Jamur mushroom: deskripsi, aplikasi praktis. Apa bebaya jamur kasebut

Sawise ditemokake roti sing dicampur ing meja, sawetara wong bakal seneng. Kanggo akèh wong, iki minangka gejala sing ora nyenengake nanging uga dikenal. Sanajan nyatane cetakan putih, utawa jamur mukor, ora kaya sing kaya ngene ing sepisanan. Dina iki ana 60 spesies budaya iki. Sawetara wong wis sinau nggarap karya, nanging uga ana sing mbebayani kanggo kesehatan. Sapa iki mukor jamur misterius - kanca utawa musuh, coba tampilna.

Gambaran

Mukor - jamur saka genus jamur, sing muncul ing pangan, lemah, bahan organik sing asalé saka tanduran sing nglanggar syarat panyimpenan. Ing tataran awal, katon kaya rambute putih, dadi jeneng kapindho yaiku jamur putih.

Apa sampeyan ngerti? Ing taun 1922 ing Mesir, kanggo pisanan, makam Firaun sing ora ditemokake ditemokake - pemakaman Tutankhamun. Sebagéyan tim arkeolog sing nyambut gawé ing situs kasebut séda ing wektu sing cetha sawisé ditemokaké. Rantai saka acara-acara sing ora nyenengake iki nimbulaké rumor saka kutukan sing ngluwihi pelanggar Firaun. Nanging, ing taun 1999, mikrobiologi Jerman nemokake panyebab kematian massal: mumia ing makam kasebut ditutupi karo cetakan khusus, sing sapisan ing awak manungsa liwat saluran pernapasan, nyebabake wong mati kanthi cepet.

Minangka koloni matures, tatanan sporangia wiwit ngasilake jamur. Padha menehi mukor werna abu-abu utawa werna kuning wernane, lan nalika mateng rampung ireng.

Struktur jamur

Ing mikroskop, koloni mucor katon narik kawigaten. Basis kasebut - mycelium, sing dadi sèl sing gedhé banget karo akeh inti.

Kanthi bantuan saka benang putih (hiphae), awak iki tetep ing lemah. Kaya werna nyata, cabang iki, nyebabake nyedhaki pinggiran miselium. Cetakan sing ditemokaké ing mripat wuda yaiku sporangiophores, rambut sing muncul saka miselium utama.

Yen parasit ditetepake ing kondisi sing nyaman, rambut kasebut bakal nganti tekan pirang-pirang sentimeter. Ing proses maturasi saka mucor ing sporangiophores katon sporangia - kothak sing nduweni spora kanggo reproduksi.

Kita maringi pitutur supaya sampeyan bisa niteni jamur becik lan racun, uga sinau carane mriksa jamur kanggo edibility kanthi cara populer.

Yen ing tahap pembangunan sampeyan katon ing jamur ing sangisore mikroskop, banjur katon kaya bantal, sing disambung karo lencana. Mulane, jamur iki asring diarani minangka cetakan capitate.

Ing tahap terakhir pertumbuhane mucor pecah sporangia, lan ribuan spora sing wis mateng, siap nguripake generasi koloni jamur, sing kasebar ing kabeh arah. Amarga ukuran mikroskopis, mung bisa dideleng karo peralatan khusus.

Ngembangake

Mukor urip kanthi rong cara:

• nggunakake sengketa. Kanggo budidaya, dheweke butuh nutrisi apik, anget, akses menyang kelembapan lan hawa seger. Pertikaian sing wis mateng diwiwiti kanthi massa udhara;

Penting! Menawa perselisihan ora cukup apik kanggo nyedhaki kondhisi sing nyenengake, banjur suwe anggone bisa dormant, nanging tetep bisa urip. Lan nalika kahanan dadi luwih nyenengake, dheweke cepet ngembang, mbentuk mycelium anyar.

• seksual. Yen lemah sing dadi koloni ora bisa dipangan, koloni miselium sing beda-beda bakal digabung, sing nyambungake karo kepala, gametangia. Minangka asil saka penggabungan iki, zigot sing ditrapake panci digawe. Sawise mateng, mujudake cangkang kerang, ngeculake mycelium germinal, ing ngendi sporangia muncul karo spora kanggo reproduksi seksual. Lan mung uni-ati sing nyebabake awakmu dadi jamur kuat.

Daya

Ing donya ora ana panggonan ing ngendi jamur wis ditata. Iki ditemokake ing tembok reaktor atom, ing satelit orbit, babagan produk pangan, lemah lan sampah. Ngendi wae sing panas, lembab lan ana sing bakal dipangan, bakal ana jamur mukor. Lan dieté manéka warna, ditondoi kanthi kalori dhuwur.

Apa sampeyan ngerti? Pecel ing awal, cetakan bisa ngrusak bata, plester lan malah beton.

Ndhuwur dhaftar delicacies yaiku roti putih, kentang, lan woh manis. Jamur mushroom ing roti putih Miturut jenis pangan, jamur kasebut disebut minangka saprotrophs - organisme sing nyedhot nutrisi saka organisme mati.

Penting! Infèksi bisa ditindakake kanthi inhalasi spora utawa seng nembus liwat tatu ing kulit kanthi kondisi kekebalan.

Panganggone

Antarane 60 jinis mucor ana banget migunani kanggo manungsa, amarga kanthi bantuan:

• nggawe keju. Kanggo nyiptakake rasa tahu lan tempe sing populer, sayuran beras kanthi mucor dijupuk, lan keju marmer lan biru digawe kanthi cetakan biru "mulia";
• cook sosis. Delicacies kuwi khas kanggo Italia lan Spanyol, ing ngendi ana teknologi khusus kanggo ngolah produk daging. Sing miturut, sosis disimpen ing ruang paling ngisor sajrone sasi, ing endhase kasebut ditutupi cetakan ijo utawa putih. Sawise proses khusus produk ditindakake, lan sawisé 3 sasi wis siap banget kanggo panggunaan luwih akeh;
• nggawe alkohol kentang;
• njaluk obat. Saka mommor rammann ngasilake jinis antibiotik khusus - ramitsin.

Danger

Nanging Mukor ora mung ono gunane. Sawetara spesies kasebut bisa ngrusak kesehatan manungsa. Antarane panyakit paling misuwur sing dicetuskan dening cetakan yaiku mucoromicosis. Njupuk awak manungsa, jamur kasebut nginfeksi organ internal, nyebabake mati organisme kasebut. Kewan uga dadi infeksi.

Saka 60 spesies, mung lima ana ancaman nyata kanggo manungsa, lan luwih akeh mbebayani kanggo kewan.

Jamur pangan sing paling populer yaiku: chanterelles, jamur putih, russules, agarika madu, volushki, ryadovki, mokhovik, jamur susu, jamur boletus lan boletus.

Mukor, utawa cetakan putih, minangka organisme sing paling primitif sing berkembang kanthi cepet ing ngarsane kondisi sing cocok. Sawetara spesies kasebut diolah ing laboratorium kanggo luwih digunakake kanggo masak lan obat. Nanging ing lingkungan domestik saka "dekorasi" ing tembok, permukaan lan produk kudu dibuwang secepat sing bisa kanggo ngatasi masalah kesehatan.