Brokoli dianggep minangka kembang kol paling cedhak relatif - sayuran sing duweni sifat sing apik banget kanggo awak manungsa. Isine akeh protein, akeh vitamin, asam amino lan mineral, uga akeh serat. Ahli nyaranake kalebu prodhuk iki ing diet wong sing duwe masalah karo sistem kardiovaskuler. Uga, prodhuk iki bisa duwe efek nyegah kanker.
Ing salebeting kalkulus brokoli kathah kualitas positif, pitakonan arupi kamungkinan panyimpenan, amargi boten mesthi saged tuku produk seger ingkang berkualitas. Solusi sing pantes yaiku pembekuan. Ayo sinau carane beku brokoli ing omah, apa keuntungan saka metode panyimpenan lan apa sing bakal ditindakake.
Kauntungan saka metode kasebut
Keuntungan saka pembekuan wis akeh, lan sing utama katon kaya iki:
- Nyaman simpenan. Gobis beku jinis iki ora njupuk papan sing akeh ing beku, ora nyemo bau lan bisa nyegah kabeh sifat nutrisi kanggo wektu sing suwe.
- Pengawetan kanthi migunani. Pembekuan, ora kaya metode liya nyimpen produk, ngidini meh rampung kanggo ngreksa kompleks ciri migunani lan sawetara kualitas rasa. Yen kabeh manipulasi ditindakake kanthi bener, adhering ing instruksi, prodhuk bakal ora beda-beda saka rasa seger, werna, utawa isi vitamin. Iki penting banget kanggo wong-wong sing wis nyiyapake brokoli kanggo bocah, amarga arang banget migunani kanggo mbeku sayuran kanggo mangsa lan nggawe pangan sing enak metu.
- Prodhuk tansah ing tangan, sing nyimpen wektu. Ora perlu ngunjungi toko saben wektu kanggo nyiyapake sarapan sing enak utawa nedha awan kanggo kulawarga. Brokoli mesthi ana ing omah kanthi bentuk sing siap banget kanggo perawatan panas lan porsi.
- Nyimpen dhuwit. Ora ana rahasia yen sayuran ing mangsa mangsa luwih larang tinimbang mangsa. Mulane, tuku panganan nalika rega kurang, lan beku, nalika mangsa sampeyan bisa nggunakake brokoli kanggo nyiyapake dhaharan lengkap, nanging ora mbuwang budget kulawarga ing produk larang ing toko.
Sampeyan bisa beku meh wae produk pangan, nanging penting kanggo nindakake kabeh hak kanggo njaga jumlah maksimum gizi ing sayuran.Apa sampeyan ngerti? Penyelidikan anyar ngandharake yen macem-macem kubis ing bentuk brokoli ora muncul minangka akibat evolusi alam, nanging amarga karya pilihan. Sayuran tanah kelairan dianggep minangka lor-kulon ing Mediterania. Ing wiwitan padha nggarap budaya kasebut ing Roma kuna. Kanggo wektu sing suwe ing Italia ora ana sing ngerti babagan dheweke. Mung liwat wektu, sayuran teka ing Turki (banjur Bizantium) lan banjur nyebar ing ndonya.
Piranti dapur
Kanggo beku brokoli ing omah, sampeyan kudu:
- papan pemotong;
- piso sing cetha;
- pan (karo tutup);
- mangkuk gedhe;
- basket kanggo steaming ing panci ukuran cocok;
- colander
Milih lan nyiapake brokoli
Sadurunge miwiti beku, sampeyan kudu milih bahan mentah sing bener. Akeh sing keliru, pracaya yen sampeyan bisa ngirim apa wae, malah produk kualitas rendah menyang mesin freezer. Penyimpenan kasebut bakal ngurangi kabeh biaya kanggo panuku menyang nol. Sampeyan kudu mangertos yen mung sauerkraut enom saka werna ijo jenuh bisa disimpen nganti suwe lan ora bakal ilang karakteristik kualitase. Sampeyan uga penting kanggo ngawasi sing inflorescences ora kena pengaruh saka macem-macem penyakit lan serangga.
Penting! Luwih kualitas produk asli, wektu kurang bisa disimpen, lan indeks rasa luwih murah.
Alami, pilihan paling apik yaiku kanggo ngumpulake lan mbebasake produk, sing dipasang ing taman dhewe. Nanging amarga "kemewahan" iki ora kasedhiya kanggo kabeh, sampeyan bisa njupuk brokoli kualitas tinggi ing supermarket lan ing pasar sayur biasa. 
Pancen ora cocok kanggo produk pembekuan:
- kanthi kuncup ireng;
- kanthi anané malah rot tipis ing inflorescences utawa stems;
- kanthi pratandha kerusakan ing dawane;
- shrunken lan yellowed.
Nggunakake cara pembekuan, sampeyan bisa pesta ing strawberries mangsa, blueberries, ceri, apel, tomat, jagung, jamur, kacang ijo, eggplants, waluh.
Brokoli Frost: Langkah dening Instructions Langkah
Pembekuan Broccoli minangka proses sing njupuk wektu tartamtu, nanging umume cukup prasaja lan ora angel diimplementasikake. Kanggo penak, kita tawaran langkah-langkah kanggo nyiyapake brokoli kanggo mangsa:
- Pisanan sampeyan kudu tuku utawa ngumpulake brokoli, miturut rekomendasi kasebut ing ndhuwur. Wektu paling optimal: Juni-Juli. Inflorescence kudu nyedhaki kandhel, padhang ijo. Sayuran kanthi karusakan lan noda ora cocok kanggo panyimpenan jangka panjang.
- Banjur ngresiki barang sak tenane. Penting banget kanggo mbusak kabeh reregetan, amarga ing mangsa ngarep, produk bakal disiapake tanpa sadurunge ngumbah. Yen ana keraguan bab ngarsane hama utawa cacing ing brokoli, sampeyan bisa ngresiki produk ing saline solution, ninggalaken ing kono nganti setengah jam. Mangkono, bakal ora mung bisa numpes parasit, nanging uga kanggo nimbulaké munggah ing permukaan. Sawise ngetokake sayuran ing solusi, dheweke kudu dicuci maneh ing banyu resik. Ing pungkasan kabeh godhong uga kudu dibusak.
- Sabanjure, sampeyan kudu ngetok sayuran dadi inflorescences individu, watara 2,5 cm. Tong sampah kudu dipotong kanthi piso sing cetha nganti potong 0,6 cm. Pucuke hard saka batang brokoli kudu dibuang.
- Banjur kabeh bagean kudu dilebokake ing mangkuk gedhe lan pour banyu resik kadhemen. Kanggo prodhuk uga dianjurake kanggo ngetik jus saka setengah linglang lan ninggalake kanggo masakan kanggo 5 menit. Lemon bakal mbiyantu njaga warna brokoli sing cerah.
- Saiki sampeyan kudu nyithak kabeh isi mangkok (tanpa sayuran) menyang telusur. Ana uga perlu nambah banyu luwih akeh supaya sayuran diisi kanthi cairan minangka asil. Kanthi panci ditutupi tutup lan isi diwenehake liwat panas sedheng. A tutup mbantu nyepetake proses kasebut.
- Banjur, brokoli kudu diselehake ing basket-steamer lan, nalika banyu ing bangkekan, sijine basket iki ing telusur. Banyu kudu didhewek maneh (maneh ing ngisor tutup) lan isi sing digodhog nganti 5 menit. Yen ora ana bakul, banjur diijolake menyang sayuran langsung menyang banyu sing nggodhok. Nanging ing kasus iki, blanching kudu meh 2 menit.
- Sabanjure, sampeyan kudu njaluk sayuran metu saka telusur lan langsung kacemplungake ing banyu es utawa nggawa banyu adhem sing adhem ing banyu. Kanthi cara iki, produk bakal cepet adhem. Sampeyan uga bisa nggunakake colander kanggo maksud iki, yen ora ana basket-steamers.
- Sawise ngrokok brokoli lengkap, sampeyan kudu ngombe kabeh banyu sing keluwen, sayuran garing sing rada garing lan aturake ing tas polyethylene khusus, sing dirancang kanggo nyimpen pangan ing beku. Dianjurake kanggo nyedhiyakake sayuran ing bagean sing bakal siap digunakake ing mangsa ngarep kanggo nyiyapake siji meal. Ing kasus iki, ora ana sing perlu ngobati luwih akeh barang sing perlu, amarga brokoli kudu ora thawed, banjur ora bisa dibekukan maneh bagean sing ora dikepengini, iki bakal ngrusak ora mung wujud produk, nanging uga rasa.
- Ing saben sachet dianjurake kanggo nuduhaké tanggal nalika pembekuan wis kedadeyan. Dianjurake nggunakake sayuran ing sangang wulan sabanjure, lan janjian kuwi bakal mbantu ora lali babagan istilah.
Penting! Ciri khas brokoli yaiku nyatane yen perawatan uap saka produk nambahake kualitas nutrisi ing sayuran. Unsur ora mung tetep ing komposisi prodhuk nalika masak, nanging uga dirilis amerga panas ngancurake ikatan molekul.
Apa pre-blanch
Tahap wajib brokoli beku. Iki minangka langkah sing perlu kanggo ngancurake kabeh enzim sing nyebabake oksidasi, lan iki bakal mbantu nyingkirake tebu lan rasa ora enak.
Dipercayaake yen dening pembekuan saka kubis iki bisa ora bisa dilakoni tanpa perawatan panas, nanging ing kasus iki, paling sering, inflorescence dadi bledug, lan produk sawise thawing bisa dibuwang langsung. 
Panyimpenan wektu
Pembekuan jero sayuran kuwi bisa diwujudake ing suhu sekitar -18 ° C. Kahanan suhu kasebut ing mesin pembeku bakal optimal lan bakal ngidini kanggo nyimpen produk nganti meh 12 wulan.
Yen suhu ing mesin pembeku bakal tetep ing kisaran saka 0 ° C nganti -8 ° C, banjur sayuran mung bisa dikonsumsi ing 3 sasi sabanjure.
Kita saranake sampeyan maca babagan metode panen tomat, cucumbers, zucchini, squash, mrico, bawang, bawang, kol abang lan cauliflower, kacang ijo, rhubarb, kacang asparagus, physalis, celery, horseradish, jamur, jamur putih, semangka kanggo mangsa.
Penting ngerti yen sayuran beku sawise defrosting ora bisa beku maneh. Mulane, nalika ngeculake kulkas, mesthine kanggo nyedhiyakake sayuran ing kemul sing panas, saéngga tetep suhu kurang lan tetep ing kondisi sing tepat. Sawise ngaso ing kulkas, dheweke kudu bali menyang beku secepatnya.
Apa sampeyan ngerti? Ing Jerman, brokoli diarani "Braun Kopf", yaiku, "sirah coklat".
Aku kudu defrost
Sadurunge masak brokoli beku, ora perlu ngeculake. Yen ngendhog sayuran, bakal ilang bentuke, dadi lemas lan, paling kamungkinan, sawise perawatan panas sing minimal bakal dadi padha karo bubuk sing ora katon. Wis cukup kanggo mbusak produk saka beku, yen perlu, dibagi inflorescences karo piso lan garpu lan terus kanggo masak. 
Carane masak
Kanggo cook brokoli beku, njaga rasa lan entuk manfaat, sampeyan kudu ngerti carane nindakake kanthi bener.
Sampeyan bisa masak sayuran kaya ing saucepan konvensional kanthi tutup, uga nggunakake kompor sing alon lan, mesthine, kapal uap.
Kanggo masak ing saucepan, sampeyan kudu nggawa banyu menyang godhok lan nambah uyah. Banjur celup brokoli beku ing banyu sing nggodhok. Ing kasus iki, akèh banyu ora kena dituku, mung kudu nutupi sayuran.
Ngerteni carane sampeyan bisa nggawe bawang ijo lan papak ijo kanggo mangsa, ramuan pedhes: dill, parsley, cilantro, arugula, bayem, sate.
Wektu masak gumantung marang tingkat pembekuan produk, uga ukuran potong sing dipotong. Paling asring, persiapan mbutuhake babagan 5-7 menit, nanging luwih apik kanggo mriksa kesiapan produk saben rong menit kanthi garpu, tindake batang brokoli kanthi tip. Sayuran siap yen garpu mlebu ing batang tanpa perlawanan sing jelas.
Penting! Kanggo nggawe sayuran crispy sawise masak, dianjurake kanggo nglebokake banyu kadhemen kanthi cepet sawise njabut saka banyu sing nggodhok.
Brokoli masak bisa disajikake kanthi bentuk murni, mung dibalekake nganggo uyah lan rempah-rempah. Sampeyan uga bisa cook saus keju kanggo sayur-sayuran iki utawa nggawe adonan prasaja saka endhog lan krupuk kanggo breading. Lan siap sayuran bisa disiram jus lemon, nambah almond, dll. 
Tips migunani
We offer sawetara tips sing bakal mbantu nyuda proses pembekuan lan ngreksa kabeh ciri nutrisi prodhuk kasebut.
- Kanggo brokoli kanggo njaga struktur lan rasa crispy, kudu beku mung ing bentuk garing.
- Jeruk jeruk utawa jeruk nipis bakal mbantu nglindhungi warna sayuran ijo sing enak sanajan sawise perawatan panas.
- Dianjurake nggunakake dump basket-ganda, sing dilengkapi karo gagang. Steamer kaya luwih gampang nginstal lan metu saka tank.
- Iki ora diijini brokoli ing microwave.
- Care kudu dijupuk nalika nggarap uap supaya ora ngobong. Iku luwih apik kanggo nggunakake nggunakake sarung tangan protèktif.
- Sayuran kudu dipotong ing papan kapisah, sing ora digunakake kanggo ngetokaké produk daging mentahan.
Kanggo ngusir awak ing mangsa kanthi panganan woh lan berry, ngurus blumbang saka apel, pears, plums, blueberries, cranberries, strawberries, gooseberries, currants (abang, ireng), yoshta, chokeberries, ing wektu.
Minangka sampeyan bisa ndeleng, beku brokoli minangka tugas sing prasaja. Wangsulan utama yaiku milih prodhuk tengen lan tindakake kabeh rekomendasi kasebut ing ndhuwur. Sayuran kaya iki minangka tambahan banget kanggo diet mangsa, amarga ora mung nambah maneka warna raos lan werna kanggo panganan, nanging uga nyenengake awak kanthi bahan kimia sing bermanfaat.
