Konsumsi saben dina susu sapi njamin kekebalan kuat, turu sehat, kulit éndah, pangembangan jaringan otot sing tepat, lan ora ana patologis ing karya organ-organ utamane sistem kardiovaskular. Kajaba iku, produk dianjurake dening dokter minangka prophylactic marang kanker. Mulane, sampeyan kudu bisa mlaku kanthi becik sajrone fitur spesifik iki. Apa tegese, carane dadi beda, lan kanggo tujuane - supaya kita ngerti bebarengan.
Susu alam
Kanggo akeh, prodhuk iki digandhengake karo liburan musim panas ing deso. Lan kanthi alasan apik. Amarga iku ora bisa nggolek bahan baku kaya ing megacities lan kota cilik. Lan prasasti sing cetha "Alam" sing ditemokake ing bungkus iku mung marketing marketing.
Apa sampeyan ngerti? Susu sapi muncul ing diet manungsa luwih saka 10 ewu taun kepungkur, nalika kewan diwedharake. Wis bukti sacara ilmiah sing awalé mung bocah-bocah sing nggunakake prodhuk iki, amarga organisme sing ngasilake laktose. Enzim tartamtu iki nyumbang kanggo ngilangi minuman. Sajrone wektu, minangka asil saka mutasi genetik, fitur kasebut uga muncul ing populasi diwasa Eropah Lor. Saiki, amarga ora ana laktosa, pedunung Afrika, Australia, Vietnam, Kamboja, China, lan Jepang nolak produk kasebut.
Nanging susu sing diprodhuksi mung sing ditampa saka sapi beda karo komposisi gumantung saka musim, kualitas pangan, kesehatan lan swasana ati. Mulane akeh petani ngobati terapi musik ing lumbung. Kanggo ngrampungake, tanduk kalebu komposisi sing tenang saka klasik. 
Produk alami seger ditondoi kanthi kandungan lemak lan kepadatan sing dhuwur, kerentanan kanggo bakteri asam laktat, lan uga urip jangka pendek.
Mengkono:
- dipasangkan - minangka bahan mentahan seger sing durung ngalami pengobatan panas lan isih nyimpen suhu kewan;
- sedaya - komposisi kasebut ora diprentah karo penyesuaian lan regulasi buatan.
Produk alami tansah tetep struktur utami lan isi lemak. Iku sugih ing vitamins A, kelompok B, D, E, K, lan kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga, selenium, seng.
Komponen utama susu yaiku kalsium. Yen sampeyan ora mangan susu, bayam, brokoli, wiji wijen, watercress, parsley, dill, basil, kubis putih, lan kubis savoy bisa mbantu komponen iki ing awak ing tingkat tengen.Nanging fitur cirie yaiku kemampuan kanggo ngilangi setengah saka mineral penting kanggo wong ing setengah jam sawise ngasilake susu. Prodhuk iki dianggep kurang kalori, saéngga ditampilake ing diet. Sampeyan uga perlu kanggo pertumbuhan lengkap organisme sing isih rapuh, pambentukan untu lan balung.
Apa sampeyan ngerti? Susu seger nalika thunderstorms tansah asem luwih cepet. Leluhur kita ngakibatake mistik iki, lan biokimia - kanthi pengaruh gelombang dawa gelombang pulsa elektromagnetik. Ora ana sing bisa nerangake persis yen mekanisme iki bisa dianggo. Nanging wis ditetepake sacara eksperimental yen mung bahan mentahan sing wis liwati ultra-pasteurisasi ora wedi karo badai. Lan kabeh amarga ora ana maneh microflora sing bisa miwiti proses ngiris.
Akeh petugas medis ngandhakake yen susu nambah swasana ati wong, amarga ngandhut komponen sing tanggung jawab kanggo produksi hormon kebahagiaan.
Prodhuk dianjurake kanggo:
- pangembangan sesanti;
- ati;
- kapal pembersih;
- penyerapan gula cepet;
- ngurangi risiko rickets lan osteoporosis.
We menehi saran supaya maca babagan cara nggarap sapi kanggo ngasilake susu dhuwur.Mulane susu kabeh utawa seger ora murah. Nanging ing wangun mentah, dheweke ora bisa ngedol. Iki digandhengake karo risiko sing gedhé kanggo penyakit sing mbebayani: leukemia, brucellosis. Mulane, aja lali tuku pasar spontan karo nenek.
Cara ngolah susu
Pangobatan panas saka bahan mentah ngidini kanggo ngluwihi manfaat lan disinfect tumrap infeksi. Contone, saka sapi lara, uga saka tangan sing nduweni, feed, banyu utawa kandhang kotor, streptococci, staphylococcus, E. coli, tuberkulosis lan wabah bisa mlebu ing susu.
Ana sawetara cara kanggo nangani iku. Ayo kita nimbang spesifik sing luwih rinci, amarga pilihan teknologi kasebut kanthi gamblang ditampilake ing komposisi produk.
Penting! Supaya bisa ngreksa kesegaran produk maneh, sampeyan kudu nyimpen ing sajian sing resik. Yen ora ana wektu kanggo ngresiki jar, sethithik tumpukan karo banyu sing nggodhok. Padha ditrapake kanggo tutupan. Paling apik kanggo nyimpen produk ing lempung, barang pecah tanah, kaca, wadah porselen kanthi leher panah.
Sterilisasi
Teknologi iki menehi perawatan panas saka bahan baku kanthi suhu 115-120 derajat Celcius. Sampeyan ngidini sampeyan ngilangi kabeh mikroorganisme, spora jamur, lan uga ngaktifake enzim.
Ing omah, proses sterilisasi dilakokake ing wadhah kanthi banyu. Sing nganggo bahan mentah diobong lan digodhog nganti setengah jam. Sing luwih dhuwur suhu, luwih akeh warna lan rasa owahan produk.
Saliyane nggawe sampeyan karo propolis susu sing bermanfaat.
Ing skala industri, proses panggung tunggal paling asring dipigunakaké kanthi pemanasan siji-wektu nganti 130 derajat lan bottling sakteruse. Sawetara manufaktur seneng nggunakake suhu ultra-dhuwur (ing suhu 140 derajat) kanthi paparan rong jam.
Ngombe siap kanggo disimpen ing kulkas ora luwih saka 34 jam saka wayahe packaging. Keuntungan saka jenis perawatan iki yaiku disinfeksi lengkap lan ningkatake resistensi ngombe kanggo bakteri asam laktat. 
Tanduran kanggo susu steril. Sterilisasi bahan mentah, sanajan tanpa kulkas, bisa disimpen nganti suwe lan ngidini transportasi.
Penting! Sampeyan ora perlu masak sajian susu lan godhok susu ing mangkuk enamel. Ing kono, produk kasebut cepet-cepet dibakar. Larangan categorical sing ditrapake kanggo nggunakake wadhah timah galvanis, tembaga lan tin..
Pasteurisasi
Kita ngomong babagan perawatan panas ing suhu ngisor 100 derajat Celcius. Iki ditindakake kanthi tujuan ngaktifake enzim lan disinfeksi. Prodhuk sing wis rampung nduweni ciri khas lan mambu.
Pasteurisasi ngancurake akeh jenis mikroorganisme, lan uga ing kondhisi ing kondhisi kesejarahan banjur antiseptik ngilangake infeksi maneh. Produk kasebut ing kulkas ora suwe nganti 5 dina.
Video: pasteurisasi susu Antarane organisme sing paling tahan patogen, para ahli nyebut patogen tuberkulosis. Kanggo ngrusak bakal ngetokake bahan mentahan nganti 80-90 derajat.
Ana uga beda ing lingkungan sing nyenengake kanggo karusakan saka enzim. Contone, phosphatase diblokir ing 73 ° C, lipase umume ing 75 ° C, lan lipase bakteri ing 90 ° C.
Ing industri, jinis pasteurisasi iki populer:
- suhu kurang - mbutuhake mung 76 ° C;
- suhu dhuwur - diprodhuksi ing sawetara suhu 77-100 ° C.
Penting! Naturality produk gampang dipriksa fermentasi. Yen materi mentah diencerake karo bahan kimia, ora pati ngerti babagan mikroflora susu sing fermentasi. Saka iku, yogurt ora bisa. Kanggo mriksa, nambah 1 sendok teh krim sing ora nguntungke menyang kaca susu. Produk asem kasebut bakal nate nyekseni alam.
Ultrapasteurization
Pakar nyebut jinis iki perawatan UHT. Punika diprodhuksi ing suhu 145 derajat Celcius lan mbutuhake sifat steril. Proses iki ditindakake ing sistem sing ditutup lan menehi sawetara jam cahya.
Ana macem-macem cara ultrapasteurization. Kaping pisanan kanggo kontak karo bahan mentahan kanthi permukaan sing digawe panas nganti 135-145 derajat. Kapindho sing diprodhuksi nggunakake campuran langsung saka uap sing steril lan susu sing diproses. Iki rampung ing kondisi termal sing padha.
Apa sampeyan ngerti? Ing pasar global, kepemimpinan produksi susu dipracaya ing Amerika Serikat..
Pemanasan
Nyedhiyakake pemanasan bahan mentah menyang suhu 85 ° C, diiringi paparan 30 menit. Teknologi liyane ditindakake ing kondisi dadi panas nganti suhu 105 ° C lan paparan 15 menit. 
Produk panggang duwe werna krim sing sugih lan rasa manis sing khas. Proses pemrosesan ora nyebabake fosfatase alkali, lan uga ora numpes agen penyebab tuberkulosis.
Susu sapi uga bisa diganti karo produk asal tanduran. Iki digawe saka almonds, walnuts, oats, wiji waluh, kacang mete.
Thermalization
Iku kalebu ing dadi panas bahan baku nganti 60-68 ° C lan setengah jam cahya. Ing wektu sing padha, sawetara mikroorganisme patologis bakal numpes, nanging nilai nutrisi susu ora nandhang sangsara.
Apa sampeyan ngerti? Nenek moyang kita, kanggo nyegah susu ora ngrodhap, mbuwang kodok marang dheweke. Saka owah-owahan ilmiah, iki amarga perkembangan mukus tartamtu, sing nduweni sifat antimikrobial lan antijamur..Video: susu sawise perawatan panas
Normalisasi susu
Asring ing label produk susu sampeyan bisa ndeleng tulisan kasebut: "Susu normal." Sampeyan disiapake saka kabeh bahan baku lan ora nyedhiyani intervensi kimia. Apa fitur saka macem-macem kuwi, carane rampung lan carane migunani - nimbang luwih lanjut.
Susu normal
Prodhuk iki ditondoi dening manipulasi teknologi, sing ngidini mbenerake komponen bahan mentahan. Padha bisa ngetokake zat garing lan isi lemak. Tèknologi modhèrn uga ditujokake kanggo ningkatake urip kanthi produk rampung.
Saben tahapan normalisasi nyakup panggunaan jinis mesin tartamtu. Proses iki minangka kaya mangkene: pisanan, krim kasebut dipisahake saka kabeh bahan mentah lan degreased, banjur sawetara krim diangkat, lan sisane dicampur karo piranti khusus kanthi kontrol sing tepat saka isi lemak sing dikarepake, banjur normalake nyampur kabeh kualitatif kanggo nyegah krim saka lagging.
Video: cara susu normal Kauntungan saka macem-macem iki yaiku kemampuan kanggo milih indikator sing dikarepake kanggo lemak. Nanging akeh ahli percaya yèn produk paling migunani, sing ngliwati pangobatan minimal.
Susu sing didandani maneh
Iki minangka produk sing dadi komponèn utama minangka zat serbuk banyu lan garing. Sampeyan kudu nyatet yen susu sing dicipta ulang biasane diatur minangka ngombe susu.
Disaranake kanggo nyinaoni babagan ngasilake santen.Sampeyan ora bisa nemtokake cidra, amarga wêdakakêna garing nduweni komposisi sing padha karo susu cair. Nanging, nilai nutrisi luwih sithik dibandhingake karo bahan mentah alam.
Susu campuran
Iku konsistensi saka bahan mentah pasteurisasi lan bubuk susu sing garing. Iki rampung kanggo nyetel komponen tartamtu saka produk. Kanthi karakteristik kasebut migunani banget kanggo susu alam.
Susu Rekombinan
Disiapake saka bahan precast karo komponen sing beda. Contone, úa iku lemak susu, banyu, prakara garing, krim, susu kental. Kanthi bantuan teknologi komputer ditemtokake dening indikator-indikator sing cocog karo GOST.
Nalika sampeyan ndeleng ing kemasan toko sing labeled "Normalized" lan "Recombinant", luwih apik menehi pilihan kanggo pilihan pisanan. Iki amarga kasunyatan manawa manufaktur manufaktur manawa nyiyapake prodhuk kanthi nggunakake murah lan ora tansah aman kanggo substitusi kesehatan kanggo bahan-bahan berkualitas.
Penting! Kanggo ngenali prakara garing ing susu nyimpen, cukup kanggo nyoba. Mulut saka surrogate bakal langsung katon ing tutuk. Coba golekake kesempatan kanggo entuk produk alami saka Mei nganti September.
Apa susu tanpa lactose
Laktose minangka salah sawijining karbohidrat kelas sing paling penting. Interrelated karo klompok karboksil lan hidroksil, padha mbentuk senyawa biologically aktif.
Produk tanpa laktosa ora nduweni komponen kasebut, lan liyane karakteristik nduweni akeh persamaan karo alam. Spesialisasi prodhuk iki yaiku panganan sing apik, sing digandhengake karo pamisahan ing komposisi glukosa lan galaktosa.
Ombenan kasebut nduweni manfaat lan rasa. Antarane gizi sing penting:
- protein (minangka bahan bangunan kanggo otot, nyebabake proses metabolik);
- kalsium (perlu kanggo perkembangan normal untu, jaringan tulang, rambut, kuku, nyebabake pembekuan getih);
- fosfor (ngontrol kekuatan balung);
- kalium (tanggung jawab kanggo nyetel imbangan banyu-uyah ing awak manungsa, normalake irama jantung);
- Vitamin D, B12, A, B2, B3 (padha ndhukung fungsionalitas organ sing tepat).
Video: sifat susu tanpa lactose
Susu laktosa ora dituduhake kanggo wong sing diarani kurang laktose.
Penting! Yen sampeyan ngeculake susu menyang kaca kanthi banyu, produk kanthi kualitas apik bakal dissolve lan alon-alon nyemprot menyang ngisor, lan diencerke karo banyu bakal nyebar ing permukaan.
Susu sing luwih apik kanggo ngombé?
Paling terkenal dianggep susu seger utawa seger alami. Nanging yen ora bisa didol kanthi langsung saka sangisoré sapi, sampeyan kudu nggoleki pilihan nyimpen kualitas.
Kajaba iku, panggunaan produk mentah diwenehake mung nalika sampeyan bisa ngomong kanthi yakin babagan kesehatan sapi, kesehatan, kebersihan lan panen susu. Lan ing kabeh kasus liyane, susu buatan digawe mbutuhake nggodhok. Sawise kabeh, risiko infeksi kaping pirang-pirang ngluwihi entuk manfaate.
Variasi industri nyumbang mundhake nilai nutrisi lan rasa utama susu, nanging dekne kabeh njamin dekontaminasi. Perlu dicatet yen suhu sing luwih dhuwur nalika perawatan panas, vitamin lan mineral sing kurang ing komposisi. 
Supaya ora dadi pemilik produk sing ora ono gunane, menehi pilihan kanggo produk sing disteril, pasteur, lan uga normal. Jenis campuran lan rekombinan kurang migunani.
Penting! Kanggo mbedakake susu nyata saka ngombe susu, sampeyan kudu nambah iodine gulung menyang kaca produk. Versi asli bakal dadi kuning, lan surrogate dadi biru utawa bisa uga ditemokake liya sing ora khas kanggo yodium.
Para ahli nutrisi menehi saran kanggo ngobati susu kanggo wong sing cenderung kanggo reaksi alergi, uga kanggo sing ora duwe intoleransi kanggo bahan-bahan susu lan kurang laktase.
Ngurangi konsumsi susu lan wong-wong sing wis tekan dina ulang taun kelima. Iki amarga komposisi asam lemak non-optimal prodhuk, sing bisa nyebabake perkembangan aterosklerosis kanthi cepet.
Video: cara milih susu sing berkualitas
Aja ngombe susu sing akeh banget. Jumlah ngombe sing optimal gumantung ing umur wong.
Contone:
- ing golongan umur 25-35 taun, dokter nganjurake ngombe sekitar 3 gelas saben dina;
- ing umur 35-45, mung 2 kaca mata saben dina sing dibutuhake;
- lan ing wektu saka 45 nganti 50 taun disaranake kanggo matesi 100 g susu saben dina.
Umpan balik saka pangguna jaringan
