Lemak ora mung cemilan gedhe, nanging uga produk sing migunani kanggo awak, sing dipengini nggunakake kanthi reguler. Biasane dipangan seger, nanging, supaya ora bisa lumaku menyang pasar, asring bisa dimanfaatake kanggo mangsa ngarep. Ayo goleki cara sing prasaja lan terjangkau kanggo ngombe banyu walnuts.
Apa lemak sing migunani
Malahan, gajih iku lemak kewan, nanging iki biasane diarani (lan dipangan) lemak babi subkutan.
Komposisi saka produk murni: Lemak - 100%, protein lan karbohidrat - 0%.
Apa sampeyan ngerti? Ing Chukotka, prodhuk sing rada beda digunakake - lemak subkutan saka segel.
Ngemot vitamins (saben 100 g):
- meh 50 mg vitamin B4;
- Kurang luwih vitamin E - 0,6 mg;
- cukup dicokot vitamin D - 2.5 mikrogram.
Item migunani - Zinc (0.11 mg) lan selenium (0,2 μg). 
Lemak sugih ing asam lemak:
- palmitic;
- stearic;
- oleik;
- linolenic.
Isi kalori produk banget dhuwur - mung liwat 900 kkal saben 100 gram.
Kanthi kasedhiya lapisan daging (daging babi utawa garis ngisor) bisa ngandhut protèin, fosfor, wesi, mangan, vitamin B lan vitamin A.
Apa sampeyan ngerti? Lemak babi digunakake ing obat tradisional lan kosmetik - ngresiki untu lan sendhi, lan tutup kasebut minangka obat apik kanggo kulit lan rambut sing garing.
Konsumsi produk kanthi moderat ndadekake awak keuntungan nyata:
- sanajan mung bagian cilik saka obat-obatan, menehi energi, warms ing cuaca kadhemen;
- Asam lemak esensial ing produk nguatake sistem kekebalan lan mbantu nglawan virus lan bakteri;
- uga duwe efek positif ing jantung;
- nyurung metabolisme lan mbusak produk sing mbebayani saka awak;
- selenium kritis sajrone meteng, lan subyek iki minangka sumber selenium sing apik banget;
- produk kasebut uga diserep.
Maca uga babagan proses penyembelihan lan babi pakan.
Carane nggarap lemak ing brine
Cukup ora dikarepke, nanging pilihan masak banget sedhep - resep ing brine. Ing artikel iki, kita menehi papat varieties, saben kang beda ing cara dhewe. 
Lemak ing brine karo mrico lan papak
Resep iki bakal nyenengake para penyayang sing sethithik.
Úa:
- lemak seger, tanpa lemak kanthi garis-garis daging (garis bawah), bobot saka potong yaiku 1,5 kg;
- 1 liter banyu ing suhu kamar;
- 0,5 kg uyah;
- papak (sawetara kepala gedhe);
- ireng kacang polong ireng.
Sinau luwih lengkap babagan sifat-sifat bermanfaat lan panganan saka papak, uga metode panen papak kanggo mangsa (khusus, babagan sifat lan persiapan papak sing garing).
Sampeyan butuh piranti dapur:
- kocok cukup volume supaya kabeh bahan kasebut;
- cargo (sampeyan bisa nggunakake piring lan jar setengah liter banyu);
- gedhe flat sajian;
- papak papak lan gilingan kopi, utawa blender;
- tangki panyimpenan (bungkus utawa kontainer).
Cara masak:
- Kita ngetok bahan utama ing potongan cilik.
- Tuang banyu menyang pot.
- Kira-kira setengah saka volume uyah sing dibutuhake dibubarake ing banyu.
- Tightly, layered, sijine menyang pot pan; pasthekake supaya ora ilang wangune (tingkat banyu kudu cukup kanggo nutupi produk).
- Turu karo turahan uyah.
- We pencet mudhun mbukak.
- Ninggalake dina ing suhu kamar.
- Banjur - telung dina kita sijine ing kulkas utawa ing loteng (t ° kudu babagan 5 ° C).
- Kita njupuk, sijine ing sajian, ngenteni nganti banyu entek lan potong rada suwe (bakal entuk setengah jam).
- Tresna mrico lan papak.
- Saben potong ditutupi papak saka kabeh pihak.
- Uga sprinkle saben potong karo mrico.
Penting! We store delicacy ing asil ing mesin pembeku, ing tas kasebut kanthi teliti tutup utawa kontaner, ing bagian cilik karo minimal online supaya ora garing metu, lan kulit ora hardened.
Lemak ing brine panas
Lan ing kene, kanggo nambah impact, masak digunakake.
Úa:
- 1 kilo undercrust utawa brisket;
- 1 liter banyu;
- telung handfuls saka pil trikatuka (resik!);
- godhong teluk;
- pitung untu gedhe saka papak;
- 200 g uyah;
- 2 sendok teh gula;
- lemah mrico ireng lan kacang polong.
Kita maringi pitutur supaya sampeyan maca babagan sifat-sifat bermanfaat lan panggunaan mrica ireng lan rwaning teluk, uga nggunakake pil bawang bombay kanggo tetanduran ing kebon.
Sampeyan butuh piranti dapur:
- pot sing cukup gedhe kanggo banyu kanggo nutupi potong kasebut;
- Papan pemotong lan pisau;
- panganan foil.
Cara masak:- Pucuké geni ing geni.
- Tumisake gula, mrico, rwaning teluk, bawang bombay lan uyah, aduk.
- Bawa menyang godhok, ngenteni sawetara menit.
- Masang potong ing wajan (gedhe banget), supaya masak saka rong puluh menit nganti setengah jam.
- Sawise iku, dheweke kudu marinate sepuluh jam (mung nyopot pan saka panas lan ninggalake).
- Kita njupuk produk metu saka banyu, ngenteni nganti garing.
- Ing wektu iki, saosake irisan bawang.
- Gesek potongan karo mrico lan papak saka sakubenge.
- Tightly kebungkus ing foil.
- Kita dibuang ing mesin pembeku kanggo paling sethithik jam sepuluh.
Penting! Kanggo njaluk produk metu saka mesin pembeku kudu sepuluh menit sadurunge digunakake, supaya sampeyan entuk persis lan gampang kanggo Cut.
Salo in brine in Ukrainian
Resep ing ngisor iki luwih tradisional.
Úa:
- lard (tanpa impregnasi daging), bab 2 kg;
- banyu;
- papak (cengkeh gedhe lan cilik);
- rwaning teluk;
- gula;
- endhog;
- rempah-rempah (mrico ireng lemah, katumbah, pepe thyme, kayu manis);
- sing dicampur sayuran ijo: parsley, dill, celery.
Sampeyan butuh piranti dapur:
- mangkok gedhe utawa panci (ing kono kita nyiapake solusi kasebut);
- pickling wadhah (cukup gedhe kanggo terus Piece gedhe);
- ngresiki bobote abot kanggo ngremekake;
- twine.
Cara masak:
- We njupuk bagean gedhe.
- Ing banyu kadhemen, kita ngeculake gula lan uyah kanthi rasio siji nganti sapuluh (konsentrasi optimal ditemtokake kanthi bantuan endhog - kudu ngambang lan metu saka banyu).
- Ana ing kana kita nyemplungake rempah-rempah, rempah-rempah lan godhong teluk.
- Ninggalake brine kanggo mbubarake kristal uyah.
- Masang untu bawang putih cilik dadi potongan lemak.
- Kita sijine Piece ing wadhah, pour karo solusi, sijine papak gedhe ana.
- Kita mencet mudhun kanthi mbukak supaya brine nyakup produk rampung, nutup tutup kanthi tightly.
- Kita ninggalake rong minggu ing panggonan sing kadhemen peteng (ruangan utawa ruang paling ngisor).
- Kita njupuk, garing munggah, nyumerepi ing senar - supaya garing kanggo minggu liyane.
Lard ing brine - resep kanggo udud
Pengolahan brine mung bisa dadi awal kanggo ngrokok.
Úa:
- suwene lemak (kira-kira 2 kg);
- uyah lan banyu ing gelas uyah ing proporsi karo 1 liter banyu;
- lada, ireng lan wangi;
- rwaning teluk;
- bulbous husks;
- papak.
Sampeyan butuh piranti dapur: Saucepan lan ora ana liyane.
Cara masak:
- Isi pot kanthi banyu, tuangi uyah, lada, rwaning teluk, kulit.
- Kita sijine geni sing alon kanggo ngeculake uyah (iki bakal dadi brine kita).
- Ing bagean gedhe kita nggawe bolongan, kita sijine ing untu bawang putih ana.
- Sijine daging babi ing pickle; Yen atos, godhok nganti rong puluh menit, yen alus - sijine ing panggonan sing adhem suwene nganti setengah dina.
- Garing, ndhelikake ing mesin beku paling sethithik rong dina.
Sinau carane nggawe smokehouse asap panas saka piranti sing kasedhiya ing situs sampeyan.
Contraindications
Senadyan lemak banget sedhep, ora ana sing disaranake: dosis optimal ora luwih saka 30 g saben dina. Penyalahgunaan bisa mimpin ora mung kanggo gerakan lemak saka piring menyang pinggir, nanging uga kanggo masalah jantung.
Sampeyan kudu rampung ninggalake produk kasebut yen sampeyan duwe:
- masalah ati;
- penyakit saka gallbladder utawa ducts empedu;
- nglanggar metabolisme kolesterol.
Nedhaake daging babi ing omah, sampeyan bakal nyedhiyakake kanca karo kulawargane kanggo wektu sing suwe. Nanging, sanajan iku enak lan sehat, nanging, kaya sing diomongake, "sing apik sethithik." Supaya lemak ing meja kudu, nanging luwih apik - minangka tambahan apik, lan ora sajian utama.
