Jamur tiram: spesies umum

Jamur tiram wis suwe diapresiasi dening kabeh sing mematuhi aturan nutrisi diet. Jamur iki minangka kalori rendah lan ngemot akeh unsur migunani.

Mulane, ing dina iki kita bakal nyritakake babagan fitur sing khas, jenis apa, ing ngendi dheweke tuwuh lan carane bisa digunakake.

Oyster Oak

Pleurotus dryinus

• Liyane: garing, pleurotus, jamur oak.
• Edibilitas: ya
• Ndeleng. Cap wis semu kebentuk, oval utawa lingual, woh berukuran 4-10 cm. Ing jamur enom, krim utawa kekuningan, ditutupi timbangan, rada cembung. Minangka tuwuh, tegese lan malah dadi cekung. Ing pinggiran ana wavy, dibelah dening retak cilik lan jejak bedspread. Batang iku balok, silinder, kanthi sisa-sisa cincin foil sing katon. Lempeng sing kerep, geser mudhun ing batang menyang alas. Ing spesimen enom - putih, kanthi umur - krim utawa kuning kotor. Daging sing kasar, dimetil, kanthi aroma sing apik.

• Ngendi akeh: ing kahanan alam tuwuh ing zona Eropah kanthi iklim sedheng lan ing Amerika Utara. Suka trunks saka wit sing amba (oak, elm).
• Koleksi wektu: ing paruh kapindho Juli lan wiwitan September.
• Aplikasi: universal. Sampeyan bisa godhok, godhok, uyah, goreng, pickle, cook sup lan saus.

Apa sampeyan ngerti? Oysters iku pamangsa sing bisa lumpuh lan nyerna macem-macem cacing. Mulane jamur tiram wormy meh ora bisa ketemu.

Lemon tiram

Pleurotus citrinopileatus Oatmeal iki uga disebut elm. Ing alam kasebut, ditemokake ing Timur Jauh, nanging uga diproduksi ing omah. Spesies iki diarani linglang amarga tlapukan kuning lan woh kuning sing ora biasa, lan diarani elm amarga wutah sing spesifik - ditemokake ing alam ing elm (jinis elm). Aspine, poplar lan kayu birch digunakake kanggo tuwuh saka house tiram elm.

Jamur tiram bisa thukul ing ngarep. Kesederhanaan teknologi, ngasilake lan pilih jamur iki ndadekake dheweke bisa diakses dening kabeh wong.

• Liyane: emas, kuning, ilmak.
• Edibilitas: ya
• Ndeleng. Dhiameter standar tutup ilmak yaiku 3-6 cm, nanging ana uga spesimen sing bisa nganti 10 cm. Ing jamur sing durung dewasa, tutup kasebut bony, lan pungkasane ditutupi karo lubuk jero. Ing jamur diwasa, wis dicampur karo werna lemon-kuning, dadi bentuk corong, kanthi pinggiran swiwi lan njupuk wujud sing ora mesthi. Ing umur tuwa, kupluk fades lan dadi ora ana warna. Piring lancip, kerep, pinkish, 3-4 cm lebar, adoh ing pinggir. Daging padha karo spesies tiram sing liyane: padhet, putih. Stem iki tipis (2-2.5 cm), dawane 6-9 cm. Ing spesimen sing durung dewasa kasebut dumunung ing tengah, ing spesimen sing diwasa yaiku werna eccentric, werna krim.

• Ngendi akeh: Ilmaks tuwuh ing tanduran utawa intergrowths (saben 10-80 topi) ing kayu mati (sok-sok tegalan garing) elm boles ing alas rawa lan campuran ing Wilayah Primorsky. Iki ditemokake ing wit birch ing sisih lor Siberia Wétan.
• Koleksi wektu: saka Juli nganti Oktober. Puncak mudhun ing mangsa udan.
• Aplikasi: Lémon lempung cocok kanggo panggunaan seger, lan kanggo pangatusan lan pickling. Ing spesimen sing wis mateng, mung tutup sing digunakake minangka panganan, amarga sikilé asring banget.

Penting! Ing sawetara kasus, perlu kanggo mbusak fragmen tutup sing wis dadi atos cedhak sikil.

Tiram Pulmonary

Pleurotus pulmonarius

• Liyane: beech, whitish, spring.
• Edibilitas: ya Ora duwe spesimen beracun lan kembar.
• Ndeleng. Cap tiram rada gedhe - nganti 15 cm. Bentuk kipas kaya cahya, meh putih. Ing jamur mateng peteng lan dadi kuning utawa kuning pucet. Struktur punika daging. Kaki - kuwat, putih, cendhak. Piring kasebut minger ing sikil. Pulp iku fibrosa, berair. Spesies iki dibedakake karo aroma anis sing nyenengake.

• Ngendi akeh: ing alam kasebut ana ing sisih wit-witan wit deciduous lan coniferous, uga ing wit birch, linden lan aspen ing taman lan taman.
• Koleksi wektu: saka Juli nganti September.
• Aplikasi: cara masak apa wae.

Umume jamur ing wit, sampeyan bisa nggunakake jamur (shade mangsa), tinder belerang-kuning, lan jamur birch chaga sing misuwur amarga sifat-sifat penyembuhan.

Royal Oyster (steppe)

Pleurotus eryngii

• Liyane: steppe, steppe jamur putih, eringa.
• Edibilitas: ya
• Ndeleng. Kerang kudhi nduweni rata-rata (4-13 cm), topi, topi bulging. Tuwuh, dadi alus, rada lamellar, shaped funnel. Ing jamur unripe, tutup kasebut putih utawa abu-abu. Nalika berkembang, dadi kuning. Piring kasebut amba, ngeculake, ing jamur enom sing putih, ing jamur sing diwasa yaiku krim, kuning, putih lan jambon. Dagingé awang utawa kuning, mecah, alus, nalika masak dadi kuwat. Rasa iku jamur cilik. Kaki - putih, cilik (nganti 4 cm) lan lebar (nganti 2 cm), kandhel.

• Ngendi akeh: ing kontras karo sing liyane, ora tuwuh ing wit-witan, nanging luwih milih gunung-alas utawa zona semi-geni, pastures. Iku tuwuh ing werna-werna kali ferul utawa tanduran liya saka jinis payung.
• Koleksi wektu: September-Oktober.
• Aplikasi: Spesies iki dianggep paling apik ing kabeh tiram. Jamur bisa dikeringake, dicampur utawa digunakake seger. Ing spesimen sing diwasa, mung tutup sing digunakake.

Apa sampeyan ngerti? Jamur diarani jamur amarga alasan, nanging amarga padha berkembang ing negara "nggantung" tartamtu.

Jamur tiram

Pleurotus ostreatus

Dina iki spesies sing bisa ditonton paling populer.

• Liyane: jamur tiram kerang, bongkahan, jamur tiram.
• Edibilitas: ya
• Ndeleng. Jamur duwe topi, gedhe (3-25 cm), topi sing mirip karo kerang, lancar ing ndhuwur, sok-sok wavy. Werna utama yaiku werna abu-abu. Nanging, biasane coklat, abu-abu lan kuning. Kaki - cilik, nanging katon, saka tutup diperpanjang. Nduweni kemul krim, lancip, cedhak karo basa iku kaku lan nglangi. Daging jus, lembut, kandel. Ing jamur diwasa kaku, ana serat sing kandhel.

Penting! Kadhangkala sikil bisa uga ora ana.

• Ngendi akeh: lingkungan alam iku deciduous (utamané willow, birch, aspen), kadhangkala hutan koniferous. Dibagekke meh kabeh wilayah USSR.
• Koleksi wektu: pertengahan September - akhir Desember. Yen cuaca kelangan, bisa uga katon ing mangsa panas.
• Aplikasi: akeh digunakake ing masak. Cocog kanggo frying, pickling, stewing, canning, salting, drying, fermentation, freezing. Ing kedokteran, iki digunakake minangka perawatan patologi kanker, kanthi radio lan kemoterapi.

Autumn kerang

Panellus serotinus

• Liyane: Alder, Swine Willow (Panellus serotinus), Panate pungkasan.
• Edibilitas: ya
• Ndeleng. Jamur iki nduweni tutup telu, elongated, asimetris sing bentuké kuping, dawa 10-12 cm lan nganti 6 cm. Jamur ing jamur ora ana werna abu-abu utawa abu-abu-coklat, lan ing bocah diwasa abu-abu. Daging iku putih, kanthi rasa lan aroma jamur alus. Ing wektu udan, dadi dadi watery. Piring ing spesimen cilik putih, banjur dadi werna abu-abu-coklat. Leg - rada pubescent, cendhak, kandhel.

• Ngendi akeh: ing stumps lan stems saka wit deciduous: Aspen, Maple, alder, angin, etc Habitat - dhaerah alas sedheng kanthi rentang heterogen lan deciduous.
• Koleksi wektu: Agustus-Desember.
• Aplikasi: dikonsumsi goreng, adol, adol, garing, beku lan dimasak.

Temokake dhewe karo teknologi pangatusan lan jamur cemeng tiram, uga tip umum ing jamur pickling lan salting.

Oysters orange

Phyllotopsis nidulans

• Liyane: phyllotopsis nesting utawa nesting.
• Edibilitas: kanthi becik ditonton.
• Ndeleng. Kulit oily lempung kulit berminyak, cap diameteripun - 7-8 cm. Hat - padhang, dicithak kanthi warna sing sugih. Daging sing pait, berair, putih utawa emas, kanthi rasa melon. Batang iki cilik utawa durung rampung.

• Ngendi akeh: urip ing alas sing rosa, ing tungkak sing rusak, wit sing tiba, birches sing kenthel, linden, aspen.
• Koleksi wektu: September-November.
• Aplikasi: mung nggunakake jamur enom ing masak. Spesimen diwasa sing sithik, kanthi aroma ala kaya wujude wortel.

Penting! Kabeh jamur kudu digunakake kanthi teliti. Saliyane intoleransi individu, dheweke nggawe perasaan nglarani ing weteng.

Oyster Covered

Pleurotus calyptratus: Disebut supaya amarga film sing nutupi piring jamur awal. Kudis iki ambruk amarga bakal lawas lan sisa-sisa sing katon ing pinggir tutup.

• Liyane: tunggal
• Edibilitas: ora
• Ndeleng. Cap enom katon kaya ginjel putih. Minangka jamur tiram sing dikembangake, sandhangan kasebut meh kaya kipas sing mbukak karo permukaan sing nyedhiyakake lan mbungkus pinggir. Lumahing alus, rada lengket, kanthi dhadha sing resik banget. Werna - werna abu-abu coklat utawa sing padhang. Kanthi kekurangan saka Kelembapan dadi baja abu-abu. Minangka tuwuh lawas, kupluk fades lan dadi meh putih. Ing peduncle jamur angel mbédakaké. Plat ana kuning-krim. Daging putih, ketat, ing rasa kaya kentang mentah.

• Ngendi akeh: ing aspen tetanduran wit-witan ing alas non-seragam Eropah Tengah lan Lor.
• Koleksi wektu: April-Juni.
• Aplikasi: praktis ora bisa dipangan.

Apa sampeyan ngerti? Jamur tiram wiwit dituku sajrone Perang Donya I, amarga dheweke dadi panganan prajurit.

Oyster Horn

Pleurotus cornucopiae

• Liyane: KALUBÈRAN.
• Edibilitas: ya
• Ndeleng. Jamur iki duwe cembung, cembung (kanthi sungu - shaped) cap putih utawa kekuningan, ukurané 3-13 cm. Minangka sirah diwasa, dadi peteng lan dadi werna coklat. Leg - dibunderaké, cendhak, mung 1 cm, ing sikil - tipis. Werna - Susu utawa Fajar. Lempeng iku lor, cahya, saling gegandhéngan saka wektu kanggo wektu lan mbentuk pola sing ora biasa. Daging ketat, daging, kanthi aroma cahya lan rasa gedhe.

• Ngendi akeh: milih stumps saka wit elm, oak, aspen, birch, maple, lan rowan. Jamur tiram iki umum ing China, Primorsky Krai, Jepang.
• Koleksi wektu: Mei-September.
• Aplikasi: Horned kerang bisa direbus, dipanggang, dibungkus lan digoreng. Kanggo blanks (pickling utawa pickling) ora cocok. Gunakake mung tutup - batang jamur iku kakehan.

Penting! Spesimen mung sing ora umur dijupuk kanggo pangan, minangka nilai nutrisi lan rasa sing ilang karo umur.

Oyster mawar

Pleurotus djamor

• Liyane: flamingo.
• Edibilitas: ya
• Ndeleng. Diwangun kanthi intergrowths. Topi - jambon sing padhang, rada cembung. Nalika padha umur, dheweke dadi warata, dibunderaké utawa lingual, kanthi kiat tipis, lan werna wis mateng. Diameter - 3-5 cm Daging iku jambon entheng, kanthi rasa berminyak lan aroma aneh. Kaki sing cilik, dawane 2 cm. Kanthi cap kasebut nyambung menyang sisih. Lempeng-lempung iku kemerahan, mingka karo wektu.

• Ngendi akeh: bisa ditemokake mung ing Wétan Tebih, ing Primorye, utawa ing negara-negara iklim subtropis ing batang wit-witan sing deciduous.
• Aplikasi: masak, goreng. Rawa cilik.

Sinau luwih lengkap babagan jamur alas sing bisa ditemokaké: cep, volnushka, grub, chanterelle, Mohovik, oilers, boletus, russula, boletus, camelina, shiitake, Dubovik, govorushka.

Minangka sampeyan bisa ndeleng, jamur tiram minangka jamur unik sing bisa dipanen saka musim semi nganti mangsa. Jinis-jinis jinis iki ora mung digunakake kanggo masak, nanging uga kanggo aplikasi ing obat alternatif lan desain lansekap.