Saiki entuk popularitas wortel unaccustomed ungu. Ayo nyoba kanggo nemtokake apa, adoh saka werna oyod, bedane saka varieties klasik wortel, sing duwe sifat sing bermanfaat lan mbebayani.
Gambaran
Ing istilah botani wortel wortel iku kalebu subspesies sing padha karo wortel biasa (Daucus carota subsp. sativus) lan minangka herba biennial kanthi godhong feathery sing kuwat lan kuwat. Eksternal, mung beda karo werna ungu saka oyod. Ana asumsi yen wortel kaya iki diolah saperangan ewu taun kepungkur. 
Apa sampeyan ngerti? Ing sumber kuna diterangake wortel abang lan kuning. Ing salah sawijining mural Mesir kuno nggambarake sayur-sayuran sing ungu. [2] Varietas werna abu-abu sing dibudidayakake ing Walanda rada bubar - ing abad kaping XVII, werna sing cocog karo warna dinasti dinasti Orange, sawijining wakil sing wektu iku mrentah nagara kasebut.
Popular varieties
Varietas wortel wungu durung bisa gumunggung kayata jinis varietas minangka sing klasik. Nanging, saiki, sawetara jinis wis kasedhiya kanggo tukang kebun amatir.
Kita menehi saran supaya maca wortel kaya: "Samson", "Shantane 2461" lan wortel ireng.
"Purple Elixir"
Root tanam saka macem-macem iki duwe werna ungu. Padha trichromatic ing bagean: inti oranye, lapisan njaba lan ungu violet kuning. 
"Naga"
Varietas iki dibedakake kanthi werna kanthi werna ungu kanthi werna kuning-oranye. Iku manis kanggo rasa lan utamané sugih ing vitamins saka grup A. 
"Kosmik Ungu"
Wortel iki belongs kanggo varietas ripening awal. Ing wernane abang mung kulit tipis, ing sayuran sing padha duwe warna oranye klasik, supaya nalika reresik bisa diuripake saka ungu menyang wortel biasa. 
Komposisi lan kalori
Komposisi wortel iki sugih ing mineral. 100 g prodhuk mentah ngemot zat ing ngisor iki:
- 200 mg kalium;
- 63 mg klorin;
- 55 mg fosfor;
- 38 mg magnesium;
- 27 mg kalsium;
- 21 mg sodium;
- 6 mg saka belerang;
- 0,7 mg wesi;
- 0,4 mg seng;
- 0.3 mg saka aluminium;
- 0,2 mg mangan;
- 0,2 mg boron;
- 99 mcg vanadium;
- 80 mcg tembaga;
- 55 μg fluorine;
- 20 mcg saka molybdenum;
- 6 μg nikel;
- 6 mcg saka lithium;
- 5 mcg yodium;
- 3 mcg kromium;
- 2 mcg kobalt;
- 0,1 mcg selenium.
Sinau uga babagan bathi, timun, lada ijo, bawang merah, saffron, rutabagas lan tomat.
Varietas iki utamané sugih ing vitamins A (ER) (2 mg per 100 g) lan C (5 mg), uga beta-karoten (12 mg). Saliyane, komposisi iki ngandhut vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9) lan vitamin E, K, PP, N. Perlu dicathet yen beta-carotene ing varietas ungu luwih akeh tinimbang sing tradisional. 
Isi kalori 100 gram sayuran mentah yaiku 35 kkal. Iku kalebu:
- 1.3 g protein;
- 5.7-6.9 g karbohidrat;
- 0,1 g lemak;
- 2,4 g serat dietary;
- 1 g saka awu;
- 86.6-88 g banyu.
Penting! Antosianin sing ana ing potong akar menehi warna ungu lan sawetara sifat bermanfaat liyane, sing bakal dijlèntrèhaké kanthi luwih rinci ing ngisor iki.
Sipat bermanfaat
Isi dhuwur beta-karotena, anané antosianin, uga zat lan vitamin, nyedhiyakake macem-macem ungu kanthi sifat-sifat sing migunani, khususé migunakaké panganan sing ngidini sampeyan:
- nguatake sistem kekebalan awak;
- normalake kadar kolesterol;
- ngurangi risiko kanker;
- nambah sesanti
Penting! Wortel jenis iki minangka langkah nyegah sing ngalangi perkembangan retinopati - penyakit mata sing kerep nduduhake diabetes mellitus. Dianjurake kanggo nyegah penyakit kardiovaskular, mbantu kanthi insufficiency vena.
Aplikasi masak
Sacara asas, varietas ungu bisa digunakake ing kabeh pasugatan sing nggunakake wortel biasa. Sampeyan bisa marinated, digodhog, digoreng, dibungkus, dipanggang, digunakake ing salad, jus sing disuwet lan dipangan mentah. Amarga warna sing ora biasa, potong iki digunakake kanggo nghias maneka warna masakan. 
Gunakake ing perawatan
Wortel ungu nduweni efek positif ing sembarang bentuk - sanajan ing wong, sanajan ing gorengan. Nanging, temtunipun, efek paling apik bisa ditindakake kanthi mangan mentahan. Apik banget ing pangertèn iki, jus wortel.
Hambatan lan contraindications
Ing sawetara kasus, sayur-sayuran sing dianggep bisa nimbulaké reaksi alergi - kulit sing rusak, diare, utawa dadi gedhe ing kulit. Kajaba iku, konsumsi sayur-sayuran sing berlebihan kanthi beta-karotene bisa ngasilake kuning. Sampeyan uga dianjurake supaya ora nyalahake wortel nalika meteng lan nyusoni.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo wektu sing suwe, wong-wong ngobrolake wortel minangka bumbu, mangan wiji lan godhong, lan ora nggatekake potong root dhewe.
Minangka kita bisa ndeleng, ora ana contraindications khusus kanggo nggunakake varieties wortel Violet. Sayuran iki nduweni rasa banget, akeh sifat sing migunani, uga werna asline, sing bisa digunakake kanthi maneka werna masakan. 
