Kabeh kita asring ndeleng cabang asparagus sing ringan lan lancip ing komposisi karangan asli. Nanging ternyata asparagus ora mung tanduran hias. Ing Italia, tunas enom disajikan nganggo pasta lan udang. Ing Jerman, masak karo keju wedhus, truffles lan caviar. Wiwit jaman Julius Caesar ing Eropa, asparagus ditanam minangka sayuran lan saiki ana ing menu getih biru. Lan saiki kabeh wong bisa ngrasakake sprouts jus sing jus lan lembut.
Kepiye asparagus tuwuh lan katon
Asparagus umume minangka tanduran semak belukar sing dhuwur 120-160 cm, kalebu kulawarga Asparagus. Batang batang; godhong iku ijo, katon kaya jarum, nanging alus. Saka badai tebal horisontal, pucuk tumbak kaya bedhil. Nilai gastronomic minangka bagean ndhuwur, sing dianggep para ahli kuliner minangka panganan sing bener. Asparagus minangka salah sawijining sayur-sayuran sing paling apik, enak lan larang.
Pembentukan pucuk sing bisa ditrapake ing taun urip kaping 3-4. Wutah asparagus pisanan muncul ing awal musim semi lan ngemot serat, vitamin lan mineral sing akeh banget. Nalika tunas tekan dawa 15-20 cm lan isih sirah sing kandhel, ora dipotong, sayuran siyap dienggo. Sprout dipotong, kanthi runtut ing lemah, lan dibungkus kain sing lembab, yen asparagus bakal cepet musnah. Tembak dawa 22 cm dianggep becik.
Asparagus minangka juara pertumbuhan. Ing siji dina sing anget, bisa tuwuh nganti 10 sentimeter.
Galeri Foto: Tanduran Asparagus ing lapangan Open
- Asparagus bisa thukul saka wiji
- Pucuk asparagus sing enom bisa katon ing musim semi
- Asparagus seneng lemah sing subur
- Ing papan sing tetep, asparagus diolah nganti 10-15 taun
- Tanduran asparagus diwasa kanthi hiasan
Tabel: ciri agroteknik saka tanduran
| Tanduran akeh | Fitur |
| Keperluan lemah | Sandhi wedhi sing subur |
| Sikap menyang cahya | Photophilous |
| Cara pendaratan | Bibit, rimpang |
| Sikep mbanyoni | Lembab-maha |
| Fitur polusi | Mbebayani |
| Suhu rendah | Tahan Frost |
Jenis Asparagus lan Bhinéka
Jenis asparagus sing paling misuwur yaiku:
- ijo
- putih
- wungu
- segara
Asparagus warna-warni
Aspirus putih lan ijo minangka shoots siji sayuran, bedane yen ditambake kanthi beda.
Asparagus dianggep seger nalika "pipis".
Yen duwe rong batang ing saben liyane, sampeyan krungu swara sing meh padha karo surem, mula asparagus seger.
Asparagus ijo
Iki minangka jinis asparagus sing paling umum. Tanah kelairan yaiku pesisir Segara Tengah lan Caspian. Iki ditondoi kanthi kandungan vitamin sing dhuwur. Sanajan wis suwene dianggep kurang migunani tinimbang putih. Asparagus ijo luwih disenengi dening masarakat ing Britain. Periode pangumpulan wiwit April nganti Juli. Ana kebon layanan mandhiri khusus ing ngendi sampeyan bisa ngoleksi kanthi mandheg ing pucuk seger.
Asparagus Ijo sing Disenengi ing Inggris
Asparagus putih
Dilengkapi eksotisisme kanggo truffles lan artichokes. Kanggo njupuk pucuk warna putih, mula thukul tanpa cahya, nggunakake bukit kanggo iki. Kanthi pilihan penanaman iki, produksi klorofil diblokir ing pucuk, amarga ana rasa sing luwih alus sing dipikolehi tinimbang tunas ijo. Nganti suwe, asparagus putih minangka panganan bangsawan. Utamane populer ing Jerman. Jerman nganggep yen musim semi wis teka wiwit nalika asparagus putih enom katon ing rak-rak.
Asparagus putih dianggep minangka panganan bangsawan
Asparanus wungu
Spesies asparagus paling langka lan asli. Teknologi penanaman kasebut diprodhuksi ing Prancis lan dumadi ing pambukaan cahya lan cahya. Ing wektu sing padha, bahan pigmen dibentuk ing tanduran, menehi warna peteng lan rasa pahit sing spesifik. Nalika masak, warna violet dadi ijo klasik.
Asparanus wungu katon endah.
Kanggo nggawe kahanan kanggo penanaman asparagus putih lan ungu, gunakake tutup film nganggo warna gelap.
Film gelap digunakake kanggo ngisolasi asparagus saka cahya.
Asparagus segara
Beda karo spesies liya ing panggonane yaiku uyah lan pesisir segara. Rasa asparagus segara mbenerake jeneng: wangi lan rada ilang yodium.
Aspara laut segara tetep dadi jenenge: wangi lan sugih yodium
Nanging "asparagus Korea" dudu sayuran, nanging produk semi-rampung digawe saka kacang kedele.
Tabel: Varieti Asparagus lan wilayah sing tuwuh ing Rusia
| Jeneng kelas | Periode ripening | Tanduran akeh | Produktivitas | Karakteristik bahan |
| Argentel | Dini mateng | Kabeh wilayah | 250 g saben tanduran | Pucuk ndhuwur iku ijo-ungu, pucuk ing jero lemah putih kanthi kepala pink. Regrowth sing diucapake kedadeyan ing 1-2 dina Mei. Ing sak panggonan, tanduran ditanam nganti 10-15 taun. Shade toleran, sabar garing, tahan kadhemen. |
| Mary Washington | Mid awal | Ing Rusia, iku ora diukur | 250 g saben tanduran | Pucuk ing jero lemah krime karo daging putih, pucuk lemah ijo. Tembung panggunaan tanduran yaiku 6-8 taun. Mbetahaken papan perlindungan entheng nalika musim dingin. Kandhutan kanthi sedhih. Sing misuwur ing Ukraina lan Moldova. |
| Royal | Musim tengah | Kabeh wilayah | 2-3 kg / m2 | Wit lemah minangka ijo, lemah ing ngisor lemah utawa putih-kuning. Tahan tahan garing, tahan kadhemen. |
| Cumulus F1 | Dini mateng | Kabeh wilayah | 300 g saben tanduran | Pilihan macem-macem hibrida saka Walanda. Cocog kanggo tuwuh asparagus putih. Pucuk ing njero lemah dadi homogen, sugih putih. Dheweke wiwit mbentuk kanthi aktif sajrone umur 3-4 taun. |
| Waldau | Dini mateng | Kabeh wilayah | nganti 350 g saben tanduran | Pucuk ing njabane ijo, pucuk lemah dadi kuning-putih, diameter tengah, daging empuk. Pilihan macem-macem anyar Rusia, sing kalebu ing Daftar Negara taun 2017. |
Budidaya spesies asparagus sing diolah wiwit ing wilayah Rusia ing tengah abad XVIII. Ing jaman saiki, asparagus umum bisa ditemokake saka jalur tengah menyang wilayah Siberia lan Kaukasus. Sing paling apik kanggo zona tengah lan wilayah Moskow dianggep minangka Argentel lan Tsarskaya.
Galeri Foto: Variasi Asparagus sing Popular
- Argentel - macem-macem jinis pilihan Prancis, sing paling umum ing Rusia
- Macem-macem Mary Washington isih durung di-zone kanggo negara kita, sing ditanduri ing Ukraina lan Moldova
- Varietas Tsarskaya dibédakaké karo pucuk sing kandel lan produktivitas sing dhuwur
- Cumulus F1 disaranake kanggo penanaman asparagus putih kanthi rasa alus lan nyenengake.
- Waldau - macem-macem paling anyar, cocok kanggo asparagus putih lan ijo, ngasilake luwih saka rata-rata
Mupangat lan cilaka saka asparagus
Isi kalori asparagus kurang: kira-kira 100 kcal saben 100 gram produk.
Minangka bagean saka asparagus (100 g) - protein (4,6 g), lemak (0,2 g), karbohidrat (6 g). Minangka sumber serat sing migunani, lan mulane mbantu awak mbebasake awake dhewe saka racun lan racun.
Asparagus ngemot vitamin:
- retinol A - 82,8 μg;
- thiamine B1 - 0,1 mg;
- riboflavin B2 - 0,1 mg;
- asam askorbat C - 20,2 mg;
- E - 1,9 mg;
- beta-karoten - 0,6 mg;
- asam nikotinik PP - 1.1 mg.
Beda jinis asparagus bakal duwe macem-macem vitamin. Dadi, asparagus putih kalebu vitamin A, B1, B2, C, E. asparagus ijo duwe komposisi sing luwih maneka warna: A, B1, B2, B4 (kolin), B9 (asam folat), B11 (carnitine), C, E, K .
Komposisi produk kalebu makro lan microelement:
- kalium - 195,8 mg;
- fosfor - 62.1 mg;
- kalsium - 21 mg;
- magnesium - 20,2 mg;
- sodium - 2 mg;
- wesi - 1 mg.
Kajaba iku, asparagus ngemot selenium. Zat iki duwe efek antioksidan, luwih alon nalika umur sel awak.
Bahan marasake awakmu
Ing antarane situs obat positif saka tanduran, kita bakal menehi jeneng ing ngisor iki:
- efek diuretik
- meksa getih mudhun
- efek positif ing fungsi sistem kardiovaskular,
- stimulasi saluran pencernaan,
- Ngapikake fungsi ati
- efek gak oleh pisan
- penglihatan visi
- efek positif kanggo pambentukan getih,
- nambah kamampuan wong.
Contraindications
Kanthi ati-ati, asparagus kudu dikonsumsi dening wong sing ora duwe intoleransi individu menyang produk kasebut. Contraindications medis digandhengake karo penyakit saka saluran pencernaan: ulser weteng lan ulser duodenal, uga risiko watu ginjel.
Asparagus
Ana akeh piring sing kalebu asparagus. Kajaba iku, rimpang, tunas lan woh digunakake kanggo obat.
Asparagus diarani "panganan raja-raja." Ing abad kaping 17, ing Prancis, King Louis XIV mrentah pambangunan omah kaca khusus ing wilayah asparagus ditambahi kabeh taun. Lan Louis XV seneng karo pucuk lance kanthi nyenengake sadurunge ngunjungi kamar Marquise de Pompadour.
Ing masak
Sup sayur sup disiapake saka asparagus, ditambahake menyang piring sisih, panggang. Nanging isih, cara sing paling umum kanggo masak yaiku masak. Kanggo nindakake iki, ana panci dhuwur khusus kanthi bolong dipasang ing njero.
Video: carane masak asparagus putih
Asparagus pancen panas lan kadhemen, minangka cara utama lan minangka panganan sisih. Iki minangka siji-sijine sayuran sing ditetepake aturan etika supaya sampeyan mangan kanthi tangan, tanpa nggunakake cutlery.
Galeri Foto: piring asparagus
- Asparagus goreng ing campuran butter lan lenga zaitun
- Asparagus ditambahake ing salad
- Sup sup sing digawe saka asparagus
- Asus asparagus karo sayuran liyane
- Bakul asparagus sing diobong nganggo saus pindang
Cara panyimpenan jangka panjang sing paling disenengi kanggo asparagus yaiku pembekuan. Kanggo iki, tunas sing dikumbah diwutahake nganggo banyu sing nggodhok sajrone telung menit, dibuwang menyang colander lan langsung diwutahake banyu adhem. Banjur dilebokake ing kantong plastik lan dikirim menyang mesin pembeku.
Video: carane nggoreng asparagus ing wajan
Ing lolohnya rakyat
Penyembuhan tradisional nggunakake asparagus minangka diuretik sing kuat kanggo tetes, edema ekstremis ngisor, lan masalah urination. Kanggo tujuan kasebut, disiapake dekok saka rimpang (1:10).
Badhak asparagus duweni efek diuretik sing kuwat.
Ing India lan China, nggunakake infus saka woh wohan beri tanduran kanggo kelemahane seksual, kanggo nambah lactation, minangka sedative. Limang buah sing mateng abang diwutahake karo 250 ml banyu sing nggodhok lan terus ngeyel ing termos nganti 8-10 jam. Banjur disaring banjur dijupuk 18 g kaping papat dina.
Ing China, woh wohan beri asparagus digunakake kanggo nambani impotensi
Asparagus apik kanggo kabeh wong - luwih enak, sehat lan sehat. Ing plot pribadi, isih ditanam kanthi tujuan hiasan. Nanging, asparagus uga pantes diwenehi perhatian minangka organisme penyembuhan vitamin kanthi produk kurang kalori. Pungkasane, ora mung yen duwe jeneng bangga - sayur kraton.
