Wektu pengalengan iku salah siji sing paling nyusahake ing gesang ibu-ibu: ana akeh sing kudu dilakoni kanggo ngandhakake yen kulawarga sampeyan diwenehake kanthi maksimal pickles kanggo mangsa, lan rak-rak ing kamar-kamar sing dikemas kanthi kapasitas karo kabeh jinis barang. Ing artikel iki, kita bakal nemokake loro resep-resep sing prasaja kanggo masak wortel kacang hijau kanggo mangsa, sing bakal nyenengake sampeyan kanthi gampang lan kecepatan eksekusi, lan asil ora bakal ninggalake sapa wae sing ora seneng. Dadi, kita ngerti.
Carane njaga peas kanggo mangsa: resep klasik
Lan pisanan kita bakal weruh resep klasik kanggo woh kaleng kacang.
Penting! Kanggo preparation resep iki sampeyan kudu nggunakake susu ripening Kacang polong. Iki tèkstur saka woh sing bakal ngidini tektur jus lan alus ing pickling. Yen sampeyan nggunakake liyane kacang sing mateng, banjur salting bisa garing lan hard.
Perangkat sing dibutuhake
- 600 gram kacang polong ijo;
- 1 tbsp. sendok uyah;
- 1 tbsp. sendok gula;
- 100 ml saka asam asetat 9%;
- 1 liter banyu saben marinade.
Uga kanggo mangsa sampeyan bisa nyiyapake tomat, dill, jamur susu, boletus, bayem lan bawang ijo.
Proses masak
- Kabeh kacang kudu di resiki lan diisi kanthi teliti kanggo karusakan mekanik.
- Pancen kudu mbilas kacang polong ing banyu sing adhem. Sabanjure, kirim kacang sing resik menyang wajan, banjur pour banyu kadhemen, sing kudu bener nutupi wiji. Geni lan ngenteni nggodhok. Ing proses nggodhok umpluk bakal dibentuk, sing kudu dibusak kanthi tbsp. Mangkono, sampah sing isih ana, sing uga wis ilang ing tahap awal preparation, dibusak bebarengan karo umpluk.
- Sanalika sawise nggodhok, ngurangi panas supaya woh-wohan diiseni liwat panas sing kurang lan ora tumpah ing wajan. Masak woh kanthi cara iki nganti 10-15 menit (yen sampeyan milih woh-woh sing enom, banjur 10 menit nggodhok bakal cukup, lan yen sampeyan nggunakake tuwa lawas, banjur nggunakna godhok 15 menit).
- Nalika nggodhok kacang polong, sampeyan kudu nindakake marinade. Tambah tablespoon gula lan sendok teh uyah kanggo liter banyu. We nggawa marinade kanggo nggodhok lan ngenteni nganti gula lan uyah dissolve, aduk sok-sok. Aja lali pindhah menyang pan kanthi kacang polong lan copot busa.
- Nalika jam nggodhog kacang wis kadaluwarsa, copot wajan saka panas lan saluran banyu dadi colander.
- Ing botol sing wis disteril, nyebar kacang polong sing panas. Penting ora ngisi kendi ing tutup. Paling apik ninggalake celah sawetara centimeter (sampeyan bisa fokus ing kekandelan driji).
- Ing marinade nggodhok, nambah 100 ml cuka 9%. Pérak marinade menyang godhok maneh, banjur nyelehake saka kompor.
- Roti marinade masak kabeh kacang ing lodhong. Sekrup tutup lan ngirimake stopkontak kanggo sterilisasi.
- Ing ngisor telusur, sing bakal disteril, nglebokake andhuk pawon utawa kain kanggo nyegah kaleng nalika njeblug. Isi banyu panas (penting yen suhu ora bisa ngendhegake jar). Tingkat banyu ditemtokake dening komplong gantungan. Ing wektu sing padha sampeyan ora bisa nutup tutup banget supaya bisa ngedhunake udhara sing luwih dhuwur. Ngirim banyu menyang godhok, banjur steril bareng nganti 15 menit.
- Sawise wektu iki, copot kendi lan ngencengi tutup jempol. Gunakake kain utawa toyo supaya ora bisa diobong.
- Priksa pepet ing can, ngowahi dadi regane mudhun. Yen banyu ora mili saka ngisor tutup, tegese sampeyan nindakake kabeh kanthi bener.
- Siap komplong ngresiki ing jero handuk utawa selimut sing anget. Ngenteni nganti dheweke nglangi. Yen mengkono, salting bisa disimpen ing suhu kamar.
Video: cara njaga kacang ijo kanggo mangsa
Apa sampeyan ngerti? Pea - tanduran asring digunakake ing upacara ceremonial. Umume leluhur kita pitados bilih wiji kacang polong, topping lan polong nyumbang kanggo kesuburan ternak, tani ing lapangan lan kesejahteraan umum ing perekonomian.
Canning kacang polong di rumah tanpa sterilisasi
Resep kaloro yaiku masak kacang polong kaleng ing omah tanpa sterilisasi tambahan. Resep iki rada prasaja, amarga ora ana barang pungkasan sing nggodhog karo tambahan nggodhok saka komplong sing wis digulung.
Nanging kabeh prasaja kaya mengkono, ing salting kasebut uga bakal mbutuhake wektu lan ati-ati anggone nrima instruksi saka sampeyan, amarga tanpa sterilisasi tambahan, bank bisa gampang njeblug manawa teknologi kasebut ora dianggep.
Saliyane nggunakake resep-resep kanggo squash, sorrel, bawang putih, semangka, zucchini, mrico, kubis abang, kacang ijo, terong, parsley, horseradish, parsnip, celery, rhubarb, cauliflower, tomat, apricot, pear, apples, cherries, blueberries. .
Dhaftar Produk
- 600 gram kacang polong ijo;
- 1 liter banyu kanggo marinade;
- 50 g uyah;
- 50 gram gula;
- 1 sendhok teh asam sitrat.
Penting! Sajrone preparation resep iki sawise pouring polong ing marinade nggodhok, aduk luwih ora diijini. Saka wektune, sampeyan mung bisa goyangake pot kanthi banyu. Ing wektu sing padha, garam kudu rampung nutupi kabeh woh kacang ijo.
Resep langkah-langkah
- Kabeh kacang kudu di resiki lan diisi kanthi teliti kanggo karusakan mekanik.
- Pancen kudu mbilas kacang polong ing banyu sing adhem.
- Saiki sampeyan kudu nggawe preparation ing marinade. Ing 1 liter banyu (sampeyan bisa nggunakake banyu nggodhok kanthi cepet kanggo nyepetake proses), sampeyan butuh 50 g (3 tbsp L.) saka gula lan uyah. Sijine wajan karo brine ing geni, nggawa menyang godhok lan tancepake gula lan uyah kanthi cepet, aduk sok-sok.
- Ing marinade nggodhok nambah kacang peeled lan sakabeheng. Saiki ora bisa dicampur.
- Ninggalake kacang ing tutup nganti godhong. Nalika marinade karo woh wis digodhok, goyangake telur kanthi entheng kanggo njamin lapisan kacang seragam. Sawisé iku, ngurangi panas lan ninggalake woh kacang sing diiris nganti 15-20 menit, gumantung ing tingkat ripeness saka sayuran sing dipilih. Sajrone nggodhok, panci kudu saya goyang-goyang supaya kacang polong ora tetep. Butir-butir sing rusak bakal dibusak.
- Kesiapan kacang polong kudu dicenthang kanthi uji coba. Njupuk siji kacang kanthi sendok saka komposisi didhahar, adhem lan cobana. Kacang polong kudu alus, nanging ora nyusup menyang mush.
- Ing pungkasan wektu masak sing digawé, tambahkan 1 sendok teh asam sitrat tanpa slider kanggo marinade. Nyedhot mung kanthi nggegirisi pot.
- Ing pre-sterilized jars, ngirim kacang sing bebarengan karo marinade. Penting kanggo mirsani interval menyang tutup (kira-kira 1,5-2 sentimeter). Iku trep kanggo milih kacang polong cilik. Ing wektu sing padha, pelepah kudu tetep ing geni supaya bisa nggodhok ing wektu ditibakake. Sawise lodhong diiseni karo woh-wohan kacang, diwenehi brine sing nggodhok (ora bisa ngetokake pinggir bisa 1,5-2 cm, nanging nutupi kabeh kacang).
- Saiki gulung bank-bank kanthi tutup steril (yaiku, direbus ing banyu kanggo 10-15 menit).
- Priksa pepet ing can, ngowahi dadi regane mudhun. Yen banyu ora mili saka ngisor tutup, tegese sampeyan nindakake kabeh kanthi bener.
- Siap komplong ngresiki ing jero handuk utawa selimut sing anget. Ngenteni nganti dheweke nglangi. Yen mengkono, salting kasebut kudu disimpen ing jero ruangan utawa ing kulkas, amarga salting tambahan salting kabeh ing resep iki ora dileksanakake.
Video: cara ngreksa poli tanpa sterilisasi
Apa sampeyan ngerti? Asal-usul legi kacang iki ana gegayutané karo luh saka Adam lan Maria Virgin. Nalika Gusti Allah ngukum wong kanggo dosa-dosané karo keluwen, Basa Allah nangis, lan luhé dadi kacang polong. Miturut legenda liyane, nalika Adam, diusir saka swarga, ngobong lemah kanggo pisanan, dheweke nangis, lan nangis dheweke ambruk, kacang polong berkembang.
Kacang hijau, kaleng ing omah karo tangane dhewe, bakal dadi lif sing apik banget nalika masak salad, sup, utawa mung minangka sajian sing apik kanggo masakan sing beda.
Dadi, ing kahanan ing panggonane wis ana ing ambang, sampeyan ora bakal gelem amarga sampeyan ora duwe bahan kasebut, sing kalebu ing pirang-pirang salad lan piring favorit. Thanks kanggo resep-resep kaya prasaja lan gampang nyiyapake, sampeyan bisa nggawe cadangan kanggo kaleng kacang hijau kanggo mangsa. Lan saiki kabeh iku kagungane: nyoba, cook lan seneng apik saka woh-wohan karya!
Ulasan saka Internet
Marinade iki tahan luwih saka 5 liter liter.
Kanggo marinade sampeyan kudu:
-1 liter banyu;
-150 gram cuka 8%;
-30 gram uyah (utawa, luwih gampang, 1 sendok teh uyah tanpa slide).
Kalorake banyu, banjur uyah tuang, cukà, cukà.
Siapake kacang polong, amarga iki kita mbusak kacang polong saka polong, mbilas nganggo banyu mlaku. Banjur pour menyang banyu sing nggodhok, godhok nganti kira-kira 5 menit, copot saka banyu, adus ing drushlak lan saring. Penutupe kacang polong ing botol berminyak setengah liter, tuangake marinade sing diseduh supaya kacang polong kabeh diisi karo marinade, tutup karo tutup lan steril ing suhu 100 derajat suwene 40-50 menit. Sawise sterilisasi, kita muter munggah lan isine!
