Periode aktif konsumsi tomat tiba ing pungkasan mangsa panas lan awal musim gugur: saiki woh iki paling enak, wangi lan ngemot jumlah paling sithik nitrat. Mesthine, ing musim dingin, sampeyan bisa tuku tomat ing supermarket, nanging rega kasebut dhuwur banget, lan rasa lan mambu ora cocog karo sing becik. Mulane, omah-omah ibu sing berpengalaman looking for cara kanggo ngatasi masalah iki lan liyane lan liyane asring resort menyang cara pembekuan sayuran. Dina iki kita bakal weruh carane mbeku tomat kanggo mangsa ing beku seger lan banjur apa bisa disiapake saka wong-wong mau.
Kauntungan saka metode kasebut
Ana akeh momen positif ing pembekuan tomat:
- nyimpen dhuwit ing mangsa;
- preparation ing macem-macem cara sing ngidini digunakake ing macem-macem ne abang;
- konservasi maksimum nutrisi;
- mambu lan rasa karakteristik woh seger ora ilang;
- nyenengake panggunaan preparat, kanthi kondisi pengepakan sing bener;
- kesederhanaan lan wektu paling tithik lan biaya tenaga kerja minangka persiapan kanggo pembekuan.
Apa sampeyan ngerti? Kaping pisanan, tomat woh Aztec diarani kaya "tomat", lan wong Prancis nyenengake tomat "biasa" ing ndonya. Tembung "tomat" muncul ing Italia, ing ngendi woh-wohan iki diarani "pomo d'oro", sing tegese "apel emas". Dadi saiki tembung "tomat" lan "tomat" yaiku sebutan saka sayuran sing padha.
Pilihan saka woh-wohan sing cocog
Jaminan kualitas blangko yaiku pilihan sing tepat kanggo produk pembekuan.
Nalika milih woh-wohan, sampeyan kudu menehi perhatian marang kasunyatan sing ana ing daging, nanging ora cukup jus. Prekara luwih apik kanggo menehi tomat tengah-mateng, nanging ora banget overripe, supaya ora kaya padhet sing diperlokake. "Krim" saka macem-macem "Novice" dianggep dadi woh becik kanggo pembekuan.
Prekara kasebut bisa ditindakake nganti awal November. Kanthi harmonis nggabungake kabeh ciri sing becik kanggo pembekuan: rasa, kerapatan, daging. Given yen wujud saka macem-macem iki oblong, iku banget prasaja lan trep kanggo Cut. 
Piranti dapur
Kanggo nggawe panen saka woh-wohan ing macem-macem formulir, sampeyan kudu nyedhiyakake munggah sawetara peralatan masaksing bakal mbantu proses lan nyediakake tugas kanggo nyiapake produk kanggo pembekuan:
- piso, nduweni kancing ing agul-agul. Kanthi bantuan piso kuwi sampeyan bisa mbungkus tomat kanthi saé, nalika ora ngrusak, sing bakal nyegah kabeh jus ing irisan;
- tray plastik kanggo nempatake blanks kanggo pembekuan ing beku;
- a wadhah kanggo nyimpen tomat, contone, wadhah plastik utawa kantong plastik;
- Toyo kertas kanggo garing tomat sawise ngumbah;
- beku kanggo beku;
- Papan dapur kanggo ngetokake tomat;
- mangkok jero kanggo panyimpenan produk sing disiapake kanggo pembekuan.
Preparation tomat
Nyiyapake tomat kanggo pembekuan cukup prasaja. Yen sampeyan wis milih woh-wohan sing cocok, kudu diisi kanthi jero ing banyu adhem lan disapih nganggo tuwung kertas supaya bisa nyerep kabeh banyu sing bakal ngganggu pembekuan normal produk.
Apa sampeyan ngerti? Nganti awal abad XIX ing Eropah, tomat kasebut minangka tanduran beracun lan woh iki ora dipangan. Padha digunakake minangka ornamental crops sing decorated ing estates saka Noble wong.
Cara pembekuan: resep langkah demi langkah
Tomat - produk sing bisa digunakake ing macem-macem pasugatan, kanthi wutuh utawa ing wangun lemah, lan ing bentuk tomat puree. Mulane, kita nemtokake langkah demi langkah kanggo nyiapake tomat kanggo pembekuan ing macem-macem cara.
Kita maringi pitutur supaya sampeyan sinau dhewe karo resep-resep kanggo panen tomat kanggo mangsa: ijo, fermented ing tong lan salted ing cara sing kadhemen; tomat salted lan pickled; salad karo tomat, "Drizzle!" lan jamur tomat.
Woh-wohan seger
Cara sing paling gampang lan cepet kanggo beku yaiku panen sayuran kanthi sacoro apik, nanging nimbang apa sampeyan bisa mbeku kabeh tomat ing beku. 
Kaya sayuran liyane, kabèh tomat bisa beku: sawise dibusak, ora bakal luwih kuwat tinimbang seger.
Pembekuan cara sing cepet, trep lan gampang kanggo panen sayuran, woh-wohan, woh beri lan sayuran. Sinau babagan beku kacang ijo, eggplants, waluh, strawberries, apel, blueberry.
Kanggo nindakake panen woh-wohan kanggo mangsa kanthi cara iki, dianjurake tindakake instruksi:
- Tomat sing ukurané cilik utawa medium, sadurunge wisuh lan garing, kudu dilebokake ing baki. Sing penting kanggo pembekuan cara iki yaiku tomat kudu dilebokake ing lapisan siji.
- Sabanjure, tray dikirim menyang mesin pembeku supaya beku woh.
- Sawise tomat wis beku, sampeyan kudu ngeculake mau menyang kontaner utawa bungkus, sampeyan pengin nggawe jinis vakum kanggo ngilangi kabeh udara. Mesthine, ora bisa dilakoni nganggo wadhah, nanging sampeyan bisa ngetrapake tas plastik.
- Ngirim blanks sing ditampa ing mesin pembeku.
Kanggo nggawe blanks kanthi cara iki, tindakake instruksi:
- tomat sing dipilih kudu dicuci lan nggawe salib ing ndhuwur woh;
Penting! Potong kasebut kudu kasebut kanthi teliti, supaya ora ngrusak daging, lan motong mung kulit.
- Sawise nggodhok banyu, tomat kudu dilebokake ing banyu sing nggodhok supaya banyu sacukupe nutupi woh;
- ing banyu sing nggodhok, tomat ditahan kira-kira sethithik, banjur cepet ditransfer menyang banyu es lan kadhangkala kurang luwih 10 detik;
- sampeyan kudu cepet mbusak tomat saka banyu lan copot kulit, sing bisa nampilake kanthi alon karo piso;
- tomat peeled kudu dilebokake ing lapisan siji ing baki, sadurunge ditutup karo film cling, lan dikirim menyang freezer kanggo beku;
- Penting kanggo mesthekake yen tomat ora bisa ndemek tandha-tandha, amarga bisa nempel, lan kanthi mangkono sampeyan ora bisa nindakake apa-apa;
- sawise pembekuan lengkap, billet kudu diselehake ing wadhah utawa paket, ditutup kanthi tightly lan dikirim menyang freezer kanggo panyimpenan.
Lingkaran
Lingkaran Billet cocok banget kanggo pizza lovers. Kanggo nggawe workpiece kanthi cara iki, sampeyan kudu:
- Ing tomat sing dikumbah lan garing dipotong menyang bunder kanthi piso cukur sing tajem supaya kekandelané dumadi ing 0,7 mm.
- Nutupi tray kanthi film cling utawa kertas parchment, nyetel bunderan tomat sing diiris supaya ora bisa disentuh.
- Nyepakake blanks diselehake ing mesin pembeku kanggo 2 jam. Sampeyan kudu eling yen saben freezer beda, lan perlu ngontrol derajat saka pembekuan tomat dhewe.
- Nalika pembekuan lengkap, kothak kudu dilebokake ing wadhah utawa tas plastik, ditutup kanthi ketat utawa diikat lan dikirim menyang freezer kanggo panyimpenan luwih akeh.
Irisan
Nyedhiyakake nalika sampeyan wis nyemprotake tomat ing beku, sing bisa mung metu saka mesin pembeku lan ditambahake ing sajian tanpa pangolahan awal, nyimpen wektu lan usaha.
Sinau carane nyiyapake lan nglindhungi cucumbers ing mangsa, bawang, bawang bombay, bawang putih ijo, kepala bawang putih, zucchini, squash, mrico, abang lan kembang kol, brokoli, kacang ijo, rhubarb, kacang asparagus, physalis, celery, horseradish , boletus, jamur susu.
Mulane, pikirake carane beku tomat kanggo potongan mangsa langkah demi langkah:
- supaya beku tomat kanthi cara iki, siji kudu ngetokake woh-wohan sing paling resik sing bakal ngemot minimal banyu;
- tomat uga wis dikumbah lan garing kudu dipotong dadi kubus;
- luwih dhisik perlu nyiyapake kontan cilik utawa kantong plastik;
Penting! Sampeyan kudu nganggep yen sawise pembekuan, thawing tas karo tomat, pouring bagean lan maneh pembekuan produk padha strictly dilarang, mulane dianjurake kanggo pisanan nambah jumlah tomat sing bisa digunakake ing wektu menyang saben tas utawa wadhah.
- yen sampeyan rencana mbeku tanpa dibungkus, kudu diolah kanthi cara sing kasebut ing ndhuwur (tuangake banyu sing nggodhok);
- Kue sing disiapake dikemas ing tas utawa kontaner lan dikirim menyang freezer kanggo beku lan panyimpenan.
Tomat Puree
Cara iki minangka siji-sijine tomat sing bisa dipigunaake, malah luwih becik supaya bisa cukup jus. Woh overripe uga diijini.
Bakal nimbang langkah demi langkah instruksi kanggo nggawe tomat mashed kanggo pembekuan:
- Tomat kudu dikumbah uga, dicithak lan dicithak dadi bêsik supaya luwih gampang digulung liwat gilingan daging utawa chop kanthi blender.
- Ing asil kentang mashed saka tomat kudu diwutahake menyang plastik kontaner, tightly ditutup lan dikirim menyang freezer.
- Sampeyan kudu ditrapake yen cairan bisa ditambahake ing proses pembekuan, supaya sampeyan ora nambah kentang mashed ing pinggir wadhah.
Ana uga cara sing menarik kanggo nggawe kentang mashed ing kue ula. Kanggo nindakake iki, pour tomat puree menyang cetakan, nunggu nganti rampung beku, banjur transferake kubus menyang tas utawa wadah lan ngirim menyang beku kanggo panyimpenan.Ing wangun iki, kentang mashed bisa dipigunakaké kanthi ngilangi jumlah kubus sing dibutuhake saka paket kasebut.
Sampeyan bisa nyimpen herbs kanggo mangsa ora mung dening pangatusan. Sinau apa sing kudu dilakoni karo dill, parsley, cilantro, arugula, bayem, sorrel kanggo mbédahi menu mangsa.
Pinten sampeyan saged nyimpen
Umur raketan saka tomat beku gumantung ing suhu ing mesin pembeku. Yen luwih murah tinimbang -18 ° C, umur urip wektu 10 menit. Yen suhu ing mesin pembeku luwih dhuwur tinimbang iki, umur simpenan bakal mudhun lan kira-kira 4 wulan.
Carane defrost
Tomat sing beku rampung kudu dibuang saka mesin pembeku lan disimpen ing suhu kamar sekitar 20 menit. Rampung ing wektu iki, tomat ora bisa nyawiji, nanging dadi alus, sing bakal ngidini bisa digunakake kanggo ngethok ing macem-macem cara. 
Yen sampeyan nggunakake tomat supaya sakabehane salad, banjur ora dianjurake supaya bisa thawed: ing kasus iki, sampeyan kudu nyemprotake tomat menyang irisan irisan lan ditambahake ing sayuran liyane sadurunge mangan sajian kanggo meja.
Penting! Yen sampeyan arep gawe tomat beku sadurunge nambah sajian, sampeyan ngirim ngirim menyang banyu nggodhok nganti 10 detik lan mbusak kulit kanthi gerakan tipis.
Yen sampeyan duwe beku tomat ing bunderan, banjur thawing wong ora dianjurake, amarga sawise defrosting lagi deformed lan ilang katon atraktif.
Sampeyan uga worth dilakoni karo tomat diced. Padha ditambahake sacara khusus sajrone masak, tanpa defrosting.
Murni tomat uga ora bisa thawed, lan nambah prodhuk beku sajrone masak. Ana kasus nalika murni bubuk, umpamane, nalika masak saus, sing bisa diselehake ing kulkas utawa dilebokake ing meja, dibuang ing suhu kamar. 
Sinau resep-resep sing paling apik kanggo wintering cherries, strawberries, blueberries, lingonberries, pears, apples, apricots, gooseberries, currants (abang, ireng), yoshta, chokeberries, buckthorn segara, watermelon.
Apa sampeyan bisa masak
Tawon beku asring digunakake kanggo macem-macem ne abang lan putih, supaya nimbang apa apa karo wong-wong mau lan apa masterpieces kuliner bisa disiapake.
Beku beku bakal migunani kanggo soups, stews, saute, pizza, saos, piring panggang. Umumé, sampeyan bisa nggunakake tomat beku kanthi cara sing padha kaya tomat seger - kabeh dibatasi mung dening bayangan lan jumlah produk beku.
Mangkono, cukup prasaja kanggo mbeku tomat ing beku, sing paling penting kanggo ngetrapake macem-macem cara nalika milih produk lan tindakake saran-saran sing diterangake ing artikel iki kanggo nyasmiake proses persiapan lan pembekuan tomat sebisa mungkin.
