Sembarang liyane ing negara ora bisa dilakoni tanpa nggawe kebabs sing enak, wangi lan apik banget. Apa sing luwih apik tinimbang jus, panggang ing daging kayu, disiram saos pedhes? Jawaban iki prasaja - barbecue dimasak ing tandyr - kuno oriental kuno, liwat sing sampeyan bisa nggawe akeh ne abang lan putih. Mulane, kita menehi saran kanggo mbangun tandoor karo tangan sampeyan dhewe, utamané amarga gamblang konstruksi sing mung apik tenan.
Apa sing perlu lan kok perlu?
Tandoor minangka roaster-kompor khusus saka konfigurasi khusus, sing dirancang kanggo masak. Minangka aturan, digawe saka lempung, sing nduweni kapasitas panas sing dhuwur lan transfer panas. Amarga saka kuwi, oven wiwit ndayani rada suwe, sabenere panas kanggo masak sing sampurna. 
Apa sampeyan ngerti? Tandha pisanan muncul ing abad kaping-10 Masehi ing tlatah Asia Tengah. Pawon pembuka ana earthen - a bolongan digali ing lemah kanthi diameter 0,5 m lan dhuwur 0.35 m, lan saluran udara disusun ing sisih.
Tandoor nduweni kaluwihan nyata dibandhingake karo perangkat sing padha:
- Proses masak kudu luwih cepet tinimbang wektu: contone, potongan daging babi gedhe bakal dimasak nganti kira-kira 20 menit;
- Ora perlu ngontrol proses masak kabeh, amarga kabeh sing dibutuhake kanggo nyedhiyakake pangan ing oven banjur njupuk kasebut sawise wektu tartamtu;
- kayu minimal sing dibutuhake kanggo masak;
- kayata karo oven iki, sampeyan bisa masak macem-macem jinis masakan: daging, pastri, sayuran, lan liya-liyané, sampeyan bisa masak bubur sajrone nggawe tèh.
Sinau uga carane nggawe brazier nggawe-dhewe-digawe saka logam lan bata.
Kauntungan utama tandoor yaiku kemampuan kanggo masak tanpa nggunakake lenga lan lemak, sing penting banget kanggo wong-wong sing adhedhasar prinsip mangan sehat. 
Cara tandha karya
Prinsip operasi oven-ajaib adhedhasar rong aspek: fitur desain tandoor lan materi sing digawe.
Tawon sing digawe saka loess, lempung utawa bahan sing padha karo konduktivitas panas sing dhuwur dipanasake saka njero lan wiwit mbebayani sacara alon-alon, ngancurake panganan sing dimasak.
Mangkono, panganan ora digoreng, kaya ing geni, nanging dianggo rame, kanthi cara rame. Iku thanks kanggo sifat-sifat iki sing tandoor ing dhasar beda saka brazier.
Apa sampeyan ngerti? Wekasan oven sing digawe saka bahan-bahan termopreserving ngidini sampeyan nyiyapake panganan ing wektu 6 jam sawisé nyalur. Bahan kasebut nduweni ciri-ciri pengawetan panas sing luar biasa lan ngijini panas pawon menyang +400 ° C.
Jinis tandoor
Gumantung ing situs instalasi tandoor, ana sawetara jinis kasebut. Coba saben siji.
Kanggo papan sing suburban sampeyan bakal kasengsem sinau babagan arus banyu kanthi tanganmu, rock arias, ranjang kembang sing digawe saka watu, banyu mancur, banyu mancur hiasan, trotoar dalan, carane milih patung kebon, carane nggawe sofa saka pallet, udan panas.
Klasik lemah
Tandha lemah nuduhake wangun klasik, nalika konstruksi kasebut dipasang ing jembatan khusus sing digawe saka lempung, sing paling dhuwur. Kanggo njamin kapasitas panas saka struktur kasebut, tembok njaba dilapisi lapisan lemah lempung.
Kanggo manufaktur tungku dhasar, rong cara digunakake:
- Sculpturing - tembok tungku kudu paling sethithik 5 cm, ing bagian ngisor piranti kasebut nggawe penebalan nganti 10 cm, lan ing ngisor iki nggawe bolongan persegi 15x15 cm, sing nyedhiyakake arus udara seger lan ekstraksi abu. Dimensi desain iki yaiku: dhuwur - 55 cm, diameteripun - 60 cm.
- Cara nganggo sabuk - nalika konstruksi, lempung dicampur karo wedhus utawa wool unta kanggo nguatake tembok lan panas tambahan. Sabanjure, lempung digulung dadi rol nganti 6 cm lan nyebar ing tingkatan, kanthi mencet lan tucking. Ing dhuwur dhuwur bisa nganti 70 cm.
Earthy
Kawah tandur utawa jambangan dianggep desain paling tuwa lan paling prasaja. Iki digawe saka lempung, wis dicampur karo kerikil utawa chamotte.
Ana rong subtipe tungku bumi:
- Kanggo tipe pisanan, dheweke ngubengi bolongan kanthi jero nganti 50 cm lan dhiameter nganti 35 cm, sing digabung karo bata. Ing ngisor konstruksi, rong bolongan digawe kanggo njamin kobong sing apik.
- Tipe pawon sing kapindho yaiku endhog pitik. Struktur kaya kasebut nyelehake ing bolongan sing sadurunge digulung, lan mung tenggorokan sing ditinggalake ing permukaan. Ing ngisor iki piranti ndhelikake udhara khusus, sing ditampilake ing permukaan.
Ana bukti yen tandyr pit digunakake sadurunge jaman kita. 
Portable
Tandoor portabel wis katon relatif anyar, nanging wis kasil entuk popularitas gedhe. Wis bentuk jug lan digawe saka chamotte tahan panas utawa kaolin lempung.
Kanggo gampang digunakake lan mobilitas, desain tungku ing sisih lor wis dilengkapi karo rong logam. Ing sisih ndhuwur, gulu ditutup karo tutup rong tingkat khusus, ing ngisor ana inlet sing perlu kanggo ngobong tungku lan ngangkat batubara. 
Tandha konstruksi
Desain tandoore cukup prasaja, malah sing ora profesional bisa ngrampungake konstruksi. Kanggo miwiti konstruksi, sampeyan kudu nyiapake bahan lan piranti sing cocok.
Sampeyan uga bisa migunani kanggo mangerteni carane nggawe pawon Walanda kanthi tangan sampeyan dhewe, visor ing teras, carane ngapungake ruang bawah tanah yayasan, carane ngolah kebon mangsa, carane nggawe bath, veranda, carane nggawe ayunan kebon, gazebo.
Piranti lan materi sing dibutuhake
Sampeyan bisa nggawe tandha tangan karo situs web sampeyan ing siji minggu wae, yen sampeyan nyiyapake sadurunge kabeh bahan lan piranti sing dibutuhake. Ing proses kerja kudu:
Piranti pribadi:
- kapasitas campuran campuran konstruksi;
- trowel kira-kira 12 cm lebar;
- gilingan batu bata pemotongan dengan roda pemotongan berlian;
- tingkat konstruksi lan aturan plester.
Bahan:
- banyu lan uyah meja biasa;
- chamotte clay;
- fireclay, bata tahan api;
- kawat baja.
Contone, konstruksi
Ing kasus iki, bakal mbangun portabel-shaped portabel. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu mbangun platform logam babak kanthi roda, diameter sing bakal padha karo diameteripun pawon.
Rindu dhewe-dhewe: video
Kaya kabeh proses konstruksi, konstruksi saka tandha bata kalebu sawetara tahapan:
- Nggawe templat kayu. Kanggo tembok tungku sing alus, nggawe arsitèktur kayu arcuate khusus, paramèter sing cocog karo geometri tartamtu saka tungku: dhuwuré - 75 cm, dhiameter njero ndhuwur - 40 cm, ngisor njero - 60 cm.
- Preparation saka mortir kanggo construction saka pawon. Ing dhuwur saka tandha lantai mung telung bata sing bisa ditemokake ing mortir. Kanggo nindakake iki, campuran: banyu, lempung chamotte lan uyah meja biasa. Solusi sing diasilake uga dicampur nganti massa homogen, kandel, konsistensi krim sing ora nguntungke.
- Brick laying. Ing sadhuwure kaca babak ing sadhuwure roda ing tengah nyetel cithakan kasebut. Sabanjure nggawe bata tembok: dipasang ing pinggir, ing bunder, siji-sijine. Nalika bunder rampung, priksa tingkat flatness saka struktur. Dadi ora deform, iki diikat karo kawat.
- Walling Miturut prinsip sing padha, mbandingake tembok miturut pola, baris sing nomer loro lan katelu saka bata dilebokake. Nalika mbikak lapisan kaping telu, sing nduweni pambulatan sing paling gedhé, bata pisanan dipotong ing sisih loro kanthi bentuk trapezoid lan dipasang ing bias sing rada ana ing struktur kasebut. Kabeh brick sabanjuré dipotong mung siji.
- Ngadhep tandha. Kanggo nyegah panas lan panas saka mlayu, tembok njaba tungku dilapisi kanthi lapisan kandel chamotte kanthi spatula, saka ngisor.
- Desain pangatusan. Kanggo ngresiki kompor, sijine geni cilik ing tengah. Sawise sawetara dina, tandoorya siap kerja.
Penting! Yen struktur garing ing musim panas, perlu moisturize sawijining permukaan sacara sistematis kanggo nyegah pambentukan retak lan keripik.
Pasugatan sing bisa dimasak sajroning tandha
Tandoor minangka kompor kamir unik ing ngendi sampeyan bisa nyiyapake sajian panganan enak lan arum: saka roti kanggo kebab tradisional. Resep-resep kanggo tandyr ora diwatesi karo kategori, kene sampeyan bisa nyiyapake daging, iwak, sayuran, nggawe pastries sing apik lan malah ngetokake woh-wohan.
Masak pangan ing oven pancen apik amarga ora mbutuhake pemantauan terus-terusan saka negara produk, nanging sing paling penting yaiku sinau instruksi kasebut kanthi teliti kanggo masak utawa prodhuk kasebut.
Sayuran tradisional sing digawe ing oven, mesthine, roti. Churek - panganan nasional, yaiku kue karo pinggir renyah. 
Bahan sing perlu kanggo nyiapake:
- banyu - 300 ml;
- glepung - 500 g;
- Ragi - 1 tbsp. l.;
- gula - 1 sendhok;
- uyah - kanggo rasa.
Kumelun adonan saka bahan kasebut lan ninggalake ing panggonan sing paling anget sajrone wektu 1 jam kanggo nyegah. Sabanjure, damel jajan kanthi bobot 500-600 g lan dikirim menyang oven. Kue rampung disiram karo endhog lan dihiasi karo cumin, sing menehi aroma lan rasa sing khusus.
Ora kurang sedhep, jus lan wangi tuwuh samsa karo domba. 
Kanggo persiapan sing perlu:
- banyu - 550 ml;
- glepung - 1,5 kg;
- mutton lemak - 100 g;
- uyah - kanggo rasa;
- 1 yolk;
- daging (kambing) - 1 kg;
- Sesame - 2 tbsp. l.;
- bawang bombay - 4-5 pcs;
- rempah-rempah kanggo ngisi - kanggo rasa.
Penting! Kanggo nggawe adonan konsistensi sing perlu, kudu diolah nganti paling sethithik 15 menit, ngowahi pinggiran jarene searah jarum jam.
Teknologi masak samsa:
- Saka glepung, banyu, gajih lan uyah ngetokake adonan. Iki wis dicithak dadi potongan-potongan cilik, banjur dicemplungake menyang cuwit, sawise kue dibentuk saka saben wong mati.
- Kue waras sing diasilake dilebokake ing lapisan sing banget tipis, ing tengah-tengah padha ngetokake daging, rempah-rempah lan bawang bombay, ngempit pinggiran ing tengah.
- Pie diiris karo yolk lan disiram wijen.
- Padha ngirim samsa kanthi tandur lan panggang nganti kerak coklat dibentuk.
Tandoor minangka piranti universal sing bakal ngidini mbuwang wektu ing pondhok ora mung seneng-seneng lan menarik nanging uga enak. Ing sisih wétan, sampeyan bisa bebarengan nedha maneka warna masakan sing bisa narik wong loro lan wong diwasa.
Apa sampeyan ora duwe piranti kuwi? Sampeyan ora perlu kanggo mbukak ing pasar konstruksi kanggo njaluk, sampeyan bisa kanthi cepet lan mung nggawe tungku ajaib kanthi tangan sampeyan dhewe, cocog kabeh syarat lan rekomendasi saka ahli.
