Pengawetan, pangatusan, beku lan cara panen manis kanggo mangsa

Summertime iku wektu apik: ana pilihan ageng saka woh-wohan lan woh wohan beri ing taman lan ing rak ing toko. Kanggo akèh wong, Juni minangka sasi sing paling disenengi, lan iki amarga ing mangsa iki panen ceri wis masak ing wit-witan. Lan kaya ngono sampeyan wis cukup wektu mangan menyang neraka, nanging kabeh padha, karo serangn saka cuaca kadhemen, sampeyan ngelingi iki Semono uga Sindhunata jus karo sedi. Ing artikel iki, kita bakal pitutur marang kowe apa sing bisa digawe saka ceri kanggo mangsa, resep-resep kanggo preparat gawean bakal prasaja lan malah pemula bisa nangani wong-wong mau.

Isi:

• Pangatusan
• Pengawetan
• Jam
• Compote
• Ing jus dhewe
• Jam
• Jam
• Mashed karo gula
• Pepe
• Marinated

Frost

Yen wis ngandhut ceri manis kanthi bener, sampeyan bakal bisa nyimpen kabeh vitamin lan trace unsur sing ana ing sajian berry iki. Pisanan sampeyan kudu milih apa wangun sampeyan bakal mangan cherries manis ing mangsa - karo balung utawa tanpa. Kanthi watu iku sampurna kanggo kompol lan minuman liyane, lan tanpa - kanggo ngisi pai utawa pangsit.

Yen sampeyan arep beku ing wangun sing murni, sampeyan kudu nglakoni apa sing perlu kanggo milih woh berkualitas tinggi - rusak utawa overripe kanggo panyimpenan ing beku. Cherries sing dipilih uga dicuci, kabeh stalks lan godhong dibusak. Sadurunge dikirim menyang freezer, kudu garing. Sakabehing woh wohan beri sing disuguhake ing sajian lebar, mesthine yen woh wohan beri ora saling gegandhen. Kanggo beku cukup 3-4 jam ing mesin pembeku. Sawisé woh wohan beri beku, dhuwit kasebut bisa dikemas ing wadhah sing trep lan dikirim menyang mesin pembeku sadurunge cuaca dingin.

Penting! Supaya woh wohan beri beku kanggo ngreksa aroma lan rasa kanggo wektu sing suwé, ngetutake aturan kanggo nyimpen wong ing freezers: supaya bisa disegel, nyimpen produk daging lan iwak adoh saka woh wohan beri, coba ora beku panganan sing thawed.

Pilihan liyane kanggo nyiapake cherries kanggo mangsa kalebu resep-resep kanggo woh wohan beri beku ing dhewe sirup. Teknologi masak luwih rumit tinimbang resep sadurunge, nanging ing wangun iki sampeyan bakal bisa ngopeni rumah tangga kanthi ceri enak kabeh mangsa. Saka milih lan sakabeheng woh wohan beri kudu nyiyapake sirup. Kanggo 1 kg woh wohan beri, 4 gelas banyu lan setengah tuwung gula dijupuk. Sing nganggo úa dilebokake ing geni lan diijini nempel ceri manis kanggo 5-7 menit.

Blanching ngijini sampeyan nyimpen gizi ing woh wohan beri, saliyane warna produk sing padhang. Sirup sing diasilake karo woh wohan beri diwadhahi wadhah sing trep lan diselehake ing mesin pembeku.

Sinau uga cara nyiyapake mangsa: strawberries, ceri, cranberries, raspberries, plum, currants abang lan ireng, apel, semangka, lingonberries, abu gunung, sunberry, hawthorn, blueberries, yoshta berry.

Pangatusan

Panganan manis garing ora kaya tamu ing meja nalika mangsa, ananging ing wangun woh-wohan garing, nduweni rasa sing nyenengake lan ngemot akeh vitamin lan trace unsur. Cara paling gampang kanggo nggunakake pengering elektrik. Nanging, yen sampeyan ora duwe, aja kepenak. Kanthi bantuan saka oven, sampeyan bisa nyiyapake cemere ceri kanggo mangsa.

Kaping pisanan, woh wohan beri kudu nyiapake wiwitan - kanggo nyepetake proses pangatusan, doused karo banyu sing nggodhok lan rada motong kulit ing sawetara panggonan. Sabanjure, diselehake ing mesin penggorengan utawa oven listrik. Suhu ing proses kasebut bakal tetep ora ngluwihi 70-75 ° C. Yen sampeyan garing ing oven, banjur lawang kudu mbukak. Wektu pangatusan yaiku 16-18 jam. Iku gampang banget kanggo mriksa kesiapan saka woh - pangatusan rampung nduweni warna burgundy, meh werna ireng, ora ngetokake jus nalika ditetepake, lan ora tetep tangan.

Apa sampeyan ngerti? Produk kaleng sing paling kuna ditemokake dening arkeolog ing piramida Mesir. Iku prau saka lempung, tutup sing disegel karo resin. Ing jero ana bebek daging bebek ing lenga zaitun. Umur manggon kaleng sing ditemokake luwih saka 3 ewu taun.

Penting banget kanggo nyimpen ceri manis ing wangun woh-woh garing - luwih apik nggunakake botol kaca, sing apik dikemas ing baris sing ketat karo woh-wohan. Ndhuwur kudu nutup tutup nganggo bolongan. Nyimpen woh-woh pepe ing panggonan sing asri lan uga berventilasi. Sakbenere kudu mriksa bahan kerja kanggo kewan omo lan cacing. Nemokake cherries penyayang kuwi - aja rush kanggo uncalan. Cukup reheat ing oven lan microwave.

Pengawetan

Preserving cherries manis kanggo mangsa iku cara sing apik kanggo njaga mangsa panas ing mangsa mangsa sing kadhemen. Ana akeh resep kanggo masak sayuran manis kaleng, ayo njelajah sing paling apik karo sampeyan.

Jam

Cherry jam iku salah sijine permen mangsa paling populer. Ana pirang-pirang cara kanggo nyiapake: nganggo utawa tanpa watu. Kita bakal nemokake resep sing gampang kanggo nggawe selai ireng enak karo pit. Saka úa sampeyan kudu:

• woh wohan beri - 1 kg;
• gula - 1-1.2 kg;
• vanilla - pinch.

Woh wohan beri sing dipilih ing senggol, ngrusak lan rotten bakal dibusak. Woh woh-wohan dituku ing saucepan, ditutupi gula ing dhuwur lan campuran alus. Supaya cherry sijine jus lan sated karo gula - nambah vanillin lan supaya ngapusi kanggo 2-3 jam. Sawise iku, sijine pot ing geni cilik lan, aduk sok-sok, cook. Ing proses masak bakal katon busa manis - kudu dibusak. Jam sing digodhog nganti 2 jam, nanging geni kudu rada tambah. Priksa kesiapan senggol iku gampang - ing wangun rampung kudu konsistensi sirup. Jam kelor wis disuntikake menyang stoples sterilized lan disimpen ing panggonan sing anget kanggo panyimpenan.

Compote

Penyayang minuman enak bakal seneng resep resep cherry manis kanggo mangsa. Kanggo nggawe kompote cukup kanggo kabeh, proporsi diwilang ing kendi telu liter:

• manis ceri - 5 kaca mata;
• gula - 1.5-2 cangkir;
• banyu - 3 liter.

Cherry wis dicuci, woh-wohan sing ngrusak dijupuk, stalks dibusak. Ing jar sing wis disterilake diwutahake woh wohan lan tuang banyu sing nggodhok ing ndhuwur. A jar saka woh wohan beri ngiwa kanggo nggawe kanggo 15-20 menit. Sabanjure, banyu bakal diwutahake menyang saucepan kapisah, ditutupi gula ing dhuwur lan dilebokake ing geni - supaya sirup cemara bakal dimasak. Sirup bakal siap nalika gula wis bubar. Sirup sing wis rampung maneh diwutahake woh wohan beri ing jar lan nutupi tutup ndhuwur. Sadurunge kompote rampung ngendhokke, bank-bank diselehake kanthi tutup.

Penting! Yen teknologi nyiyapake blanks sampeyan nyalutake sterilizing ing kaleng ing panci gedhe, banjur supaya padha ora retak sajrone proses masak - nutupi bagian ngisor telusur kanthi andhuk tebal.

Ing jus dhewe

Ana rong pilihan kanggo resep-resep kanggo panen manis cherries ing jus dhewe - karo lan tanpa pre-sterilization. Kita bakal pitutur marang kowe bab loro. Resep ing jus dhewe karo pre-sterilization (saben 1 liter jar):

• manis cherry - 700-800 g;
• gula - 100-150 g;
• banyu - 500 ml.

Woh wohan beri kasebut diayahi kanthi cetha lan diwasa ing banyu, stalks dibusak. Woh wohan lan gula diwutahake menyang jar sing disterilisasi, banyu sing nggodhok diwutahake ing dhuwur. Sabanjure, bank-bank karo cherries kudu disterilisasi. Resep kue disusun ing panci gedhe ing ngisor, diiseni banyu ing ndhuwur lan direbus kanggo 15-20 menit. Sawise sterilisasi, cherry bakal nempatake jus lan bisa disegel kanthi tutup. Sadurunge cooling lengkap bank-bank nutup tutup. Resep ing jus dhewe tanpa sterilisasi:

• sweet cherry - 2 kaca mata;
• gula - 1 tuwung;
• asam sitrat - 1 sendhok teh.

Wit-witan sing dipilih lan dicawisake tiba ing asrama steril, tiba kanthi asleep karo gula lan asam sitrat. Banyu nggodhok diwutahake nganti meh ing gulu bisa. Sanalika banyu sing disemprot diwutahake - langsung nutup tutup udhara. Resep iki gampang banget, malah wong anyar bisa ngatasi.

Jam

Jam iku sampurna kanggo ngisi pai lan roti. Kita saranake sampeyan cook senggol miturut resep ing ngisor iki:

• woh wohan beri - 2 kg;
• gula - 1 kg.

Kanggo nyiapake jam, sampeyan bisa njupuk woh-wohan sing rada overripe, wis dicuci lan dibuwang balung. Tuang úa ing tlapuk lan tambahkan banyu sing sithik. We wiwiti masak senggol - pisanan ing geni cilik, mboko sithik nambah. Ndhuwur kabeh, aja lali aduk. Jam dianggep siap nalika proses diadukake ana sendok ana tandha ing ngisor kuali. Delicacy rampung diwutahake ing kaleng lan tutup ndhuwur ditutupi tutup. Paling apik kanggo nyimpen jam ing kulkas.

Jam

Yen ing kebon iki panas wedangan potong gedhe saka manis cherries, banjur kita suggest sampeyan nyiyapake woh-wohan kanggo mangsa ing wangun jam. Kanggo nggawe sampeyan kudu:

• manis cherry - 1 kg;
• gula - 500 g;
• zest saka setengah linglang.

Woh-wohan kapenuhan gula lan ditinggalake setengah jam. Sajrone wektu iki, gula bakal mencair, lan ceri manis bakal nggawe jus. Sabanjure, sijine pot ing geni lan nggawa menyang godhok. Nalika jam wis nggodhok, sampeyan lagi nggarap. Kulite woh-wohan kelangan lan wernane. Sampeyan bisa grind minangka blender, lan kanthi manual - nggunakake strainer. Pilih cara sing trep kanggo sampeyan, ing kasus apa wae, senggol bakal mateng banget.

Mashed karo gula

Iki minangka cara paling gampang musim panen - ing resep saka úa mung woh wohan lan gula. Woh-wohan wis dikumbah, balung lan stalks dibusak. Proporsi 500 ml sajian "kadhemen" kasebut yaiku 2 cangkir gula lan 2 cangkir ceri manis. Teknologi persiapan prasaja banget - woh wohan lan gula diarani blender dadi massa homogen. Prodhuk sing wis rampung dituang menyang wadhah sing trep lan ninggalake supaya disimpen ing kulkas nganti mangsa.

Apa sampeyan ngerti? Cherry liar digunakake kanggo produksi alam pewarna. Mung werna sing menehi ora abang, kaya sing dikarepake, nanging ijo.

Pepe

Teknologi masak goreng ceri akeh cara sing padha karo preparation pepe. Nanging ing resep iki, woh beri bakal dikeringake ing udhara sing mbukak, tanpa nggunakake dryer utawa oven elektrik. Kaping kabeh, Cherry kudu disiapake - sak tenane ngumbah woh wohan beri sing dipilih. Paling apik nggunakake banyu mlaku. Godhok godhong lan peduncle lan copot balung. Nyawisake woh wohan beri sing dijamin karo gula, perkiraan kira - 1 kg gula saben 2 kg saka cherries. Manis cherries karo gula kudu ngadeg kanggo dina ing Panggonan kelangan - iki wis rampung supaya jus ekstra metu lan Semono uga Sindhunata dhewe kapenuhan sweetness.

Langkah sabanjure bakal dadi preparation sirup gula. Campur gula ing banyu (kanggo 2 kg saka cherries lan kira-kira jumlah 600 g gula lan 600 ml banyu) lan disetel ing geni. Kita woh-wohan kudu godhok sirup ing nggodhok kanggo 6-8 menit. Dadi manawa supaya woh-wohan ngetokake jus keluwihan - iki bakal nyepetake proses pangatusan, lan banjur dilebokake ing sheet baking utawa tray ing lapisan siji. Minangka kaya, bakal perlu kanggo ninggalake woh wohan beri kanggo sawetara dina, sawise 3-4 dina, alon-alon nguripake saben Semono uga Sindhunata ing sisih liyane lan supaya padha garing kanggo 7-10 dina. Woh wohan kudu dikeringake ing panggonan sing garing lan uga berventilasi. Kagesangan kasebut disimpen kanthi persis kanthi cara sing padha karo cemilan manis sing garing - ing botol kaca lan ing panggonan kang adhem.

Marinated

Cherry, ditutup kanggo mangsa ing wangun acar, bakal temtunipun ngresiki kluwarga sampeyan kanthi rasa asli pedhes. Ing wangun iki, kanthi becik nandhingake rasa pasugatan daging, uga minangka cemilan ora biasa kanggo meja perayaan. Nyiyapake jeruk manis cherry banget prasaja, saiki sampeyan yakin dhewe. Kanggo luwih gampang, pitungan rempah-rempah lan marinade kanggo persiapan dirancang kanggo jar kanthi volume 500 nganti 700 ml, pilih dhewe sing siji trep kanggo sampeyan:

1. Kanggo nyawisake campuran rempah-rempah: cengkeh, mrico putih lan allspice - 3 lembar, godhong teluk - 1 potong, godhong currant utawa godhong ceri - 1 potong saben, gandum putih mustard - 0,5 sendok teh;
2. Kanggo preparation marinade: nggodhok banyu - 1 l, Tabel cuka - 250 ml, gula - 100 g

Minangka ing resep-resep sadurunge, panen saka cherries wiwit karo preparation: woh wohan beri wis sakabeheng, padha dipindhah, sampeyan bisa ninggalake gagang ing setengah saka woh wohan beri - iki bakal menehi nambani tampilan hiasan.

Ayo miwiti karo preparation marinade kanggo kosong. Banyu, cuka lan gula dicampur ing saucepan, sing dipasang ing kompor. Nalika marinade ora godhok - periodik nglakoake. Cherry dilebokake ing jar lan diisi karo campuran rempah-rempah. Coba isi jar kasebut kanthi kenceng karo woh wohan beri, nanging priksa manawa dheweke ora miwiti lelucon utawa murub. Bank-bank karo berries, pour marinade nggodhok menyang ndhuwur, anggere saben Semono uga Sindhunata ing tenggelam ing banyu pedhes.

Akeh ibu rumah tangga menehi saran kanggo pasteurise sawise nutup. Proses iki dianjurake kanggo woh wohan beri lan woh-wohan, sing ditondoi kanthi nambah asam. Pasteurisasi bakal njupuk 15-20 menit ekstra, nanging sampeyan bakal tenang yen pengawetan sampeyan tetep nganti pungkasan mangsa utawa luwih suwe. Njupuk panci gedhe lan sijine lodhong saka pickled cherries ing ngisor. Isi banyu meh kanggo nutupi lan diselehake ing geni. Sawise godhok banyu ing pot, supaya bank-bank "godhok" kanggo 15-20 menit. Sawise kasebut kanthi teliti, copot workpiece lan nyelehake tutupan kasebut.

Ngreksa woh-wohan lan woh beri musim panas bakal mbantu nyegah mangsa panas ing saben bisa. Coba nyiyapake blanks miturut resep-resep lan sampeyan bakal weruh sing musim gugur lan mangsa bisa luwih cepet lan luwih enak.