Ring cap - A jamur saka kulawarga Spider Web. Pemetik jamur sing suwé sawisé mbédakaké wakil karajan jamur iki, lan ora ana muspra. Amarga rasa sing apik, jamur kasebut dianggep delicacy. Lan sampeyan bisa ketemu dheweke ora mung ing alas, nanging uga ing wilayah pegunungan.
Jeneng liya
Ing tutup kasebut ana ring, yaiku Rozites caperata. Jeneng kasebut diterangake kanthi gampang: topi jamur sing enom mirip cap, lan ing stem duweni cincin putih. Ing wong kasebut uga disebut hen, wali putih, roztes dim, Turki.
Tanpa pretreatment kumbang kumbang putih, jamur pahit, jamur tiram, jamur susu aspen, jamur susu ireng, duboviki, baris kuning-kuning, parrots, jarum suntik, morel, topi morel, lan tinder belerang-kuning ora bakal dikonsumsi.
Edibilitas
Jamur iki nduweni klompok ke-4 kesesuaian pangan, sing artine bisa dipangan ing bentuk salted lan nggodhog.
Penting! Jamur arupa papan sing nyenengake sing nyenengake akeh zat, kalebu sing gedhe banget. Mulane, ora perlu kanggo ngumpulake wong-wong mau ing wilayah ekologis sing ora dikarepake. Punika kebacut keracunan, spesies jamur sing bisa ditonton.
Carane ora katon
Ing tutup tutup anane beda-beda gumantung saka diameter 5 nganti 15 cm. Ing jamur cilik, topi kaya endhog ing wujud, nanging nalika tuwuh, ngembang dadi wangun hemisani karo ujung sing mlengkung. Iku werna abu-abu-kuning, jerami-kuning utawa kuning. Nduweni permukaan sing kerut, lan kerep dadi retak.
Apa sampeyan ngerti? Ana macem-macem jinis jamur ing planet kita yen ilmuwan isih bisa menehi tokoh sing tepat. Dipercaya manawa kanggo jinis tanduran, ana sekitar 6 spesies jamur.
Lempeng ora banget kandel, padha duwe werna coklat sing kekuningan utawa coklat ing jamur sing enom lan diganti dadi ocher coklat nalika wis dewasa.
Daging sing ngeculake, putih, kuning ing paparan hawa. Dheweke duwe aroma pedhes sing nyenengake.
Sikil tutup mbentuk cincin putih, kadhangkala yellowish liwat cincin jamur. Dawane beda-beda gumantung saka 2 nganti 12 cm. Sisih ndhuwur sikil wis ngetokake timbangan kuning. Spore bag - saka teyeng coklat kanggo werna ocher. Pertikaian - 12 nganti 8 μm warna ocher.
Nglumpukake ing alas kanggo jamur, mbayar manungsa waé jamur beracun sing kudu dihindari - lada, empedu, kumbang kumbang, satanik.
Wektu lan habitat
Cap sing bentuke cincin dikumpulake saka pertengahan Juli nganti akhir September ing lemah asam lan lembab. Paling asring ditemokake ing tlatah Ukraina, Rusia lan Belarus. Nanging uga tuwuh ing papan lor, nganti Greenland. Milih alas sing konifer lan campuran.
Jamur tuwuh ing kelompok gedhe, sampeyan bisa asring ketemu ing gurih BlackBerry, ngisor wit cemoro, birch utawa wit oak.
Carane tutup cap: video
Apa sing bisa bingung
Sanajan nyatanipun cap tutup punika saged dipangan, langkung sae kangge miwiti koleksiipun kaliyan pemetik jamur ingkang saé. Babagan kasebut yaiku kanthi visual jamur sing meh podho kaya toadstool pucat, saéngga kanthi sangu cilik sampeyan kudu ninggalake jamur sing curiga. Uga, sawetara spesies amanitas diklasifikasikake minangka gandha saka tutup annular.
Sampeyan bisa uga bingung karo sawetara anggota genus Spiderweb, kayata sing ora bisa dimasak (Spiderweb purple Cortinarius traganus).
Penting! Piring jamur beracun tansah putih tanpa umur.
Mangan
Ing panganan iku luwih becik mangan jamur enom kanthi topi sing durung dicithak. Umumé, luwih becik nggunakake mung tutup kanggo masak, amarga sikil kaku, utamané yen jamur wis tuwa.
Rasa
Ing rasa ora luwih apik tinimbang champignon. Wis mambu lan rasa sing nyenengake, kaya ing daging. Paling apik, kuwalitas rasa dicethakaké ana ing masakan saka jamur enom.
Apa sing cocok kanggo
Jamur panggang digunakake ing wangun sing padha karo jamur paling akeh: gorengan, direbus, direbus, dikumbah lan diasinake. Sampeyan disiapake minangka sajian sing kapisah, lan minangka aditif.
Apa sampeyan ngerti? Wonten ing Polandia, hangover dipunanggep kanthi ngilangaken tutup ring.
Carane pickle
Cara paling gampang kanggo masak jamur iki yaiku marinate. Punika dhaptar ramuan sampeyan perlu kangge:
- cincin cap - 1 kg;
- uyah - 50 g;
- rwaning teluk - 2-3 godhong;
- 9% cuka meja - 100 ml;
- Mrico, horseradish, dill, wiji sawi - kanggo rasa.
Kanggo marinate tutup annular, sampeyan kudu nindakake langkah-langkah ing ngisor iki:
- Godhok jamur ing liter banyu (kira-kira 20 menit), dilebokake ing colander lan mbilasake banyu kanthi cepet.
- Ing pan liyane, masak garam saka bahan sing disiapake: godhong laurel, uyah, lada, horseradish, dill, wiji sawi diselehake ing banyu sing disiapake. Godhok 5 menit sawise nggodhok, banjur nambah cuka.
- Ing marinade disiapake pour jamur lan cook kanggo 5 menit.
- Nyebar metu ing botol sing disiapake, nyolong ing tutup lan nguripake.
Sinau carane nambah boletus, madu agaric, jamur susu, ryadovki, chanterelles.
Bank-bank karo jamur pickled disimpen ing panggonan garing sing asri.
Cap sing bentuke cincin - jamur sing nduweni rasa sing apik lan akeh wutah, supaya bisa didol lan disiapake ing negara liya. Thanks kanggo menehi rasa, wis ditemokake aplikasi sudhut ing macem-macem ne abang lan putih: soups, salad, lan minangka sajian independen.
Apa aku kudu nglumpukake cap tutup: review
Ing mangsa panas, inspirasi saka Jamur Venezuelan saka situs Irinino, aku nyoba nyiyapake topi kanggo mangsa kanthi rada ngganti teknologi (Aku wis nulis ing komentar menyang resep ing situs kasebut)
1 kg jamur jamur digodhog tanpa uyah (aku kanthi teliti ngilangi cairan kasebut, amarga digunakake ngresiki endhog sing pait)
100 g minyak nabati
100 g banyu
2 cha. sendok uyah
4-5 teh. sendok gula
rempah-rempah kanggo rasa (Aku njupuk mrico lengo lan wangi, rwaning teluk, bawang putih lan payung dill kanthi wiji sing mateng)
Cuka - ing babagan 9%, aku entuk 88 g. Kanggo rasa aku, bisa uga rada kurang.
Ing saucepan berdinding tebal, panasake mentega, disebarake jamur, aduk, digawa menyang godhok. Ditambahake banyu, uyah, gula, reb wae nganti 10 menit, ditambahake cuka lan rempah-rempah, digodhog nganti 5 menit liyane ing tutup. Nyetel metu ing jar steril siji liter (jumlah iki cukup persis), digulung munggah.
Aku sijine bank ing kolega DR. Jamur kasebar kanthi cepet, senadyan kolega ora kaget karo jamur - kabeh mau ngumpulake lan masak.
Dadi taun sabanjuré aku njupuk tas ransel gedhe, ngumpulake tutup - lan marina, marina, marina!
