Raspberries iku aromateral rasa aromatik, kanthi cara tradisional digunakake kanggo nggawe jem, jem, "vitamin" (woh wohan beri seger, lemah karo gula), kompos, sirup, utawa mung beku. Mbok menawa ora saben wong ngerti yen ora mung panganan sing apik, nanging uga anggur sing bisa digawe saka raspberries. Woh wohan digunakake kanggo nggawe anggur raspberry arum apik ing omah, ing dhewe. Raspberries apik banget - iki jus, manis, wangi, sugih, werna ijo sing padhang, supaya ngombe ora mung enak, nanging uga katon ing kaca tingal ing meja apa wae.
Apa raspberry cocok kanggo nggawe anggur
Woh-wohan, woh woh-woh sing prasaja, woh-wohan sing lembut, bisa uga njupuk woh berry sing dicithak, nanging ora ngrusak lan, mesthine tanpa rot, jamur lan serangga.
Penting! Raspberries duwe efek fermentasi apik, luwih apik tinimbang akeh woh wohan lan woh-wohan, amarga isi ragi liar ing permukaan. Mulane, sadurunge sampeyan miwiti kanggo wisuh raspberries, mandheg lan ora nindakake iki, reresik kabeh ragi. Raspberries kanggo anggur ora wisuh!
Carane nggawe anggur raspberry ing omah
Ana sawetara resep-resep carane nggawe anggur raspberry - saka woh beri seger, kaleng, beku, supaya sampeyan bisa nggawe anggur raspberry banget ing omah nggunakake resep-resep sing beda.
Asil bakal mesthi wae - sampeyan bisa menehi semangat raspberry alami banget, sanajan alkohol kurang, masak karo tangan sampeyan dhewe lan tanpa impurities.
Dhaptar bahan sing dibutuhake
Raspberry arak anggur digawe miturut resep sing cukup nyenengake. Anggur kudu woh wohan beri, banyu lan gula. Saka bahan kasebut kabeh.
Apa sampeyan ngerti? Sampeyan bisa njupuk ing anggur ora mung raspberries jambon saka sembarang jenis, nanging uga kuning utawa ireng - banjur werna saka ngombe bakal dadi lampu kuning utawa biru bluish. Sampeyan uga bisa nyampur woh wohan beri bebarengan - sampeyan diwenehi ngombe asli saben wektu tedho anyar, gumantung yen akeh woh wohan beri warna tartamtu digunakake.
Proporsi: 3 kg saka raspberries - 2.5-3 kg granulated gula lan 3 liter banyu.
Preparation sirup
Setengah massa gula disemprotake menyang setengah banyu, dilebokake ing geni, panas banget, aduk gula supaya dissolve, nanging ora nggawa menyang godhok. Banjur copot saka panas lan ngidini sirop kanggo kelangan kanggo suhu kamar.
Penting! Suhu sirup penting - yen sampeyan pour cairan banget panas menyang raspberries, ragi bakal mati lan ora ana fermentasi.
Tambahan saka fermentasi raspberry anggur
Kekhasan saka raspberries iku uga ferments nambah nambah ferment lan bisa dhewe ngawula minangka starter kanggo anggur saka woh wohan beri liyane. Mulane, nggawe anggur saka iku - Proses iki cukup prasaja.
Njupuk raspberry anggur ing ngarep
Sirup sing adhem diwutahake menyang raspberries sing wis digoreng. Iku luwih apik kanggo push raspberries kanthi manual tanpa nggunakake blender. Mash woh wohan beri bisa dadi garpu utawa tolkushkoy, lan luwih ora logam - njupuk kayu utawa plastik. Sampeyan bisa ninggalake anggur kanggo ngolah ing saucepan lapisan untu kanthi tutup sing ketat, nanging biasane dilakoni ing botol gedhe (5 - 10 l), uga ditutup kanthi tightly.
Penting! Campuran kudu ngisi kapasitas ora luwih saka 2/3, lan luwih saka 1/2 volume.
Ninggalake campuran kanggo 7-10 dina sing rada adhem - + 19-20 ° C, ing panggonan kang peteng, ing wektu sing padha kudu diudhek utawa diencerake kaping 2-3 dina (ing botol) - saéngga ora asem. Sakwise nyeret nganti 7 nganti 10 dina, cairan kasebut kudu diwutahake kaping pirang-pirang saka tangki menyang tangki kanggo saturate karo oksigen (iki kudu ditindakake alon-alon lan kanthi teliti). Banjur nyiyapake sirup anyar sirup (saka separo kapindho gula lan banyu) lan nambahake campuran sing wis fermentasi.
Penting! HSiapke botol lan panci ukuran sing tepat, ing ngarep, anggere pirang-pirang liter raspberry anggur buatan sing sampeyan ngarepake. Uga, padha kudu kaya ukuran sing trep lan ora angel kanggo nglakoake, goyangake, pour anggur.
Sawise nambahake sirup ing sirup kasebut ing wortel, banjur disimpen (uga diadhepi sok-sok) ing tutup kanthi segel utawa banyu. Kanggo botol, sampeyan bisa nggunakake sarung tangan medis biasa kanthi bolongan tekan nganti wektu (3-4 minggu) dibagi dadi loro pecahan - raspberries lan cairan clarified cetha. Geser wort, remet uga sing nglukis lan discard, lan cairan maneh dilebokake ing segel banyu, sijine menyang banyu. Penggantian segel banyu bisa dadi stopper karet karo bolongan, ing endi tabung fleksibel dipasang, sing ngetokake botol ing wadah karo banyu.
Penting! Tabung sing ngilangi gas saka botol kudu tansah bebas lan ora kena kontak karo cairan.
Supaya anggur iku cocog nganti gelembung mandhek metu ing banyu rampung, yaiku, nganti produksi gas mandheg ing anggur. Sawisé iku, anggur diwenehi botol nganti gulu lan diisi. Anggur siap. Nanging nalika isih enom, bakal kebak ripen lan entuk selera sawise 4-6 sasi. Simpen ing panggonan garing sing asri - ing kulkas, ing veranda, ing ruang paling ngisor (ora mentah). Botol ora diselehake, nanging diselehake ing saben baris supaya cairan kasebut nyentuh pinggiran gabus.
Penting! Nalika sedimen metu ing ngisor gendul, anggur kudu disaring lan dibungkus maneh.
Sampeyan bisa nambah kekuatan anggur kanthi nambah 50-60 ml alkohol / 0,5 l anggur - iki ora mung ndandani minuman, nanging uga dadi kendala kanggo fermentasi luwih lanjut: anggur ora bakal malih lan ora bakal kecuwan.
Miturut cara, resep kanggo resep anggur raspberry saka woh wohan beri beku meh padha. Proporsi úa padha, ditambah fermentasi ditambah. ragi. Lan raspberries beku ora mung kudu rampung thawed, nanging uga ing suhu kamar - kanggo iki, bisa rada panas ing geni.
Resep kanggo nggawe raspberry anggur saka senggol
Anggur raspberry minangka aromatik kaya toya seger.
Iki disiapake saka jam sing apik, lan saka sugared, uga nggawe jam lan fermentasi.
Apa sing perlu kanggo masak
Kanggo nggawe anggur ing basis jamur raspberry sing cocok ing omah sampeyan butuh 1 liter senggol lan, gumantung saka versatility (Kapadhetan), 2-2.5 liter banyu, 40-50 g ragi anggur utawa roti. Wiwit senggol wis nganggo gula, penambahan ora perlu, nanging sampeyan bisa nambah gula secukupnya.
Apa sampeyan ngerti? Umumé, luwih akeh gula ing anggur sajrone fermentasi, sing luwih kuwat bakal ngombe.
Proses nggawe raspberry anggur saka jam ing omah
Jam iku diudhek kanthi banyu lan ngiwa kanggo 2-2.5 dina ing suhu kamar, aduk utawa goyangake campuran sak dina. Banjur saring lan nyuntikake ragi, ninggalake ing wadhah sing mbukak kanggo 6-8 dina lan saring maneh. Saiki wadhah ditutup karo kunci hidrolik, stopper karo tabung diturunake menyang banyu, lan nunggu proses fermentasi kanggo mandheg (nganti 5 minggu). Nalika anggur wis siap - isi gendul lan simpenen.
Yen jam mual lan fermented, banjur iku uga pilihan sing cocog, saka ing mangsa panas, ora ing musim, kanggo nggawe anggur. Nanging sing paling penting yaiku senggong iki mung ing awal fermentasi: yen wis bisa nguripake lan ilang, dibuwang.
Anggur saka jamur raspberry fermented digawe kaya iki: 1 liter jam, 50 g kismis, nganti 2,5 l banyu, 100-150 g gula. Susu sing diencerke karo banyu, tambah ora disaring (!) Raisin lan setengah porsi gula, aduk kanthi becik. Ninggalake wort kanggo 8-10 dina ing panggonan sing peteng sing peteng ing wadhuk kanthi tutup bolongan ing tutup utawa botol nganggo sarung tangan pierced ing gulu. Banjur saring, tambahake gula sing isih disimpen, aduk lan ninggalake kanggo kunci hidrolik ditutup 4-5 minggu. Sawise fermentasi ditrapake kanggo panyimpenan.
Penting! Kismis, kaya raspberries seger, ora wisuh - ing permukaane yaiku jamur ragi alami sing perlu kanggo fermentasi.
Apa liyane woh wohan beri bisa ditambahake kanggo raspberry anggur
Raspberry anggur bisa disiapake miturut resep ora mung saka raspberries piyambak. Currants (putih, abang, ireng), apel, plum, ceri, anggur utawa kismis ditambahake. Kombinasi saka woh wohan beri lan woh-wohan sing menehi rasa lan ambu sing apik. Ing kasunyatan, anggur raspberry miturut resep samubarang preparasi wis disiapake kanthi cukup gampang, ing kasus apa wae, tanpa kesulitan tartamtu. Cukup langkah demi langkah, terus-terusan nindakake manipulasi sing diperlokake karo wort, lan ing pungkasan entuk anggur sing enak disiapake karo tanganmu dhewe.
