Ing lintang-lintang kita, jamur jamur wis akeh, nanging sawetara wong njupuk akeh. Iki minangka prakara alus, sing mbutuhake pengalaman lan kawruh tartamtu. Sanadyan, sanajan ing ara-ara samun sing resik ekologis, sampeyan bisa nyumurupi jamur "rusuh", sing katon mirip karo sing bisa dimasak, nanging ing wektu sing padha beda. Salah siji saka jinis iki yaiku pushers sing pantes kanggo deskripsi sing kapisah.
Informasi umum
Pusherpadha ngambang - Iki minangka bagéan saka jamur saka genus Amanita. Amarga "kekerabatan" iki ditugasake kanthi becik ditonton. 
Pengapuran dianggep jamur ukuran moderat. Kene sing fitur utama:
- Topi tuwuh ing diameter maksimal 10-12 cm lan uga nduweni bentuk bell utawa wangun bunder. Nalika tuwuh, dadi rata, lan tubercle karakteristik katon ing tengah.
- Paling meaty bagéan tengah, nalika pinggiran luwih tipis.
- Warna topi bisa uga putih, abu-abu, coklat, coklat utawa oranye. Ing kasus apa wae, sisih ndhuwur iku Gamelan lan mengkilat.
- Tipis lan rapuh pulp nalika ngethok, sacoro prakteke ora ngganti werna, isih putih (sanajan ana tedhane krim kadhangkala katon cedhak pinggiran tutup).
- Sikil Dhuwuré 6-15 cm lan nganti 2 cm kanthi diameter - Gamelan utawa ditutupi karo hiasan (patina cilik). Ing bagéyan ngisor iki ngembangaké sethithik, nanging tanpa bengkak sing biasa kanggo jamur liyané. Werna: topi putih, abu-abu utawa sing cocog.
- Hpiring sing bentuke cembung. Ing panggonan-panggonan expansion cilik piring katon. Ing "enom" dheweke putih, lan ing jaman sing luwih lawas - kanthi tinge kuning.
- Résolusi film (Volvo) tenggelam ing lemah lan katon ing dasar jamur. Wangun bagéyan sing bagéan sing nyedhaki mata.
Penting! Jamur sing ora bisa diendheg ora dianjurake kanggo nggolek dalan sing cedhak karo dalan sing sibuk, kereta api, lan uga ing alas sing ana ing cakrawala.Pengetengan jamur sing ngerti ngerti yen pushers bisa dituku duwe ciri khas liyane, yaiku, yen ora ana dering ing sikil. Akeh-akehe misleading film utawa flake warty ing tutup - padha langka lan gampang dibusak.
Nilai nutrisi
Miturut kabeneran kualitas nutrisi lan jasad asimilasi dening awak, korps kacathet minangka jamur, arang banget dipangan (kategori sing diarani IV). Dadi, padha ora makili nilai khusus. 
Saliyane kuwi, isih ngandhut protèin utama, lemak ing wangun asam tak jenuh lan karbohidrat. Ana vitamins saka grup B, lan uga jumlah fosfor lan kalium sing relatif akeh.
Saliyane ngemot jinis jamur sing bisa ditonton, utamane kayata flakefish, cheesy, shiitake, russula, dayung poplar, jamur boletus, chanterelles, truffle ireng, rambute, asem, jamur putih, agaric madu.
Kaya kabeh jamur, dianggep kurang kalori (20-30 kkal saben 100 g, gumantung saka jinis lan proses).
Ngendi aku bisa ketemu
Ing wilayah kanthi iklim sedheng, pamindhahan tuwuh ing alas cahya saka macem-macem jinis (coniferous, campuran, deciduous). Uga ditemokake ing sudhut sing cerah utawa mung ing suket dhuwur.
Apa sampeyan ngerti? Ing alas ing Amérika Lor, tandhuran ireng berkembang, sing diarani kraton kanggo ukuran: dhiameter tutup 15 cm (lan kanthi dawa sikil 25-27 cm).Sawetara spesies tuwuh siji-sijine, dene liyané biasané mlumpuk. Asring, flora jamur bisa katon ing tanah gambut lan lemah asam. Lokasi favorit sawetara spesies luwih cedhak karo trunks saka wit konifer utawa birches.
Spesies jamur
Paling akeh spesies sing bisa ditonton yaiku abu-abu pusher.
Bisa ditemokake kanthi werna abu-abu utawa ocher, cilik (4-8 cm) lan tutup sing rapuh. Nyedhaki tengahing pepadhang. Wangun ovoid-lonceng, kurang asring - warata, nanging tansah nganggo pinggir rusuk.
Kaki (rata-rata 5-12 cm) diselehake ing Volvo putih lan ora nduweni cincin ing prinsip. Variasi warna - putih, krim, abu-abu. Piring sing gratis lan duwe werna putih.
Luwih apik wektu kanggo ngumpulake - saka Juli nganti Oktober. Tuwuh siji, sing diwenehake kanthi jumlah gedhe.
Ing alas ana uga kasus garis liya sing ukurane padha, yaiku:
- Tan coklatsing menarik karo topi. Putih ing pinggir, alon-alon ngganti werna dadi coklat, lan nada oranye luwih enom ditambah, kang ing tengah dadi peteng. Volva dadi coklat ing dasar, lan ora tau ana cincin ing sikil.
- Rarer saffron. Bentenane utama yaiku tutup safron-jeruk karo peteng ing tengah. Werna sing padha ana ing sikil (uga putih). Piring asring duwe werna kuning. Panggonan iki kurang kerep, utamané ing rawa (loro-lorone lan ing kelompok cilik).
- Kuning kuning (dheweke yaiku amanita saka Battarra) kanthi pusat peteng lan "watu" coklat-zaitun utawa abu-abu-coklat. Nada menyang tutup lan sikil karo sisik cilik, nyemplungake ing Volvo abu-abu padhang.
- Putih. Ing batang kanthi timbangan pucet, tutup ovate utawa tutup kanthi tubercle dipusatake (kadang nganti 10 cm ing diameter). Daging putih sing rapuh lan rusak. Spesies langka, tuwuh ing alas campuran lan deciduous, ing wit-witan Birch (sing dadi mycorrhiza).
- Salju putih. Iki spesies paling cilik - kanthi stem 7-10 cm, ukuran tutupe beda-beda gumantung saka 3-7. Jamur enom nuduhake flakes ciri. Kanthi umur, dheweke ilang, lan werna-werna owah-owahan sikil: saka putih dadi werna abu-abu kotor. Baris iki wis ora ditliti, nanging uga bisa ngetutake pemetik jamur.
Luwih varieties langka diwenehi. webbed, zaitun hijau lan timbal abu-abu salinan. Jeneng kasebut nuduhaké beda jamur jamur. Sejatine, amarga ora kasengsem, wong-wong mau gampang bingung karo spesies beracun.
Penting! Yen jamur ana ing keraguan, ora mesthi ora mangan.
Cara mbedakake saka jamur sing ora iso dimanfaatake lan beracun
Salah sawijining alasan kanggo popularitas kurang saka pushers - sing padha karo garis sing ora bisa dimasak (utamane karo fly agarics lan toadstools bulak).
Lunga menyang "sepi mburu" kanggo nglumpukake ngapung, iku luwih eling ciri khas spesies, bisa ditonton:
- Ora ana dering ing sikil. Jamur ora bisa ditemoni ing wangun contours.
- Padha ditrapake kanggo sabuk jenggot.
- Sisa-sisa film, sing nglindhungi tutup nalika pertumbuhan.
- Watesan kasebut diarani ujung-ujungnya (padha ora katon ing toadstools beracun).
- Kerepuhan sikil lan kapital. Iki minangka minus sajrone transportasi, nanging cara sing bener kanggo nemtokake jamur sing ana ing tangan sampeyan. Becik ditrapake gampang kanggo ngrusak - loro tutup lan sikil sing tipis crumble.
Apa sampeyan ngerti? Jamur banget tenacious: padha ora wedi radiasi utawa tekanan dhuwur (nganti 8 atm). Kajaba iku, eksperimen ing orbit near-earth wis nuduhake yen padha urip ing ketinggian nganti 30 ewu meter.Sampeyan bisa mbedakake wong sing nyopir saka toadstool kanthi mambu - ing pungkasan dheweke asring nemu cat manis manis sing tajem (déné jamur sing bisa ditemoni ora menehi rasa nyata).
Video: carane mbedakake pushers saka jamur lan poisonous inedible lan poisonous
Aplikasi masak
Gourmets ora kaya jamur iki: rasa padha banget biasa-biasa wae, tanpa "sorotan" khusus (mung istiméwa sing katon putih kanthi rasa halus).
Ana alesan kanggo iki: sajrone wutah, senyawa sing resin nglumpukake ing awak woh, sing, yen ora disiapake, mbebayani kanggo weteng.
Bakal migunani kanggo sampeyan sinau babagan pembekuan jamur bener: jamur putih, jamur tiram, jamur liar, champignons, cara marinate, cara ngurai jamur.
Kanggo nyegah kesulitan kuwi, dibutuhake pretreatment jamur ing sawetara tahapan:
- Rusak reresik.
- Cuci jero kanthi mbusak serpihan peeled lan rontog.
- Masak kanggo 45-50 menit (nanging luwih apik kanggo tahan jam).
Techniques iki digunakake sadurunge masak masakan goreng lan rebus karo partisipasi pushers, uga roti lan roti lapis. Yen koleksi dimaksudaké kanggo pickling, banjur scalding ora dileksanakake.
Penting! Frekuensi aman njupuk sajian jamur - maksimal 2 kali seminggu. Wong kanthi peptic ulcer lan pancreatitis, wanita ngandhut lan lactating, uga bayi, wis rampung contraindicated.
Paling asring, jamur iki digunakake minangka bahan soups. Algoritma masak yaiku:
- Pengapuran sing wis di resiki diresiki lan diselehake ing pot gedhe.
- Banyu banyu godhog nganti paling sethithik 45 menit.
- Sawise iku, jamur dibusak, dicuci maneh lan mung banjur runtuh.
- Banjur nyelehake kentang ing wajan, wortel sacoro apik lan cangkir jamur ing panci.
- Kabeh iki diwutahake kanthi banyu, rempah-rempah ditambahake ing rasa lan didhahar nganti kentang sing wis masak.
- Ing sajian final diisi karo krim sing ora nguntungke, ora bakal dilalekake karo sayuran sing disigar.
Ora ala jamur iki lan minangka aditif kanggo goreng kentang. Kene, ora masak. Yen sampeyan ora ngerti titik kasebut, dosis kejut karsinogen bakal lumebu ing awak, lan konsekuensine bisa banget serius. 
Umumé, akurasi lan ati-ati nalika ngumpulake data saka jamur lan nggarap mau kudu ing wiwitan.
Saiki sampeyan ngerti apa sing pushers, carane lagi lan ngendi kanggo nggoleki wong-wong mau. Mugi-mugi para pembaca badhe nedahaken kehebatan maksimal lan mirip kaliyan peparinge alas punika badhe aman. Urip dhewe lan supaya saben dina nggawa positif wae!
