Sing kepengin nggawe cadangan "musim panas" kanggo mangsa musim dingin, akeh ibu rumah tangga teka karo resep-resep sing luwih canggih lan akeh wektu. Nanging aturan konservasi sing paling penting yaiku yen perlu nyiyapake salad kanthi bener supaya bisa njaga jumlah maksimal bahan kasebut ing njeroné. Resep sing prasaja, terjangkau lan cepet kanggo salad cucumbers lan tomat kanggo mangsa iku konservasi klasik lan pilihan sing pantes kanggo samubarang meja.
Kira-kira rasa salad
Rasa salad, disiapake miturut resep, terang banget. Cacar cendhela cilik menehi sayuran sing rasa asem manis, lan ana uga crispy lan elastis. Dhasar rempah-rempah sing ditambahake nyedhiyakake salad serbaguna lan pantes malah rasa tanpa curang saka gourmet. 
Piranti dapur
Kanggo persiapan lan persiapan sampeyan butuh peralatan pawon kuwi:
- papan pemotong;
- piso;
- mangkuk utawa wadhah sing trep liyane;
- pra-siap botol kaca kanthi kapasitas 0,5 liter;
- timah kanggo pengawetan;
- panci;
- tombol sealer;
- anget terry anget utawa liyane anget kanggo nutupi pengawetan.
Peralatan pawon kuwi kasedhiya ing saben omah, supaya proses konservasi ora mbutuhake biaya finansial tambahan.
We menehi saran supaya sampeyan sinau resep-resep kanggo panen tomat: ijo, salted kanthi cara kadhemen, lan fermented; salad karo tomat, tomat ing jus dhewe, jus tomat, pasta, ketchup, tomat karo mustard, "Yum fingers", adjika.
Ingredients
Kanggo nyiapake salad miturut resep klasik sampeyan butuh bahan-bahan ing ngisor iki:
- cucumbers - 600 gram;
- trikatuka - 150 gram;
- parsley - 1 tandan;
- papak - 4 cengkeh;
- rwaning teluk - 4 potong;
- dill (inflorescence) - 4 pcs;
- horseradish (root portion) - 1 pc.;
- tomat - 300 gram.
Cucumbers gedhe lan overripe cocok kanggo salad iki, nanging sing enom uga bakal enak. Saka jumlah kuwi, 4 kaleng lettuce kanthi kapasitas 0,5 liter bakal diluncurake.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo nyiapake tomat salad, luwih becik njupuk rada kurang. Kapadhetan sing gedhé bakal ngidinaké supaya wujud sajroning masak.Kanggo saben jar ing proses pengawetan kudu rempah-rempah kaya:
- gula - 5 mg (utawa 1 sendhyar);
- uyah - 2,5 mg (utawa 0,5 sendhok);
- lemah mrica ireng - 1.2 mg (utawa 0,25 sendhok);
- carnation - 1 inflorescence;
- katumbah - 1 mg (utawa ing pucuk piso);
- minyak sayur - 10 ml (utawa 1 sendok rasa panganan);
- Cuka 9% - 10 ml (utawa 1 sendok rasa panganan).
Sinau carane nyiyapake bawang, bawang, horseradish, parsley mangsa.
Cara masak
Tahap pendahuluan lan awal yaiku nyiapake bahan-bahan utama:
- Cucumbers (yen wis over-mateng) kudu kawitan sakabeheng peeled kanggo njaluk nyisihaken gedhe banget bitterness. Kudu ngetok tips.
- Rendhem tomat kanthi alus lan mbungkus batang, uga perlu kanggo ngetokke bagian jero ing panggonan endhas. Disaranake kanggo nyirnakake kabeh "ora trep" panggonan saka sayuran.
- Bawang bawang lan mbilas banyu mlaku.
- Rampungake parsley ing banyu sing mlaku lan garing ing andhuk kertas.
- Papak bawang putih.
- Peel ing ROOT horseradish lan mbilas ing banyu mlaku.
Apa sampeyan ngerti? Coklat pait menehi inti cucurbitacin, diprodhuksi minangka respon tumrap kondisi-kondisi sing ditindakake (panas lan kahanan garing lan kurang banyu), sing nduweni spektrum sing akeh efek biologi ing awak manungsa - antitumor, analgesik, anti-inflamasi, dll.
Masak salad basa:
- Peeled cucumbers kudu Cut ing cara standar - irisan-irisan. Kanggo nindakake iki, timun kasebut dipotong dawa, banjur disebulake, jembarake saben potongan kudu 3-4 mm. Nalika nglereni, sampeyan ora kudu ngetok kanthi apik saéngga ing proses pengawetan timun ora bakal kelangan elastisitas.
- Nyawisake tomat uga dipotong dadi irisan gedhe supaya ora ilang bentuke. Werna irisan ora penting lan bisa 1 cm.
- Kepala sirah pisanan dipotong setengah, lan banjur dadi potongan, lebar irisan 0.2-0.3 cm.
- Parsley (tanduk wutuh) sacoro apik lan tuwuh ing bahan-bahan liyane saka salad.
Penting! Ing proses nyiapake basa lan ngisi komplong, sampeyan perlu nyiyapake luwih dhisik 1,5 liter banyu sing nggodhok lan pot banyu nggodhok sing amba kanggo proses sterilisasi.
Asil sing kudu diasilake alon-alon dicampur ing mangkuk kanthi tangan supaya kabeh bahan diarani roto-roto.
Preparation salad:
- Ing dhasar kaleng wis disiapake, papak dipotong dadi gedhe, kanthi rasio 1 cengkeh bawang putih kanggo saben 0,5 l. jar. Uga sijine 1 pc. rwaning teluk, 1 pc. Inflorescence adas (yen ana bibit dill, bisa uga dicithak ing jiwit), Cut banjur dilebokake ing saben jar 2 cm saka root horseradish.
- Setengah sing bisa diisi karo jumlah campuran seragam. Penting kanggo ngawasi proporsi, supaya ora njaluk asil komposisi lettuce ing bank.
- Rempah-rempah kanggo pengawetan ditambahake menyang billet sing diasilake (proporsi sing dituduhake ing ndhuwur): gula, uyah, mrica ireng, katumbah, cengkeh, minyak nabati lan cuka.
- Sepur liyane jar menyang "hangers" diisi karo campuran sayur-sayuran.
Nalika proses ngisi jar wis rampung (uga sadurunge "hangers"), kabeh wis diwutahake kanthi nggodhok banyu lan diselehake ing pot banyu nggodhok kanggo sterilisasi.
Penting! Kanggo nyegah bank-bank saka nggodhok tembok pot utawa ing antarané sajrone proses nggodhok, kain sing digawe saka kain alami kudu dilebokake ing ngisor wadhah.
Sawise kabeh bank wis diselehake ing panci, volume cairan sing didhahar kasebut kudu digawa menyang tingkat 75% saka dhuwur bisa, yaiku: mung liwat setengah. 
Bank-bank kanggo sterilisasi diselehake ing saucepan, dilebokake ing ndhuwur tutup lempung, lan ditahan nganti 10 menit sawise nggodhok banyu ing saucepan. Nalika proses sterilisasi rampung, bank-bank njupuk metu lan langsung nutup kunci kanggo pengawetan, banjur nguripake lan nyetel regane mudhun kanggo adhem ing tutup sing anget kanggo dina 1 dina.
Video: masak timun panas lan salad tomat kanggo mangsa
Apa liyane sampeyan bisa nambah, utawa carane diversifikasi rasa
Ngerti resep klasik kanggo salad saka timun lan tomat, adhedhasar sampeyan bisa nggawe variasi liya kanthi tambahan bahan tambahan kanggo menehi rasa cerah lan luwih jenuh.
Kanthi lada mrico
Tambahan saka cabe paprika kanggo salad bisa nambah werna sing cerah lan rasa kanggo pengawetan kanggo mangsa. Kanggo masak kudu:
- tomat (macem-macem lan ukuran);
- cucumbers (macem-macem lan ukuran);
- Pepaya Bulgaria;
- bawang bombay;
- ireng mrico (kacang polong).
Kanggo marinade (saben 1 liter) sampeyan kudu:- gula - 1,5 tbsp;
- uyah - 1 tbsp. l.;
- Cukà 9% - 8 tbsp.
Proses masak kalebu ing wadhah endhog kanthi lapisan sayuran. Lebar lan nomer lapisan gumantung ing dhuwur jar lan pilihan saka nyonya rumah (utawa omah-omah).
1st layer - ing ngisor bank-bank sing glethakaken metu irisan cucumbers. Yen sayuran sing gedhe banget, bisa dipotong nganti 2 lembar. 
Penting! Jembaré cincin ora mesthi kurang saka 0,5 cm, saéngga sajrone proses masak ora bakal ilang elastisitas.
2 - ireng ireng ditambahake ing jumlah 8-16 kacang ing saben jar;
3 - tomat dipotong dadi irisan gedhe (4-6 bagian, gumantung saka ukurane).
4 - bawang, irisan irisan.
5 - Mrica ing Bulgaria, dipotong dadi roti 1-2 cm.
Kanggo menehi werna lan asli saka lapisan bisa alternated karo saben liyane.
Maca uga babagan timun panen (asin, salted ing cara sing adhem) lan mrico (adonan, ing basa Armenia, pedhes).
Langkah sabanjure yaiku nyiapake marinade:
- Ing banyu kadhemen, nambah gula lan uyah.
- Nggawa dicampur karo godhok lan nambah cuka kasebut (kabeh proporsi sing dituduhake ing ndhuwur).
- Marinade ing asil pour ing lodhong disiapake.
- Nyelehake mau ing sajian sing disiapake ing sudhut banyu sing nggodhok lan kain sing ana ing ngisor kanggo proses sterilisasi.
- Tahan komplong karo tutup tutup: 15 menit sawise didhahar kanggo kaleng kanthi kapasitas 1 liter, lan 10 menit sawise nggodhok kanggo kaleng kanthi kapasitas 0,5 liter.
- Sawise rampung sterilisasi, copot wadhah saka panci, gulungake tombol (utawa sungkupake kanthi kenceng - kanggo tutup "twist-off") lan nguripake nganti regane rampung.
1 liter cukup kanggo isi telu kaleng siji liter.
Apa sampeyan ngerti? Minyak sayur lenga minyak kanggo pengawetan bisa digunakake loro olahan lan unrefined. Masak isih nyaranake supaya ditrapake, kanggo nandheske rasa sayuran. Sampeyan uga bisa nggunakake jinis lenga liyane - jagung, zaitun, biji rami, sesame lan liya-liyane.
Video: timun lan tomat salad karo lada mrico
Ing saos tomat
Sampeyan uga bisa nambah resep kanggo pengawetan kanthi nambah saos tomat menyang salad timun lan tomat.
Bahan kanggo masak salad:
- cucumbers - 5 kg;
- tomat - 2 kg;
- Pepaya Bulgaria - 0,5 kg;
- trikatuka - 0,5 kg;
- papak - 1 sirah;
- ireng ireng (kacang polong) - 10-15;
- cabe cabe - 10 irisan;
- 2-3 godhong teluk;
- Ketumbar - 5-10 biji.
Jumlah bahan bisa wae, nanging minangka basis luwih becik njupuk proporsi iki.
Kanggo preparation saka tomat kluwarga-marinade kudu:
- gula - 1 tuwung;
- uyah - 2,5-3 taburan;
- minyak sayur - 1 tuwung;
- Cukà 9% - 0,5 cangkir.
Proses masak kasebut dumadi ing tumindak kasebut
- Cucumbers lan bawang dipotong menyang dering.
- Piring bawang putih.
- Tomat tomat lan lombok mrico menyang negara pasty liwat grinder meat utawa pangan prosesor.
- Kalor tempura tomat sing didandani karo lada mrico ing saucepan.
- Sawise didhudhuk ing templat tomat nambahake papak sing disiapake, rwaning teluk, mrico (allspice lan cabe), katumbah.
- Godhok dicampur karo 10 menit.
- Sawise nggodhok nambah bawang lan rempah-rempah sing disiapake - gula, uyah, cuka.
- Rebusan tomat marinade sing diasilake nganti 10 menit liyane.
- Ing tempel tomat sing nggodhok, tambah cucumbers ing bagian cilik lan godhok nganti 15 menit.
- Nyebar metu menyang stoples sing wis disiapake, banjur gulung tutup.
Video: masak timun ing saus tomat
Bank-bank karo salad disiapake miturut resep iki, sampeyan ora bisa nguripake mudhun, padha supaya uga wadi.
Apa arep nggawa menyang meja
Salad cahya saka timun lan tomat ngemot sumber vitamin "musim panas" lan minangka sajian gedhe kanggo samubarang piring, daging, lan iwak.
Pisahake maneh, dheweke ora mbutuhake, amarga Resep-resep ngemot minyak sayur. Nanging kanggo wong-wong sing pengin nandheske piquancy saka sajian, bisa nambah nambahi minyak lan cuka.
Apa sampeyan ngerti? Cara pengawetan dawa saka prodhuk kanthi nambahake cuka wis dikenal wiwit jaman peradaban Mesir, lan produk pangrembakan sing kapisan yaiku daging lan sayuran.
Saben hostess nyoba nyiapake preparat sing sehat lan sedhep kanggo mangsa. Salad musim panas saka cucumbers lan tomat iku cukup prasaja kanggo nyiyapake, nanging sajian banget sedhep ing mangsa mangsa.
