Babagan kamulyan jamur Wilayah Moskow wis krungu kabeh. Nanging apa spesies sing tuwuh ing alas lingkungan, kapan lan cara ngumpulake kanthi bener - sawetara wong ngerti. Kangge, kampanye kanggo jamur uga minangka bagian saka udara seger, ditambah karo rasa kesatuan karo alam, sing akeh wong sing ora butuh kesenjangan saben dinten. Mangerteni apa peparinge alas siap bareng bareng wilayah iki.
Cemilan Woh Dikonsumsi lan Dikonake
Kaping pisanan, ayo sumurup apa spesies becik ditonton lan mesthi katon. Sing terakhir dibédakaké karo fakta sing kudu diobati sadurunge digunakake - gumantung saka jinis jamur, bisa nggodhok ing pirang-pirang pendekatan utawa roasting.
Nanging supaya kita miwiti kanthi review ringkes saka "kebak" peparingé sing bisa ditonton saka alas, sing ditemokake ing alas ing wilayah Moskow.
Priksa dhaptar jamur sing bisa ditambani lan beracun, uga sinau carane mriksa jamur kanggo edibility dening cara rakyat.
Jamur putih
Jeneng liya: boletus, belevik, nenek, apik-apik, bear-bear, mullein, forge.
Pemetik jamur ngerti jamur putih teka ing sawetara jinis. Nanging ing wilayah iki ana mung pine.
Jamur putih kasebut minangka genus Boletus, saéngga kita maringi pitutur kanggo nemtokake jenis jamur putih lan boletus, lan uga apa jenis jamur putih.
Carane ngerteni:
- topi - gedhe (diameteripun 6-30 cm), kanthi kisaran alus lan tubercles. Coklat werna coklat, peteng ing tengah (nada abang utawa ungu kurang umum). Ing spesimen sing enom, setengah lingkaran, sakcepete dadi rada cembung utawa rata;
- sikil - kanthi ekstensi saka ndhuwur nganti ngisor, kanthi dhuwur 8 nganti 17 cm, kanthi tuberkles utawa pola bolong sing katon;
- pulp - fleshy lan padhet, karo mambu ngelingke Walnut panggang (putih ing panggonan nglereni).
Saka jeneng kasebut cetha yen jamur kasebut tuwuh cendhak. (kurang asring - ing chestnuts lan oak, beeches lan cemara). Ana loro singel lan kelompok.
Iki minangka salah sawijining jinis jamur sing paling enom, sing dipangan ing meh kabeh bentuk - gorengan lan garing, minangka bahan ing sup. Bener, mung salinan enom sing digunakake - sing lawas bisa dadi wormy.
Penting! Paling enak yaiku "hare", akeh ing alas mrica.Wektu paling apik kanggo ngumpulake: akhir Juli lan wiwitan Oktober.
Serigala
Carane ngerteni:
- topi - Jambon pucet, kanthi werna abu-abu utawa kuning (kurang asring putih). Diameter - 4-12 cm. Garis lempitan cahya lan peteng, ukuran sing beda-beda, sing kena.
- sikil - tipis (1-2 cm ing girth) lan kurang (nganti 6-7 cm), kanthi wangun silinder biasa. Banget tenan, Gamelan karo tutul. Spesimen lawas luwih kerep dadi rongsokan. Utamane umur, ana uga pit ngiteng cilik ing permukaan;
- pulp - Jambon pucat, kandhel lan garing, kanthi rasa pedhes karakteristik.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku akhir Juni-Oktober. Nanging ing interval iki ana rong ombak - akhire Juli lan pungkasane Agustus - dekade pisanan September.
Wonten ing wangun mentah ingkang dipunsajikaken, nanging kanthi kepedulen ingkang saged dipuntingali, ingkang mboten saged dipuntindakaken nalika masak. Iki digunakake kanggo nyiapake pickles lan marinade, ombak anyar digawe ing kursus kapindho (sanajan padha kudu sadurunge soaking lan blanching).
We suggest maca liyane babagan jamur bisa ditemoni minangka volnushki.
Nyata banget
Iku paling apik jamur becik sing bisa ditonton.
Jeneng liya: putih gruzd, gruzd mentahan, gruzd udan.
Carane ngerteni:
- topi - putih utawa rada yellowish, kanthi diameter 6-25 cm. Ing "enom" iku warata, kanthi depresi ing tengah karo umur. Wet lan lengket karo tutul, kanthi pistol murub ing pinggir njero. Ana uga akeh sampah sayur sing disedhiyakake menyang permukaan;
- sikil - silindris lan kothak nang, putih utawa kuning. Dhuwur - 3-10 cm;
- pulp - werna putih, kuwat lan kandhel. Dudu aroma sing khas, kayadene aroma buah. Jus susu uga putih, nanging dadi werna abu-abu ing udara.
Apa sampeyan ngerti? Jamur jamur uga ana sing mangan: némpél ing nematoda sing ana ing cincin mycelium.Lokasi favorit - alas sing rontok lan campuran, arupa linden. Cetha ora sengaja, senadyan padha tuwuh akeh banget.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku pertengahan Juli-September.
Sawisé ngilangi rasa sithik kanthi ngendheg saben dina kanthi owah-owahan banyu, jamur iki biasane diijolake kanggo salting - jamur jus lan karo aroma appetising. Sawise manggon ing wadhuk kanthi rempah-rempah kanggo siji lan setengah wulan, dadi bisa digunakake.
Disaranake sampeyan nemokake jenis jamur susu sing ana, betapa mirungake jamur kasebut, lan uga sinau carane ngumpulake lan nyedhiyakake kayu aspen lan apa sampeyan bisa nggunakake jamur susu ireng.
Kuning kuning
Jeneng liya: gelombang kuning, beban kuning, goresan.
Carane ngerteni:
- topi - gedhe (diameteripun 6-29 cm), asring kanthi timbangan cilik. Werna kuning, nanging ana kedadeyan karo werna coklat utawa malah emas. Gamelan kanggo tutul, kanthi mbengkokaken pinggiran. Ing jamur enom, iki cembung, nanging banjur dadi warata utawa cekung;
- sikil - kuwat, kanthi notches ora ketok utawa kuning fossa. Kanggo tutul lengket, lan ing jero kothong. Dhuwur - 5-12 cm;
- pulp - putih, kanthi aroma alus sing subtle, kaya buah. Liwat kuning potong.
Penting! Jenis pastian sing bisa dimodifikasi saka warna lilac.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku dasawarsa kapindho Juli-Oktober.
Sawise nggodhog utawa diombe, digunake kanggo masak jus lan perasan.
Raincoats
Iki minangka salah sawijining jamur sing paling umum. Wakil-wakil saka macem-macem meadow paling kerep teka tengen menyang pinggiran kutha Moscow.
Jeneng liya: kebiasaan, tembakau serigala, tembaga kakek.
Sampeyan bakal kasengsem kanggo ngerti apa jamur tutup udan katon kaya.
Carane ngerteni:
- topi Werna putih utawa putih-coklat duwe wangun werni kanthi diameter 2-5 cm. Ing jas hujan enom dilebokake kanthi paku cilik, sing banjur dicuci. Werna kabeh diganti karo umur - dadi kuning utawa coklat. Tip rada ringkih;
- sikil - nglukis lan wrinkled, nganti 1,5 cm dhuwur;
- pulp - putih, kanthi septum berupa diafragma, putih lan mambu sing nyenengake.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku awal Juli-Oktober.
Mung jajan sing enom dikonsumsi, sing, sawise roasting, nyedhiyakake daging (ora cocok kanggo dhahar), nalika ditambahake, cairan sing nduweni rasa "rapi".
Maca uga babagan sifat lan aplikasi sing bermanfaat ing macem-macem cabang jamur: flake, cheesy, reishi, svinushki, shiitake, chaga (jamur birun) jamur.
Dubovik
Ing wilayah iki, mung ana siji spesies dubovik, yaiku speckled.
Jeneng liya: grated-fronted boletus, bruise, boletus poddubovikovy, redpede.
Apa sampeyan ngerti? Sajrone periode wutah, intrasel (turgor) meksa jamur kaya 7 atmosfir.
Carane ngerteni:
- topi - Mutiara kanggo tutul, ing wangun hemisphere utawa bantal. Werna - coklat peteng, ireng coklat, kastanye. Darkens nalika ditekan. Ing girth - saka 7 kanggo 23 cm;
- sikil - abang lan kuning, kanthi hiasan kisi utawa titik. Tebal, nduweni wangun tongkat utawa bentuk silindris, trowongan munggah. Dhuwur: 6-16 cm;
- pulp - kuning utawa oranye padhang, tanpa rasa utawa rasa khusus. Ngganti warna irisan, dadi biru utawa biru.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku akhir Mei lan wiwitan Oktober.
Sawise nggodhok (10-15 menit), dubovik acar, uga asring digunakake kanggo pangatusan.
Maca liyane babagan jamur iki minangka dubovik.
Wedhus
Jeneng liya: pola.
Carane ngerteni:
- topi - goatlings enom rada kembung, nanging nalika tuwuh, padha dadi warata. Werna abang, coklat utawa coklat (nada abang dianggep minangka langka). Gamelan kanggo tutul, ora ana tubercles. Diameter - 3,5-12 cm;
- sikil - ing bentuk silinder, banget kandhel lan padhet. Werna ngasilake werna ing tutup, nanging kanthi warna matte. Ukuran - 4-10 cm ing dhuwur lan 1-2 ing girth;
- pulp - coklat utawa kuning (pinking ing fraktur), tanpa ambegan.
Penting! Kozlyak misuwur amarga aksi antibakteri sing kuat. Bener, kanthi masalah pencernaan, resepsi kasebut kudu ditinggalake.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku pertengahan Agustus nganti akhir September.
Sawise perawatan panas cendhak digunakake kanggo masak zazharki, ing jumlah cilik ditambahake ing godhong. Amarga rasa kurang, ora dipigunakaké kanggo salting.
Deleng uga apa ciri jamur wedhus sing bisa ditonton.
Chanterelles
Jeneng liya: chanterelle nyata.
Carane ngerteni:
- topi - medium (2-12 cm), oranye utawa kuning. Bentuk ora duwe aturan sing béda: cembung utawa cekung, digawe utawa bentuk corong;
- sikil - ngalangi lan padhet, kanthi kuat tuwuh bebarengan karo tutup. Seringkali mbaleni werna utawa nduwe sipat sing luwih cerah. Kanthi dhuwur 4-7 cm nduweni diameter 1-3 cm.
- pulp - fleshy, putih ing tengah lan kuning ing pinggir. Rasa ora nguntungke, mambu beda-beda gumantung saka fruity sing rada beres. Miturut potong abang.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku telpon pertama - awal Juni, gelombang kaping pindho - tengah Agustus-Oktober.
Chanterelles dianggep minangka delicacy lan dipigunakaké ing saindhenging wangun - dhèwèké nggawé dekorasi lan masakan.
Ngerteni ngendi chanterelles tuwuh lan carane ngasilake kanggo awak manungsa.
Maslata
Ing ekspansi wilayah Moskow, telung jinis lenga bisa ditemokake bebarengan - biasa, larch lan kuning-coklat. Saben baris kasebut pantes kanggo katrangan kapisah.
Ayo mulih karo paling massive - boletus biasa.
Jeneng liya: oiler kuning, oiler nyata, oiler musim gugur.
Apa sampeyan ngerti? Kromosom jamur jambon meh padha karo maneka warna.
Carane ngerteni:
- topi - Nduweni wujud saka hemisfer (ing boletus enom) utawa katon murnia, kadhangkala nganggo pinggiran sing diunggahake. Werna - saka coklat kanthi warna coklat dadi kuning-coklat (minangka pilihan - abu-abu abu-abu). Diameter - 3-15 cm;
- sikil - silinder lan padat, kanthi serat longitudinal lan dering filmi putih utawa coklat. Nada dasar luwih entheng tinimbang werna tutup. Dhuwur - 3-12 cm, kekandelan - 1-3;
- pulp - jus, rada coklat ing basa, kuning ing dhuwur, lan coklat ing ngisor dhewe.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku pertengahan September nganti akhir Oktober.
Sawise njabut kulit saka tutup lan nggodhok kanggo 10-15 menit bisa digunakake ing sembarang formulir. Senajan sadurunge tutupe tutup ora di resiki supaya lenga ora dadi peteng.
Disaranake sampeyan ngerti carane kewan sing katon, carane mbedakake boar palsu lan kewan kewan sing migunani.
Nanging ana fitur sing ora nyenengake: yaiku topi sing kerep rusak dening serangga, sing ndadekake dheweke ora cocok kanggo pangan.
Sabanjure ing baris yaiku minyak larch bisa.
Carane ngerteni:
- topi - cembung utawa sujud, Gamelan lan lengket. Pilihan werna: saka lemon lan kuning nganti coklat-coklat. Diameter - 3-13 cm;
- sikil - padhet lan kandel, ing bentuk silinder, kadhangkala ana ing bentuk gada. Saka ndhuwur granular lan bolong, kanthi dering warna lemon. Nada dasar duplikat warna topi (warna abu-abu coklat - langka). Dhuwur - 4-12, kekandelan - nganti 3 cm;
- pulp - alus, serat lan jus, kuning utawa coklat. Ing butters enom, titik potong ora owah werna, nanging sing paling tuwa dadi rada jambon lan dadi coklat.
Penting! Sajrone mangsa fruiting, panambahan puncak minyak diwatesi 3 dina sawise udan.
Iku tuwuh ing kelompok, milih lemah asam. Massif paling gedhé ditemokake ing alas rawa utawa sing disajek, spesimen individu teka ing kebon.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku Juli-September.
Sawise mendidih, godhong kaya digoreng lan asin, ditambahake ing godhong. Nanging paling apik - iku dicithak "leaflet" karo rasa sing luar biasa alus.
Nganti pucuk oiler kuning telu ndhuwur.
Jeneng liya: marsh, mottled, sandstone.
Carane ngerteni:
- topi - setengah bunderan (kanthi pinggir gelembung) utawa rata. Bisa uga werna kuning, coklat, zaitun utawa oranye. Diameteripun 6-10 cm, kadhangkala kanthi sisik berupa serat;
- sikil - Gamelan sing kandel lan kandel. Werna - saka oranye nganti lemon. Diameter - 4-11 cm, girth - 1-3;
- pulp - oranye kuning utawa cahya, kanthi sikil coklat ing dasar. Ing potong biru, kanthi aroma pinus sing nyenengake. Rasa kasebut ora bisa dirasakake utawa cukup nyenengake. Ing lenga lawas menehi logam.
Aplikasi masak mirip karo macem-macem larch.
Kita menehi saran supaya maca babagan teknologi masak jamur: pickling (chanterelles, jamur madu, jamur susu, ryadovki), salting (agarika madu), jamur (jamur tiram), pembekuan (jamur putih, tiram, chanterelles, agarika madu).
Mokhovik
Wakil-wakil saka spesies ijo lan fissured paling kerep teka saka bovines ing wilayah iki.
Green Moss
Carane ngerteni:
- topi - Olive utawa greenish-grey, kurang asring karo tinge coklat. Rada cembung ing katon. Velvety kanggo tutul, kanthi circumference 3-11 cm;
- sikil - silinder, kanthi expansion munggah. Ing sawetara jamur katon coklat bolong. Dhuwuré - saka 2,5 nganti 10 cm kanthi kekandelan 1.5-2;
- pulp - putih, kanthi biru ing panggonan potong.
Apa sampeyan ngerti? Kulawarga jamur paling gedhé sing tuwuh ing taman nasional - mycelium manggoni 35 hektar.
Umum ing kabeh jinis alas.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku Juli-pertengahan September.
Green Mokhoviki nyoba mangan sakwise koleksi lan masak - sajrone panyimpenan sing dawa, dadi peteng. Becik kanggo roasting, piring lan marinades masak.
Ngerteni carane mbedakake flywheel sejati saka siji beracun lan apa sing bakal bisa ditonton utawa ora.
Fissured Mokhoviki dibedakake karo tontonan sing ora apik.
Jeneng liya: padang rumput, flyworm kuning utawa kuning.
Carane ngerteni:
- topi - bengkak, ing pirang-pirang salinan karo rongga karakteristik ing tengah. Tightly ditutupi karo kedutan alus, mbentuk pola net. Werna: coklat, zaitun utawa burgundy, kanthi warna abu-abu. Diameter - 2-12 cm;
- sikil - padhet, kanthi bentuk mace. Ukuran cilik sing katon. Ing jamur enom cukup padhet, nanging ing wayah wanci kasebut dadi kothong. Werna menarik: ndhuwur iku meh kuning, lan dhasaré maroon-abang. Dhuwur - 4-11 cm, girth - nganti 2 cm;
- pulp - putih, arang kuning, tanpa ambune padhang lan rasa. Dening biru potong.
Kaya flyworm tuwuh ing lemah ora nguntungke, tresna perusahaan oaks lan beeches.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku Juli-September.
Minangka bahan panganan sing dipigunakaké ing wangun garing utawa asin.
Meadow meadow
Jeneng liya: clove jamur, bedbird.
Carane ngerteni:
- topi - Gamelan, kanthi tembus rada tipis. Wangun kasebut beda-beda gumantung saka hemispheris kanggo cembung lan cendhak (kanthi tubercle tengah blunt). Werna krim, nalika cuaca udan, owah-owahan dadi coklat utawa coklat, lan pusat dadi luwih peteng. Girth - saka 2 nganti 8 cm;
- sikil - silinder, padhet lan padhet. Kadhangkala dadi sinuous, karo umur dadi kaku lan fibrous. Werna mbaleni werna tutup utawa luwih entheng. Kanggo sabuk tutul (kurang kerep - mealy). Dhuwur: 2-10 cm, kekandelan - mung 0,5;
- pulp - tipis, putih utawa kuning pucet. Nalika dipotong, ora owah. Mambu sing arupa kaya aroma cengkeh, rasa manis.
Penting! Ing padhang meadow bener, tansah ana krim sing ukurané putih lan krim.
Iku tuwuh ing open grassy wilayah - sudhut, jurang, Meadows, asring ing dalan lan lapangan. Luwih akeh fruktification: kanggo ndeleng baris sing kandhel kaya jamur kuwi cukup nyata.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku akhir Mei - pertengahan Oktober (kanthi puncak ing Agustus lan separo sepisanan September).
Mung kapsul digunakake kanggo panganan, sing cocok kanggo kabeh jinis pangolahan.
We menehi saran supaya sampeyan ngerti apa meadow meadow punika.
Autumn honeycomb
Carane ngerteni:
- topi - cembung utawa warata, kanthi timbangan cahya langka (kaya mundhak, mundhak). Werna bisa dadi coklat utawa zaitun sing peteng, kanthi peteng ing tengah. Diameter - 3-10 cm (raksasa kurang luwih 15 cm);
- sikil - ngalangi, ditutupi flakes. Ana jamur kanthi ekspansi tipis ing pangkal paha. Nada dasar kuning-coklat, kanthi warna sing peteng ing ngisor. Dhuwur - 6-11 cm, kekandelan - nganti 2;
- pulp - putih lan padhet, pengalaman umur luwih subtle. Nyenengake rasa lan ambu.
Ing alas sing lembab ana kelompok gedhe saka jamur musim gugur (jamur tunggal minangka langka).Spesies kasebut dianggep parasit - wit madu agaric sing digawe saka batang wit lan tunggul, lan ing taun udan uga dadi cabang lan rwaning cuttings.
Apa sampeyan ngerti? Iku thanks kanggo jamur sing antibiotik pisanan muncul - contone, penisilin disintesis saka jamur ragi.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku akhir Agustus-Nopember, kanthi puncak ing separo sepisanan September (yen suhu rata-rata saben dina yaiku + 10 ° C ... + 15 ° C, banjur umumé sampurna).
Sawise masak jero, jamur enom utawa uyah kapisah sing kapisah lan marinate, ditambahake karo sup lan zazharki, uga uga garing.
Sinau luwih lengkap babagan spesies madu agar bisa ditambani lan dimasak, uga carane mbedakake umume busa saka agaric madu biasa.
Boletus
Spesies paling akeh sacara tradisional tetep dadi boletus umum.
Jeneng liya: Blackhead, Berezovik.
Carane ngerteni:
- topi - mekar coklat, abu-abu utawa coklat (kurang kerep meh ireng) sing katon kaya bantal sing kembung. Ing diameter saka 3 nganti 12 cm;
- sikil - putih utawa werna abu-abu, kanthi werna putih utawa peteng sing ketok, diluncurake bebarengan. Dhuwur thickened, dimensi - 1.5-4 cm ing kekandelan lan 3-13 ing dhuwur;
- pulp - putih, kanthi werna seragam. Ora ngowahi werna nalika rusak.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku Juli-Oktober.
Gourmets ndhukung rasa nggoleki iki. Ing gastronomy boletus digunakake ing sembarang wangun.
Maca liyane babagan jinis boletus jamur.
Podgruzdok putih
Delicacy jamur liyane.
Jeneng liya: garing mbukak
Carane ngerteni:
- topi - cembung utawa nandhang sungkowo (ing wangun corong). Titik wavy diuripake ing njero. Bisa putih utawa abu-abu, kanthi werna kuning utawa kotor. Ing kasus apa wae, pepadhang tetep kurang. Ing mangsa garing, kerep dicepetake. Diameter - 5-18 cm;
- sikil - kuwat lan cendhak, nduweni wujud silinder. Underloads enom duwe werna putih sing padet karo edging bluish ing ndhuwur. Swara wektu, dadi werna abu-abu utawa wernane. Sisih ngisor rada kenthel. Dhuwur - 2-5 cm, kekandelan - 2-4;
- pulp - kuwat lan putih. Rasa pedhes, kanthi aroma jamur sing khas.
Penting! Sadurunge immersion ing banyu uyah, bagian ngisor bakal kadhemen kanggo 4-5 jam - luwih gampang kanggo ngresiki saka sampah.
Iku tuwuh ing kabeh alas lan alas alas. Paling asring podgruzdok ditemokake ing birch lan oak, beech lan aspen.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku akhir Juli-awal September.
Diwiwiti ing salted lan pickled form. Raw podruzdok - iki kanggo amatir (rasa cukup empuk), uga asin kanthi cara garing.
Maca uga, sing paling apik yaiku jamur putih.
Boletus
Jeneng liya: Aspenik, Krasyuk, Krasnik, Redhead.
Carane ngerteni:
- topi - hemispherikal, werna coklat (kanthi warna oranye utawa abang). Kanggo tutul iku atos, asring kanthi "ora kenthel". Gumantung ing lokasi ing ngendi jamur kasebut tansaya, sirah tutup bisa nganti 5 nganti 27 cm;
- sikil - silindris, abu-abu-putih utawa abu-abu. Sisih sisik fibrous katon, peteng nalika tuwuh. Ing basa iku tipis tipis. Dhuwur - 3,5-19 cm, kekandelan - 2-5;
- pulp - padhet lan fleshy. Ing jamur asap enom luwih resiken (dene ing tuwa-tuwa umure dadi garing). Potongan kasebut ngganti warna saka putih dadi bluish, lan banjur ireng. Mambu ora bisa ditemokake.
Apa sampeyan ngerti? Plasmodium (sawijining slug) mung jamur sing bisa ... lumaku: bisa lumaku kanthi kacepetan 1 cm / jam, lan skill iki uga ngluwihi pesawat vertikal.
Wektu paling apik kanggo diklumpukake yaiku Juni-pertengahan Oktober (puncak muncul ing akhir Agustus - dasawarsa pisanan saka September).
Cocog kanggo panganan ing sembarang wujud. Nanging ana salah sawijining nuansa: akeh wong sing ora kaya sing sawise nggodhok, manggang utawa long-termake jamur jamur dadi peteng.
Rekomendasi kanggo nemtokake jenis spesies aspen, carane ngenali aspèk palsu, lan uga maca babagan jinis aspen iki minangka redheads.
Jamur Polandia
Jeneng liya: chestnut mokhovik, pansky utawa jamur coklat.
Carane ngerteni:
- topi - semi-bunder, cembung utawa warata. Pilihan werna sing paling umum yaiku coklat utawa coklat peteng (karo coklat). Langit kenthel luwih langka. Salinan enom beda-beda nada matte, sing banjur ganti dadi brilian. Diameter - 4-15 cm;
- sikil - fibrous, silinder. Coklat coklat utawa kuning kanthi serat abang ing ndhuwur, padhang ing ngisor. Ing basa, bisa uga cetha utawa rada memperluas. Dhuwur - 4-13 cm, kekandelan - nganti 4 cm;
- pulp - padhet lan fleshy. Wigati dicathet ana owah-owahan warna ing irisan: yen ana ing werna abang utawa kuning werna diganti dadi biru, banjur dadi coklat, banjur nalika tutup kapindho, warna biru diganti kanthi ngresiki. Rasa halus lan ambune apik banget.
Sinau luwih lengkap babagan jenis mokhovikov kaya jamur Polandia.
Nresna lemah pasir, dumunung ing alas konifer lan deciduous. Tanggi paling apik yaiku cemara, pinus, kastanye, beech, oak. Jamur Polandia tuwuh piyambak utawa ing larik regane.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku akhir Juni lan awal November.
Penting! Spesies alas cocok kanggo beku kecepatan tinggi tanpa perawatan panas sadurunge.Minangka produk panganan dijupuk kanggo pickling lan salting, pangatune lan nggodhok. Akeh wong luwih maju, beku cadangan kasebut kanggo masa depan. Rasanya saé ora ilang.
Morel saiki
Carane ngerteni:
- topi - dibunderaké bunder, ora rata, kanthi sel gumregah wangun ora mesthi. Coklat utawa werna abu-abu, kurang asring - kuning-coklat (peteng kanthi umur utawa nalika pangatusan). Diameter - 3-8 cm;
- sikil - kothong, silinder. Nduweni werna putih, kuning utawa warnane coklat, asring karo alur longitudinal ing ngisor banget. Ana uga sawetara ekspansi. Ukuran: 3-9 cm ing dhuwur lan 1-3 ing ketebalan;
- pulp - waxy lan pecah, putih. Iku nduweni rasa alus lan mambu sing nyenengake.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake iku ing pertengahan Mei-Juni. Ing taun sing anget, sawetara morel teka nganti akhir September lan wiwitan Oktober.
Sawise pre-nggodhog banyu salted (nganti 15 menit) digunakake kanggo masak kursus pisanan lan kaloro, uga fillings. Yen wis diresiki, aja godhok. Ora ala disimpen ing mesin pembeku - rasa tetep padha.
Kita maringi pitutur supaya sampeyan bisa maca kanthi luwih rinci babagan morel sing katon lan cara bedane.
Morel cap
Liyane anggota kulawarga morel.
Jeneng liya: Cap, Verpa Ceko, apik banget.
Apa sampeyan ngerti? Tulisan pertama saka morels ditemokake ing tulisan saka sarjana Yunani Theophrastus, sing urip ing abad kaping 4. SM
Carane ngerteni:
- topi Bentuk sampah (mungkin berbentuk lonceng, conical atau berupa thimble). Pucuk ngisor ditekan menyang sikil utawa ditekuk ing sisi, sing khas jamur lawas. Palet warna manéka warna: ing kéné lan coklat, lan kuning, lan kuning-ocher. Lumahing ditutupi karo lendhut cilik sing sinuous - kayane kaya digali munggah ing morels lawas. Ukuran cilik - nganti diameter 4 cm;
- sikil - Gamelan, silinder, sok-sok karo grooves cilik. Werna putih-kuning utawa ocher. Bisa uga mlengkung utawa rada flattened ing sisih. Saka ngisor ngelingke expansion. Dhuwur - 6-15 cm, kekandelan - 1,5-3;
- pulp - waxy lan rapuh, kanthi werna cahya (sanajan ana sing isih mandheg ing tutup). Ora duwe rasa khusus, mambu - kanthi cathetan dampness.
Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku April-mid May (puncak dasawarsa pisanan Mei).
Cara migunakake kuliner - kaya ing kasus morel iki.
Disaranake kanggo mangerteni luwih akeh babagan jinis jamur kaya topi morel.
Ryzhiki
Cara paling gampang kanggo nemokake jahe sing sejati.
Jeneng liya: pucuk abang, deli abang, boron utawa abang musim gugur.
Carane ngerteni:
- topi - cembung utawa rata (utawa malah nandhang sungkowo), kanthi sudhut dilapisi. Werna utama yaiku abang utawa oranye, kanthi variasi saka kuning peteng nganti abang-coklat. Dering karakteristik katon, asring kurang - mekar kanthi putih. Gamelan kanggo tutul, rada lengket. Ing girth tekan 4-15 cm;
- sikil - warata lan silinder, ing werna utawa rada luwih entheng tinimbang tutup. Ing lumahing katon fossa cilik. Ing jero kothong, ing basa sempit. Dhuwur - 3-7 cm, kekandelan -1.5-2;
- pulp - padhet, kuning-oranye. Nalika pecah, dadi ijo, nanging ing wektu sing padha, kita lagi wae bisa nyekel aroma fruity sing nyenengake.
Penting! Ing struktur jamur, 4% yaiku asam amino (kalebu penting) - produk sing apik banget kanggo wong sing nyambut gawe kanthi abot fisik.
Iku tuwuh ing conifers cedhak minterake lan wit-witan cemoro. Kerep ditemokake ing sawetara jamur, didhelikake ing lumut.
Wektu paling apik kanggo klumpukne yaiku Juli lan dasawarsa sepuluh taun.
Becik kanggo marinating lan pickling, bahan sing apik kanggo saos. Bener, kanggo pangatusan ora cocok.
Ryzhiki ana ing antarane jamur paling umum ing latitudes sedheng, saéngga kita maringi pitutur kanggo nemtokake jinis jamur apa.
Champignon biasa
"Liar" relatif saka jamur sing dituku.
Jeneng liya: peperitsa, champignon nyata.
Carane ngerteni:
- topi - putih utawa kecoklatan, bisa ditutupi karo timbangan. Wangun owah-owahan: saka belahan bumi ing wiwitan ripening nganti rata karo pusat cembung. Pérangan iki kerep mbengkas. Diameter - 7-16 cm;
- sikil - warata lan lurus, kanthi ekspansi ing basa. Werna padha karo tutup. Cedhak tengah ana cincin. Kanthi dhuwur saka 5-9 cm nduweni kekandelan 1-2 cm;
- pulp - kandhel lan kandel, putih, reddens nalika istirahat. Dheweke duwe ambune apik banget.
Mangerteni sing luwih lengkap babagan champignons: keuntungan lan cilaka kanggo awak, cara berkembang, berkembang ing omah.
Paling apik kanggo ngumpulake - akhir Mei lan wiwitan Oktober.
Kabeh wong ngerti babagan kemampuan gastronomi saka champignon. Delicacy iki digunakake ing sembarang formulir (kajaba asinan lan salted).
Inedible, jamur beracun
Saliyane ing macem-macem spesies sing bisa ditonton, jamur beracun utawa ora gampang dimasak, sing kudu dicegah, ditemokake ing panggonan kasebut. Lan kanggo nglindhungi dhewe, sampeyan kudu ngerti persis carane katon.
Pale grebe
Paling mbebayani saka kabeh jamur beracun.
Jeneng liya: amanita green.
Apa sampeyan ngerti? Ing taun 1845-1849. Petani Irlandia duwe bangkrut cilik jamur parasit cilik, sing disebut kentang rot. Keluwen wis entuk takeran kasebut sing akeh nggolek urip sing luwih apik kanggo Amerika.
Tanda-tanda khusus:
- topi - wangun hemispherikal utawa warata. Werna: greenish, zaitun utawa abu-abu. Pucuke tansah lancar, kanthi permukaan sing lemah. Diameter - saka 5 nganti 15 cm. Ndelok - kadhangkala kandel, pecahan filmy katon ing kulit;
- sikil - silindris, kanthi thickening ngelingke ing basa. Muga putih, kuning utawa kuning tinged. Pola Moire asring katon. Dhuwur - 8-17 cm, kekandelan - 1-3;
- pulp - putih lan daging, ora ngganti warna nalika pecah. Ing toadstools enom, mambu lan rasa apik banget ditulis, déné saka lawas padha nggawa serangga disigar utawa kaya sing.
Wutah periode - Juli-Oktober.
Sing cunning saka toadstools iku sing gampang bingung karo champignons, larik zelenuskas utawa russules. Nanging malah nglawan latar mburi iki, garis albino sing diarani tegese - toadstool sing putih banget, sing bisa mbingungake pemetik jamur sing uga pengalaman.
Kanggo nglindhungi dhewe lan kulawarga sampeyan saka keracunan karo toadstool pucat, kita menehi saran supaya sampeyan ndeleng kanthi teliti.
Bog palsu
Jeneng liya: kelenjar papillary.
Tanda-tanda khusus:
- topi - Coklat peteng, kanthi tinge violet kadhemen (ing "ngempet" enom iku luwih entheng). Circles of flakes are noticeable on the surface. Wangun iki biasane warata, kanthi sudhut rada mlengkung ing jero. Ing tengah ana bisa dadi tuberkle. Diameter - 3-9 cm Nalika ditetepake saka njaba, titik coklat katon, kanthi cepet ngganti werna menyang ocher;
- sikil - silinder, kothong, kanthi ekspansi tipis menyang ngisor. Dhuwur - 4-11 cm, kekandelan - nganti 3;
- pulp - abang, kanthi mambu sing katon, kayata klapa diwasa utawa camphor. Iku peteng nalika break.
Penting! Iku luwih apik ora kanggo njupuk jamur beracun ing tangan sampeyan - spora ing telapak tangan sampeyan bisa nyebabake frustrasi serius.
Iku tuwuh meh nang endi wae.
Periode pertumbuhan - wiwit pertengahan Agustus nganti awal November.
Amanita abang
Kabeh wong wis krungu babagan jamur iki, nanging thanks kanggo katon apik iku ora bingung karo apa-apa.
Tanda-tanda khusus:
- topi - ing spesimen enom hemispherical, nanging kanthi wutah kasebut mbukak lan dadi rata. Lumahing abang sing padhang diiseni karo serpihan wulu putih. Girth - saka 7 nganti 20 cm;
- sikil - silinder, kanthi thickening cedhak dhasar. Nduwe werna putih utawa kekuningan. Ing jero lumut-agaric sing ana ing jero. Ukuran - dhuwuré 8-20 cm, kekandelan 1-3 cm;
- pulp - kuning, putih utawa cerah cahya (asring kurang oranye), kanthi aroma cahya alus.
Periode wutah - pertengahan Juli-Oktober.
Temokake dhewe karo macem-macem amanitas, yaiku, jamur panther, lan uga ngerteni apa sifat sing migunani ing jamur.
Cemara iku abang bata
Wong-wong iki kerep banget bingung karo musim semi madu. Nanging ing pemeriksaan sing luwih cedhak, beda antarane wong-wong mau dadi katon.
Tanda-tanda khusus:
- topi - wangun fleshy, hemispherical utawa semi-prostrate. Werna: saka brick-red kanggo kuning-coklat (kanthi shading ing tengah). Bebarengan karo pinggiran biasane nggandhol kulit putih. Diameter - 4-12 cm;
- sikil - nyenyet lan malah. Ing awal wutah, sing padhet, sing lawas, dadi kothong. A narrowing kadhangkala katon ing basa (nanging iki ora tansah). Ing wilayah sing padha nduweni werna coklat-coklat, sing diganti dening cahya kuning ing dhuwur. Ana uga residu film. Dhuwuré 6-10 cm, nganti ketebalan 1,5;
- pulp - putih lan kuning lan rada kandhel, kanthi aroma pait. Ora ana sing mambu.
Apa sampeyan ngerti? Anak adopsi, menyerupai anjing kecil yang kecil dari jarak, lebih mirip makanan laut daripada jamur dalam strukturnya.
Iki dumadi utamane ing tunggul lan cedhak karo wit-witan sing tiba.
Wutah periode - Agustus-pisanan setengah saka September.
Jamur mrica
Jeneng liya: lara.
Tanda-tanda khusus:
- topi ing wangun bantal babak kanthi umur dadi nglangi. Bisa uga putih, abu-abu, zaitun utawa werna abu-abu kotor. Shades kuning, oker utawa jambon rada langka. Sentuhan alus lan gedhe banget - ing pinggir wol 8-30 cm;
- sikil - Iku katon kaya gagang, nanging ing kawitan iku ovoid utawa bunder. Dense, kanthi pola bolong sing ketok lan sel sing dibunderaké. Owah-owahan werna: dasar kuning-coklat dadi tengah oranye-abang, sing dilantik kanthi ndhuwur dadi kuning-abang. Dhuwur - 5-15 cm, kekandelan - 3-10;
- pulp - kuning utawa putih, kanthi potong dadi abang utawa rada biru, spesimen lawas duweni ambu sing kuwat.
Periode wutah - pertengahan Juni nganti pungkasan September.
Ngerteni apa fitur sing didadekake jamur setan.
Panggonan jamur ing Moskwa
Penyayang "mburu sepi" kanthi pengalaman bakal ngarani puluhan panggonan jamur (apik, wilayah Moskow ing babagan iki dianggep minangka wilayah paling sugih).
Supaya ora nggawa sampeyan karo dhaptar sing gedhé kuwi, awaké dhéwé sing paling penting. Duwe lunga ana, malah pemula bakal ngumpulake bakul lengkap.
Penting! Ekspedisi sepisanan kasebut paling apik ditindakake ing perusahaan pandhuan sing adhedhasar sing ora mung nuduhake jalur sing dibutuhake, nanging uga nyedhiyani ketrampilan sing perlu kanggo trekking.
Becik kanggo demo kuwi item kasebut:
- Seni. Ireng (Arah Ryazan). Dumunung ing tengah alas cemeng lan duweni reputasi ing antarane pemetik jamur sing meh dadi panggonan kultus. Iki misuwur amarga akeh chanterelles lan boletus;
- Seni. Lukhovitsy baris sing padha. Sekitar - rong kawasan alas. Kidul kuwi sugih ing jamur aspen lan boletus, lan ing sisih lor kaget kanthi jamur putih;
- Seni. Firsanovka (Arah Leningrad). Panen bisa diwiwiti nalika awal 1,5 km ing sisih lor (ing desa Klushino lan Nazarievo), utawa 3 km ing sisih kulon: nyebrangi kali Goretovka menyang Ruzino, sampeyan bisa nemokake jamur abang jamur abang lan agaric madu. Kaping putih lan coklat ing kene, Nemer;
- Pavlovskaya Sloboda. Lingkungan desa iki sugih kabeh, nanging mligine juara. Sampeyan bisa teka saka stasiun Nakhabino (10 menit kanthi nomer bus 23);
- Seni. Sushkinskaya lan Petelino saka garis Belarusia. Ing 2 kilomèter saka kono ana alas sing gedhé banget. Panggonan sing paling jenuh yaiku dalan sing liwat ing alas menyang peternakan unggas Petelinsky, ing sisi kasebut minangka Klondike sing nyata kanggo para pecinta madu.
Iku menarik kanggo maca babagan jamur becik lan beracun ing wit-witan.
- alas ing s. Pokrovka (2 km sisih wetan stasiun. Bashkino arah Kiev) - jumlah ageng syroezhek, madu lan jamur. Sanajan sampeyan pindhah menyang kulon saka stasiun, sampeyan bisa nemokake array liyane kanthi keragaman sing padha;
- array ing st. Sharapova mburu (Baris Kursk). Menyang ing sisih wétan, menyang pamukiman Pleshkino lan Voskresenka, siji bisa ngurmati kabeh kabutuhan ing pinggir jamur jamur - ing cara sing paling akeh spesies sing berkembang ing wilayah iki;
- gambar sing padha ing sacedhake seni. Kazan ing arah Gorky. Ana cukup mung kanggo ngalih menyang salah siji sisi kanvas, nyoba ora kalah fokus;
- ing ndhuwur baris Paveletskaya dianggep minangka array ing stasiun. Pilar putih - Kilometer ing sisih kulon wiwit alas geni, sugih ing kabeh spesies sing ana ing kahanan kasebut. Yen sampeyan lumaku ing arah Shibantsevo (iki 5 km liyane) lan ngliwati Kashirskoye Highway, sampeyan bisa ngumpulake akeh jamur putih;
- désa tetanggan Konyashino lan Minino (4-5 km sisih lor saka stasiun Gzhel saka garis Kazan).
Apa sampeyan ngerti? Ing alas Selandia Anyar tuwuh jamur, sisih njaba sing wis dicithak kanthi werna biru-langit.
Umumé, ana ing ngendi waé. Lan iki ora ana daftar lengkap panggonan sing apik - bisa ngumpulake peparinge alas ing meh kabeh susunan, sing ana nomer ageng cedhak Moskow.
Aturan pemetik jamur
Saliyane ngerti panggonan utama, sampeyan uga perlu ngerti cara milih jamur kanthi bener. Kabeh iku diwiwiti kanthi "peraga" - sandhangan lan sepatu sing nyenengake, uga pamilih basket sing murah lan murah (plastik ora cocok).
Nggawe manawa kabeh ana ing tangan, elinga aturan prasaja sing sampeyan kudu tetep nalika ngunggahake:
- Kanggo kumpul, luwih becik pindhah menyang lokasi sing adoh saka metropolis lan industri mbebayani - resik udhara, sing luwih apik panen (amarga alasan kasebut, jamur ora ditemokake ing cedhak dalan);
- ngumpulake spesies sing padha wae. Yen ana sing kecurigaan - sampeyan kudu njupuk jamur kasebut;
- luwih becik ngendhaleni spesimen panen sing cedhak karo spesies beracun (sanajan padha bisa ditemtokake kanthi jelas - perselisihan mbebayani bisa nyebar menyang wong-wong mau);
Kita maringi pitutur marang sampeyan kanggo nemtokake jamur sing thukul ing Mei, ing musim gugur, ing wilayah Leningrad lan Ukraina.
- kanthi teliti, mriksa spesimen kasebut amarga ora ana wormhole, retak lan karusakan liyane;
- mesthi mbusak koleksi puing;
- Aja nyedhiyakake jamur, lan nyabrang (utawa ing kasus sing banget, supaya ora ngrusak mycelium). Yen sampeyan nglirwakake aturan kasebut, mycelium bakal mati;
- Pilihan sing paling apik yaiku spesimen cilik (lan ora "cilik" utawa jamur lawas);
- pindhah menyang alas mung ing wayah awan, lan luwih cepet. Sadurunge ndhelik, manawa kanggo ngisi daya telpon lan ucapake tresnamu menyang ngendi wae;
- nyoba ora ngalih saka trek lan glades (iki utamané bener kanggo wiwitan);
- yen sampeyan karo bocah, priksa manawa dheweke ora ngrasakake jamur mentah lan woh beri.
Penting! Kanggo koleksi ora nganggo tas plastik.
Kanggo kabeh kesederhanaan kasebut, aturan kasebut pancen bakal mbantu kanggo ngatasi masalah sing bisa ditemoni ing alas. Mesthine kahanan beda - ing panggonan sing ora pati ngerti iku gampang lan kesasar. Ing kasus iki, sing utama - tanpa gupuh: nelpon sederek utawa kanca lan nyedhiyani lokasi sing cedhak, ngrungokake swara (asu-asu sing cedhak saka asu utawa gemroyo mobil nuduhaké yèn peradaban ing ngendi waé cedhak lan sampeyan bisa pindhah menyang panggonan liya).
Minangka sampeyan bisa ndeleng, milih jamur minangka persiapan serius lan nuntut. Muga-muga informasi iki bisa migunani kanggo para pamaca, lan lelungan kuwi bakal menehi ora mung basket bakung lengkap saka jamur, nanging uga tanggung jawab kanggo rasa seneng lan optimis. Biaya rekaman lan penemuan cekak ing dalan!
