Iki minangka ora umum, endah, apik banget amarga ukurane soko ageng lan jamur sing enak. Lan isih mung kepikiran manawa, kanthi prevalensi sing dhuwur, dheweke ora pati dikenal.
Umbrella jamur bisa ditonton utawa ora?
Jamur payung sejati cukup bisa dimasak. Akeh gourmets nyatakake yen dheweke nduweni rasa jamur lan ambu daging pitik sing apik banget. Ing sajian padha nggunakake mung topi, lan sikil dibuwang.
Endi sing tuwuh lan apa payung bisa ditonton
Jeneng kasebut mbenerake awake dhewe: jamur sing dibentuk bisa dawane 45 cm, lan diameter tutup tutupe luwih saka 45 cm - sumur, apa sing ora payung, yaiku bocah. Topi sing paling akeh diselehake karo timbangan, mung bagian tengah sing alus karo werna sing luwih peteng. Hollow sikil sing lancip utawa lumbung kanthi cincin telung dilapis, kanthi bebas ngowahi lan mudhun.
Jamur sing bisa ditemokaké kayata gulun aspen, podgazdki putih, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, jamur susu ireng, jamur porcini, lan jamur minangka sumber komponen pangan biologis: protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mikro.
Payung tansaya amba ing bawana Eurasia, ing Afrika Lor, ing Australia lan Amerika, ing wilayah sing cukup terang, ing lemah kaya humus. Sampeyan bisa nglumpukake saka Juli lan nganti nganti pungkasan mangsa gugur, nganti dina pungkasan Oktober ing alas campur sari utawa coniferous campuran. Ing kono ana koloni cilik utawa sing tunggal.
Apa sampeyan ngerti? Jamur rata-rata 90% banyu.
Putih
Jeneng liya minangka payung jamur lapangan. Topié biasane putih abu-abu, kadhangkala kuning utawa pucet kuning, lemak karo timbangan ketat. Ukuran diameteripun ing diameteripun dumugi 7 cm dumugi 13 cm, kanthi bentuk jamur enom, tutupipun berbentuk endhog, ananging mbadhep mboten rata, mbentang ing pinggir kanthi serat ingkang alus. Ing tengah, tabung coklat katon jelas. Piring ing mburi tutup akeh banget lan longgar, yen jamur wis tua - coklat utawa werna coklat. 
Kaki sing ana silinder, lebokake ing jero, dhuwuré 4 nganti 14 cm. Lengkung kanthi lengkung, putih ing dering, luwih peteng ing ngisor. Nalika kena, dadi coklat.
Daging putih karo aroma sing nyenengake, yen dipotong utawa dipotong, werna ora berubah.
Padha tuwuh saka setengah wulan Juni nganti akhir Oktober, seneng nggoleki, endhog, padang rumput lan pasture.
Ngguyu
Kue kaya topeng, coklat utawa abu-abu. Flakes on the cap are fibrous. Kaping pisanan, tutup uga kaya endhog, nanging amarga tuwuh bakal mbentuk lonceng lan pungkasane mbentuk pinggiran rata lan tlempak. Dhiameter tutupe saka 7 nganti 22 cm Werna warna putih utawa kuning pucet, lan yen ditekan, warna oranye, jambon utawa werna ireng bakal katon. 
Hollow kir, ing bentuk silinder, ngetokake munggah, saka dawa 6 nganti 26 cm.
Daging putih, rapuh lan sithik, kanthi ambune apik.
Jamur mawar sing ireng mundhak saka setengah wulan Juni nganti kaping pisanan ing Nopember ing alas sing tawa, bisa ditemokake ing tlaga, rawa-rawa, uga ing taman lan pesisir.
Motley
Kothak serat abu-abu utawa wungu werna abang kanthi timbangan coklat peteng. Wiwitane, wangun werni- utawa endhog, kayadene tuwuh, njupuk wangun saka kerucut, kanthi kawangun - banget mirip karo payung. Gondhel menyang pinggiran jero, ing sisih ndhuwur - gundhul peteng sing bunder. Piranti warna abu-abu putih utawa werna abu-abu kanthi gampang dipisahake saka tutup. Plat ana werna abu-abu utawa abu-abu, akeh. 
Kaki coklat - saka 10 cm nganti 35 cm, kabeh ana ing jero wangun hollow, wangun silinder, nganti rada cap. Saka tutup gampang dipisahake.
Daging sing putih lan ngeculake, kanthi aroma jamur sing enak, seneng kaya champignon utawa walnut.
Iku tuwuh saka setengah wulan Juni nganti dina pisanan November. Seneng lemah sandy alas utawa alas alas, nanging uga ditemokake ing kutha - ing taman lan squares.
Penting! Aja ngumpulake payung sing bisa ditemoni cedhak dalan gedhe, bisnis lan pembuangan sampah - jamur iki nresep bahan-bahan beracun lan kanthi mangkono mbebayani kanggo manungsa.
Spesies sing bisa dimasak
Iki jamur palsu banget mirip karo penampilan sing bisa ditonton, nanging sifat beracun iku mbebayani banget kanggo manungsa, malah bisa nyebabake fatal. Lan sing paling mbebayani yaiku payung puncak lan payung coklat.
Saliyane nggawe jamur sing bisa dipangan, kayata jamur ireng ireng, rusuk, jamur asem, svinushki, lan kumbang abang.
Sisir
Siji iki saka kulawarga champignons, topi saka 2 nganti 5 cm ing diameter, ing wong enom iku padha karo lonceng, lan ing wong-wong sing wis mbentuk wis mbukak, kanthi timbun kuning pucuk kuning ing ndhuwur tutup. Werna tutupe abang coklat, kanthi diameter nganti 5 cm.
Kaki jamur sing ora bisa dipanen banget tipis, diameter setengah centimeter, berongga, silinder, ngembang ing basa, dhuwuré 7 nganti 10 cm. Cincin putih utawa jambon, sempit, katon cepet banget. Werna sikil ing spektrum saka kuning dadi kuning pucet. 
Daging payung sisir putih kanthi wulun serat. Mambu ora karu lan landhep.
Chestnut
Spesies iki uga diarani lepiota chestnut. Uga saka kulawarga champignon. Cap abang utawa coklat kanthi diameter 2 nganti 4 centimeter. Wiwitané ovary, banjur - katon, ing ndhuwur - scaly, kanthi timbangan chestnut cilik sing padhet. Piring alon-alon dadi kuning.
Leg tilem, ngedhunake mudhun. Cincin iku putih, nanging katon kanthi cepet. 
Daging iku abang utawa coklat, sing bisa katon kanthi jelas nalika diiseni, kanthi ambu ora enak. Nalika kena, arang banget rapuh.
Coklat abang
Jeneng liyané yaiku scalp lepiota utawa lepiota coklat-abang. Jamur beracun merata, sing ngandung sianida komposisi.
Diameter panci - 2 nganti 4 centimeter, ana nganti 6 centimeter. Flat, bisa dibukak kanthi bulge, kuning pucet utawa werna abu-abu coklat kanthi warna ceri. Sudhut-urutane mung sethithik. Ing ndhuwur topi ana ing wangun tumpukan bunderan gelap, nggabung ing tengah lan mbentuk lapisan padat abang gelap. 
Kaki silinder sing cendhak kanthi cincin serat sing khas ing tengah. Werna sikil ndhuwur dering iku krim, lan ing sangisore cincin iku ceri peteng.
Pulp dipateni, ing ndhuwur sikil lan ing tutup kuning kuning, sikil ana abang peteng ing ngisor. Ing mambu jamur enom - fruity, lawas utawa garing - banget ora nyenengake almond pait.
Fleshy red
Sing kupluk abang-abang, ing jamur enom wis ditibakake metu ing tengah kanthi tubercle, ing larahan sing wis dewasa, malah, mbukak. Ing cacah tutupan ana sisik cilik sing sutra. Piring putih, gratis.
Kaki sing lancip, rada nglumpuk ing ngisor. Ing modhèrsi pucat jambon sing enom, ing ripened - ireng alus. Ring, mirip gelang, slipping. 
Daging putih, ngeculake, manawa kancing, dadi jambon sing padhang.
Penting! Yen sampeyan ora yakin apa jenis jamur kasebut - sampeyan ora bisa nutul!
Bedane utama: carane milih jamur bisa ditonton
Ora ana cara 100% kanggo mbedakake jamur becik sing bisa ditemoni dening sawah, nanging ana pratandha yen sampeyan bisa nemokake payung jamur sing apik lan aman:
- Fitur pisanan lan paling penting - jamur kudu seger.
- Ing diameteripun diameteripun saking 8 dumugi 25 (mungkin nganti 35 sentimeter).
- Kaki kasebut lancip lan elongated (dhuwuré saka 10 nganti 25 cm lan diameteré saka 0,8 cm nganti 2 sentimeter, mandhap mudhun kanthi sikil cilik. Kaki kudu bebas numpak munggah lan mudhun lan mburi cincin foil.
- Jamur sing bisa ditemoni kudu gedhe, kanthi tutup paling sethithik 25 sentimeter.
A sawetara tips liyane: njupuk mung sing dikenal; aja nyentuh jamur cilik yen angel ditemokake dening penampilan apa jenis jamur; Aja nyentuh bagian saka jamur.
Aturan panyimpenan jamur
Fresh kudu disimpen ing kulkas ing wadhah mbukak utawa kemasan kertas kanggo ngakses udara, nanging ing kasus iki kudu mangan nganti siji utawa rong dina. Cara liya yaiku pickle. Payung kanggo ngresiki, mbilas, uyah lan sijine kanthi tekanan ing panggonan kang adhem. Umume pitunjuk saka payung salted saka rong utawa telung sasi. Sampeyan uga bisa beku, nanging suhu kudu ora luwih dhuwur tinimbang minus 18 derajat. Ing wangun beku, payung disimpen saka patang sasi nganti nem sasi. Lan sampeyan bisa uga garing, banjur payung bakal nahan properti ing babagan setahun. 
Cara masak payung ing adonan
Proses masak payung ing adonan iku pancen prasaja lan ora entuk akeh wektu. Wangsulan utama - kawruh, cara masak. Ngomong iki lan ngomong.
Dhaftar Produk
Kanggo nyiapake payung ing adonan bakal mbutuhake:
- topi sing kabuka saka payung;
- endhog pitik;
- uyah;
- lada;
- Jamu Italia Provence (opsional);
- payung garing ing kahanan alam (yen ana);
- glepung;
- minyak sayur.
Resep masak karo foto
- Cut mati tutup payung saka payung - 7 potong.
- Copot saka tutup (yen kiwa) ing bagean sikil, banjur wisuh sikil lan garing.
- Cut saben topi loro.
- Mbusak loro endhog pitik ing jero jero.
- Tambah ing endhog sendhok teh kanthi "gunung" uyah lan rempah-rempah (kanggo rasa).
- Tambah setengah sendok teh saka mrico lan jiwit saka Provencal jamu (kanggo rasa).
- Geser tutup saka payung alami sing garing (yen ana).
- Nyampur roto kanthi whisk pawon.
- Nalika nyampur, gosok nambah glepung kanthi proporsi siji endhog - siji sendok teh glepung.
- Nglakoake nganti lumps ilang.
- Dipake ing jamur ing antuk giliran rampung lan goreng ing lenga sayur-sayuran ing jarak sing cendhak saka siji liyane ing telusur.
- Fry telung nganti papat menit ing saben sisih.
Video: carane masak payung jamur
Apa manfaat payung ula
Manfaat jamur payung ditemtokake dening komposisi kimia, sing ngemot akeh bahan bioaktif sing migunani. Amarga isi kalori sing kurang, padha nyumbang bobot, amarga indeks glisemik sing kurang padha ngaktifake proses pencernaan lan kanthi mangkono jenuh lan uga resik saka slags.
Benefit proses pencernaan: bathing, calendula, sage (salvia) meadow, linden, chervil, lyubka double, cress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, bawang bombay, kacang, oregano (oregano) lan kubis Kale.Kajaba iku, payung eri:
- duwe efek antitumor;
- netralake kegiatan bakteri;
- rejuvenate sel-sel awak;
Saliyane jamur payung, tetanduran ing ngisor iki uga duwe efek positif ing sistem saraf: peony, martian putih (quinoa), buttercups, pisang pepe, belladonna, acai berry, yellowgrass, chicory, wormwood, lan hellebore.
Apa sampeyan ngerti? Amarga sipat bactericidal sawijining, wêdakakêna saka sikil garing saka payung ngresiki lan nambani udhara ing ruang tamu.
Komposisi
Sifat payung mulya ditampa kanthi bahan-bahan penyembuhan, yaiku:
- protein - 2,4 g;
- lemak - 1,3 g;
- karbohidrat - 0,5 g;
- senyawa abu - 1.2 g;
- asam lemak jenuh - 0,2 g;
- Vitamin PP (NE);
- Vitamin B1 (thiamine):
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (asam nikotinat);
- Vitamin B6 (pyridoxine);
- vitamin B9 (asam folat);
- vitamin C (asam askorbat);
- vitamin E (tocopherol);
- vitamin k (phylloquinone).
Kajaba iku, payung iku sugih ing unsur tilak - sodium, kalsium, wesi, magnesium, fosfor. Sampeyan ora diremehake saka asam amino, sing 17, lan ing antarané penting kanggo glutamin, tyrosin, leucine, arginine.
Sipat bermanfaat
Penggunaan payung sistematis bakal ngijini sampeyan kanggo nuwuhake owah-owahan positif ing kesehatan. Lan iki amarga sifat migunani saka payung, karo sing mengkono:
- perbaikan sistem kardiovaskular;
- kurang sithik;
- nambah resistance kanggo penyakit infèksius;
- ngurangi risiko kanker;
- pengaktifan sistem kekebalan;
- efek antioksidan.
Kaya tanduran jamur, tanduran iki uga digunakaké kanggo penyakit sistem kardiovaskular: wortel, radishes, calendula, hawthorn (glod), goof perak, kemangi, eggplants, aconite, filberts, gumi (mulberry akeh kembang lan yasenet) .
Hambatan lan contraindications
Senadyan payung kasebut nduweni akeh sifat migunani, bisa uga akeh gawe piala. Jamur kasebut contraindicated kanggo wong sing nandhang penyakit usus, ati utawa pankreas, bakal mbebayani kanggo bocah cilik ing sangisore lima lan kanggo wanita nalika laktasi.
Lan bisa ngrusak wong sing sehat yen mangan akeh banget - asil bakal nyeri weteng, kembung lan kram.
Umbrella jamur - delicacy jarang ing tabel. Nanging, siji bisa nyicipi delicacy paling enak lan sehat saka wong-wong mau, sing bakal bisa nggedhekake awak manungsa karo vitamins lan zat penyembuhan liyane.
Umpan balik saka pangguna jaringan babagan pelajaran sing migunani - ngoleksi jamur
ksesha4ka
