jw.pastureone.com
Brokoli

Brokoli masak lan panen

Saiki ana akeh cara kanggo panen brokoli kanggo mangsa. Sawetara wong-wong mau dirancang kanggo ngreksa barang-barang sing dikarepake saka kubis, wong liya - kanggo nyiapake supaya luwih digunakake ing komposisi sajian liya, lan liya-liyane uga minangka sajian sing misuwur. Keragaman kuwi bakal ngidini saben nyonya rumah milih cara sing ketemu karo kabutuhan, kesempatan, lan swasana ati. Kajaba iku, prekara-prekara homemade bakal nglindhungi kegunaan diet kabeh babak taun.

Pilihan Brokoli

Milih sayuran, kita dipandu dening standar mental sing nemtokake apa kita sayuran khusus, apa sing kudu ditliti. Kanggo brokoli, paramèter kasebut minangka:

  1. Werna. Wangsulan sing paling dhisik sing nyekel mripat sampeyan yaiku werna ijo sing sugih. Sayuran sing padhang, paling kamungkinan, durung masak, lan topeng kuning minangka tandha panambahan. Iklim brokoli iki nggawe beta-karoten, kanthi jumlah maksimum sing ditemokake ing sayuran. Uga, werna ungu peteng saka ndhuwur kepala bakal ganti dadi ijo nalika masak.
  2. Elastisitas. Brokoli sampeyan kudu dadi elastis: duwe petioles hard lan tutup kandhel. Spek kuning ing pucuk kepala minangka tandha saka permulaan giliran, lan alus, sikil sing pliable nyedhiyakake sayuran ora cocok kanggo konsumsi manungsa.

Sinau apa sing bisa disiapake saka macem-macem jinis kubis: putih, Savoy, Beijing, pak choi, kale.

Carane beku?

Kanthi anané kulkas karo freezers akeh ing saben omah, metode pembekuan wis dadi populer.

Cara nyimpen sayuran iki pancen duwe nomer keuntungan sing signifikan:

  1. Sayur beku lan woh-wohan ngemot nutrisi maksimum lan tansah siap mangan.
  2. Kesederhanaan proses. Merdika saka kabeh jinis sterilisasi lan piring nggodhok.
  3. Kasedhiyan Woh-wohan beku lan sayuran miturut pasukan bocah sing isih cilik.
Nanging, ana uga cacat: sing paling asring diarani minangka kurang saka jumlah ruang bébas ing freezer.

Carane mbebasake brokoli ing omah? Sadurunge sijine sayuran ing beku, sampeyan kudu nyiyapake:

  1. Kanggo miwiti, mbilas brokoli ing banyu mlaku lan priksa manawa ora ana rereget, sampah, parasit, lan liya-liyane. Yen sampeyan nemokake serangga, luwih becik tenggelokake kubis ing larutan uyah kanthi 30 menit supaya bisa mbusak kabeh. Sijine kubis ing banyu sampeyan kudu Kepala mudhun, lan solusi wis disiapake ing tingkat 3 tbsp. l uyah nganti 1 liter banyu anget.
  2. Sawise serangga wis dibusak, sampeyan bisa ngresiki maneh kubis kanggo ngumbah sisa banyu uyah. Yen ora ana serangga, bukak menyang item sabanjure.
  3. We dibagi ing inflorescences menyang bagean trep kanggo sampeyan. Inflorescences paling apik brokoli dibagi dening stalks, pamisahan karo saben bagean kepala ukuran sing dikarepake.
  4. Sawise sayur-sayuran sakabeheng lan disigar, iku wektu kanggo panas nambani. Biasane tegese rong menit nggodhok utawa steaming (ing kulkas ganda) nganti 5 menit. Kanggo ngetogake sayuran sing perlu dilebokake ing banyu sing didhewekake - iki bakal nyimpen luwih akeh vitamins lan tampilan sayuran.
  5. Sawise wektu kubis kudu dibusak lan pepe ing tuwung kertas nganti kelembapan saka sawijining permukaan rampung ilang. Sajrone pembekuan saka sayur-sayuran lan supaya bakal ngeculake jumlah jumlah Kelembapan, sing bakal dadi es, bakal ngrusak tembok saka tanduran.
  6. Sawise inflorescences garing metu lan kelangan, wektu kanggo miwiti pembekuan. Saenipun, fungsi beku sing cepet digunakake kanggo tujuan iki, nanging sampeyan bisa nindakake tanpa. Kanggo penak, dibagi kabeh nomer inflorescences kasedhiya ing bagian ukuran iki sing bakal digunakake ing siji wektu. Yen ora, bakal diperlokaké kanggo ngelawan kabeh massa sing kasedhiya, utawa kanggo ngobong bagéyan ukuran sing tepat, bakal ngrusak lan ngrusak bagéan inflorescences.
  7. Sing luwih apik kanggo nyelehake sayuran kanggo beku ing laci freezer sing misah, amarga cukup gampang direndhem karo aroma produk liyane. Sajrone proses, suhu ing mesin pembeku kudu saka -18 ° C nganti -25 ° C.

Apa sampeyan ngerti? Sajrone perawatan panas sayuran sadurunge pembekuan, karusakan saka enzim aktif khusus sing nyebabake wilting. Sayuran mentahan bisa uga beku, nanging bakal katon luwih elek tinimbang blanched.

Garing kubis

Liyane cara panen sayuran - pangatusan. Sadurungé, woh-wohan lan sawetara woh-wohan akèh banget ilang, saiki cara iki luwih akèh dipigunakaké. Nalika pangatusan, kabeh kelembapan dibusak saka tisu sayur-sayuran, sing ngalang-alangi proses pangecualian lan rusak, uga katon saka jamur.

Ing observance ing regime suhu (kira-kira 50 ° C), brokoli nahan kabeh situs menehi bathi lan kanthi luwih konsumsi ing pangan ora cendhek ing bab iki kanggo Gobis seger. Garing krim bakal dadi tambahan sing becik kanggo pisanan lan sawetara masakan utama. Nalika masak, sayur-sayuran bakal mulihake kabeh kelembapan sing ilang, lan cook kudu ngelingi iki, ngormati proporsi. Ana rong cara sing paling terjangkau kanggo ngancurake kubis: ing oven lan ing dryer listrik.

Pangatusan ing pawon

Ngemot Gobis ing open wis digawa metu minangka nderek:

  1. Pisanan sampeyan kudu nyiapake sirah, ngumbah lan disassembled menyang florets cilik. Sampeyan kudu eling yen luwih gedhe ing inflorescence, maneh sing bakal njupuk kanggo garing, lan ngisor suhu kudu disetel ing open.
  2. Sabanjure, nyiyapake tray roti: nglumasi dhasar kanthi minyak sayur utawa garis nganggo kertas. Sampeyan uga bisa nggunakake klambi silikon kanggo rolling dough.
  3. Selehake pan brokoli ing oven sing adhem lan aturake suhu ing antarane 50 nganti 80 ° C. Kanggo ngeringake sayuran, sampeyan kudu milih mode "konveksi" ing panel kontrol ing oven, iki bakal nyedhiyakake sirkulasi udara sing perlu.
  4. Wektu pangatusan njupuk kira-kira 4-5 jam, gumantung saka fitur teknis saka oven lan kualitas saka kubis.
  5. Sawise wektu tartamtu inflorescence bisa dicenthang kanggo kesiapan.

Pratandha brokoli siap:

  • inflorescences mudhun meh telung;
  • ngasilake werna sing rada kuning;
  • nalika ngetokake inflorescences karo driji, jus ora ngadeg metu saka wong-wong mau.

Penting! Yen tunas brokoli bisa diilangi lan dilebur nalika disuwap utawa disebarake, sayuran diombe. Padha ora cocok digunaake, amarga ilang kabeh barang sing bermanfaat lan entuk ambu sing ora enak.

Pengeringan Listrik

Ngerjani aparatus sing diadaptasi kanggo tugas-tugas tartamtu luwih prasaja lan mbutuhake kurang tanggung jawab lan keterampilan. Ing kasus nggunakake drier listrik, spesialis kuliner mung diwajibake nyiyapake kubis bener, dilebokake ing pallet lan nyetel mode sing cocok, sing bisa gampang diitung nggunakake instruksi.

Yen kanthi sakperangan alesan mode ora bisa dipilih, suhu lan wektu bisa disetel kanthi manual (50-80 ° C / 4-5 jam).

Mangerteni pasugihan sampeyan bisa masak saka kubis abang lan cara kanggo nyimpen sayuran kanggo mangsa.

Marinating

Ana akeh resep-resep kanggo brokoli rolls: Gobis pickled dadi apik karo macem-macem rempah-rempah lan sayuran kayata Bulgaria lan panas mrico, bawang, zucchini, lan sapiturute. Brokoli sing diasinake bakal dihargai dening wong-wong sing ora seneng ing bentuk liyane.

Iku ora rahasia manawa akeh mangan brokoli tanpa kesenengan gedhe, ora mbedakake kabeh barang sing bermanfaat. Marinade bakal menehi rasa pedhes lan aroma menyang sayuran seger. Saliyane kanggo musim kanggo mangsa, bisa ditemokake yen sayur-sayuran kélangan liyane ing vitamins sajrone perawatan panas sing luwih pepak tinimbang, umpamane, nalika beku. Kita bakal ngerti carane nyrcake brokoli tanpa aditif, nalika tetep migunani kanthi migunani lan werna ijo sing ayu.

Kanggo marinade dibutuhake (bahan saben liter banyu):

  • 1 cengkeh saka papak;
  • 1 polong saka panas mrico;
  • 1 sendhok teh wiji dill;
  • 2-3 godhong teluk;
  • 1 sendhok teh woh cumin;
  • 2-3 seni. l uyah;
  • 2 tbsp. l gula;
  • 100 ml. cuka;
  • 500 g gooseberry;
  • 1 kg brokoli seger;
  • 1000 ml banyu.

Nyiyapake brokoli kanggo pickling iku standar lan rinci ing bagean "Carane dibekukan?", Lan kita bakal katon ing carane masak pickle:

  1. Cepet bawang. Sing cilik, potong sing luwih cerah bakal dirasakake.
  2. Banjur tlatah mrica lan sayuran.
  3. Kita wisuh ngumbah gobis lan dibagi dadi floret ing campuran gooseberry lan papak, banjur nyiyapake wadhah kanggo pickling.
  4. Wiji dill, laurel lan jinten dilebokake ing dhasar jar utawa wadhah liyane.
  5. We place inflorescences rolled ing campuran sayuran lan papak ing jar ing ndhuwur bahan garing.
  6. Tambah 100 ml cuka.
  7. Godhok banyu lan dissolve gula lan uyah ing, banjur pour komplong karo banyu supaya banyu rampung nglumpukake kubis.
Sterilisasi pasugatan bisa ditindakake bebarengan karo isine. Kanggo nindakake iki, kanggo 5 menit, nyelehake stoples ing kol ing oven ing 120 ° C. Yen sterilisasi ditindakake kanthi langsung sawise isi wis diwutahake kanthi banyu sing nggodhok - bank bisa diselehake ing oven sing wis panas, nanging yen bank-bank duwe wektu kanggo ngadhem - mudhun ing kadhemen.

Apa sampeyan ngerti? Sterilisasi kaleng ing oven luwih èfisien tinimbang sterilisasi liwat uap panas. Ana bakteri patogen sing mati mung ing suhu luwih saka 110 ° C. Sawetara bakteri iki (kayata botulism, bisa uga).

Sawise sterilisasi, sampeyan bisa muter tutup lan nyelehake segel ing kemul sing anget.

Broccoli Salads

Kita bakal nemokake 5 resep-resep ing ngendi brokoli yaiku bahan utama, lan bahan-bahan liyane gampang ditemokake ing saben omah. Lima ndhuwur kalebu roti sing digabung karo brokoli kanthi daging, sayuran seger, keju lan woh.

Apa sampeyan ngerti? Brokoli ngandhut meh 2 kali luwih vitamin C tinimbang buah jeruk, sing dianggep dadi pimpinan ing isine.

Brokoli karo pitik

Kalori saben 100 gram - 286 kkal. Úa:

  • 2 bêsik fillet ayam;
  • 1 sirah brokoli cilik;
  • 200 gr. keju pedhes banget;
  • klamben mayonnaise kanggo klamben;
  • uyah;
  • mrico (kanggo rasa).

Masak:

  1. Rebus susu dodo lan brokoli nganti masak.
  2. Daging daging ayam bisa diremehake kanthi tangan menyang arah serat, lan kubis bisa dipecah dadi kembang cilik.
  3. Keju grate ing grater beet utawa wortel lan ditambahake karo daging lan kubis.
  4. Season salad dressing and rempah-rempah.
  5. Kanggo spiciness, sampeyan bisa nambah sethithik dicincang utawa malah bawang ing lemah ing blender. Nanging ora perlu.

Brokoli karo tongkat ketangga

Kalori saben 100 g - 170 kkal. Úa:

  • 200 g saka kepiting;
  • 300 g brokoli;
  • 100 g bawang ijo;
  • 50 gram keju;
  • 2 bêsik tomat;
  • 4 tbsp. l ora nguntungke krim;
  • uyah, mrico.

Masak:

  1. Brokoli nggodhok.
  2. Cut tomat ing cuwèr lan dibagi kembang dadi kembang gobis. Jumbo pecah.
  3. Tungkak crab cet, sijine kabeh bahan bebarengan.
  4. Grate keju lan nambah salad.
  5. Gawe salad karo krim sing ora nguntungke lan rempah-rempah.

Brokoli Cina

Kalori saben 100 g - 232 kkal. Úa:

  • 700 g brokoli;
  • 300 g wortel;
  • 3 cengkeh saka papak;
  • 1 klang;
  • 10 g wijen sesame (kanggo rasa);
  • uyah;
  • lenga kembang kanggo ngisi

Masak:

  1. Peciskan kubis dadi inflorescences, ngetokake stalks lan godhok banyu ing nggodhok kanggo 5 menit.
  2. Grate wortel ing grater beet utawa stroberi gedhe lan browned ing wajan.
  3. Cepet kaleng lan mrico.
  4. Digabungake karo bahan-bahan kasebut lan isi wijen utawa minyak wangi, yen pengin, tambah uyah.

Brokoli lan Apple Salad

Kalori saben 100 g - 290 kkal. Úa:

  • 400 g brokoli;
  • 1 abang apel;
  • 40 g almond;
  • 1 cengkeh bawang putih;
  • 1 bawang putih;
  • 2 tbsp. jus lemon;
  • 2 tbsp. l lenga zaitun;
  • lemah mrico.

Masak:

  1. Godhok lan disebratake kubis kaya biasa.
  2. Apple dipotong dadi irisan tipis.
  3. Almond diselani ing blender utawa digiling nganggo palu pawon. Kripik saka kacang kudu cukup gedhe.
  4. Sacoro apik chop saka papak.
  5. Trikatuka dipotong dadi kubus medium.
  6. Nyampur bahan bebarengan lan mangsa kanthi rempah-rempah, jus lenga lan linglang.

Brokoli lan Mozzarella Salad

Kalori saben 100 g - 362 kkal. Úa:

  • 1 sirah brokoli;
  • 200 gram kacang polong ijo;
  • 2 tbsp. l kacang pinus;
  • 150 g mozzarella;
  • 4 tbsp. lenga zaitun;
  • 2 tbsp. l cuka beras utawa 1 tbsp. l ruang makan;
  • 1 sendok cabe.

Masak:

  1. Godhok kubis lan kacang ijo.
  2. Cut mozzarella menyang irisan tipis utawa ngethok.
  3. Gabungke cabe lan keju kanthi irisan irisan, kacang lan mrica, banjur musim nganggo cuka lan minyak.

Minangka sampeyan bisa ndeleng, panganan sehat uga bisa dadi éca. Kanthi mbuwang wektu sethithik, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe kabiasaan anyar ing pangan lan urip. Matur suwun, tresno awak lan sehat! Nuwun!

Artikel-Artikel Menarik