Ayam disimpen ing paket sing ditutup kanggo 15-20 menit. Kanthi bantuan poliethep ing sajrone bundle, atmosfase kasebut digawé, sing ngresiki kulit daging pitik lan ndadekake plucking luwih lanjut.
  5. Ing pungkasan prosedur, broilers panas lan udan dijupuk metu saka tas kertas, diselehake ing meja nglereni lan cepet (tanpa ngijini kanggo cool), padha sing plucked.
  6. Kadhangkala ibu-bapak omah cepet-cepet lan tinimbang nggorok daging pitik ing tas plastik sing diwatesi kanthi "bathuk panas" sing cepet, sing banjur mbungkus bangkekan ing kain lan ngethok bungkus kain saka ndhuwur kanthi wesi panas. Sawise ndesek, ayam kanthi cepet lan gampang dibersihake saka bulu.
  7. Wontene metode steaming (poliethelin utawa wesi) sing dipilih, plucking a chicken medium ukurane kira-kira 15 menit, broiler gedhe bakal njupuk wektu luwih akeh (20-25 menit).

Apa sampeyan ngerti? Ing jaman kuna, mayoritas wong dipandu ing wektu, ora kanthi piranti watch, nanging kanthi jago kluruk. Uga, wong-wong padha yakin yen ing wayah wengi ing wayah wengi ana jago kluruk mlayu.

Nggunakake tips khusus

Kanggo petani unggas ngembangake muncung khusus kanggo manuk sing dituku. Tip iki bisa dituku ing apotek pérangan utawa toko online. Kincir angin kuwi katon kaya silinder digawe saka plastik tahan lama, ditutupi karo proses karet dawa saindhenging wilayah. Tepung plucking mung dipigunakaké magepokan karo bor listrik utawa obeng listrik. Ing silinder plucking ana liwat sentral tengah kanggo lampiran menyang pengeboran utawa obeng. Piranti daya klebu ing kacepetan sing sopan muterake muncung. Sawijining wong nggawa alat listrik sing digunakake kanggo pitik sing wis dicampur lan dijupuk saka banyu supaya "pancung" karet sing gegayutan karo wulu. Sajrone proses iki, dheweke ngetokake nozzle ing ngendi wae perlu kanggo ngresiki kulit saka wulu.

Apa sampeyan ngerti? Sawetara pitik tetep endhog karo rong yolks, nanging loro pitik ora tau netes bebarengan.

Prosedur sakabehane pembersihan bangkekan broiler rata-rata njupuk 5-7 menit. Nalika nggarap pipa kanggo plucking, ora asring, nanging ana karusakan ing kulit broiler (piranti narik metu wulu kanthi potongan kulit). Kekurangan piranti ora pati penting tinimbang kacepetan lan kinerja. Ing peternakan gedhe iku penting banget kanggo cepet numpuk sebagéyan manuk sing ditudhuh kanggo didol, amarga wektu tundha ngancam kanggo ngrusak daging.

Video: Cara cepet numpak manuk kasebut

Cara singa singa sing kualitatif lan bener

Nalika bangkit broiler resik saka tutup bulu, perlu perawatan nganggo geni - iki bakal mbantu ngresiki kulit manuk saka rambut cilik.

Ing rumah tangga kanggo nggunakake sing nggunakake carcass manuk:

  • burner gas sing disertakan karo disk mbusak distributor nyala;
  • geni cilik saka ranting garing, pegatan ing pekarangan;
  • a blowtorch;
  • obor gawang saka koran digulung menyang tabung sing nyenyet.

Sinau carane nggodhok pitik, bebek, angsa lan kalkun ing omah.

Nindakake prosedur roasting carcass liwat geni utawa gas burner:

  1. Manuk iki dijupuk saka sikil lan gulu.
  2. Burung sing ditahan diturunake menyang geni sing mbukak nganti siji utawa rong detik.
  3. Sawise iku, dheweke ngangkat, mriksa lan mudhunake bangkekan ing geni kanthi sisih liyane.
  4. Nalika kabeh lumahing kulit sing bisa diakses wis ngresiki rambut, dheweke bakal nyelehake hard-to-reach panggonan (underarms lan fold inguinal).
  5. Ngolah liner - kanggo iki, loro sikil saka pitik dijupuk ing tangan kiwa, lan ing sisih tengen - swiwi saka manuk lan padha nyeret supaya geni bisa akses menyang ketiak. Prosedur iki digawa kanggo loro liner.
  6. Processing lipat inguinal - broiler dijupuk kanthi gulu karo tangan kiwa, lan sikil manuk ditarik menyang tangan tengen lan ditarik ing sudut 45 derajat menyang sisih supaya lipat inguinal bisa diakses ing geni. Prosedur iki ditindakake kanggo loro sikil tengen lan kiwa.
  7. Yen sikil pitik dibutuhake dening nyonya rumah kanggo mangan jajal - dheweke uga kesepakan liwat geni.
Penting! Nalika diperlokaké broiler liwat pembakar gas, perlu kanggo mbukak jendhela utawa ngeculake, awit sajrone prosedur, udara bakal akeh banget disigar dening aroma rambute obaran.

Nalika ngolah koran "obor", a blowtorch:

  1. Cangkir sing disiapake kanggo scorching dilebokake ing papan sing ora cepet nempuh geni (tungku kayu sing kandhel, barbekyu wesi, loro bata sing dipasang ing pinggir).
  2. Geni saka blowtorch utawa tabung cahya saka koran cepet digawa bebarengan manuk. Operasi iki ora njupuk luwih saka 1-2 detik.
  3. Sawisé iku, bangkai iki diuripake menyang sisih liyane lan perawatan geni cepet lagi ditindakake.
  4. Kanggo ngolah fender, broiler ditempelake ing pucuk, kayu-kayuan (dawane 8-10 cm) diselehake ing antarane swiwi lan bangkai manuk. Kuwat kuwi kudu diselehake ing swiwine. Iki ngidini geni ngolah armpits ing siji utawa rong detik.
  5. Processing lipat inguinal - amarga iki, pitik uga mathuk ing punggung, ing antarane sikil manuk kasebut ditancepake tongkat kayu sing dawa (tengen awak). Pambungkus inguinal uga diproses dening geni nganti sawetara detik.
  6. Ing pungkasan prosedur, broiler sing dianggep wis diperiksa kanggo papan sing ora ditangani. Yen panggonan kasebut ditemokake, dheweke bakal diluncurake maneh.
Penting! Supaya bisa nyegah geni, perawatan manuk kanthi geni sing mbukak liwat geni, kanthi bantuan blowtorch utawa obor "obor" mesthine digawa metu, njobo.

Video: ngobarake manuk kanthi alat pembakar gas

Tumindak lanjut karo bangkai

Ing omah, nyonya rumah:

  1. Unggah manuk sing disemprot kanthi banyu panas kanthi nggunakake spons pawon.
  2. Cut karo bantuan saka sikil pawon lan sirah.
  3. Sawijining irisan pancing salib digawe ing abdomen ngisor lan njero metu (esophagus, weteng, jantung, paru-paru, ati, gallbladder, ovipositor). Prosedur iki mbutuhake perawatan lan akurasi, minangka gallbladder hancur bakal ngrusak meat lan menehi aftertaste pait.
  4. Nalika entrails ditarik metu - manuk dipotong menyang bagian (sikil, wings, susu, bali).
  5. Cut dadi bagian, daging wis dicuci ing banyu lan dilebokake ing wadhah utawa kantong plastik kanggo panyimpenan jangka panjang ing beku.
  6. Wernane dibersihake ing film padharan lan dicampur karo banyu resik bebarengan karo produk sampingan (jantung, paru-paru, lan ati). Sawise ngumbah, jeroan uga diselehake ing baki lan disimpen ing freezer kanggo panyimpenan.
  7. Sikil pitik sing di resiki saka film kasar, cakar wis dipotong, lan beak dipotong ing sirah broiler. Sawise kuwi, kabeh wis dicuci lan diselehake ing panyimpenan nganti wekdal yen wis entek kanggo masak sele.
Sikil unggas, sapi lan babi (uga kuping sapi lan piglets) digunakake kanggo masak kanggo harden pangan sing adhem. Sajrone masak sajrone gelatin panas sing kurang, dijupuk saka produk kasebut. Contone, kanggo njaluk jeli gedhe, kanggo 10-12 jam, nyonya rumah mangan sikil, sawise nambah daging lan masak nganti siap. Ing pungkasan masak sikil dibusak saka sele.

Apa sampeyan ngerti? Para ilmuwan percaya yèn nenek moyang umum saka ayam domestik sing biasa yaiku pterodactyl prasejarah.
Mugi-mugi cara-cara ngemot broiler ing ndhuwur bakal ndadekake prosedur iki bisa luwih cepet lan gampang. Sawise tuan rumah, sapisan utawa kaping pindho, kanthi bebas numpuk bangkai pitik, proses ora angel kanggo dheweke.

Artikel-Artikel Menarik