Ing diet manungsa saiki tanduran lan panganan kewan. Ana uga organisme sing ora ana ing kategori kasebut. Iki jamur. Padha diisolasi ing karajan sing kapisah lan dibagi dadi becik lan beracun. Ana macem-macem jamur jamur - kanthi becik ditonton. Pemetik jamur sing ora pengalaman ora dilarang kanggo ngumpulake lan mangan, amarga ana resiko keracunan dening perawat sing ora kena dimasak. Salah siji saka jamur sing bisa ditemoni kanthi becik yaiku morel. Ing artikel iki, spesies morels, sawetara distribusi, cara ngembang lan masak jamur iki bakal dianggep.
Edibles luwih kaya
Dipercaya manawa miturut ciri khas panganan, spesies iki ora kalah karo truffles elit. Ing Eropa, wis dipanen minangka budaya gourmet luwih saka rong atus taun, negara-negara Slavia durung ngakoni manfaat jamur iki. 
Sampeyan bisa uga dipangan, nanging mung sawise proses khusus. Sanajan umure wis direncanakake digodhog utawa digoreng, mesthine kudu digodhok sadurunge akeh banyu.
Penting! Tumbuh jamur ing omah iki angel banget. Aja nyana yen bakal tuwuh padatan miselium. Saben taun, morels katon ing panggonan anyar, saengga paling kerep ditanam minangka tanduran tambahan ing orchard.
Ing kaldu asil kudu ngiris, amarga kabeh komponen racun saka janin ditransfer menyang. Prodhuk iki ora tundhuk marinating lan salting, nanging digunakake kanthi wiyar.
Nanging, sawise wis garing, kudu katahan telung sasi (periode disintegrasi toksin). 
Ciri botani lan jenis morels
Morel minangka marsupial klasik. Ana telung jenis utama morels.
Temokake jamur jamur kayata: flakefish, cheeses, jamur shiitake, jamur reishi, truk abot putih, babi, cep, boletus, jamur susu, jamur boletus, chanterelles, jamur boletus, boletus lan champignons.
Morel bisa dimasak
Woh sing ukurané rada dhuwur (nganti 20 cm) sing nduweni lapisan ovate, sing rada elongated karo ujung sing tusukan. Topi kanthi tenggorokan kanthi tungkak sikil, dhuwuré 7 cm lan setengah woh jamur.
Luwih keropos, lebet ing jero, mirip sel lilin. Werna ora diucapake werna abu-abu, rada kuning, ing mangsa gugur dadi luwih peteng lan jamur luwih apik ing godhong-godhongan. Awak woh awujud daging, elastis, uga kothong, sing ndadekake jamur banget cahya.
Sikil wangun silindris, luwih cedhak karo lemah lan luwih dhuwur tinimbang timbangan. Sajrone wektu kasebut, warna kasebut ditampa kanthi werna coklat; ing jamur enom iku putih kabeh. Daging ora duwe mambu, nanging ora ana rasa. Struktur tipis, rapuh, gampang rusak lan runtuh. 
Jamur nyebar kanthi spora ing sawetara mikron. Iki mbentuk bubuk bata sing spora sing katon ing tas khusus ing permukaan tutup. Kadhangkala tutup kabeh ditutupi spora.
Apa sampeyan ngerti? Ing negara-negara Slavia, budaya iki ora dianggep utamané, nanging wong-wong ing Eropah lan Amerika Serikat nganggep minangka rasa seger. Ing taun 1980-an, negara Minnesota gawe jamur resmi, lan sawetara dasawarsa sadurungé, ing taun 1910-an, Kerajaan Inggris ngakoni budaya iki minangka bandha nasional.
Morel conical
Iki diwakili dening awak woh, apothecium, sing munggah ing ndhuwur lemah ing batang silinder kandel. Nduweni tutup sing luwih elongated karo sel sing nganggo tembok sing tipis. Sèl-sèl kuat banget, kaya spons sing ngeculake. Werna duwe werna coklat-coklat, saengga meh ora katon ing godhong-godhongan. Darken ing pungkasan mangsa cemeng.
Tutup kasebut kothong, kaya sikil silinder sing kandhel. Kaki duwé struktur sing bening lan rada bening. 
Sing luwih tua woh, sing dadi luwih peteng. Morel enom duwe krim utawa stem kuning. Daging banget pecah, rada lilin, garing sakwise nglereni, ora ngandhut rasa lan mambu. Wêdakakêna spora iku ultralight, diwakili dening spora oval sing wiyar saka werna putih utawa krim.
Morel dhuwur
Apothecia gedhe, dhuwuré 20 cm lan diameteripun 8 cm. Tutup saka awak woh iki sempit lan elongated, ora kaya sudhut minangka sing morel bisa ditonton. Nduwe werna zaitun sing peteng utawa werna abu-abu coklat. Kaki iki mirip karo leg perwakilan conical - granular, cahya, kothak nang.
Penting! Anak-anak cilik dilarang mangan panganan iki. Malah sing wis diuripake mung ngrusak bagiyan racun-racun ing woh-wohan iki. Racun-racun sing isih ana ing sajian bisa ngrusak awak anak sing durung dewasa lan nyebabake masalah serius karo sistem saraf.
Sing lawas jamur, sing dadi luwih peteng. Spora elipsoidal mbentuk wêdhaksi spora saka teduh krim alus. Iki disimpen ing sel lan nutup tutup jamur. 
Endi jamur tuwuh: ekologi lan distribusi
Budaya iki ditemokake ing saindhenging Bumi Lor ing wilayah kanthi iklim kontinental sedheng. Dheweke uga kejiret ing wilayah sing paling tuwa ing Australia. Tumbuh piyambak, loro utawa telu jamur bebarengan langka.
Ora tau katon kaping pindho ing panggonan sing padha, saéngga ora ana tlatah budidaya industri. Iku tuwuh ing lemah watu gamping, area sing cerah, awu lan ditches.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo pisanan ing omah, morels nyoba nggarap ing taun 1890-an. A wong Prancis keturunan Rusia kanthi jeneng Repin nglebokake miselium ing panci kanggo panci lan ndudhuk dheweke menyang selokan udan. Morel wis sprouted sepuluh taun salajengipun lan sawise panen luwih saka sepisan ing panci ora tau muncul.
Ing alas coniferous langka, luwih kerep ana ing alas, alas dawa. Musim iki jamur iki tahan rong utawa loro lan setengah wulan - saka April nganti Mei utawa awal Juni.
Sampeyan perlu kanggo ngumpulake potong iki saka awal Mei, awit ing April woh-wohan punika tasteless lan watery. Klompok gedhe bisa ditemokake ing borei alas lawas, ing ngisor trubuk lan cedhak Semono uga Semono uga Sindhunata. Geser alon-alon ngubengi lemah dhewe supaya ora ngrusak sikil sing rapuh. 
Keamanan saka mycelium ora penting banget, amarga saben taun woh iki katon ing panggonan sing anyar. Ing rong jam sawise ngumpulake morel, dheweke kudu diolah lan diolah supaya ora garing lan ora dadi angel.
Apa bisa dadi bingung karo jinis jamur liyane?
Morel ora kaya jamur liyane, mulane mbingungake karo jamur palsu-jamur ora mungkin. Ana mung siji spesies sing padha karo woh iki, yaiku garis. Garis uga coklat utawa coklat-coklat, nanging tutupe ora ana sel.
We menehi saran supaya sampeyan maca kanthi luwih rinci babagan apa sing diarani morel.
Ora apik, nutup sikil sing dilapisi meh nganti lemah. Garis uga ngrujuk marang kondhisi sing bisa ditemokaké, saéngga sanajan sampeyan kanthi ora sengaja ngumpulake jamur lan liya-liyané, sawise nggodhok, bakal dadi ora aman.
Cara kanggo tuwuh jamur
Kanggo wektu sing suwe, pracaya iku ora mungkin kanggo tuwuh bisnis komersial. 
Éropah sugih sawisé désèmber wis nonton budaya sing aneh lan nggawa sawetara pola perawatan kanggo wong-wong mau.
Kita maringi pitutur sampeyan sinau carane tuwuh ing omah: jamur, jamur, jamur tiram lan truffle ireng.
Cara Jerman
Kanggo nguripake jamur morel menyang lemah, dikoleksi ing alas lan dibumboni alon-alon, ditahan banyu. Woh-woh peeled dipotong dadi woh cilik lan disebar ing suket sing kandel ing werna-werna wit woh. Landing situs disemprot karo banyu saka ngumbah, ing spora jamur tetep, lan diwutahake kanthi abu sing akeh banget.
Tanduran ditinggalake ing wangun iki nganti Oktober, lan banjur ditutupi karo godhong apel lan godhong birch. 
Ing pungkasan Maret, lapisan godhong dibusak, mycelium panas lan garing, lan ing awal April, jamur pisanan mulai muncul. Tanduran kuwi bakal menehi hasil rata-rata telung taun nganti papat.
Penting! Nalika akeh morels ing taman ngarep, mbusak lapisan protèktif saka godhong kanthi tangan. Roti lan sikat khusus kanggo ngoleksi godhong loosen lapisan ndhuwur lemah, saéngga damel benang tipis saka mycelium.
Cara Prancis
Punika adhedhasar pambuahan ranjang jamur kanthi kue apel. Landing digawa kanthi cara sing padha karo cara Jerman, nanging sadurunge nutupi lemah karo godhong-godhongan enom, kasur kasebut ditutupi dening apel sing rusak lan sampah apel liyane.
Garing jerami cocok minangka papan perlindungan, bakal njamin safety saka mycelium sajrone frosts mangsa abot.
Carane mlesake masak morels ing sajian pan
Ora ana informasi sing tepat babagan keracunan jamur kasebut. Manéka warna panlitèn nuduhaké anané asam mangan héksitrin lan racun. Loro-lorone zat kasebut bakal rusak sawise perawatan panas, saéngga spesies iki dianggep kondhisi becik.
Perangkat sing dibutuhake
Kanggo nyiapake pasugatan sing kita butuhake:
- morels - 400 g;
- bawang bombay - 100 g;
- butter - 50 g;
- ora nguntungke krim - 100 ml;
- banyu - 2 l.
Resep langkah-langkah kanthi foto
- Cuci masses jamur ing banyu mlaku adhem, nyegerake irisan ing sikil lan motong jamur bebarengans Ngresiki wong-wong saka tanah residue, rot lan wilayah rusak.
- Isi morels kanthi banyu anget lan rendhem nganti setengah jam supaya awak woh luwih elastis.. Panyimpenan, tuangake banyu sing nggodhok ing jamur lan simmer nganti 40 menit liwat panas.
- Sauntara, copel lan chop chop bawang. Nyawiji mentega ing telusur. Goreng bawang bombay nganti coklat kecoklatan. Ngemilake duduh kaldu jamur, pindhah menyang wajan lan digoreng bawang, aduk kanthi alon, nganti 20 menit.
- Tambah krim ireng lan simmer nganti 10 menit. Susu sajian sing disiapake ing piring lan ngawula panas.
Video: cara nggoreng goreng goreng
Maca liyane babagan pickles, pickling, drying and frozen jamur.
Apa kabeh bisa mangan morels
Ora dianjurake kanggo nggunakake woh-wohan iki kanthi intoleransi lan alergi individu kanggo produk jamur. Morel wis kontraindikasi ing wanita ngandhut, wanita sing nyusoni, bocah-bocah ing umur rolas taun.
Aja nyusoni wong-wong sing nandhang penyakit saka sistem kardiovaskular. Racun-racun sing ora sengaja ing sajian jamur bisa nyebabake keracunan akut lan komplikasi penyakit sing ana.
Morel iku jamur sing katon ing awal musim semi ing alas lan ing taman. Padha tuwuh saben taun ing panggonan sing anyar, luwih seneng wilayah asyik sing diarani ashy. Perlu kanggo ngumpulake kasebut kanthi teliti, minangka awak sing rapuh jamur bisa gampang rusak lan crumble. 
Sadurunge nyiapake dhasar, woh-wohan iki kudu diresiki ing banyu adhem lan didhewekake nganti setengah jam supaya kabeh racun-racun sing ana ing kono bakal sirna.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo pisanan, ahli mikologi saka San Francisco nampa potong laboratorium saka tetanduran iki. Dheweke wis suwe diitung ing subtipe becik kanggo morels lan pungkasanipun mapan ing steamed wheat shoots. Amarga biaya dhistribusi komersial saka metode iki durung ditampa.
Efek penggunaan morel duweni efek sing bermanfaat ing sesanti - ngilangake katarak, glaukoma, lan age-sightedness. Priksa ukuran nggunakake jamur iki lan tansah tundhuk marang perawatan panas supaya bisa mbathikake saka mung kasebut.
