Panas teka lan ana kepengin mangan cucumbers - lan ora mung seger, nanging asin. Ana akeh resep-resep kanggo nggawe cemilan iki. Ngisor iki salah sawijining: sederhana lan cepet.
Peralatan lan perlengkapan sing dibutuhake
Kanggo resep iki kanggo nyelehake timun asin, teknologi modern ora dibutuhake, masak sing cepet disedhiyakake karo teknik khusus lan peralatan biasa. Kabeh peralatan perkakas ora bisa dilakoni tanpa kulkas, sing perlu kanggo panyimpenan.
Masakan sing dibutuhake:
- Gelas kaca 3 liter, ing ngendi timun, tutup capron lan serbet multi lapisan bakal dilipat kanggo nutupi jar;
- 2 liter jar utawa wadhuk brine liyane lan sendok kanggo nyampur uyah;
- piso lan papan kanggo ngetokake sayuran lan jamu.
Ingredients
Kanggo cucumbers salted garing ing resep, sampeyan kudu njupuk produk ing ngisor iki:
- kanggo brine: 2 liter banyu anget lan 2 sendok makan karo tumpukan uyah;
- horseradish (kabeh tanduran kanthi godhong lan werna, kang bakal nggawe rasa luwih jenuh);
- 1 sirah bawang putih;
- 1 pod saka mrico panas abang (bisa uga garing);
- 1 sprig saka dill karo inflorescence;
- 1 Bunch saka godhong currant ireng lan Cherry;
- A witan schiritsa karo godhong: bakal menehi cucumbers a kekarangan unik lan kawigaten.
Apa sampeyan ngerti? Schiritsa, utawa amaranth, ora mung ganja. Ternyata iki minangka tanduran masak sing bisa digunakake ora mung kanggo cucukan pickling. Tepung ditampa saka wiji, sing luwih penting tinimbang gandum saka segi nutrisi.. Kanggo Aztec kuna lan Inca, iku tetanduran gandum terkenal, sing ditanam kanthi jagung, kacang-kacangan, lan kentang.
Fitur pilihan produk
- Produk utama yaiku timun. Yen padha tuku ing pasaran, tegese padha dialang-alangi sawetara wektu kepungkur lan bisa uga dadi cilik. Kanggo ngasilake rasa seger, kudu ngeyel banyu sing adhem nganti 2-3 jam. Ibu-ibu rumah tangga sing dikarepake nyaranake supaya ora mung pasar, nanging uga dhewe, mung milih cucumbers supaya ora entuk dadi kosong.
- Ing pasar, mesthine, sampeyan kudu milih cucumbers kanthi ukuran sing padha, siji-siji. Loro cucumbers gedhe lan cilik biasane asin saka kebon, ditumpuk ing jar ing tingkat sing beda.
- Bawang putih bakal cocog karo taun enom lan pungkasan.
- Godhong currant lan ceri menehi cucumbers rasa lan ambu sing unik. Punika saranake kanggo njupuk godhong seger, nanging sing garing bakal nggawe.
Apa sampeyan ngerti? Godhong currant duwe tannin sing mbantu timun ora dadi alus. Kajaba iku, dheweke ngandhut disinfectants sing kuwat sing uga mateni E. coli. Sifat bakterisida saka godhong nyedhiyakake panyimpenan saka sayuran.
Resep langkah-langkah
Resep iki sederhana. Nanging ana sawetara trik sing ora ditemokake ing resep-resep liyane.
Preparation brine
Ing 2 l banyu panas sampeyan kudu nggarap 2 sendok garam lengkap. Supaya timun salted bisa dadi asin, penting kanggo ngawasi sabaraha uyah kanggo dilebokake saben liter banyu. Rasio biasa: 1 liter banyu 1 sendok teh uyah. Jarun 3-liter timun bakal ngandhut 1,5 liter utawa luwih. Iku luwih apik kanggo cook karo wates - 2 liter. Suhu banyu gumantung ing sabaraha timun sing dibutuhake. Yen pickle kadhemen, cucumbers bakal tahan maneh, yen anget, bakal luwih cepet.
Penting! Banyu panas ora kudu diwutahake, amarga temperatur, sayuran, lan obat-obatan sing dhuwur banget bakal ilang..
Sayuran ijo, bawang, mrico
- Biasane, kanggo ngetokake cucumbers sing cepet-masak, sayuran digodhog supaya cepet nyebar.
- Godhong horseradish dipotong bebarengan karo batang lan werna ing bêsik sing rada cilik.
- Cherry lan currant leaves uga lemah.
- Adas lan shchiritsy ora Cut, lan sijine utuh.
- Bawang putih kudu dibagi dadi untu sing kapisah, dikupas lan ngetutake saben untu menyang papat. Yen papak enom, banjur copot lapisan ndhuwur tutup, ngumbah lan, tanpa pamisah ing untu, Cut kabeh kepala menyang bunderan, banjur chop.
- Pepper polong dicithak ing dering, ora dibusak saka wiji. Yen mrica iku garing, bisa diremes kanthi gunting. Kanggo cucumbers supaya medium-sharp, 3/4 pod cukup. Kanggo luwih landhep, sampeyan bisa ngetutake sakabehane mrico.
Penting! Yen timun salted dipangan dening bocah-bocah utawa wong sing kena weteng, banjur luwih apik kanggo nyegah saka mrica.
Masang cucumbers ing jar
- Ing ngisor jar wis diselehake dlumpukake dill kanthi payung lan shiritsu, uga sapertene kabeh sayuran lan rempah-rempah.
- Nyebar setengah saka cucumbers. Yen sayuran ana macem-macem ukuran, banjur lapisan ngisor luwih apik kanggo lay metu saka sing luwih gedhe. Kanggo nggawe timun asin cepet disemprot, sampeyan bisa nggunakake trik cilik: Cut edges lan, yen pengin, Pierce cucumbers ing tengah karo piso.
- Banjur pour bagian katelu sayuran ijo, papak lan mrico.
- Ndhuwur saka cucuk tumpukan luwih cilik.
- Nyebarake rempah-rempah sing ana ing ndhuwur.
Tuang brine
- Nalika jar diisi karo sayuran, uyah, nalika, kudu dibubarake ing banyu. Sadurunge pouring brine, sampeyan kudu nggawe manawa suhu sing tepat: ora kadhemen lan ora panas, nanging anget. Mbok menawa kudu digawe panas utawa digawe adhem. Sampeyan kudu isi cairan supaya nutup kabeh cucumbers.
- Jarum lengkap ditutup kanthi cap nilon lan digegar.
- Banjur tutup dibusak lan ing wektu overgrowth ditutupi karo serbet gauze multi-lapisan.
- Jus ditempelake ing piring supaya nalika umpluk mundhak, ora tumpah ing meja, nanging tetep ing piring kasebut.
Resep iki cocok karo jinis cucumbers kayata: "Taganay", "Emerald earrings", "Spring" lan "Real Colonel".
Peraturan panyimpenan
Coklat jeruk lan cangkir kental digawe ing kamar nganti asin. Yen preparasi digawe ing wayah esuk, sampeyan bisa nyoba ndhuwur timun cilik ing wayah sore. Sampeyan kudu banget crunchy lan sedhep timun salted. Cucumbers dianggo salted karo tutup plastik lan refrigerated kanggo alon proses pickling lan supaya sayuran ora dadi asem. Iku worth considering sing cucumbers maneh ing brine, sing liyane asin padha dadi. Cucumbers masak miturut resep iki banget sedhep lan tenan crispy. Iki minangka pilihan sing apik kanggo nggawe cepet timun salted ing omah.
