Ana macem-macem cara kanggo panen tomat kanggo mangsa. Padha diiseni, beku, garing lan, mesthi, asin. Salting minangka cara sing gampang kanggo nambah rasa sayuran lan ngluwihi umur simpenan. Iku kadhemen lan panas, dianakaké ing macem-macem kontaner.
Kanggo njaga kothak, anggone bisa disegel. Salah satunggaling panganan kaleng paling populer inggih punika tomat salted.
Ing artikel iki, kita bakal ndeleng karakteristik sayuran salaka ing balung lan komplong, cara nyiapake, komposisi kimia lan sifat-sifat bermanfaat saka produk iki.
Babagan fitur lan rasa
Sayuran asin beda-beda saka acar ing komposisi brine. Cuka kudu ditambahake ing pungkasan. Tomat, diobati mung karo brine, banjur di fermentasi, duwe rasa manis-manis lan mambu sing padha. Kulité tetep kandheg, ambruk nalika nresep.
Daging ing sangisoré pengaruh brine dadi lembut lan jus, ngurangi volume, saéngga tomat wis cacat lan lembab. Ing observance proporsi mung brine tetep asin, lan tomat jenuh karo uyah rada.
Penting! Sadurunge sijine bank-bank ing maturasi, nguripake wong-wong mau mudhun lan terus kanggo sawetara wektu. Yen tutup nutupi cairan liwat tutup, tegese sithik saka sekrup ora diamati. Bukak bank kasebut, ngumbah tomat lan nambah maneh.
Apa sampeyan kudu: perkakas dapur lan peralatan
Piranti kasebut ora mbutuhake adaptasi khusus. Sampeyan bakal perlu mangkuk lan basin kanggo massa tomat lan brine, botol-botol steril sing dibutuhake kanggo kothong lan tutup kanggo nutup kanthi cepet.
Sinau resep-resep populer kaya tomat cepet, tomat jam, tomat karo mustard, tomat pickled karo bawang, salted, pickled, jus dhewe, pepe tomat, Lettuce karo tomat.
Bahan sing perlu kanggo resep
Kanggo nyimpen tomat kanggo metode salting mangsa, sampeyan kudu:
- Nyaring payung - 4 pcs .;
- parsley - 6 sprigs;
- tarragon - 4 pcs.;
- ROOT horseradish - 40 g;
- sprigs saka Cherry - 2 PC;
- papak - 2 cengkeh;
- tomat - 3 kg;
- uyah - 50 g;
- banyu - 1,5 l.
Fitur pilihan produk
Kabeh sayuran kudu murni ijo tanpa tandha manawa jamur lan rot. Yen sawetara godhong ing cabang saka ijo wis deteriorasi, manawa arep nyirep. Refresh irisan ing ROOT saka horseradish sadurunge sijine menyang ing lodhong.
Tomat milih kira-kira ukuran sing padha lan, sing paling penting, siji tingkat kedewasaan. Woh-wohan sing wiyar luwih cepet tinimbang woh ijo lan wiwit mbesuk sadurungé.
Apa sampeyan ngerti? Jeneng asli tomat "tomat" ditampa saka Aztecs. Mengko, Perancis ngganti jenenge dadi "tomat", lan pedunung romantis ing Mediterania disebutna apples emas. - "Pomme d'orro", sing banjur diganti dadi "tomat". Kanggo pisanan sayuran iki pencet kanggo Eropah ing abad kaping XVI, sadurunge dikenal kanthi spesifik kanggo pedunung loro Amerika.
Resep langkah-langkah kanthi foto
- Cuci lan garing. Lay ing rong lodhong 1,5 liter siji payung dill lan cemilan Cherry tanpa godhong, loro sprigs saka parsley, loro sprigs saka tarragon, 20 g saka ROOT tunas horseradish lan coarsely disigar cengkeh bawang.
- Rendhem tomat ing solusi sabun sinetron lan banjur mlaku ing banyu. Mulai mbikak garing tomat. Nyelehake dheweke cukup nyenyet, nanging aja tampa. Kira-kira ing tengah jar nambah tanduran parsley liyane lan payung dill.
- Isi tabung tomat ing gulu. Siapake pickle ing: nambah telung sendok teh uyah ing setengah liter banyu resik (luwih becik). Goseni brine kanggo ngasurake lan ngilangi kristal uyah.
- Isi tomat karo brine menyang gulu jar, ninggalake kira-kira 1 sentimeter saka ruang bebas saka ndhuwur jar. Nutup wadhuk kanthi cap steril sing disterilisasi (ora logam). Sijine blanks ing panggonan sing peteng nganti kadhemen telung puluh nganti patang puluh dina kanggo masak.
Apa maneh sing bisa ngemut tomat
Yen sadurunge, tomat disemprotake mung ing kayu-kayuan, nanging saiki lagi dipanen ing wadah pawon sing bisa ditutup.
Penting! Tansah persiapan tomat adoh saka sinar matahari. Cahya srengenge langsung ngilangi kualitas brine, micu fermentasi, lan bisa ngrusak pelestarian. Yen sampeyan ngandhani yen isi jar kasebut wiwit fermentasi, dimmed utawa dilapisi cetakan, mbuang preform kaya lan ora resik kesehatanmu dhewe.
Ing ember
Teknik iki cocok kanggo ngasilake akeh jus tomat.
Perangkat sing dibutuhake
Punika set produk standar:
- tomat unripe - 6 kg;
- abang panas abang - 40 g;
- Spill dill - 150 g;
- sprigs saka parsley - 50 g;
- tarragon - 50 g;
- Oregano - 20 g;
- godhong abang currant lan Cherry - 70 g;
- banyu - 5 l;
- uyah - 350 g
Priksa resep-resep saka tomat ijo - pickled, pickled, salted.
Resep langkah-langkah
- Ngumbah tomat (luwih disenengi "Krim") kanthi solusi sabun sinetron lan mbilasake banyu mlaku. Panggonan oregano, godhong currant lan ceri ing ngisor velcherka, sijine tomat ing telung lapisan ing ndhuwur. Sprinkle karo paprika panas sacoro apik, sprinkle karo dill, parsley, lan tarragon.
- Nambah uyah menyang wadhah banyu lan aduk alon-alon nganti kristal rampung larut. Isi karo tomat supaya diisi karo brine. Ndhuwur karo woh-wohan sing isih, isi karo brine menyang ndhuwur ember.
- Ngatur penindasan: nutupi ember nganggo kain katun utawa gauze, nyelehake piring gedhe ing dhuwur, lan sijine bab sing abot kasebut (tas sereal utawa bobot saben 1 kg).
- Ninggalake billet kanggo masak telung dina ing suhu kamar, banjur pindhah menyang panggonan sing adhem lan ninggalake ana ing sasi siji lan sasi kanggo garam.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo wektu sing suwe, woh-wohan lan godhong tomat dianggep beracun. Sejarah ngerteni kathah usaha penasaran kanggo nyebabake wong-wong sing dhuwur-dhuwur nganggo piring nggunakake. Mangkene, juru masak, sing disusul dening panyengkuyung Raja George Inggris, nyoba kanggo manggang pawon kanthi tambahan godhong tomat saka Presiden Amerika Serikat George Washington pisanan.
Ing telusur
Pilihan paling apik kanggo panen tomat salted kanggo preian. Digunakna kanggo ngasilake sayuran sing akeh.
Perangkat sing dibutuhake
Kanggo salting cepet sampeyan kudu tuku:
- tomat abang utawa coklat - 2 kg;
- godhong horseradish - 5 g;
- bubuk sawi - 20 g;
- bay leaf - 4 pcs.;
- ireng mrico - 5 g;
- papak - 4 cengkeh;
- dill - 4 umbrellas;
- banyu - 1 l;
- uyah - 15 g;
- gula - 10 g
Resep langkah-langkah
- Wisuhake tomat ing banyu sabun lan banyu lan ngresiki banyu resik. Nyamarkan distribusi godhong horseradish, payung dill, papak coarsely disigar lan teluk rwaning ing ngisor pot sterilized banyu ngilokake pot.
- Sijine tomat ing ndhuwur. Nyebar-sebar kanthi tightly, nanging aja tamp. Sprinkle karo mrica ireng.
- Siapake brine: campuran gula, uyah lan mustar, ditambahake menyang wadah karo banyu, aduk alon. Ngenteni kristal kanggo dissolve. Isi tomat karo brine menyang ndhuwur panci.
- Nutupi telusur kanthi kain resik, alami, lan nyelehake piring ing ndhuwur sing ditetekke karo kuk. Ninggalake ing pawon kanggo limang nganti enem dina, banjur pindhah menyang loteng sing sejuk utawa rong. Rendhem sasi kanggo salting.
Penting! Yen sampeyan ora nutup tomat salted kanggo panyimpenan sing disegel, saliyane uyah, nambah wêdakakêna wiji sawi lan vodka cilik ing banyu. Campuran iki bakal nyegah pangembangan microflora patogen ing konservasi.
Fitur panyimpenan
Suhu panyimpenan saka blangko kuwi ora kudu ngluwihi + 7 ° C. Kisaran suhu paling luwis yaiku saka +1 nganti + 6 ° C (kamar sansel, loteng musim dingin). Sampeyan kudu nyimpen dhewe saka bahan kimia kluwarga lan panganan kanthi ambu sing nyenengake, amarga pengawetan bakal nresep mambu kasebut. Gegeran, goyang, sinar lampu sing luwih gedhe mengaruhi workpiece.
Yen sampeyan ora bisa nyedhiyakake kondisi salting sing cocok kanggo salting, supaya tomat telung nganti 4 dina ing suhu kamar kanggo ripening. Sanalika brine wiwit awan lan gelembung, tuangake menyang lapisan untu sing enak. Wisuh kabeh barang sing dicithak ing jar. Brine menyang godhok lan isi maneh ing bank tomat. Anggone nutup tutup kasebut lan ninggalake tomat ing kondisi anaerob. Senyawa kuwi tahan karo suhu nganti tekan + 18 ° C. 
Apa sampeyan ngerti? Kanggo nepangi kabar angin babagan keracunan tomat, ing taun 1822, kolonel tentara Amerika sing jenenge Johnson mangan ember woh-wohan iki ing ngarep publik sing kaget. Bab iki kedaden ing negara New Jersey, ing langkah-langkah bangunan tengah pengadilan kutha. Wiwit ora ana sing nyebabake kolonel, tomat mulai ngedhunake popularitas ing kuliner.
Apa gunane billet
Manfaat kesehatan sing paling gedhe, mesthi, yaiku tomat seger. Nanging, ngendhog uga ngusulake akeh sifat migunani.
Komposisi lan kalori
Basis sayur-sayuran iki minangka uyah. Ing saben bobot 100 g, bobote 90 g, kanthi bobot ana karbohidrat, asam organik lan protein - 1,6 g, 1,2 g lan 3,1 g. Isi calorum ing produk iki yaiku 13 kkal, supaya bisa kalebu panganan.
Komposisi vitamin tomat panen kaya. Akèh-akèhé ngandhut vitamin C, uga dikenal minangka asam askorbat - nganti 10 mg. Tumbuh tomat uga ngandhut vitamin PP, B1 lan B2, uga vitamin A kanthi jumlah cilik. Minangka kanggo komposisi mineral, ing jumlah akeh ngandhut kalium, sing migunani kanggo otot jantung. Padha ngemot tomat magnesium lan wesi, uga kalsium lan fosfor kanthi jumlah sing padha. 
Penting! Kanggo mbenerake sterilisasi wadhuk, nyelehake ing sajrone panas nganti 120 derajat, gawe panas kanthi nggodhok banyu, utawa ngumbah kanthi soda.
Sipat bermanfaat
- Ngurangi risiko prostat lan pankreas.
- Dheweke duwe efek imunostimulasi.
- Nguatake dinding pembuluh getih lan otot jantung.
- Nada tembok uterus.
- Nambah pencernaan.
- Duwe efek anti-inflamasi amarga antiserotik alami quercetin.
- Akselerasi metabolisme.
- Mupangat permeabilitas usus.
Ngerteni apa sing migunani tomat cherry, tomat sing ijo, sing nalika ora ngonsumsi tomat.
Apa ana bebaya?
Panyebab utama prodhuk iki yaiku konsentrasi uyah sing dhuwur. Preparasi kasebut ora bisa dipangan dening wong kanthi penyakit kronis saka weteng, ati, saluran kemih. Iku contraindicated kanggo sing nandhang sangsara saka hipertensi. Tomat salted ora bisa dikonsumsi ing panas lan sadurunge ngetrapake fisik sing gedhe: ngakibatake rasa thirst sing kuwat lan nyegah banyu ing awak, nyebabake pembengkakan jaringan alus.
Kasus khusus: sampeyan bisa mangan tomat salted
Seneng kelestarian kaya wong akeh, nanging ora kabeh bisa digunakake.
Ngandhut lan lactating
Ing wanita ngandhut, sistem urin ana ing sangisore kobongan, sajrone organisme lan janin. Panganan asin sing akeh banget nyebabake fungsi ginjel lan nimbulake inflamasi. Wanita hamil uga rawan edema, lan mangan kaleng tomat mung bakal nambah kondhisi iki.
Prodhuk iki alergenik, saengga uga ora nyenengake kanggo ibu-ibu asuhan. Nganti umur 6 wulan, tomat kaleng ora kena dipangan.
Apa sampeyan ngerti? Ana luwih saka sepuluh ewu jenis budaya ing donya iki. Botanis, sing diakoni minangka woh, nanging Service Kastam Amérika Sarékat mutusake kanggo ngumumake tomat minangka sayuran ing pungkasan abad kaping-19, lan wiwit iku wis digelar.
Kanggo bocah
Nganti telung taun, bocah-bocah ora kudu diwenehi panganan sing asin banget. Sistem urin lan kardiovaskular sing rapuh bisa kena pengaruh saka muatan iki. Penyakit otot ginjel utawa jantung bakal mulai. Ing bayi, prodhuk iki mrodhuksi reaksi alergi lan penyakit batu empedu. Yen sampeyan arep ngenalake ing diet anak, diwiwiti karo bagian sing cilik, ditambahake ing sup, borscht lan aja nganti luwih saka kaping pindho saben minggu.
Sinau carane nyiyapake mrico, cucumbers, eggplants, kol, zucchini, squash, jamur, jamur, chanterelles, jamur, apples, bawang, arugula, kacang ijo, kacang ijo kanggo mangsa.
Kanthi maneka warna penyakit
Sembarang penyakit ing weteng lan pankreas, kayata gastritis, pancreatitis, ulkus, duodenitis - iki minangka contraindication sing kuat kanggo nggunakake perawatan sing akut. Tawon asin nandhang irritating menyang membran lendhut saka weteng lan usus. Padha bisa nyebabake panggen akut penyakit kronis. Wong karo diagnosa kasebut kudu ngendhaleni mangan tomat salted.
Penting! Garam bisa dadi woh sing woh lan woh héjo. Ing pungkasan, asam iki bakal luwih dhuwur, lan isi gula bakal luwih murah, sing bakal nggawe rasa pelestarian rampung luwih akut.
Tumbuh tomat yaiku delicacy sing enak sing katon ing tabel liburan lan saben dinten. Rasa aneh sing akeh ditemokake. Gampang cook ing omah - sampeyan kudu peralatan pawon paling gampang. Milih kanggo ngreksa mung produk sing seger lan berkualitas, supaya bisa disimpen sak mungkin lan seneng karo rasa. Masak tomat ing kahanan sing resik, simpen ing suhu sing kurang lan nggunakake jumlah sing cukup kanggo entuk kesenengan lan entuk manfaat saka wong-wong mau.
Resep video kanggo tomat panas adol
Carane ngandhut tomat: tips saka jaringan
ayo bareng resep brine
Aku duwe iki:
ing 1 liter banyu
2 sendok teh tanpa glepung uyah
2 sendok teh gula (utawa madu)
1 irisan cabe (potong setengah)
saperangan saka stalks celery
sirah bawang (dipotong dadi potongan)
nyampur kabeh panas lan tuangkan tomat panas
